去掉虾线 虾这样做最好吃
虾去虾线的绝招
虾去虾线的绝招
虾去虾线是一种平时经常吃的深受欢迎的食物，它的去线方法也是一个重要的问题，因为它不仅让虾变得更鲜美，还能防止虾中污染物的污染。
今天就让我们一起来看看虾去虾线
的绝招是什么？
首先，虾去虾线前需要做清洗。
准备一个大盆，在里面注入2公升温水，然后将虾放入其中，浸泡约3-5分钟。
洗涤完毕后，在虾头和虾鳃缝隙中小心加入一些盐，然后用手轻轻
按摩虾的头和身体，使其运动变得活跃起来，这样虾线就会在按摩的过程中慢慢脱落。
其次，可以采用温热的技术去虾线，将虾放入热水容器中，将水温控制在50-60摄氏度，
然后把虾浸泡在里面10-15分钟，根据虾的大小进行调节，再加入一点盐，在温水里搅拌，虾线会自动脱落，不需要进行按摩。
最后，可以使用白醋来去虾线。
准备一个深碗，将虾放入其中，然后加入适量的白醋，搅
拌均匀，放置1-2分钟，直到虾线变得柔软，即可将虾捞出来清洗即可。
以上是虾去虾线的几种绝招，仔细按步骤操作，就可以将虾线变得更加鲜美，众所周知，虾中有大量的营养成份，如蛋白质、矿物质以及多种维生素，能够有助缓解养生、滋补肝肾，是不可多得的优质食品。
2023年虾怎么做好吃 5种美味虾家常菜做法步骤(图)
2023年虾怎么做好吃 5种美味虾家常菜做法步骤（图）虾怎么做好吃1、微波番茄虾材料：明虾15只，番茄酱两汤匙调料：料酒、蚝油半汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点做法：1.明虾15只，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟3.塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入4.入微波炉高火叮1分钟5.把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面6.盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可小贴士：虾要开背，比较容易入味。
生抽要选择颜色淡一点的，这样做出来的虾红亮好看。
各家微波炉功率不同，我家微波炉功率是750W的，根据自家微波炉功率来调整烹饪时间2、香辣大虾材料：大海虾150g，芹菜50g，葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。
调料：香辣汁、盐各少许。
做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净;芹菜切段。
2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大虾，炸至金黄色，盛出;另起锅烧热，放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁，加盐略烧即可。
小贴士：食用海虾时，最好不要大量饮用啤酒，否则易引发通风。
可用辣椒酱熬制香辣汁。
3、鼓油大虾材料：大海虾150g，葱丝、姜丝、红椒丝各少许。
调料：鼓油汁30g。
做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净。
2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大海虾，炸至淡黄色，放入盘中，淋鼓油汁，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。
小贴士：海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们外形很相似，但其滋味和口感却颇有差别。
4、蒜蓉粉丝蒸大虾材料：虾8只，龙口粉丝一小卷。
调料：大蒜两大只，料酒、生抽、盐、葱花少许。
做法：1.虾开背，去虾线，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉;起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
干锅虾怎么做好吃？教您香辣干锅虾诀窍,麻辣鲜香、油而不腻!
干锅虾怎么做好吃？教您香辣干锅虾诀窍，麻辣鲜香、油而不腻！ 香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富，那么下面一起来制作它吧。
美食小熊猫 一、香辣干锅虾 主料：大虾500g土豆一个洋葱一个芹菜100g青椒2个盐1勺小红辣椒适量鸡精适量 辅料：郫县豆瓣酱2勺白糖2勺料酒适量淀粉适量蒜适量黑胡椒适量白芝麻适量香菜适量 制作工艺： 1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟 2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用 3.锅中烧开水将芹菜淖一下 4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀 5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右 6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用 7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味 8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀 9.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒 10.最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上大馒头绝对让您胃口大开!二、野蒜干锅虾 主料：小野蒜一把黑胡椒适量虾几只 制作工艺： 1.烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身 2.烹些黄酒 3.加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟 4.起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了天津11选5 煮皮皮虾用凉水还是开水？很多人做错了，导致虾肉缩小不鲜嫩煮皮皮虾用凉水还是开水？很多人都做错了，导致虾肉缩小不鲜嫩。
大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜负。
这几天海边人的朋友圈被皮皮虾刷屏了，真是羡煞旁人，吃皮皮虾的季节，必须每天都吃点。
一大早就来到了海鲜市场，到处都是皮皮虾的叫卖声，相比前几天，最近价格也便宜了不少，由60元一斤降至40元一斤，放眼望去，几乎人手一袋皮皮虾，我也买了3斤解解馋，这个季节的皮皮虾又肥又鲜，绝对是不可错过的美食呀。
回到家就迫不及待地准备下锅煮，先把皮皮虾倒入盆中清洗，今天的虾真新鲜，个个活蹦乱跳，虾壳比较尖，注意不要被扎到手。
盐水煮大虾的做法
盐水煮大虾的做法盐水煮大虾这种东西的制作方法是比较简单的，我们只要将白水煮开，加入盐，然后将大虾倒进去煮熟就可以食用了，但是我们想要大虾比较好吃，关键还是需要沾上一些酱料，比如可以加入蒜头酱油沾大虾等。
对于盐水煮大虾的几种做法，大家可以来参加下面介绍的做法，并且跟着制作。
水煮大虾的做法大全做法一：白水煮虾的做法材料：大虾、八角料、大葱、盐、姜1、购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净，放在不锈钢盆里备用。
2、锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。
这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。
3、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。
4、调成大火煮5分钟左右，等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。
5、最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。
做法二：盐水煮虾的做法材料：虾500g、食盐、葱、姜1、准备新鲜的活虾。
2、用牙签刺进虾的尾部第二节，拉出泥肠。
3、锅内放水，将去除泥肠的虾放入锅内。
4、水煮开后放葱姜和盐，煮的时间不能太长，不用盖盖子，锅开一两分钟后捞出即可。
虾蘸料的做法虾蘸料以多种天然香辛料或芝麻、花生为原料，经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。
材料：油适量、盐适量、蚝油适量、姜米适量、油辣椒适量、蒜米适量、豆豉适量1、备姜米，蒜米，香葱。
2、调入油辣椒，豆豉。
3、淋上蚝油。
4、调入调味鲜，盐，卤汁合匀即可。
保存活虾的方法一、冰箱干养法：这种方法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。
我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。
不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。
二、瓶子保鲜法：将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。
虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）
虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）展开全文1. 白灼虾食材鲜虾200g / 姜片1片 / 香葱2根 / 料酒2勺步骤1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4.将虾捞出沥净水5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可2. 红酒洋葱烩虾步骤1.将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2.洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3.黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。
最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4.同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
5.翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
6.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
3. 油焖虾食材虾 / 葱 / 番茄酱 / 白糖 / 料酒 / 食盐 / 耗油 / 蒜末 / 植物油 / 香菜步骤1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可5.然后摆盘就可以吃啦4. 黄金凤尾虾食材500g基围虾 / 油 / 盐 / 面包糠 / 玉米淀粉 / 1颗鸡蛋 / 黑胡椒粉/ 少许白醋步骤1.虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3.去虾壳4.再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5.一颗鸡蛋打散6.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7.放入蛋液中，裹一层蛋液8.滚上面包糠9.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去10.炸至金黄即可出控油出锅。
虾去除虾线去皮的方法
虾去除虾线去皮的方法虾是一种非常常见的海鲜食材，其肉质鲜嫩，味道美味，深受人们喜爱。
然而，要享用虾的美味，通常需要去除虾线和虾壳，同时去皮处理。
那么，下面我将介绍一些常见的虾去线去皮的方法，希望对您有所帮助。
1. 虾线的去除：虾线是虾背部的黑色细长物质，是虾的肠道。
有些人不喜欢吃虾线，所以在烹饪前需要将其去除。
方法一：剪开去除用一把小剪刀直接在虾背中间切开，然后取出虾线即可。
这是一种非常简单快捷的方法，适用于虾的尺寸较小的情况。
方法二：用牙签取出用一根牙签插入虾背部，沿着虾线的方向轻轻划开，再用牙签将虾线取出即可。
这种方法较为细致，适用于虾的尺寸较大的情况。
方法三：用剥虾器剥虾器是一种专门用来去除虾壳和虾线的厨房工具。
使用剥虾器，只需将虾背部剪开，然后将剥虾器刺入虾背，扭转一下，虾线就会被提出。
2. 虾皮的去除：虾的外壳中有一层叫做虾皮的硬质外套，因为口感比较硬，许多人在烹饪虾时都会去除它。
方法一：手剥虾皮在虾的头部和尾部分别握住，用力一撕，虾皮就可以被剥离出来。
这种方法需要一些力道和技巧，但是对于经验丰富的人来说，可以迅速地完成。
方法二：煮熟后剥皮可以将带壳的虾放入沸水中煮熟，然后将其捞出放入冷水中浸泡一段时间。
等待虾凉透后，用手轻轻一捏，虾皮就会裂开，然后可以轻松去除虾皮。
方法三：利用厨具使用一把小刀或者剪刀，从虾背部剪开，在虾背中间的背沟位置切开虾皮，然后轻轻将虾皮剥离即可。
总结：虾去除虾线去皮的方法有很多种，其中剪开去线、用牙签取线、使用剥虾器、手剥虾皮，煮熟后剥皮等方法都是比较常见的。
根据自己的实际情况和喜好选择合适的去线和去皮方法。
无论采用哪种方法，都需要小心谨慎，并注意保持食材的完整和美观。
希望这些方法对您在烹饪虾类美食时能够有所帮助。
冷冻虾去虾线的简单方法
冷冻虾去虾线的简单方法
1．室温下将冷冻的虾解冻。
可以加温水，加速解冻。
加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。
2．解冻后换水。
冷冻水太过冰凉，换水以保护手指。
3．将虾头去掉。
虾头里有虾的分泌物，为省事可以去掉。
当然，经过处理也可以做虾头酱。
4．从紧靠头部的脊背插入牙签。
将虾壳穿破，然后轻轻地将黑线挑出。
注意，最好不要挑断黑线，以免多次挑黑线剜出虾的肉。
5．顺着虾背继续去线。
虾壳含钙量很高，可以保留。
在用牙签刺壳时，尽量不要连同虾壳一起去掉。
6．在清水中冲洗。
去线过程中，有时出现尾部的黑线难以挑出，用水冲洗即可。
另外，虾壳里也要注意清洗，断开的虾线可能挂在壳上，可以用牙签挑出。
爆炒虾怎么做好吃
爆炒虾怎么做好吃 虾，⾼蛋⽩、低脂肪、不饱和脂肪酸含量⾼，含丰富的磷、铁、组氨酸等多种营养素，常吃可健脑。
常见的活虾有青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、⽩虾等，其⾁质紧实、有弹性，味道鲜甜。
那么，你知道怎么做好吃吗? 虾怎么做好吃?强⼒推荐这⼏道⼤虾的极品做法 -⾹辣盆盆虾- ⽤料 明虾适量、莴笋 1根、⾹菇适量、花椒 1⼩撮、⼲辣椒适量、⿇椒 1⼩撮、⾖瓣酱适量、⾊拉油适量、⽩糖 2克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克 做法 1、虾洗净剪去须，去虾肠。
教个去虾肠的⽅法：⼀根⽛签，从虾头往尾巴数，第⼆节和第三节的间隙中间，插⼊，挑出虾肠，可以⽤⼿辅助把虾肠拉出。
如果不⼩⼼弄断了，可以往下⼏节间隙处插⼊再挑出剩下的虾肠。
虾全部处理好，莴笋(⼀⼩段)去⽪切⼩丁，⾹菇洗净切丁(我⽤的新鲜⾹菇，如果⽤⼲⾹菇要事先泡发好再切丁)，把姜切丝、蒜剥好、葱切段 2、锅中放油烧热(油⽐平时炒菜稍微多⼀点⼉)，倒⼊虾，炒炸⾄虾壳变脆，捞出备⽤ 3、⽤锅中余油煸⾹花椒粒和⿇椒粒(菜场有卖，如果家⾥没有就只放花椒粒也可)，⾹味飘出后，捞出花椒粒和⿇椒粒扔掉 4、⽤锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和⼲辣椒段，炒出⾹味⼉ 5、放⼊⼀⼤勺郫县⾖瓣酱，炒出⾹味，倒⼊半碗⽔，放点⽩糖，调节下郫县⾖瓣酱中的咸味 6、锅中汤汁煮开后，放⼊切好的莴笋丁和⾹菇丁，倒⼊炒好的虾⼀起煮，盖上盖⼦焖煮⼏分钟，⾄锅中汤汁浓稠，收到汤汁半⼲的时候，即可关⽕出锅 7、把虾排列成⼀圈在盘中，当中盛⼊莴笋丁和⾹菇丁，浇上汤汁，撒上⾹菜叶即可 -⿇辣虾- ⽤料 虾 500克、花⽣(炒) 适量、葱适量、姜 1块、⼲辣椒适量、花椒适量、⼤蒜 4瓣、⽣抽适量、⾷盐适量、料酒适量、淀粉少许、⾊拉油适量 做法 1、辣椒，蒜，葱姜都切好。
⼤虾剪开整个背部，挑出虾线，加⽣抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。
锅⾥热油，加⼊辣椒，⼀半的蒜，葱姜爆⾹ 2、倒⼊⼤虾翻炒均匀，⾄变红时，加⼊花⽣⽶和剩余的蒜，根据⼝再调⼊少许盐，翻炒均匀即可出锅 -⽩灼虾- ⽤料 虾200克、姜2⽚、⼩葱2根、料酒1茶匙 做法 1、锅内放⼊清⽔，姜⽚，⾹葱打成结，料酒烧开 2、⽔烧开后放⼊处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾 3、虾放⼊后，⽤中⽕煮1分钟即熄⽕ 4、将虾捞出沥净⽔ 5、准备好喜爱的调味料蘸来⾷即可 调味1：⽣抽+⽇本芥辣 调味2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + ⽣抽 + 糖 调味3：⾹葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ ⽣抽 + 糖 调味4：青椒圈加油在锅⾥略炒+ 盐 + ⽣抽 + 糖 -椒盐虾- ⽤料 虾 8只、红尖椒 1个、尖椒 1个、椒盐 2克、蒜 3瓣、淀粉 5克、植物油适量 做法 1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备⽤ 2、在虾⾝上撒⼀层薄薄的淀粉 3、锅烧热，倒少许油，蒜切末，放⼊油锅内⼩⽕炸制 4、待蒜末变成⾦黄，⽴刻捞出 5、炸过蒜的锅继续倒⼊适量的油，油温160度左右，逐个放⼊挂了薄淀粉的虾⼊锅炸⾄变⾊捞出 6、炒锅烧热，放⼊椒盐炒⾹，再放⼊炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒⼊虾，翻炒均匀即可出锅 -油焖⼤虾- ⽤料 对虾 8只、料酒 1⼩勺、⽩胡椒少许、蒜 2瓣、⽩糖 1勺、番茄沙司 2⼤勺、⽣抽 1⼩勺、鸡粉 1⼩勺、盐适量、⾹油⼏滴、⽔ 1⼤勺 做法 1、⼤虾洗净，剪去须脚，⽤⼑从背部剖开(不要切断)，取出虾线; 2、处理好的⼤虾放⼊盆中，加⼊料酒、盐、⽩胡椒粉淹制15分钟; 3、⽩糖⼀勺、番茄沙司⼆⼤勺、⽣抽⼀⼩勺、鸡粉⼀⼩勺、盐适量、⾹油⼏滴、⽔⼀⼤勺调成汁备⽤; 4、锅中放油烧⾄7成热，放⼊淹好的⼤虾，炸⾄变红捞出; 5、另起锅，加少许油烧热，下蒜⽚炒⾹; 6、倒⼊调味汁烧开; 7、倒⼊炸好的⼤虾，翻炒⾄每只虾的表⾯都裹满料汁，开⼤⽕收汁即可 -嫩滑虾仁蒸⽔蛋- ⽤料 鸡蛋两个、虾仁 8只、葱花适量、⽣抽 1勺、油 1勺 做法 1、新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制⼏分钟 2、鸡蛋充分打散 3、加⼊1.5-2倍的温⽔，边加边搅拌 4、把蛋液过滤倒⼊盘⼦⾥ 5、⽔开，放⼊锅⾥盖盖⼦。
剥白煮虾技巧
剥白煮虾技巧
1、去虾线。
首先我们将买回来的虾，清洗干净，如果是冻虾的话记得先解冻，然后用牙签挑掉虾线，这样可以去掉虾的一大部分腥味。
2、葱姜去腥。
白灼虾不像其他的烹饪方法，需要很多步骤和调料，用最简单的材料，做出最原始的味道，这个过程其实并不容易。
为了保持虾的鲜味，不能添加过多的调料，但是虾的腥味怎么去掉呢？首先挑掉虾线，然后准备好葱姜，煮虾的时候放进锅里，这样煮出来的虾不仅没有腥味，还不会掩盖虾的鲜味。
3、开水下锅。
煮虾的时候，冷水还是热水下锅非常的重要。
一般家里面都是把虾冷水就下锅煮，想要煮久一点；但其实这样的方法是错误的，煮了很久的虾，不仅肉质老，吃起来虾的鲜味也没有了。
所以应该把水先烧开，然后把虾放进去煮，煮到虾弯起来，表面变红就是煮熟了；然后马上捞出来，这样的虾肉就会非常的嫩，而且虾壳还不会粘肉。
4、冷水冷却。
这一步很多人都不会做，但是这一步也是非常的重要。
用开水煮完虾后，捞出来用冷水过一遍，这样的虾吃起来就非常爽口，用冷水过一遍的虾，肉质还会非常有弹性。
5、调酱汁。
这样煮好的虾已经是非常鲜美了，但是就直接吃就有点单调无味了，一盘酱汁就是整道菜的点睛之笔。
准备一个碗，倒
入两勺生抽，半勺香油，加上一小勺蒜泥或是辣椒酱，这样简单的酱汁却能立马提升虾的鲜香哦。
调料越多，反而掩盖虾的鲜香。
虾线的去除方法
虾线的去除方法
虾线，即虾肠，是虾身体内的一根黑色线状物，它是虾的消化道，含有较多的沙土和杂质，食用时如果不去除虾线会影响口感和
食用安全。
下面介绍几种常见的去除虾线的方法。
1. 剪除法。
将新鲜的虾取出，用剪刀将虾背部的壳剪开，然后用牙签或者
尖刀将虾线取出即可。
这种方法简单易行，适合处理较少数量的虾。
2. 压榨法。
将虾取出后，用刀背或者手指轻轻压榨虾背部，虾线会随着虾
身的弯曲而自然伸出，然后用手轻轻拽出即可。
这种方法省力且快捷，适合处理大量的虾。
3. 冷水冲洗法。
将取出的虾放入冷水中浸泡一段时间，然后用手指轻轻揉搓虾
背部，虾线会随着水流冲走。
这种方法不需要用到工具，简单易行，
适合处理较少数量的虾。
4. 烹饪前处理。
将虾取出后，用刀背或者手指沿着虾背部划开，将虾线取出，
然后用清水冲洗干净。
这种方法适合在烹饪前处理虾，可以保持虾
的原汁原味。
5. 生吃前处理。
如果要生吃虾，可以将虾取出后，用刀背或者手指将虾线取出，然后用清水冲洗干净。
这种方法可以保持虾的新鲜和口感。
总结，去除虾线的方法有很多种，可以根据个人的习惯和需要
选择适合自己的方法。
在处理虾时，一定要注意卫生，保持食品安全。
希望以上方法能够帮助大家更好地处理虾线，享受美味的虾肉。
虾线的去除方法
虾线的去除方法
虾线是虾类食材中常见的一种不可食用的部分，它的存在会影响到虾肉的口感和美观度。
因此，在食用虾类食材时，去除虾线是非常重要的一步。
那么，接下来我们就来介绍一些常见的虾线去除方法。
首先，最简单的方法就是使用小刀。
将虾背部的外壳剥开，然后用小刀的尖端轻轻划开虾背，取出虾线即可。
这种方法操作简单，适用于各种大小的虾类。
其次，还可以利用牙签来去除虾线。
将虾的背部外壳剥开，然后用牙签的尖端挑开虾背，取出虾线即可。
这种方法需要一定的耐心和细致，但对于一些小型虾类来说十分有效。
另外，一些厨师还会使用开背法去除虾线。
这种方法是将虾的背部外壳剥开，然后用刀子在虾背上划开一道浅口，取出虾线即可。
这种方法操作稍微复杂一些，需要一定的技巧和经验，但可以确保虾线完整地取出。
除了以上介绍的方法，还有一种比较特别的去除虾线的方法，那就是利用盐来去除虾线。
将盐均匀地撒在虾的背部，稍微按摩一下，然后用清水冲洗干净，虾线就会随着盐的摩擦而被带出来。
这种方法不仅简单易行，而且可以确保虾线完整地去除。
最后，还有一种比较传统的方法，就是用手指捏住虾线，然后轻轻一拉即可取出。
这种方法操作简单，适用于各种大小的虾类，但需要一定的技巧和细致。
总的来说，去除虾线的方法有很多种，每种方法都有其适用的场合和技巧。
希望以上介绍的方法能够帮助到大家，在食用虾类食材时能够更加方便地去除虾线，享受美味的虾肉。
剥虾仁去虾线的方法
剥虾仁去虾线的方法
剥虾仁去虾线的方法如下：
1. 先将新鲜的虾洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 拿起一只虾，用手轻轻捏住虾尾部分。
3. 使用另一只手的拇指和食指，轻轻夹住虾身的背部壳。
4. 保持手的稳定，用力将手往相反的方向拉开，分离虾身和虾壳。
5. 如果虾还保留有虾头，可以在这一步将虾头去掉。
6. 去掉虾壳后，可以用刀子轻轻划开虾背部，将虾肉切开，不要切断，留下一小段连接。
7. 使用刀子或指甲钳，从虾身切割处的一侧小心取出虾线，这是虾的消化道。
8. 检查虾身是否还有残留的虾线，如有需要可以继续用刀子或指甲钳取出。
9. 重复以上步骤，将所有的虾壳剥离并去掉虾线。
注意事项：
- 在剥虾壳和去虾线的过程中要小心，以免受伤。
- 虾线可留下不去除，但是它有一些苦味，所以一般建议将其去除。
- 如果觉得使用刀子不方便或危险，可以使用指甲钳或虾线钳来取出虾线。
虾这样炒 味道真是太棒了 做法简单又鲜美 出锅馋到流口水
虾这样炒味道真是太棒了做法简单又鲜美出锅
馋到流口水
虾好吃到流口水的炒法：
1、先是准备好虾，也是要挑选优质新鲜的买，最好是个头大一点的，这样的虾肉也会更多。
同时将葱姜准备好，这个就是配菜，能起到去腥的作用。
2、接下来要将虾处理好，给大虾开背，接着是将里面的虾线去掉，在去虾线的时候可以用牙签来处理，这样能方便很多，虾头也是要去掉，所有的大虾都是这么处理的。
3、再将葱清洗干净，洗净后的葱要切成小段，不需要切成葱末。
另外生姜也是要准备几片，大概两三片来去腥即可。
4、拿一个干净的小碗，添加适量的白糖，盐，生抽和水，这些调味料都加好之后直接拌匀，调料的多少也要看个人口味，这样搭配出来的味道会更好，提前拌好调料汁，后面在炒虾的时候更加方便，直接倒入料汁就可以了。
5、开始准备好热锅热油，先将大料放进去炒香。
6、接着是将处理好的虾也放进去，先是翻炒到虾变色。
7、等到虾炒变色之后，将之前就拌好的调料汁倒进去，这个步骤就方便很多了，不需要一样一样的添加，直接倒进去搞定。
8、调味料倒进去之后，直接将锅里的食材翻炒均匀，这样大虾不仅能调味料，也可以上色，看起来就是更加的入味。
9、同时加入少许的热水，不要加太多，只要少血一些就可以了，这个水量也是要看虾的量，水加好之后也是翻炒均匀。
10、盖上锅盖，焖几分钟就可以了。
11、焖熟之后继续地炒匀，等到大虾都炒熟炒入味就可以关火了，直接将锅里的食材装盘，一盘美味的下饭菜就搞定了。
活虾怎么去虾线
活虾怎么去虾线
购买了新鲜的大虾从后背就能够看到一条黑色的虾线，这时候把虾头和虾身中间的缝接处轻轻的掰开一个小的口子，然后把虾线往外面一拉，这时候要注意力度，不能过力，避免把虾线拉断，除了用这样的方法以外，也可以用牙签来去除，方法也比较好，轻轻一拉下线，整根就会去除。
活虾怎么去虾线
1、新鲜的大虾从后背上看都有一条黑色的虾线，将虾头跟虾身中间缝接处轻轻掰个小口，把黑线往外一拉即可
2、去掉虾头,沿着虾脚边的壳轻轻重下往上拨,当去掉虾壳以后,可以用水果刀,刨开背部去除虾线.
3、将牙签插进虾背第三节虾壳的位置，使劲儿一带，虾线就能被轻松取出
4、先将虾去皮→从尾部掐开一小点→这样捏着尾部一拖就出来了虾线其实这是虾未排泄完的废物，里面还有很多的细菌。
平常吃的虾腥味较重，那就是虾线导致的。
活虾能生吃吗
海虾可以生吃,海洋中的污染比淡水中少多了，比较干净，重点是海虾要新鲜，吃坏肚子往往不是因为不干净，而是因为不新鲜。
淡水虾尽量不要生吃，因为水质往往不好，寄生虫也多。
1、生食虾对健康并不利，各种活、鲜的虾体内，往往潜藏着各种肉眼很难发现的致病菌和寄生虫。
2、一般虾离开水体2至3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌
的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物。
寄生虫污染水产品，对人体危害更为严重。
据分析，几乎各类鱼虾蟹贝都有其特定的寄生虫潜藏。
吃了半生不熟受污染的鱼虾的人，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等遗毒症状。
小龙虾去虾线最简单的方法
小龙虾去虾线最简单的方法
小龙虾是一种美味的水产，但是去虾线却是一件让人头疼的事情。
虾线是小龙虾身体内的一条黑色线，它是小龙虾的消化系统，也是小龙虾的内脏。
如果不去虾线，吃起来会有一种腥味，影响口感。
那么，如何以最简单的方法去除小龙虾的虾线呢？
方法一：用牙签
用牙签是最常见的去虾线的方法。
首先，将小龙虾的头部和尾部分别拧下来，然后用牙签从虾头处插入，顺着虾线轻轻刮出来即可。
这种方法需要一定的技巧和耐心，如果不小心刮破虾肉，就会影响口感。
方法二：用剪刀
用剪刀去虾线也是一种简单的方法。
首先，将小龙虾的头部和尾部分别拧下来，然后用剪刀从虾头处剪开，将虾线取出即可。
这种方法比用牙签更加方便，但是需要注意剪刀的大小和锋利度，以免切伤虾肉。
方法三：用开膛刀
用开膛刀去虾线是一种比较专业的方法。
首先，将小龙虾的头部和尾部分别拧下来，然后用开膛刀从虾头处切开，将虾线取出即可。
这种方法需要一定的技巧和经验，不适合初学者。
方法四：用开水
用开水去虾线是一种比较特别的方法。
首先，将小龙虾放入开水中煮熟，然后将小龙虾取出，用手轻轻一捏，虾线就会自动脱落。
这种方法比较简单，但是需要注意火候和时间，以免煮熟过度。
用牙签、剪刀、开膛刀和开水都是去除小龙虾虾线的常见方法。
不同的方法适合不同的人和场合，大家可以根据自己的喜好和经验选择合适的方法。
无论用哪种方法，都需要注意卫生和安全，以免影响健康。
怎么炸虾仁好吃又简单
怎么炸虾仁好吃又简单
1、大虾或虾的自然解冻。
如果用的是大虾，把大虾的头和壳去掉。
去壳的时候，尽量保持虾仁的完整性，这样煎起来更漂亮。
2、打开虾的背部。
用小刀把虾的背部从上到下切开。
大约有三分之二深。
炸的时候，虾卷起来会更漂亮。
3、所有的虾打开它们的背，去掉虾线。
把虾线挤出来很容易。
虾去壳后，相对光滑。
当刀背打开时，刀子朝自己的方向划动。
一定要注意安全。
4、打开后，用清水冲洗虾。
用漏勺把水排干。
5、水排干后可以调味。
如果是新鲜的活虾，可以只用盐调味。
冻虾失去了大部分新鲜度。
加盐调味，再加少许料酒，以消除异味。
一点白胡椒不仅可以去除异味，而且在油炸时还能增加味道。
腌15分钟。
6、在鸡蛋里加一点面粉，最后把它搅拌成一个光滑而较稠的面糊。
7、将准备好的蛋糊放入腌制好的虾仁中，搅拌均匀，准备油炸。
8、油温烧到六七成热，大概180-200度。
或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。
把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。
9、油热后，在油锅里把虾一个一个地煎熟。
10、当虾变成金黄色时，它可以很快被生产出来。
11、简单的做软炸虾就完成了。
最简单的去虾线方法
最简单的去虾线方法
最简单的去虾线方法：
1.牙签方法
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。
其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。
这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。
2.活剥
很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。
通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。
听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。
这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。
这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可。
而这个时候目的并不是煮熟它，而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。
3.虾头凸刺
生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效。
一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。
这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。
但是在用这个方法的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。
因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。
炸虾仁的做法
炸虾仁的做法虾仁是很常见的食物，它含有丰富的蛋白质、氨基酸，同时钾、镁、磷也是含有很多，选择这样食物对人体各方面，都是有着很好帮助，长期吃虾仁对提高人体免疫力，有着很好帮助，而且对儿童选择这样食物，也是一个最佳之选，利于身体各方面成长，那炸虾仁的做法如何呢?对炸虾仁的做法怎么样呢，这样食物在制作上，也是有着很好方法，而且对这样食物制作的时候，对它的制作流程一定要进行了解，使得它制作的时候，能够顺利进行。
炸虾仁的做法：材料：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。
做法：1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
软炸虾仁材料主料：虾仁200克，辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克做法1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
通过以上介绍，对炸虾仁的做法也是有着一些了解，因此对它这样佳肴制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物在吃的时候，也是要适量，尤其是对微胖的女性，都是要注意这点，过多吃不利于人体营养吸收。
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去掉虾线虾这样做最好吃
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如图，开始练习的时候可以掰开一下，但是不可以掰太多，最多一半。
熟练了以后可以如下图直接拿食指掏。
如图虾的头和身体连接处有分割线
手指从一侧掏进去。
往下掏与拇指配合会捏到虾线。
提起来。
很轻松抽掉。
当然这个需要熟能生巧。
完整的虾线就抽出来了，并且虾头会回归原位，烧熟后虾是很完整的。
注意：不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉。
从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下。
必须是活虾！！活虾才能抽，死了就会断的。
油焖大虾by：河南军嫂
虾250g，生抽15g，香醋5g，白砂糖12g，水，干淀粉2g，姜，葱，料酒，橄榄油，盐
1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线，倒入料酒腌制10分钟。
2.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。
3.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。
4.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。
5.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
6.将煎好的大虾盛出，锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香，倒入调料汁。
7.放入大虾，再倒入，的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。
面包香酥虾by：love双双
虾300g，白胡椒粉，盐，花雕酒，淀粉，鸡蛋，面包糠
1.将虾去头，去皮，留尾及最后一节虾皮，挑出虾线。
2.加入一勺花雕酒，少许盐，白胡椒粉，腌渍十分钟。
3.用牙签自虾的尾部插入，贯穿虾身，插好了，是不是身子笔直。
4.依次全部插好，虾裹满淀粉，裹一遍蛋液，裹满面包糠。
5.锅子烧热，倒油，烧至5成热，将虾放入，炸至金黄色。
6.捞出，控干油，蘸酱食用即可。
白灼虾by：布鲁比
鲜虾250g，油5g，盐1g，糖2g，蒜籽15g，生抽60ml，葱白2g，姜15g
1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用
3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白，姜切成薄片，葱白切成段
4.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再倒入少许白酒
5.加上锅盖大火将水煮开，水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀
6.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟，用漏勺将虾捞起
7.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老，再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟
8.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖
9.锅内倒入少许油，开小火加热，再倒入蒜末和姜丝翻炒，加入盐、糖，拌匀后倒生抽
10.加热至糖和盐溶解，即可关火，用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
五香虾
基围虾250g，油，盐，黄酒，五香烧烤腌料
1.基围虾先用剪刀剪去虾须，挑出虾线，在背部剪开一刀
2从尾部用牙签穿起来
3.用黄酒腌制5分钟
4.平底锅抹少许油，放虾进去烙熟
5.烧烤腌料，倒一些腌料在虾上，翻拌几下，直到虾熟即可出锅
椒盐油爆虾by：爱跳舞的老太。