茶艺 认识茶具
茶艺-认识茶具ppt课件
酒店理学院
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课前要求 上课时间：8:30-10:30
13:00-15:00 出勤：迟到1分（十分钟以内）
病假1分 事假3分 旷课5分（三次以上，挂科） 物品：教科书、笔记、实训报告 考试分数：出勤10分
课上测验30分 实训报告10分 期末考试50分
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茶艺实训室操作规程
一、进入实训室操作应穿着整齐，清洗手部。 二、进入实训室后,先开灯然后开窗通风以确保环境良好 三、每次上课前检查所用器皿是否完好整洁，如有破损、污渍，及时
更换清洗 四、按指导教师分组安排，严格按照实验操作步骤进行实训操作 五、在使用茶具时，需轻拿轻放，如因操作不当产生器皿损坏，需报
告给教师，课下到实训管理处登记按价赔偿 六、在使用热水时，需小心操作，以防止烫伤，如有失误，立即与教
师沟通，并使用冷水冲刷烫伤部位，情况严重者送至医务室处理。 七、每次下课前，需由组长带领清洗整理台面，将桌椅归位后，等候
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杯托：用来托取闻品杯组，杯托虽小，却有一段佳话，相传蜀 相崔宁之女，十指纤细，因怕茶杯烫手，命丫鬟找小碟托放， 崔宁听后大喜，遂命工匠用漆器做成杯托，流传至今。随手泡： 用来加热泡茶用水 过滤网：用来过滤茶渣，使茶汤清澈透明 公道杯：又称茶海：用来盛放茶汤，综合茶汤。 紫砂壶：用来冲泡乌龙茶的最佳器皿 茶巾：用来保持整个茶式过程中的干净无水痕。
茶盘：又称茶船，上为盘、下为舱，盘用来呈放闻品杯组、紫 砂壶等必备用品，舱是用来盛积废水的。
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茶荷
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闻香杯
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品茗杯
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茶漏
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茶针
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茶匙
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茶则
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杯托
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过滤网
茶艺教案课程认识茶具8文档
茶艺教案课程认识茶具8文档一、教学内容本节课我们将学习《茶艺》教材的第一章第二节“认识茶具”。
详细内容包括茶具的历史发展、分类及用途、茶具的选用与保养等方面。
二、教学目标1. 了解茶具的历史发展过程，认识到茶具在我国茶文化中的重要地位。
2. 掌握茶具的分类、用途及选用方法，能够正确使用和保养茶具。
3. 培养学生对中国传统文化的热爱，提高审美情趣。
三、教学难点与重点教学难点：茶具的分类及用途、茶具的选用与保养。
教学重点：茶具的历史发展、茶具的正确使用方法。
四、教具与学具准备教师准备：茶具实物、图片、PPT、视频等。
学生准备：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入（5分钟）利用图片、视频等形式展示各种茶具，让学生初步感受茶具的魅力，激发学习兴趣。
2. 新课导入（10分钟）（1）介绍茶具的历史发展，让学生了解茶具在我国茶文化中的地位。
（2）讲解茶具的分类、用途，引导学生掌握茶具的基本知识。
3. 实践操作（10分钟）（1）展示茶具实物，让学生观察、触摸，加深对茶具的认识。
（2）分组进行茶具选用练习，让学生学会根据茶叶特点选择合适的茶具。
4. 选用与保养（10分钟）（1）讲解茶具的选用原则，让学生掌握如何挑选合适的茶具。
（2）介绍茶具的保养方法，让学生学会正确使用和保养茶具。
5. 随堂练习（10分钟）设计茶具选用、保养的练习题，让学生巩固所学知识。
（2）布置课后作业，引导学生深入思考茶具与文化的关系。
六、板书设计1. 茶具的历史发展2. 茶具的分类与用途1）瓷器2）紫砂器3）玻璃器4）金属器3. 茶具的选用与保养七、作业设计1. 作业题目：（1）简述茶具的历史发展过程。
（2）列举三种茶具的分类，并说明其用途。
（3）分析茶具选用与保养的重要性。
2. 答案：（1）茶具的历史发展：商周时期，茶具主要以青铜器为主；战国至汉代，陶瓷茶具逐渐取代青铜器；唐宋时期，茶具种类丰富，瓷器、紫砂器等逐渐成为主流；明清至今，茶具材质、造型更加多样化。
茶艺之茶具知识
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菩提集思壶
• 壶身硕大，为趋向筒型，粗流 粗把，容水量特大，宜多人对 饮畅叙，取“集思广益”之义。
• 西关碧玉壶 • 原为西施壶，取材于女性乳房，以 西施名之为“西施乳壶”，后文人 忌讳，隐“乳”字而称西施壶。壶 身为半球型，为突出圆状手把倒装， 故又名倒把西的壶身，壶钮为一小球，短流， 圆把，整体造型有“圆，稳，匀， 正”之感。身口盖钮嘴肩把的配合 十分协调和谐匀称流畅，壶身为大 圆珠，壶钮为小圆珠，相映成趣， 以“圆润如珠”取名。
6 圆珠壶
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年代：清代 泥料：段砂（窑变）； 高×长：6.6cm×12.8cm 曼生铭刻：曼生督造茗壶第四千六百十四为遅（遅去之傍）泉清玩。
7 半瓢壶
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年代：民国 泥料：段砂 高×长：10cm×18cm 曼生铭刻：合之则全，偕壶公以延年。
8 半瓦壶
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年代：清代 泥料：段砂（窑变）； 高×长：7.6cm×15cm 曼生铭刻：茶鼓声，春烟隔。梅子雨，润础石，涤烦襟，乳 花碧。
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锦绣掇球壶
•壶钮如球，壶盖如球，壶身如球， 大小数球重叠，故曰“掇球”。掇 字还可解为“以双手端”之意。壶 型灵感借鉴于晚清紫砂名家程寿珍 之器。
• 石瓢壶 • 造型取材于古时水瓢，因紫砂壶 给 人石质之感，故取名“石瓢”。
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荔溪石瓢壶
•壶身刻有“谁人夜泛荔枝湾，啖 虾啜粥乐余闲”的卓荔枝湾景色。 充分洋溢了西关风情。
年代：现代 泥料：墨绿泥 高×长：6.2cm×11.3cm 曼生铭刻：外方内清明，吾与尔偕亨。
12 方壶
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年代：清 光绪（仲冬） 泥料：段砂； 高×长：9cm×15.8cm 曼生铭刻：水味甘，茶叶苦；养生方，用地钟乳。
茶具种类繁多，快来认识认识
茶具种类繁多，快来认识认识随着茶文化的盛行，越来越多年轻的茶友也慢慢地喜欢上国粹茶文化。
茶具在整个泡茶过程中不仅仅是盛放茶的器皿，也是构成中国茶文化中不可缺失的一部分，所以了解认识茶具的基本知识非常重要。
盖碗：茶杯又称品茗杯，是用来盛放泡好的茶汤，一般是以陶瓷制品、瓷制品、玻璃制品制造而成。
可以单人使用，盖碗在清代流行之初，是个人品茶的器皿，为冲泡二合一为一体。
当前较多作为多人使用冲泡茶的器皿，因为比较容易观察茶汤把握浓度。
茶壶：用来冲泡茶，一般而言玻璃茶壶用来泡绿茶和花茶，紫砂茶壶适用于泡乌龙茶、普洱茶、红茶等。
杯垫：是垫在茶杯底下的的重要物件，虽然它不起眼但是有大作用，不仅美观，还可以起到隔热的作用。
茶巾:一般采用棉麻等吸水性较好的材质，主要用于擦干茶壶或公道杯底部，无论干泡、湿泡都需要。
主人杯：所谓的主人杯是每个个喝茶的人都应该要有自己专属的杯子，主人杯能体现出个人审美品味，而且个人专属的主人杯更加干净卫生。
茶盘：又称茶船，最开始是用来放置各种茶器的，为了烘托茶杯、茶壶，使其看起来雅观。
现在茶盘多带排水孔及储水格，进一步方便了泡茶。
茶叶罐: 茶叶由于其自身的属性，相较于其他的物品会更容易受潮、吸味，因此屯着很多茶的茶友为了避免存放产生问题，会购置茶叶罐进行存放。
一般分茶样罐和贮茶罐两种。
茶样罐常用于泡茶时盛放茶样，贮茶罐则用于大量储存茶。
茶漏:茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
茶则:茶则为盛茶入壶之用具。
茶夹:茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也可以用来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。
茶针:茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。
茶艺认识茶具课件
盛茶器的材质多样，有瓷器、陶器、玻璃等，选择合适的盛茶器要根据个人口感和喜好来决定。同时， 盛茶器的清洁也非常重要，每次使用后应及时清洗干净，避免对下一次的品茗体验造成影响。
辅助工具
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辅助工具
包括茶荷、茶叶罐、漏斗、茶匙等用于辅助泡制和品茗过 程的工具。
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总结词
辅助工具在泡制和品茗过程中起到辅助作用，能够提高泡 茶和品茗的效率和体验。
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详细描述
煮水器的材质多样，有不锈钢、陶器、玻璃等，选择合适的煮水器要根
据个人喜好和用途来决定。同时，煮水器的清洁也非常重要，每次使用
后应及时清洗干净，避免对健康造成影响。
泡茶器
泡茶器
用于泡制茶叶的器具，常见的有盖碗、紫砂壶、瓷壶等。
总结词
泡茶器是直接接触茶叶的器具，能够将茶叶中的香气和滋味充分释放出来，是品茗体验的 关键。
VS
玻璃茶具由高硼硅玻璃等材料制成， 具有透明度高、耐热、耐压等特点。 使用玻璃茶具泡茶，可以清晰地看到 茶叶在水中舒展、沉浮的美妙姿态， 以及汤色的变化。同时，玻璃茶具还 能够展现茶叶的真实形态和色泽，让 人更好地欣赏茶叶的美。
其他材质
除了陶瓷、紫砂、玻璃等材质外，还有竹木、金属等其他材质制成的茶具。
茶具的文化意义
茶具与茶文化的关系
茶具是茶文化的重要 组成部分，是品茗艺 术的重要载体。
不同地区和民族的茶 文化特色，也反映在 当地的茶具风格和特 点上。
茶具的演变和发展与 茶文化的传承和发展 密切相关，相互影响 。
茶具在生活中的作用
品茗
茶具是用来盛放茶叶和水的容器 ，是品茗过程中的必备工具。
文化交流
紫砂
紫砂茶具是一种具有独特功能的茶具材质，具有良好的保温性能和透气性。
茶艺教案第四讲认识茶具
茶艺教案第四讲：认识茶具一、引言茶艺作为一门古老而典雅的文化艺术，茶具作为其重要的组成部分，在茶艺表演和茶道传统中起着至关重要的作用。
茶具不仅是泡茶的工具，更是传递茶道精神和文化内涵的媒介。
在茶艺教学中，学生需要对茶具有一定程度的认识和了解，才能更好地体验和展示茶道的魅力。
本文将介绍茶艺教案第四讲的内容——认识茶具，帮助学生全面了解茶具及其用途。
二、知识1. 茶具的种类茶具一般可分为茶壶、茶杯、茶碟和茶盘等几类。
茶壶是泡茶的工具，其材质多种多样，包括紫砂壶、玻璃壶、瓷壶等。
茶杯是盛装茶汤的器皿，其形状多样，有单个杯子和盏子两种。
茶碟是放置茶杯的小盘子，避免茶汤滴落到桌面上。
茶盘是泡茶过程中放置茶具和盛放茶水的大盘子。
2. 茶具的材质茶具的材质多种多样，常见的有陶瓷、玻璃、金属、竹木等。
不同的材质有不同的特点和用途，选择茶具时需要根据实际需求和个人喜好进行选择。
3. 茶具的功能茶具的功能主要包括泡茶、盛茶和展示茶道文化。
不同的茶具在泡茶、盛茶和展示方面有不同的特点和效果，适用于不同的茶艺表演和茶道传统。
三、认识茶具1. 茶壶茶壶是泡茶的重要工具，其主要功能是加热水和沏茶。
常见的茶壶包括紫砂壶、玻璃壶和瓷壶等。
紫砂壶具有良好的保温性能和呈现茶香的特点，适合泡功夫茶。
玻璃壶透明度高，可以观察茶叶的展开和茶汤的变化，适合泡绿茶和花茶。
瓷壶质地细腻，适合泡清淡的白茶和黄茶。
2. 茶杯茶杯是盛装茶汤的器皿，形状多样。
常见的茶杯有单个杯子和盏子两种。
单个杯子适合品饮，可以细细品味茶汤的香气和口感。
盏子适合大范围的品尝，可以与他人共享茶汤的美味。
3. 茶碟和茶盘茶碟是放置茶杯的小盘子，可以避免茶汤滴落到桌面上，保持桌面的整洁。
茶盘是放置茶具和盛放茶水的大盘子，可以容纳茶壶、茶杯和茶碟。
茶盘除了具备实用功能外，还能展示茶道的美感和传统文化。
四、茶具的使用与保养茶具的使用和保养对于茶艺表演和茶道传统至关重要。
以下是一些茶具使用和保养的注意事项：1.使用茶具时，要注意茶具的干净卫生。
茶艺茶具介绍
茶艺茶具介绍引言茶艺是一门古老而独特的文化艺术，始于中国，至今已有几千年的历史。
茶具作为茶艺的重要组成部分，在茶艺表演和品茶过程中扮演着重要的角色。
本文将介绍几种常见的茶具，包括茶壶、茶杯、茶托和茶盘。
茶壶茶壶是茶艺中最重要的道具之一，用于冲泡茶叶。
茶壶通常由陶瓷、紫砂、玻璃等材质制成，不同的材质会对茶的口感和气息产生影响。
紫砂茶壶是茶艺中常用的一种茶壶，它的质地粗犷，可以吸附茶的香气，使茶水更具香醇的口感。
陶瓷茶壶多种多样，可以根据个人喜好来选择，具有良好的保温性能。
玻璃茶壶则透明度高，可以观察茶叶在冲泡过程中的变化。
茶壶的形状也是多种多样的，例如圆壶、方壶、球壶等。
不同的形状有助于调节水温和浸泡时间，使茶叶的香气更加均匀地释放出来。
茶杯茶杯是品茶的工具，用于盛放冲泡好的茶水。
茶杯的选择要考虑材质、形状和容量等因素。
常见的茶杯材质有陶瓷、玻璃和紫砂。
陶瓷杯具具有良好的保温性能，且外观多样，适合日常使用。
玻璃杯具透明度高，可以观察茶叶在茶水中的变化，增加品茶的乐趣。
紫砂杯具具有吸附茶香的作用，使茶水更具香气。
茶杯的形状通常为圆杯和杯底凹陷的杯。
圆杯适合注重品味茶汤的人，杯底凹陷的杯则适合研究茶叶底部形态和香气的人。
茶杯的容量也是需要考虑的因素，一般情况下，茶杯容量控制在120ml左右为宜。
茶托茶托是用来放置放茶壶或茶杯的道具，可以保护桌面不被茶水弄脏。
茶托通常由陶瓷、竹材或玻璃制成，形状多样，有圆形、方形等。
不同的茶具形状和大小也会有相应的茶托来搭配使用。
使用茶托的好处是可以收集茶水，避免流到桌面上，同时也方便清洁。
茶盘茶盘是茶艺表演中常用的道具之一，用于陈列茶具和展示茶叶。
茶盘通常由木材制成，如楠木、紫檀木等，选用坚实的木材制作，耐用且易于保养。
茶盘的形状多样，有圆盘、方盘等。
有些茶盘还配有水槽和水管，方便清洁和排水。
茶盘在茶艺表演中的角色十分重要，它不仅可以展示茶具，还可以烘托氛围，增添艺术感。
茶道茶具知识大全
茶道茶具知识大全茶道与茶具知识全解一、泡茶用具1.盖碗：盖碗是常用的泡茶器具，上面有盖、下面有托，中间是碗。
它也被称为“三才碗”或“三才杯”。
盖碗具有便捷、不吸味、散热快、实用、高雅等优点，适用性较广。
2.茶壶：茶壶是泡茶的常用器具，材质可以是瓷质、紫砂或玻璃。
紫砂壶具有透气性好、保温性能好、吸附茶汁等特点，常用于冲泡乌龙茶、普洱茶等。
3.飘逸杯：飘逸杯是根据现代工业技术和泡茶原理设计出的，与传统冲泡用具不同的现代泡茶用具。
同一杯组可以使茶叶、茶汤分离，并自动过滤，避免茶叶在杯中浸泡过久而使茶汤过浓。
同时简化了泡茶过程，适合在办公室等场合使用。
4.茶杯：平常生活中，将茶叶直接投放在一个瓷杯或玻璃杯中冲泡的现象很常见。
这种瓷杯或玻璃杯简单方便，但一个很大的问题是不能做到茶水分离。
这种方式泡茶，喝头几口的时候可能问题不大，但十几分钟之后往往茶汤过浓，续水两遍之后，茶汤又可能过淡甚至没什么味道了。
所以，建议使用飘逸杯或能做到茶水分离的用具，便于享受到口感均匀合适的茶汤。
二、分茶用具公道杯：公道杯又称茶海或茶盅，用于分茶的器具。
用茶叶冲泡完毕以后，可以将茶汤倒入公道杯中匀茶，使茶汤均匀，然后平均分给客人，这样就可以使每杯茶的浓度均匀，体现出一种平等。
三、品茶用具1.品茗杯：品茗杯主要用来品饮茶汤。
材质多样，包括紫砂、瓷质、玻璃等。
2.闻香杯：闻香杯用于闻香，比品茗杯细长，多与品茗杯搭配使用，一般用于冲泡乌龙茶时使用。
双手掌心夹住闻香杯，靠近鼻孔，边搓动边闻香。
四、备茶用具1.茶荷：茶荷用于盛放待泡干茶的器具，用于置茶，还可以用来赏茶。
茶荷的形状以有引口的半球形为主，质地多为瓷质。
2.茶叶罐：茶叶罐用来存放干茶的器具。
主要作用是为了避免茶叶变质，茶香挥发等。
从质地上来说，一般有铁质、锡质、陶瓷等。
五、备水用具备水用具形式多样，常见的有随手泡、电水壶，也有的茶友使用铁壶。
随手泡多集烧水冲茶与一体，简单方便;电水壶则是日常家用的烧水用具，也可冲茶;也有茶友用铁壶烧水、煮茶。
茶艺教案课程认识茶具8文档
茶艺教案课程认识茶具8文档一、教学内容本节课选自《茶艺知识与技能》教材的第二章第二节，详细内容为认识茶具。
茶具作为茶艺的重要组成部分，其种类繁多，材质各异，对茶的冲泡品质有着重要影响。
本节课将详细介绍茶具的分类、材质、使用方法及注意事项。
二、教学目标1. 了解茶具的分类、材质及特点，能够正确选择和使用茶具。
3. 通过学习茶具知识，培养学生对茶文化的兴趣和热爱。
三、教学难点与重点教学难点：茶具的材质辨识及使用方法。
教学重点：茶具的分类、选择、使用及保养。
四、教具与学具准备1. 教具：茶具实物、PPT、茶叶、茶壶、茶杯等。
2. 学具：笔记本、笔、茶叶、茶具等。
五、教学过程1. 导入：通过展示茶具实物，引导学生关注茶具，激发学生的学习兴趣。
2. 知识讲解：（1）茶具的分类：按功能、材质、产地等方面进行分类。
（2）茶具的材质：介绍瓷器、紫砂、玻璃、金属等常见茶具材质的特点。
（3）茶具的选择：根据茶叶种类、冲泡方式等选择合适的茶具。
（4）茶具的使用方法：演示茶具的正确使用方法，强调注意事项。
3. 实践操作：（1）学生分组，每组选择一套茶具，进行冲泡实践。
（2）教师巡回指导，纠正操作错误，解答学生疑问。
4. 例题讲解：讲解一道关于茶具的选择与使用的例题，引导学生运用所学知识解决问题。
5. 随堂练习：设计茶具选择、使用、保养等方面的练习题，巩固所学知识。
六、板书设计1. 茶具的分类、材质、选择、使用及保养。
2. 例题及解答。
七、作业设计1. 作业题目：（1）简述茶具的分类及特点。
（2）如何正确选择和使用茶具？（3）茶具有哪些保养方法？2. 答案：（1）茶具分类：功能分类、材质分类、产地分类等。
（2）选择和使用：根据茶叶种类、冲泡方式等选择合适的茶具，注意茶具的使用方法及注意事项。
（3）保养方法：及时清洗、避免碰撞、定期消毒等。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生对茶具知识的掌握程度，教学过程中的优点与不足。
茶艺培训茶具认识
二、泡茶方法
（一）干泡
一般不使用茶盘，废弃 的茶水倒入水盂或者茶 水桶。干泡法能保持桌 面干净且易收拾，还可 以随时更换茶席和茶巾 的款式。
二、泡茶方法
（2）湿泡
可把水直接倾倒在茶台， 茶台上可随意洗茶具茶 叶的，最直观的判断方 法就是看茶桌上有没有 茶盘。相对干泡法，湿 泡法倒水更简单快捷， 只是后期清理相对困难。
（三）辅泡器——杯垫
杯垫也称杯托、茶垫,用来放 置茶杯、闻香杯和品茗杯。一些 瓷器、紫砂杯垫通常和相应的闻 品对杯成套使用,也可以搭配不同 花色的竹木、布艺等杯垫。有时 杯垫和茶具成套制作,通常六个为 一套。
一、按使用功能划分的茶具类型
（三）辅泡器——壶承
壶承是用来摆放壶、盖碗、 玻璃杯等的器皿,用以承接茶壶多 出来的水。
一、按使用功能划分的茶具类型
（二）主泡器——盖碗
分为茶碗、碗盖、托碟三部 分。
一、按使用功能划分的茶具类型
（二）主泡器——茶船和茶盘
茶船形状有盘形、碗形,茶壶置于其 中,盛热水时供暖壶烫杯之用,又可用于养 壶。茶盘则是托茶壶、茶杯之用。现在 常用的是两者合一的茶盘,即有孔隙的茶 盘置于茶船之上。
一、按使用功能划分的茶具类型
（三）辅泡器——水盂
水盂,也叫水方,是用来 盛装泡茶过程中的废水、茶 渣和废茶的,也可以用垃圾桶 或废荼桶代替。
一、按使用功能划分的茶具类型
（三）辅泡器——茶宠
茶宠是茶水滋养的宠物, 常见茶宠如金蟾、貔貅、辟 邪、小动物、人物等,寓意招 财进宝、吉祥如意。养茶宠 的要求是不能浸泡,不换茶。
ห้องสมุดไป่ตู้
树瘿壶
一、按使用功能划分的茶具类型
（二）主泡器——茶海
又称茶盅或公道杯。茶壶内茶汤浸泡 至适当浓度后,茶汤倒至茶海,再分倒于各小 茶杯内,以求茶汤浓度均匀。亦可于茶海上 覆一滤网,以滤去茶渣、茶末。没有专用的 茶海时,也可以用茶壶充当。其大致功用为: 盛放泡好之茶汤,再分倒各杯,使各杯茶汤浓 度相若。
茶艺教案课程认识茶具8文档
茶艺教案课程认识茶具8文档一、教学内容本节课选自《茶艺知识与鉴赏》教材第三章第一节，主要详细介绍了茶具的种类、材质、用途及其对茶汤的影响。
具体内容包括茶壶、茶杯、茶盘、茶荷、茶漏、茶匙、茶针、茶夹等常见茶具的认识和使用方法。
二、教学目标1. 知识与技能：使学生掌握茶具的基本种类、材质、用途及使用方法，提高茶艺操作技能。
2. 过程与方法：通过实践操作和观察，培养学生对茶具的鉴赏能力，激发对茶文化的兴趣。
3. 情感态度与价值观：让学生了解茶具在茶艺中的作用，增强对传统文化的尊重和传承意识。
三、教学难点与重点重点：茶具的种类、用途及使用方法。
难点：如何区分不同材质的茶具及其对茶汤的影响。
四、教具与学具准备教具：PPT、茶具实物、茶叶。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组茶具图片，引发学生对茶具的兴趣，进而导入新课。
2. 讲解：详细讲解茶具的种类、材质、用途及其对茶汤的影响，结合PPT展示相关图片，帮助学生理解。
3. 实践操作：a. 演示茶具的使用方法，如茶壶、茶杯、茶盘等。
b. 学生分组，进行茶具使用练习，教师巡回指导。
4. 例题讲解：以泡一壶好茶为例，讲解如何选用合适的茶具。
5. 随堂练习：让学生根据所学知识，选择合适的茶具泡制一款茶叶，并品尝。
六、板书设计1. 茶具的种类a. 茶壶b. 茶杯c. 茶盘d. 茶荷e. 茶漏f. 茶匙g. 茶针h. 茶夹2. 茶具的材质a. 紫砂b. 瓷器c. 玻璃d. 不锈钢3. 茶具的用途及其对茶汤的影响七、作业设计2. 答案：a. 茶壶：用于泡茶，不同材质的茶壶对茶汤的口感和香气有影响。
b. 茶杯：用于盛放茶汤，不同材质的茶杯对茶汤的口感和香气有影响。
c. 茶盘：用于承接茶具，保持桌面整洁，同时具有一定的装饰作用。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课通过实践操作，学生对茶具有了更深入的认识，但在茶具材质对茶汤影响方面的讲解还需加强。
2. 拓展延伸：鼓励学生课下了解茶具的历史发展，了解不同地区的茶文化，增强茶艺素养。
茶艺教案课程认识茶具8文档(1)
茶艺教案课程认识茶具8文档一、教学内容本节课选自《茶艺》教材的第二章第三节“茶具的认识”。
详细内容包括茶具的种类、材质、用途及茶具与茶叶的搭配等方面的知识。
二、教学目标1. 让学生了解茶具的种类、材质及其用途，提高学生对茶具的认识。
2. 培养学生正确使用茶具的能力，提高茶艺实践操作的技巧。
3. 通过学习茶具与茶叶的搭配，培养学生审美情趣，提高茶艺表演水平。
三、教学难点与重点1. 教学难点：茶具材质的鉴别、茶具与茶叶的搭配。
2. 教学重点：茶具的种类、用途及其正确使用方法。
四、教具与学具准备1. 教具：茶具展示样品、茶叶样品、PPT课件。
五、教学过程1. 导入：通过展示茶具实物，引导学生关注茶具，激发学习兴趣。
2. 知识讲解：（1）茶具的种类及用途：讲解茶壶、茶杯、茶盘、茶荷、茶漏等常见茶具的用途。
（2）茶具的材质：介绍瓷器、紫砂、玻璃、竹制等茶具的特点及鉴别方法。
（3）茶具与茶叶的搭配：讲解不同茶叶与茶具的搭配原则，提高学生的审美能力。
3. 实践操作：（1）学生分组，每组选择一种茶具，进行观察、触摸，了解其特点。
（2）教师示范正确使用茶具的方法，学生跟随操作。
4. 例题讲解：讲解一道关于茶具搭配的例题，分析解题思路。
5. 随堂练习：设计茶具搭配练习题，学生现场作答，巩固所学知识。
六、板书设计1. 茶具的种类瓷器、紫砂、玻璃、竹制等2. 茶具的用途茶壶、茶杯、茶盘、茶荷、茶漏等3. 茶具与茶叶的搭配绿茶瓷器、红茶紫砂、白茶玻璃等七、作业设计1. 作业题目：（1）简述茶具的种类及用途。
（2）列举三种常见茶具的材质，并介绍其特点。
（3）根据所学知识，为自己喜欢的茶叶选择合适的茶具，并说明理由。
2. 答案：（1）茶具的种类有茶壶、茶杯、茶盘、茶荷、茶漏等，用途分别为泡茶、品茶、盛茶、观赏等。
（2）瓷器：质地细腻、光洁、保温性能好；紫砂：透气性好、吸附性强、保温性能适中；玻璃：透明度高、观赏性强、保温性能较差。
《茶艺》教学课件 项目三 辨识茶具
任务二 识别茶壶、公道杯、随手泡
六、随手泡
【功用】 用来烧水的用具，即热水壶。 【材质】 不锈钢质，多为电磁炉式或 电热炉式等。
任务二 识别茶壶、公道杯、随手泡
选购技巧
◎选购知名品牌的电水壶，确保产品 质量和售后服务。 ◎选购具有温控功能的电水壶，水开 后会自动断电，可有效防止因无人看 管而造成的干烧，避免引发事故。
茶则：形状略有起伏的拨棒，用于在冲泡过程中 投茶，将用茶匙取到茶荷里的茶拨入泡茶的器具 （盖碗，紫砂壶玻璃杯等）中。 茶斗：又称茶漏，状似大开口漏斗，用来增加紫 砂壶壶口面积。 茶刀：撬普洱茶茶饼时用，一般不放在茶道组中。
谢谢！
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任务二 识别茶壶、公道杯、随手泡
使用示范
✓ 随水泡用来冲泡茶叶。 ✓ 随手泡用来温壶洁具。 ✓ 泡茶过程中，壶嘴不宜面向客人。
任务三 识别盖碗、品茗杯、闻香杯
七、盖碗
【功用】用来泡茶，也可以当作 品茗杯使用。 【材质】紫砂、瓷质、玻璃质地 等，以各种花色的瓷质盖碗为多。
任务三 识别盖碗、品茗杯、闻香杯
任务一 识别茶盘、茶叶罐、赏茶荷
选购技巧
◎瓷罐：宜选购名品茶叶罐，不要裂，不要糙。 ◎铁罐：最普通的茶叶罐。表面不粗糙，不要 划手，不要有油漆等异味。 ◎锡罐：锡罐注意不要含铅。 ◎大小的选择：茶叶罐的罐体不宜太大。
任务一 叶罐用来贮放茶叶。 ✓ 茶叶罐用完后必须立刻密封
任务二 识别茶壶、公道杯、随手泡
选购技巧
◎大小的选择：茶壶选购最重要的是“宜小不宜 大，宜浅不宜深”，因为大就不“工夫”了。 ◎选壶的标准：茶壶讲究“三山齐”，这是品评 壶好坏的最重要标准。办法是：把茶壶放在很平 的桌子或玻璃上，如果壶柄、壶纽、壶嘴三件都 平行在一条直线上，就是“三山齐”了。 ◎材质的选择：紫砂壶是茶人的首选茶具。
茶艺教案第四讲认识茶具
3、公道杯：亦称茶盅、茶海。
• 盛放泡好的茶汤。因有均匀茶汤浓度的功能，
故亦称公平杯。
• ①壶形盅：以茶壶代替用之。
• ②简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单的倒
水口，有把或无把。
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公道杯：亦称茶盅、茶海。
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茶滤
• 茶海
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4、闻香杯（细长、高瘦）
杯外侧应与壶的色泽一致，内侧的颜色对汤色的 影响极大，为观看茶汤真实的色泽，宜选用白 色内壁。
青瓷：有助于绿茶茶汤“黄中带绿”的效果， 牙白色瓷：可使桔红色的茶汤更娇柔， 紫砂和黑釉：则不易观看汤色的色泽、明亮 度，但一般饮用时可使茶汤显得更加醇厚。
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茶杯挑选一般的准则
6、杯的只数：
• 广彩茶具：施金加彩、金碧辉煌，雍容华贵。
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• 4、黑瓷茶具：
• 流行于宋代。宋徽宗赵估在(大观茶论)中写道：“盏
色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶彩色也。” • 宋代，茶色贵白，所以宜用黑瓷茶具陪衬。
• 黑瓷以建安窑(今在福建省建阳市)所产的最为著名。
• 所生产的兔毫盏，釉底色黑亮而纹如兔毫，黑底与白 毫相映成趣，加上造形古雅，特别为日本茶人所推崇。
• 狭义而言，仅指泡茶和饮茶的用具。
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一、茶具的发展
原始社会→木制或陶制的碗
↓
唐代→陶瓷茶具
↓
宋代→多采用“盅”或“盏”
↓
元代→青花瓷声名鹊起
↓
明代→宜兴紫砂陶与瓷器同时发展
↓
清代→盖碗受钟爱
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二、茶具的种类
1、按质地来分类，茶具可分为七大类： • 陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等 • 瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等 • 玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等 • 金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢 • 漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等 • 竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等 • 石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等
茶具认识;茶具的搭配
（2）白瓷茶具，白瓷大约始于北朝晚期， 白瓷茶具明代受重视。有利于鉴赏茶的汤 色，是当今评茶、品茶不可少的茶具。 江西景德镇（市）生产的白瓷茶具，可 谓当今茶具的皎皎者。 瓷质茶具的结构具有致密度高，吸水性 低而质地坚硬等文震 亨《长物志》说：“茶壶以砂者为上，盖 既不夺香，又无熟汤气”。 真正使紫砂壶走上艺术道路并发扬光大 的，是一位名叫“供春”的年轻人。 “供 春壶”创制于明代正德年间（十六世纪初 ）。
（6）用具组，又称茶道组，最先由台湾 创制，多用于工夫茶，主要用具有： ①茶则：匙状，木质。 ②茶夹：用于夹取品茗杯和闻香杯。 ③茶漏：辅助装茶入壶用具。 ④茶针：用于疏通壶嘴。 ⑤茶导：用于将干茶拨入茶壶。 ⑥茶筒：
二、茶具的材质及特点 1、瓷质茶具 （1）青瓷茶具，早在东汉时浙江上虞已烧制成 青瓷器具，唐代饮茶所用的茶碗，最兴用青瓷。 为什么？陆羽《茶经》提到：“邢瓷白而茶色丹 ，越瓷青而茶色绿。越州瓷、岳瓷皆青，青则益 茶，茶作白红之色。”
二、茶具的艺术特征 1、形态艺术 造型所呈现的形态美。 2、相态艺术 外部论朗，紫砂粗犷有粗 犷的美，瓷器表面细腻，有光洁亮丽的美 。 3、神态艺术 气质、神韵。 总体艺术特征：由形态、相态及其活现 的神韵
三、茶具的配套 1、按使用功能配套 茶具功能配套要齐全（按茶艺） 2、按艺术风格配套 一是强调茶具个体艺术，要求造型别致、文雅 高贵、艺术感强 二是强调整体配套的协调，各种器具的色泽， 艺术姿态要协调，还要大小相宜。
供春首次做成的紫砂壶烧成后叫“树瘿壶” ，创造了艺术特色，从而开创了紫砂壶的艺术 天地。 广东潮州的珠泥壶，很具陶质茶具特色。 3、玻璃茶具 属现代茶具 唐代有种琉璃茶具，属半透明的矿物质地茶具 ，色泽鲜艳，半透明，有光彩照人之感。
茶知识3分钟带你认全茶桌上的基础茶具！
茶知识3分钟带你认全茶桌上的基础茶具！众所周知，中国是茶文化的起源地，同时也是茶的故乡。
据说中国的饮茶历史始于神农时代，从此就足以看出中国具有悠久的饮茶历史。
在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。
茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。
兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。
中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。
今天生茶张就说说五境之美中的茶具。
什么是茶具？茶具包含哪些？中国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。
唐代文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。
”其中“茶坞”是指种茶的凹地。
“茶人”，按照现代观点，不应纳入器具。
现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。
按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。
1、盖碗盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。
又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
在民间盖碗也指一种齐刘海发型，因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。
“茶托”又称“茶船”。
盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。
在清雍正年间，盛行使用盖碗。
泡茶应该选择什么样的盖碗？材质：虽然瓷器和玻璃很受欢迎，但建议使用瓷器。
厚度：可以尽量选择杯壁薄的。
杯壁薄，容器吸收的热量就少，热水的热量就会有效地到达茶叶，香味进一步提升。
形状：碗的边界外延有足够的弯曲，更容易握住，且手指触摸的部分也不会发烫。
2、茶壶茶壶是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿。
它是茶具的一种，主要用来泡茶。
茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成，壶盖有孔、钮、座、盖等细部。
老茶客的茶桌上免不了有几把心爱的紫砂壶。
茶壶的形状各异、大小不同，光茶壶的基本形态就已经超过200种。
茶艺知识了解茶艺的用具
茶艺知识了解茶艺的用具说到喝茶人们都是非常熟悉的，这也是人们生活中的一部分，但是说到茶艺，估计就没有多少人可以了解的了。
茶艺就是我们喝茶、泡茶的一种艺术，今天小编就为大家介绍一下茶艺的相关知识，包括茶艺的各种用具以及茶艺的礼仪。
喜欢茶艺或是喝茶的朋友一定要收藏哟!茶艺知识对于茶艺我们知识知道它是我国茶道文化的一部分，但是对于它的具体的知识却是不知道的，下面小编就为大家介绍一下茶艺的各种用具吧!茶艺用具1.置茶器①茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。
②茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
③茶漏(斗)：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。
④茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。
⑤茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。
⑥茶仓：分装茶叶的小茶罐。
①茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。
② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。
③茶针：用于通壶内网。
④茶桨(簪)：撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。
3.分茶器①茶海(茶盅、母杯、公道杯)：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。
茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。
4.品茗器①茶杯(品茗杯)：用于品啜茶汤。
②闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。
③杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。
①茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。
② 茶船(茶池、茶洗、壶承)：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。
③ 渣方：用以盛装茶渣。
④水方(茶盂、水盂)：用于盛接弃置茶水。
⑤ 涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。
⑥ 茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。
⑦容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。
6. 其它①煮水器：种类繁多主要有炭炉(潮汕炉)+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。
选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。
秒懂茶具茶具一对一介绍图解
秒懂茶具茶具一对一介绍图解茶具是泡茶过程中需要使用的辅助工具。
有了它，我们泡的茶才能如虎添翼，方得一杯好茶。
茶具多种多样，根据材质的不同，主要分为五大派系，分别为玻璃茶具、陶土茶具、瓷器茶具、竹木茶具、金属茶具。
而一套茶具则包括很多部分组成，且每个部分都十分重要。
No1 主泡器（盖碗）盖碗是一种上有盖、中有碗、下有托的汉族茶具，四川的“盖碗茶”就是用的这茶具。
又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、碗为人、托为地，暗合天地人之意。
“茶托”又称“茶船”。
使用盖碗泡茶，能够使茶叶沉积于底，注水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁。
在礼节上也有“端茶敬客”的作用。
No2 公道杯公道杯又被称为茶海、公杯，是均衡茶汤的重要茶具。
使用公道杯，一来可以保证茶席桌面清净及时滤出茶汤，特别是在使用盖碗的时候，公道杯显得必不可少；二来，每一泡的茶汤会存在滋味不均衡的情况，而使用公道杯则可以将茶汤平衡，保证大家喝到的每一辈茶汤都是一样的。
No3 品茗杯/主人杯品茗杯，主要是用来品饮茶汤的专用茶杯。
而大多数爱茶的人，都会选择专属于自己的主人杯。
选择品茗杯不宜过大，一般容量在三小口最佳，且遵循“小、浅、薄、白”四个原则最宜。
常言道“茶满欺人，酒满敬人”在斟茶时，品茗杯中的茶，应斟入2/3的为宜。
No4 茶道六君子茶道六君子，顾名思义，是六样茶道用具。
分别是—茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。
材质较多以竹木为主，在选购时，要看清竹木的纹理。
使用完后，要擦干或者晾干，避免沾染、滋生细菌。
收纳到茶筒时，应避免沾水。
茶筒用于盛放”茶道六君子“其他五样用具，也可放置其他茶艺用品。
茶则又称为茶勺，用于茶罐量取茶叶，置于茶荷或茶壶时使用。
可确保投茶适量，避免因茶叶过多、或过少影响口感。
茶漏是置入茶时，放在主泡器口上的器皿。
在放置茶叶的过程中，起到防止茶叶掉落在主泡器外的作用。
茶匙又称茶拨，茶匙有两用，一用于清理茶壶中泡过的茶的茶渣；二可用于将茶叶拨入茶壶中。
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告给教师，课下到实训管理处登记按价赔偿 ? 六、在使用热水时，需小心操作，以防止烫伤，如有失误，立即与教
师沟通，并使用冷水冲刷烫伤部位，情况严重者送至医务室处理。 ? 七、每次下课前，需由组长带领清洗整理台面，将桌椅归位后，等候
过滤网：用来过滤茶渣，使茶汤清澈透明
公道杯：又称茶海：用来盛放茶汤，综合茶汤。
紫砂壶：用来冲泡乌龙茶的最佳器皿
茶巾：用来保持整个茶式过程中的干净无水痕。
茶盘：又称茶船，上为盘、下为舱，盘用来呈放闻品杯组、紫 砂壶等必备用品，舱是用来盛积废水的。
A
7
茶荷
A
8
闻香杯
A
9
品茗杯
闻香杯和品茗杯统称为闻品杯组
A
10
茶漏
A
11茶针AFra bibliotek12茶匙
A
13
茶则
以上又统称茶艺六君子
A
14
杯托
A
15
过滤网
A
16
紫砂壶
A
17
公道杯
A
18
茶巾
A
19
茶盘
A
20
课后作业
1.填写实训报告册 2.练习茶具介绍流程
A
21
Thank You!
A
22
值日生打扫卫生 ? 八、离开实训室前，关闭水管，切断电源，关好门窗
A
3
小贴士 不能空腹，尽量在实训课程前，补充一定主食和肉类，如 有咖啡不耐受的同学，提前报告。 如在服药期间，请在服药两小时后再饮茶。 可携带饮水杯，将课上剩余茶汤带走。
A
4
第一章 认识茶具
A
5
茶荷：荷是荷花的荷，用来鉴赏干茶
闻品杯组：高的为闻香杯，用来问取香气；低的为品茗杯，用来品尝 茶汤。
茶艺
酒店管理学院
A
1
课前要求
上课时间：8:30-10:30
13:00-15:00 出勤：迟到1分（十分钟以内）
病假1分 事假3分 旷课5分（三次以上，挂科） 物品：教科书、笔记、实训报告
考试分数：出勤10分 课上测验30分 实训报告10分 期末考试50分
A
2
茶艺实训室操作规程
? 一、进入实训室操作应穿着整齐，清洗手部。 ? 二、进入实训室后,先开灯然后开窗通风以确保环境良好 ? 三、每次上课前检查所用器皿是否完好整洁，如有破损、污渍，及时
茶艺五用： 茶漏—用来扩大壶口面积，以防止干茶外溅 茶针—用来疏通壶嘴 茶匙—用来拨干茶入壶 茶夹—用来夹洗闻品杯组，或鉴赏叶底 茶则—用来量取干茶的准则 以上统称为“茶艺六君子”
A
6
杯托：用来托取闻品杯组，杯托虽小，却有一段佳话，相传蜀 相崔宁之女，十指纤细，因怕茶杯烫手，命丫鬟找小碟托放， 崔宁听后大喜，遂命工匠用漆器做成杯托，流传至今。随手泡： 用来加热泡茶用水