食堂疫情防控管理制度
公司食堂防疫管理制度
公司食堂防疫管理制度为做好公司食堂的防疫工作，保障员工的饮食安全和身体健康，根据国家卫生部门制定的相关规定，制定本公司食堂防疫管理制度。
二、食堂卫生管理1. 食堂经理和厨师必须持有健康合格证，每月定期体检，并定期参加卫生培训，熟知食品卫生安全知识。
2. 食堂采用定期清洁消毒方式，保持环境干净整洁，每天对食堂进行清洁消毒，对用具、器皿等进行高温消毒。
3. 食堂厨房应设专门的工作服和鞋套，严格分工，禁止穿着外衣和外鞋进行操作。
4. 每日食品原料应按规定适量购买，不留有过量食品原料，严格控制食材储存时间，避免使用过期食材。
5. 食堂每周进行一次卫生自查，每月请卫生部门进行一次外部卫生检查，发现问题，立即整改。
6. 食堂制定相关的垃圾处理方案，保证垃圾分类处理，减少细菌滋生。
7. 食堂厨余垃圾定期清运，垃圾桶要经常清洗消毒，8. 餐具、食器要定期进行清洗消毒，餐具不得混用。
三、员工健康管理1. 员工进入食堂前必须测量体温，无发热症状才能进入用餐区域。
2. 员工在食堂用餐前必须进行手部清洁，餐后进行手部清洁。
3. 员工对食堂饮食制度不满时不能随意外出用餐，应向食堂经理或相关领导反映。
4. 员工需遵守用餐规定，避免用公筷共享食物。
5. 员工外出使用食堂外餐时，要选取有保障的餐馆用餐，保持食品的安全。
四、食品安全管理1. 食品原料要求经销售商提供证明，并标注产地、生产日期、保质期等信息，保证食品的来源安全。
2. 食品储存要求有明确的分区，肉类、蔬菜、果品等要分开存放，避免交叉污染。
3. 食品加工要求煮熟度达标，避免生食，加工工具要保持整洁。
4. 食品加工前、加工中、加工后要求对加工区域进行彻底清洁消毒。
5. 食堂需配备检测设备，定期对食品进行抽检，确保食品安全。
五、突发事件管理1. 食堂定期进行应急演练，熟知突发疫情管理流程和离场途径。
2. 食堂经理和员工要定期接受疫情防控培训，了解疫情防控政策。
3. 食堂出现疫情病例时，立即向上级部门汇报，配合相关人员进行疏散撤离和消毒工作。
公司职工食堂疫情防控措施
公司职工食堂疫情防控措施为做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，切实保障公司员工的生命安全和身体健康，公司职工食堂具体疫情防控工作措施如下:一、提前报餐，错时就餐、单独用餐，避免人员密集疫情防控期间，职工食堂按照“提前报餐，错时就餐、单独用餐”的原则进行防控工作：1、建立报餐制度。
各部门每天上午九点前，向职工食堂报送所在单位员工中午就餐情况，下午四点前报晚餐和次日早餐就餐情况。
2、采取错时就餐措施。
各部门应与职工食堂沟通确定部门就餐时间，就餐必须1人1桌，分开就餐。
3、疫情防控期间，餐厅不得安排零星人员就餐。
4、为避免人员密集，提倡员工早、晚在家用餐。
二、健康检查，落实制度1、职工食堂每天对工作人员应进行体温检测，做好工作人员健康档案，避免与任何呼吸道疾病症状的人员密切接触，一旦发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的员工立即申报，停止工作、及时到医疗机构就诊。
2、对敏感地区的工作人员返洛，应按规定隔离、留观后方可上岗。
三、规范操作，个人防护对食堂设施进行安全检查，规范操作。
工作人员持健康证并按规定佩戴一次性罩、手套、帽子，保持个人清洁卫生，勤消毒、勤洗手、洗好手。
严格做好个人防护，及时更换罩，废弃罩放入专用垃圾桶，并进行消毒处理。
四、食材把控，安全可靠严禁采购使用野生动物及制品，杜绝与野生动物、生病动物或变质肉接触。
严禁采购未经宰杀未经检疫的活禽活鱼肉品，做安全可靠，不提供生食。
五、烧熟煮透，确保安全烧熟煮透，确保食品安全，熟制食品加工要充分加热，严禁生食和熟食用品混用，处理生食和熟食之间要洗手。
六、环境餐具，规范消毒职工食堂保持环境卫生，操作间清洁干燥，开窗空气流通，每天对就餐区域、厨房内设施进行消毒，并严格做好餐用具消毒，确保餐用具消毒后安全使用。
公司食堂疫情防控管理制度
公司食堂疫情防控管理制度一、基本原则公司食堂在疫情防控期间应坚持“预防为主、防控结合”的原则，确保食品安全和员工健康。
所有食堂工作人员和用餐人员必须遵守相关防疫规定，共同维护食堂的卫生安全环境。
二、食堂工作人员管理1. 食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查，确保无传染病症状后方可上岗。
2. 工作人员应全程佩戴口罩、手套等防护用品，做好个人防护。
3. 加强手部卫生，工作前后要洗手消毒，减少交叉感染的风险。
4. 对食堂工作人员进行疫情防控知识培训，确保每位员工都能掌握正确的防疫知识和操作流程。
三、食材采购与管理1. 优先采购经过检疫合格的食材，确保来源可追溯。
2. 食材入库前要进行严格的检查和消毒处理。
3. 保持食材存储环境的清洁卫生，定期进行消毒。
四、食堂环境与设施管理1. 食堂内外环境要定期清洁消毒，特别是餐桌、椅子、门把手等高频接触物体。
2. 保持良好的通风条件，增加空气流通，减少病毒滞留。
3. 食堂入口处设置体温检测点，对进入食堂的人员进行体温筛查。
五、用餐管理1. 推行分时段用餐制度，避免人员密集。
2. 鼓励员工打包带走或使用一次性餐具，减少堂食交叉感染的风险。
3. 堂食时，应实行单人单桌或隔座就餐，保持安全距离。
4. 取消公共调味品，提供小包装的个人调味品。
六、应急管理1. 建立食堂疫情防控应急预案，一旦发现疑似病例，立即启动预案，进行隔离和上报。
2. 配备必要的防疫物资，如口罩、消毒液、体温计等，确保应急时能够及时使用。
3. 定期组织食堂疫情防控演练，提高应对突发疫情的能力。
七、宣传教育1. 加强对员工的疫情防控知识宣传，提高员工的自我防护意识。
2. 利用海报、横幅等形式，普及正确的饮食和卫生习惯。
3. 鼓励员工相互监督，共同营造安全的用餐环境。
疫情防控学校食堂管理制度
疫情防控学校食堂管理制度在疫情防控期间，学校食堂作为师生就餐的主要场所，其安全管理和卫生防疫工作尤为重要。
为确保师生身体健康和生命安全，根据国家卫生健康委员会、教育部等部门的有关要求，结合学校实际情况，特制定本制度。
一、组织管理1. 成立疫情防控期间学校食堂管理工作领导小组，由学校领导担任组长，食堂负责人、卫生防疫人员、安全保卫人员等为成员。
2. 领导小组负责制定疫情防控期间学校食堂管理制度，组织实施各项防控措施，协调解决工作中的问题。
3. 食堂负责人具体负责食堂的日常管理和疫情防控工作，确保制度落实到位。
二、防控措施1. 人员管理（1）食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前进行体温检测，体温正常方可上岗。
（2）工作人员工作期间佩戴口罩，定期进行手部消毒，避免交叉感染。
（3）食堂工作人员出现发热、咳嗽等症状时，应立即就医，并暂停工作。
2. 环境卫生（1）食堂每日进行两次全面消毒，早、中、晚各一次。
（2）加强食堂通风，保证空气流通。
（3）食堂垃圾及时清理，保持环境整洁。
3. 食品安全（1）食堂采购食材要确保来源可靠，严禁购买和加工野生动物。
（2）加强食品加工过程管理，确保食品安全。
（3）食堂提供热菜热饭，减少生冷食品供应。
4. 就餐管理（1）实行分时段、分区域就餐，避免人员密集。
（2）就餐时保持安全距离，避免交谈。
（3）鼓励师生自带餐具，减少一次性餐具使用。
（4）食堂提供打包服务，鼓励师生外带就餐。
5. 宣传培训（1）通过校园广播、宣传栏、微信公众号等方式，普及疫情防控知识。
（2）组织食堂工作人员进行疫情防控培训，提高防控意识。
三、监督检查1. 疫情防控期间，学校疫情防控领导小组加强对食堂的监督检查，确保各项防控措施落实到位。
2. 对违反疫情防控规定的行为，严肃追究责任。
四、应急处置1. 发现疑似病例或确诊病例，立即启动应急预案，配合卫生健康部门进行隔离、治疗。
2. 及时报告学校疫情防控领导小组，对相关区域进行封闭管理，开展全面消毒。
防疫餐饮管理制度图片
防疫餐饮管理制度图片为了加强防疫工作，保障顾客和员工的健康安全，本餐饮单位制定了以下防疫管理制度：一、员工管理1.1 所有员工必须定期测量体温，如有发热、咳嗽等症状需要立即向上级报告并暂时停工待查。
1.2 所有员工进入工作场所前需进行手部消毒，并佩戴口罩、手套等个人防护用品。
1.3 员工需经过专门的培训后方可上岗，培训内容包括防疫知识、个人卫生、餐饮安全等。
1.4 工作人员需保持工作台面和用具的清洁，定期进行消毒工作，保持环境卫生。
1.5 员工需保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换洗衣物，避免交叉感染。
二、顾客管理2.1 客户进入餐厅前需测量体温，发现有发热、咳嗽等症状需劝阻上级报告并暂时禁止其进入。
2.2 餐厅门口设置消毒液、体温检测仪等设备，方便客户使用。
2.3 餐厅内明显位置张贴防疫宣传画面，提醒客户保持安全距离、佩戴口罩等。
2.4 客户用餐前需清洁双手，避免触摸餐具、食品时导致交叉感染。
三、餐饮管理3.1 餐饮单位需加强进货检验工作，确保食材的安全卫生。
3.2 厨房设备、用具需定期进行清洁消毒，避免交叉污染。
3.3 厨房工作人员需佩戴口罩、手套等个人防护用品，并保持良好的个人卫生习惯。
3.4 餐饮单位可提供外卖服务，但需保证外卖包装的安全卫生，避免交叉感染。
四、留样管理4.1 餐饮单位需定期留样，对食材、成品菜品等进行留样检测。
4.2 留样的食材、成品菜品需密封保存，定期检测是否受到污染，并做好记录。
4.3 如发现问题食材、成品菜品需立即停止使用，追查原因并进行处理。
五、紧急处理5.1 餐饮单位如发生疑似传染病病例需立即向当地疾控部门报告，并按照相关要求进行处置。
5.2 餐饮单位需备有急救用品和药品，应急情况下能够及时处理。
以上为本餐饮单位防疫管理制度，希望全体员工和客户共同遵守，共同抗击疫情，保障大家的健康安全。
感谢大家的配合！防疫餐饮管理制度图片如下：[图片内容：餐厅门口的消毒液、体温检测仪等设备；厨房工作人员在进行清洁消毒工作的场景；挂在墙上的防疫宣传画面；员工在进行体温检测和手部消毒的场景；客人在用餐前洗手的场景；留样食材、成品菜品的密封保存场景；紧急处理时的急救用品和药品等设备。
疫情防控期间食堂管理制度
疫情防控期间食堂管理制度疫情防控期间食堂管理制度（通用9篇）在日常生活和工作中，需要使用制度的场合越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编帮大家整理的疫情防控期间食堂管理制度，欢迎大家分享。
疫情防控期间食堂管理制度篇1一、就餐原则（一）盒式分餐制：１、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。
２、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排时间段，需在12点前完成。
营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。
（总经理办公室牵头，各单位配合）；３、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除；４、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐；（二）报餐人数。
各部门指定专人上报用餐人数，每天下午4点前上报次日午餐人数，以备食堂采购食品和餐具（总经理办公室蒋玥负责）；（三）独立进餐。
避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。
二、食堂工作人员要求（总经理办公室监管，供餐单位负责）（一）如下人员不得到岗工作：1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的；2、1月24号后接触过湖北籍人员的；3、1月24号后经过湖北的；4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的；5、自我感觉身体不适的；6、所在小区有疫情的。
（二）做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。
（三）食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。
（四）自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触。
公司食堂防疫安全管理制度
公司食堂防疫安全管理制度
一、员工健康管理
1. 食堂工作人员应每日进行体温检测，并记录在案，如有发热或呼吸道症状，应立即停止工作并就医。
2. 所有员工必须佩戴口罩和手套，确保个人防护到位。
3. 定期对食堂工作人员进行防疫知识培训，提高防疫意识。
二、食材采购与管理
1. 食材采购应选择正规渠道，确保食品来源可追溯。
2. 食材入库前应进行消毒处理，并妥善保存，避免交叉污染。
3. 定期检查食材保质期，过期食材立即废弃。
三、食堂环境与设施
1. 食堂应保持通风良好，定期开窗换气。
2. 食堂内桌椅、餐具等应每日消毒清洁。
3. 设置充足的洗手设施，配备肥皂或洗手液，鼓励员工餐前洗手。
4. 增设排队等候区，确保员工取餐时保持安全距离。
四、餐饮服务流程
1. 采用分时段就餐制度，减少人员密集度。
2. 鼓励打包带走或使用一次性餐盒，减少堂食接触。
3. 食堂工作人员在配餐过程中应保持手部卫生，避免直接接触食物。
4. 推行无现金支付方式，减少现金交易带来的风险。
五、应急处理机制
1. 建立疫情报告机制，一旦发现疑似病例，立即启动应急预案。
2. 配合当地卫生部门进行流行病学调查和后续的消毒工作。
3. 对密切接触者进行隔离观察，必要时进行核酸检测。
六、监督与评估
1. 设立专门的防疫监督小组，负责监督检查食堂防疫措施的执行情况。
2. 定期对食堂防疫工作进行评估，及时调整改进措施。
3. 鼓励员工提出建议和反馈，共同维护食堂的防疫安全。
学校食堂疫情防控培训
随着全球疫情的持续影响，学校食堂作为人员密集场所，其疫情防控工作显得尤为重要。
为了确保2024年学校食堂的安全运营，特制定以下疫情防控培训内容，旨在提高食堂工作人员的疫情防控意识，并指导其实施有效的防控措施。
一、疫情防控的重要性在疫情背景下，学校食堂作为学生和教职员工的重要就餐场所，必须严格遵守相关防疫规定，确保就餐人员的健康安全。
食堂工作人员应充分认识到疫情防控的长期性和复杂性，时刻保持警惕，严格落实各项防控措施。
二、个人防护措施1.洗手消毒：所有食堂工作人员应勤洗手，使用肥皂和流动水洗手至少20秒，或者使用含有至少60%酒精的手部消毒剂。
2.佩戴口罩：在食堂工作期间，所有工作人员应正确佩戴医用口罩，并定期更换。
3.体温监测：每日上岗前，所有工作人员应进行体温监测，如有发热等症状，应立即报告并采取相应措施。
4.保持社交距离：在食堂内，工作人员应保持至少1米的社交距离，避免不必要的接触。
三、食堂环境管理1.通风换气：保持食堂内空气流通，定期开窗通风，或使用机械通风设备。
2.清洁消毒：定期对食堂地面、桌椅、餐具等设施进行清洁消毒，并做好记录。
3.餐具管理：使用一次性餐具或对餐具进行充分消毒，避免交叉污染。
4.食品处理：严格遵循食品安全操作规范，对食品进行彻底加热，避免提供生食或半生食。
四、就餐管理1.错峰就餐：安排学生和教职员工错峰就餐，减少食堂内的人员密度。
2.分餐制：鼓励使用一次性餐盒或提供打包服务，减少堂食人数。
3.就餐距离：在食堂内设置明显的社交距离标识，确保就餐人员保持安全距离。
4.监控系统：安装监控设备，对食堂内的人员流动进行监控，以便在需要时进行追踪和溯源。
五、应急处理1.预案制定：事先制定应急预案，明确疫情发生时的处理流程和责任人。
2.隔离措施：如发现疑似病例，应立即隔离，并通知卫生部门进行处理。
3.追踪与隔离：对疑似病例的密切接触者进行追踪，并采取必要的隔离措施。
4.信息通报：及时向相关部门和人员通报疫情信息，并采取相应的防控措施。
食堂防疫管理制度表
食堂防疫管理制度表第一条为了加强食堂疫情防控工作，保障师生员工的生命安全和身体健康，根据国家有关法律法规和疫情防控要求，制定本制度。
第二条食堂防疫管理制度适用于学校食堂、单位食堂等场所，所有涉及食堂防疫工作的师生员工必须遵守本制度。
第三条食堂应当配备专门的疫情防控小组，负责组织协调食堂疫情防控工作，制定防疫方案和措施，做好疫情防控信息发布和宣传工作。
第四条食堂应当加强对员工的防疫培训，确保员工掌握防疫知识和操作技能，做到有序、规范、安全地开展工作。
第五条食堂应当做好相关场所的消毒清洁工作，特别是对餐桌、餐椅、餐具等高频接触区域进行定时、定点消毒。
第六条食堂应当按照疫情防控要求，做好就餐席间距离的调整和分桌排餐工作，避免人员聚集，保持社交距离。
第七条食堂应当做好师生员工的健康监测工作，如体温检测、健康码扫描等，对疑似感染人员及时隔离并报告相关部门。
第八条食堂应当做好员工的健康管理工作，定期进行员工健康监测和体检，加强员工的防疫意识和责任意识培养。
第九条食堂应当建立疫情信息登记制度，对前来就餐的师生员工进行登记并保留相关信息，做好疫情溯源工作。
第十条食堂应当配备相关防疫设备和物资，如口罩、消毒液、手套等，保障食堂正常运营和师生员工的防疫需求。
第十一条食堂应当建立健全食材采购和检验制度，确保食品安全和疫情防控双重保障，对食材进行严格检验和定期检测。
第十二条食堂应当建立疫情预案和处置流程，一旦发现疑似病例或疫情传播迹象，应当立即启动应急预案，采取有力措施进行处置。
第十三条食堂应当定期组织疫情防控工作检查和评估，及时总结经验和问题，不断完善和提升食堂防疫管理水平。
第十四条食堂应当加强与相关部门的协作配合，密切关注疫情形势，及时调整和改进防疫措施，共同保障师生员工的身体健康和生命安全。
第十五条食堂未遵守本制度规定，造成疫情传播或其他不良后果的，将追究相关责任人的责任，并按照有关规定进行处罚。
第十六条本制度的解释权归食堂防疫管理小组，如有修订或补充，必须经过食堂防疫管理小组审核批准，并向师生员工公布。
2023年疫情防控食堂就餐管理制度5篇
2023年疫情防控食堂就餐管理制度5篇2023年疫情防控食堂就餐管理制度篇1为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐人数，避免食堂饭菜的过剩和不足现象，特制定本管理办法：一、报餐相关事宜：1、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;2、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;3、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;4、母站调度电话：5、母站调度每日上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处;二、关于就餐费用的收取若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成浪费的，我母站将采取如下措施：①报餐即收取费用，无论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝支付费用的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进行协商解决;②若上述措施无法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员提供就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员提供就餐。
三、本管理办法自20__年5月1日生效执行，若有未完善处另行修改。
2023年疫情防控食堂就餐管理制度篇2一、员工在食堂就餐以餐票结算，就餐人员应提前购换餐票，食堂拒收现金，不赊不欠。
二、晚餐就餐人员应提前登记预约，一旦登记不得以任何理由退餐，以杜绝浪费。
三、员工就餐需自备餐具，或自费购置公司餐盘，所有餐具需妥善保管，不得随意放置。
四、外来人员就餐，需由关系人提前到企管部办理客饭手续并通知食堂，凭客饭条就餐。
由食堂配备餐具，餐后进行消毒、清洗并保存。
五、食堂设有通知板，食堂管理人员每日公布当天菜谱，就餐人员进行晚餐登记，公司发布有关通知，全体员工应予以关注和爱护。
六、员工应按公司规定的时间顺序排队就餐，提倡文明礼让，对不遵守公司就餐规定扰乱秩序者，食堂工作人员有权予以制止，不听劝阻性质恶劣的交由公司对其进行相关处罚。
单位食堂防疫管理制度
单位食堂防疫管理制度为有效防控疫情，保障全体员工及食堂工作人员的健康和安全，我单位制定了本防疫管理制度，特制定以下规定：一、工作人员管理1.全体食堂工作人员要加强自我保护意识，勤洗手、戴口罩，并定期测体温。
2.食堂工作人员每周进行一次核酸检测，确保员工健康状态正常。
3.严禁食堂工作人员擅自外出，如有特殊情况须提前报告主管部门。
二、食材管理1.落实“谁采购、谁验收”的原则，所有食材采购人员必须在验收后将食材及时清点、储存。
2.所有食材必须加工消毒后方可使用，确保食品安全。
3.在食品储存和加工过程中，要对食材进行分类管理，防止叉菜叉肉和生熟食品混存。
三、食堂环境卫生管理1.每日对食堂环境进行彻底清洁，并定时消毒。
2.加强通风，保持空气流通，减少病毒交叉感染的风险。
3.加强食具的清洁和消毒，确保员工就餐的安全。
四、员工就餐管理1.员工就餐需分批进行，避免人员聚集。
2.就餐时尽量保持安全距离，不与他人交谈。
3.就餐后要做好手部卫生，避免病毒传播。
五、食堂排队管理1.制定用餐时间，避免食堂人流高峰期，避免排队拥挤。
2.对排队员工进行疫情防控宣传，提醒他们保持安全距离。
六、疫情防控值班制度1.设立疫情防控值班人员，负责疫情信息搜集、员工督促保护等工作。
2.值班人员需做好疫情防控记录，随时上报疫情信息。
七、疫情处置流程1.一旦出现疫情病例，食堂应及时关闭，全面消毒，并向疫情部门报告。
2.对密切接触者进行隔离观察，确保员工安全。
八、宣传教育1.定期进行疫情防控知识的培训和宣传，提高员工的自我防护意识。
2.提供疫情防控宣传资料，让员工了解如何预防疫情。
以上是我单位食堂防疫管理制度的内容，全体员工应严格执行，共同努力防控疫情，保障员工的健康和安全。
同时，我们也将不断完善和调整防控措施，根据疫情形势及时更新相关制度。
让我们共同为打赢疫情防控战役而努力！。
餐厅防疫食品安全管理制度
餐厅防疫食品安全管理制度第一章总则第一条为了做好新冠病毒疫情防控工作，确保餐饮服务环节食品安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于疫情防控期间，在我市范围内提供餐饮服务的餐饮单位。
第三条餐饮单位应建立健全食品安全责任制，落实食品安全管理制度，加强食品安全管理，确保食品安全。
第四条餐饮单位应严格执行食品安全法律法规，做好疫情防控期间食品安全工作，保障消费者饮食安全。
第二章防疫措施第五条餐饮单位应制定疫情防控方案，明确防疫措施和要求，组织员工进行疫情防控培训，确保员工掌握防疫知识和操作技能。
第六条餐饮单位应做好员工健康管理，员工每日进行体温检测，如有发热、咳嗽等症状，应立即就医并报告主管部门。
第七条餐饮单位应做好原料采购和进货查验，采购原料应来源可靠，严格执行进货查验制度，不得采购来源不明的原料。
第八条餐饮单位应加强食品加工制作管理，做好食品原料、半成品、成品的分类存放，避免交叉污染。
第九条餐饮单位应加强食品烹饪过程管理，确保食品煮熟煮透，不得提供生食、半生食等高风险食品。
第十条餐饮单位应加强餐饮具清洗消毒，采用正确的清洗消毒方法，确保餐饮具干净卫生。
第十一条餐饮单位应做好餐厅内部环境清洁，定期消毒，保持通风良好。
第十二条餐饮单位应在餐厅明显位置设置疫情防控提示，提醒消费者做好个人防护。
第十三条餐饮单位应执行消费者限流措施，减少人员聚集，避免拥堵。
第十四条餐饮单位应做好疫情防控宣传，普及疫情防控知识，提高员工和消费者的防疫意识。
第三章食品安全管理第十五条餐饮单位应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全职责，确保食品安全。
第十六条餐饮单位应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改，确保食品安全。
第十七条餐饮单位应严格执行食品安全操作规范，避免食品污染和交叉污染。
第十八条餐饮单位应做好食品原料、半成品、成品的储存管理，确保食品储存条件适宜，防止食品变质。
疫情防控食堂管理方案
疫情防控食堂管理方案•相关推荐疫情防控食堂管理方案（精选15篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，就不得不需要事先制定方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。
方案的格式和要求是什么样的呢？以下是小编整理的疫情防控食堂管理方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
疫情防控食堂管理方案篇1食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所，是学校疫情防控工作的重点与难点。
为加强病毒感染的肺炎疫情防控工作，认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求，加强食堂管理，严格食堂保洁消毒，规范食品加工，遏制传染病的迅速蔓延，确保师生健康和生命安全，特制定本制度。
一、严格食堂供水等维护学生返校前，排放假期间储存于水池、水管的水，对水池进行认真清洗消毒。
要对食堂供水等设施全面检查维护，加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
二、严格从业人员健康管理食堂从业人员必须持有效的"健康证明"上岗，严格检查返校前14天的出行和健康情况，严格返校入校前的体温检测。
从疫情地区回来的人员，学校要暂停其工作，经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。
要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。
三、严格每日岗前检查凡在食堂工作的从业人员，包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。
从业人员有发热、乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。
四、严格食材进货查验严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食类品种。
五、严格规范操作食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。
加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止交叉污染。
疫情防控餐厅规章制度内容
疫情防控餐厅规章制度内容第一章总则第一条为切实做好新冠肺炎疫情防控工作，保障食客和员工的生命安全和健康，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有餐厅的疫情防控工作，所有员工必须严格遵守。
第三条餐厅应当建立完善的疫情防控机制，确保防控工作的落实和有效性。
第四条餐厅应当配备专门的防疫人员，负责疫情防控工作的组织、协调和督促。
第二章食客管理第五条餐厅应当设置进店测温点，对每位食客进行体温检测，并填写个人信息。
第六条食客应当自觉测量体温，若体温异常不得入店就餐，须配合餐厅安排就医。
第七条食客进店需佩戴口罩，保持社交距离，不得聚集交谈，须保持安静用餐。
第八条餐厅应当定期对用餐区进行消毒，保证食客和员工的安全和卫生。
第九条餐厅应当设置消毒液供食客使用，提高卫生防护设施和设备。
第十条餐厅应当积极配合卫生部门进行疫情防控工作，报告和配合调查。
第三章员工管理第十一条餐厅员工应当进行体温检测，查看健康码，并及时报告与上级。
第十二条员工应当每日打卡信息上报，做好个人卫生，遵守工作规章制度。
第十三条餐厅应当对员工进行防疫培训，提高员工的防疫意识和技能。
第十四条员工不得擅离工作岗位，应当按照规定佩戴口罩、手套等防护用具。
第十五条员工因疫情原因不能上班，应当提前请假并配合医生治疗。
第四章疫情防控第十六条餐厅应当建立疫情防控台账，做好员工和食客的健康档案管理。
第十七条餐厅应当定期开展疫情防控演练，检查和排查疫情隐患，落实防控措施。
第十八条员工应当自觉参加疫情防控工作，做好个人和家庭的防护工作。
第十九条餐厅应当落实“一客一消毒、一桌一消毒、一物一消毒”原则，保证食品安全。
第二十条餐厅应当配备应急药品和装备，遇有疑似病例应当及时隔离并上报。
第五章处罚和奖励第二十一条对违反本规章制度的员工，餐厅将按规定进行处罚，情节严重的将开除。
第二十二条对认真履行疫情防控工作的员工，餐厅将进行表扬奖励，提高员工的积极性。
第六章附则第二十三条本规章制度由餐厅管理部门负责解释，制度执行前需经员工代表大会审议通过。
食堂防疫期间管理制度
食堂防疫期间管理制度一、背景新冠疫情的爆发给全球带来了沉重的打击，作为食堂管理者，我们必须加强食堂防疫工作，做好疫情防控工作。
本文旨在制定一套食堂防疫期间的管理制度，确保食堂内部在疫情期间的安全防护工作。
二、管理制度1.员工健康管理所有员工踏入食堂前必须进行体温检测。
体温高于37.3度的员工将被要求暂时离开工作岗位，并进行隔离观察。
员工必须每天进行健康自查，若有发热、咳嗽等症状，应及时向主管汇报。
2.员工防护知识培训食堂必须进行员工防疫知识培训，包括正确佩戴口罩、勤洗手、保持社交距离等。
确保员工了解并遵守防疫措施。
3.消毒措施食堂必须定期、全面进行消毒工作，包括餐桌椅、餐具、食物摊位等地方。
尤其是在用餐高峰期，要加强消毒频次。
4.用餐环境管理员工及食客必须保持安全距离用餐，避免交叉感染。
食堂应设置隔离席位，确保用餐安全。
5.食材检测食堂必须定期检测食材的新鲜度和安全性，杜绝不合格食材的流入。
保障食客用餐安全。
6.食堂通风食堂必须保持良好的通风情况，确保空气流通畅通。
定期对食堂内部进行通风消毒工作。
7.食堂排队管理食堂必须设置分流排队点，避免人员聚集，确保安全距离。
避免疫情传播。
8.员工休息区管理员工休息区必须保持清洁卫生，设置防疫宣传标语，提醒员工注意个人卫生。
9.外卖送餐防疫管理外卖送餐员工必须进行体温检测，并保持佩戴口罩、勤洗手等防疫措施。
确保外卖送餐安全。
10.突发事件管理遇到突发事件、异常情况时，食堂必须迅速做出应对措施，并报告上级主管。
11.防疫措施落实所有的防疫措施必须严格执行，监督检查工作要做到位，确保疫情防控工作的有效性。
12.听取意见建议食堂管理者应积极听取员工及食客的意见建议，不断完善防疫管理制度，提高工作效率。
13.宣传教育在食堂内部设置防疫宣传栏，向员工及食客普及防疫知识，增强疫情防控意识。
三、总结食堂防疫期间的管理制度必须严格执行，确保食堂内部的安全防护工作。
只有做好疫情防控工作，才能切实保障员工及食客的安全健康。
食堂疫情防控预案
食堂疫情防控预案背景随着新冠疫情的全球蔓延，食堂的疫情防控工作变得至关重要。
为了保护食堂员工和食堂使用者的健康安全，我们制定了以下食堂疫情防控预案。
目标我们的目标是确保食堂的正常运营，并最大程度地减少疫情传播的风险。
预防措施- 健康筛查：所有进入食堂的员工和使用者都需要进行健康筛查，包括体温检测和健康状况登记。
有发热或其他疑似症状的人员将被禁止进入食堂。
- 人员限制：控制食堂内人员数量，避免人员过密。
引导员工错峰就餐，减少人员集聚。
- 排队管理：设置合理的排队区域，并保持人员之间的安全距离。
鼓励使用者提前预订或线上下单，减少排队时间。
- 食堂环境卫生：加强食堂的清洁和消毒工作，特别是对餐桌、椅子、餐具等常接触物体的清洁频次进行增加。
- 食品安全：严格执行食品安全标准，确保食品加工和存储的卫生安全。
加强对食品供应商的监管和检查。
- 宣传教育：通过张贴宣传海报、播放宣传视频等方式，向使用者传达疫情防控知识和个人防护措施。
应急响应- 发现疑似病例：一旦发现有员工或使用者出现疑似症状，立即通知相关部门，并隔离该人员。
同时进行全面消毒和清洁工作。
- 联络卫生部门：及时向卫生部门汇报疑似病例和确诊病例的情况，并按照卫生部门的指导执行相应的防控措施。
- 合作配合：与卫生部门和相关机构密切合作，共同制定疫情防控方案，并及时分享最新的防控知识和经验。
员工培训- 疫情防控知识培训：对食堂员工进行疫情防控知识的培训，包括病毒传播途径、个人防护、清洁消毒等方面的知识。
- 规章制度宣传：向员工宣传食堂的疫情防控规章制度，加强员工的自我保护意识。
- 应急演练：定期组织疫情应急演练，提高员工应对突发情况的能力和反应速度。
以上是我们制定的食堂疫情防控预案，我们将不断根据疫情的发展和卫生部门的指导进行调整和优化，以确保食堂的安全运营。
感谢各位员工和使用者的配合和支持！---（800字以上的内容）。
食堂疫情防护管理制度
食堂疫情防护管理制度一、前言新冠肺炎疫情的爆发给全球带来了巨大的冲击和挑战，我们每个人都应该用行动来抵御疫情的扩散，保护我们自己和他人的健康。
在疫情防控工作中，食堂作为人员密集场所，其防疫工作显得尤为重要。
为了做好防疫措施，保护食堂相关人员的健康和安全，特制定本《食堂疫情防护管理制度》。
二、防疫管理措施2.1 食堂入口管理食堂入口设置防疫顾问，负责禁止有下列情况人员入内：体温超过37.3℃，嗓子痛、咳嗽、乏力等流感症状的人员，曾经接触过疫情区域或接触过有疫情确诊患者的人员。
2.2 食材采购管理采购部门负责确保食材的来源，对于培育、运输、储存食材过程中可能存在的传染源，采取有效的预防措施。
食材进货时必须经过严格的物品消毒处理，所有原材料需要进行分类存放。
2.3 餐具消毒管理食堂餐具必须进行消毒处理，消毒效果达到“消杀”标准。
使用后的餐具必须立即清洗，避免沾染污垢，经过合适的氧化剂浸泡消毒后，再经过烘干、分类装箱。
2.4 人员管理严格执行员工健康检查和体温测量工作，发现症状立即离岗隔离，对症医治。
对于离岗人员重新上岗，需要经专职医生检查，确保症状消除后再次上岗。
三、个人防护3.1 戴口罩除了吃饭和需要参与食堂内工作环节时，所有消费者必须佩戴口罩，避免飞沫传播。
3.2 手部卫生营业前、中、后对食堂环境及设备进行清洁、消毒，食堂内部设有多个洗手盆、放置消毒剂的洗手间。
所有工作人员在进入食堂、使用洗手间后，必须洗手，并且使用洗手液或酒精消毒剂进行消毒。
3.3 健康状况自查员工每日上岗前，必须进行健康状况的自我检查，如发现体温异常、气促、胸闷、头痛、咳嗽等症状，将离岗隔离，并及时就医。
四、监督检查监制部门岑成立股份有限公司负责对公司食堂的进行检查，定期召开专题会议，对食堂进行评估，并根据评估结果进行整改。
五、总结食堂在疫情防控期间，必须采取严密的防疫措施，确保食堂所在场所的食品安全、疫情防控工作顺利进行，以实现自我防护和公共防护。
食堂防疫管理制度模板表格
食堂防疫管理制度模板表格第一章总则第一条为切实做好食堂防疫工作，保障师生员工身体健康，营造一个安全、卫生的用餐环境，特制定本制度。
第二条食堂防疫管理制度适用于校园内所有食堂的防疫工作。
第三条食堂防疫管理制度内容包括防疫责任、食堂卫生设施、食材采购、用餐流程、员工防疫措施等方面。
第四条食堂防疫管理制度由食堂防疫管理部门具体负责实施，并定期进行检查评估。
第二章防疫责任第五条食堂防疫管理部门是食堂防疫工作的主要责任部门，负责制定食堂防疫工作计划和具体实施方案。
第六条食堂防疫管理部门应设置专门的防疫工作人员，负责食堂内的日常防疫工作。
第七条食堂防疫工作人员应定期接受防疫培训，掌握相关的防疫知识和技能。
第八条食堂防疫管理部门应及时向校园防疫管理部门报告食堂防疫工作的情况，并接受监督检查。
第三章食堂卫生设施第九条食堂应保持干净、整洁，定期进行卫生清理和消毒。
第十条食堂应设置洗手间和消毒间，并保证其设施设备的正常运行。
第十一条食堂应配备足够的洗手液、洗手液、清洁剂等卫生用品。
第四章食材采购第十二条食堂应选择正规供货商采购食材，并要求供货商提供健康证明。
第十三条食堂应对进货的食材进行验收，保证食材的质量和安全性。
第十四条食堂应保证食材的保存和加工都符合食品安全卫生标准。
第五章用餐流程第十五条食堂应采取预约用餐、错峰就餐等措施，避免人员聚集。
第十六条食堂应设置安全距离标识，引导就餐者保持安全距离。
第十七条食堂应加强桌椅定期消毒，保持用餐环境的卫生。
第六章员工防疫措施第十八条食堂员工在工作期间应佩戴口罩，并定期测量体温。
第十九条食堂员工应遵守个人卫生规范，勤洗手、勤消毒。
第二十条食堂员工如有发热等症状，应立即停止工作，并进行医学隔离。
第七章突发事件处置第二十一条食堂应定期组织突发事件演练，提升员工的应急处置能力。
第二十二条食堂应建立紧急物资储备库，确保在突发事件发生时的物资保障。
第八章复工复课防疫管理第二十三条食堂在疫情期间应按政府要求进行复工复课前的全面消毒。
食堂传染病防控管理制度
一、总则为加强食堂传染病防控工作，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立食堂传染病防控工作领导小组，负责全校食堂传染病防控工作的组织、协调、指导和监督。
2. 食堂管理部门负责食堂传染病防控工作的具体实施，包括食堂卫生管理、从业人员健康管理、食品采购与加工、餐具消毒等。
3. 各级班主任、辅导员负责对本班学生进行传染病防控宣传教育，发现疑似传染病病例及时报告。
三、食堂卫生管理1. 食堂环境卫生整洁，保持空气流通，定期进行消毒。
2. 食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，佩戴帽子、口罩，保持个人卫生。
3. 食堂操作间、储藏室、卫生间等区域应定期进行消毒，并做好记录。
四、从业人员健康管理1. 食堂从业人员应持有有效健康证明，每年进行一次体检，确保身体健康。
2. 食堂从业人员如有发热、咳嗽、腹泻等症状，应立即停止工作，并及时就医。
3. 食堂从业人员应接受传染病防控知识培训，提高防控意识。
五、食品采购与加工1. 食堂应采购新鲜、安全的食材，严禁采购、使用过期、变质、有毒有害的食品。
2. 食品加工过程应生熟分开，防止交叉污染。
3. 食品加工设备、工具、容器等应定期清洗、消毒。
六、餐具消毒1. 食堂餐具、饮具应使用高温消毒或化学消毒方法进行消毒，确保消毒效果。
2. 餐具、饮具清洗、消毒过程应符合国家相关标准。
3. 餐具、饮具消毒后应及时烘干、存放，避免二次污染。
七、传染病防控宣传教育1. 定期开展传染病防控知识宣传教育活动，提高师生员工的防控意识。
2. 利用校园广播、宣传栏、网络等多种形式，普及传染病防控知识。
3. 对学生、教职工进行传染病防控知识培训，提高应对能力。
八、应急处理1. 发现疑似传染病病例，立即隔离观察，并报告学校传染病防控工作领导小组。
2. 根据病情需要，及时转诊至指定医疗机构。
深圳食堂疫情防控措施要求
深圳食堂疫情防控措施要求随着新冠疫情的持续蔓延，疫情防控已成为社会各个领域的重要工作。
餐饮行业作为人们生活必需的一部分，也需要采取一系列有效的防控措施来确保公众的健康与安全。
尤其是深圳的食堂，作为提供集体餐饮服务的场所，更应该高度重视疫情防控，积极采取措施保障就餐人群的安全。
1. 健康监测和个人防护要求为了确保食堂环境的安全卫生，工作人员和食堂就餐人员应严格按照以下要求进行健康监测和个人防护措施：1.1 温度检测：所有进入食堂的工作人员和就餐人员都需要接受体温检测，体温没有异常才可进入食堂就餐区域。
1.2 戴口罩：所有工作人员和就餐人员在进入食堂就餐区域时都必须佩戴口罩。
在就餐时，只有暂时摘下口罩才能进食，并在用餐完毕后立即戴上口罩。
1.3 勤洗手：食堂应设有足够数量的洗手设施，并提供洗手液或洗手香皂。
工作人员和就餐人员应在进入食堂前及就餐前后充分洗手。
2. 就餐区域管理要求为了保证就餐环境的安全卫生，食堂应按照以下要求管理就餐区域：2.1 就餐区域布局：食堂应合理规划座位布局，确保就餐人员之间保持足够的安全距离，一般不少于1米。
2.2 餐具消毒：食堂应定时对餐具进行彻底的清洗和消毒，确保其安全可靠。
最好采用高温消毒的方式。
2.3 餐桌清洁：每位就餐人员之间用餐完毕后，食堂工作人员应当及时清理并消毒餐桌、椅子及其周边环境，保持卫生整洁。
3. 食材采购和储存要求为了确保食物的安全和质量，食堂应严格执行以下食材采购和储存要求：3.1 食材消毒：进货的蔬菜、肉类等食材应首先进行彻底的清洗，并采用适当的消毒措施，确保食材的卫生安全。
3.2 新鲜食材优先：食堂应优先选用新鲜食材，控制采购的数量和摆放时间，避免食材过期变质。
3.3 食材储存：食堂应设有专门的贮存区域，将食材按照种类进行分类储存，避免交叉污染。
同时，要定期检查食材的状态，及时清理和更换不合格的食材。
4. 厨房卫生和环境管理要求为了确保食堂厨房的食品安全，食堂应遵守以下卫生和环境管理要求：4.1 厨房清洁：食堂厨房应定期进行彻底的清洁和消毒。
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食堂疫情防控管理制度
篇一
指导原则：
一、食堂按照“非必须、不提供”原则，暂停集中就餐。
必须提供就餐的，要实行分餐制，公司安排专人前往食堂领餐，或实行打包送餐制。
对不具备分餐条件或受疫情影响食堂启用有困难的单位，推荐选择有集体用餐配送资质的企业配送盒饭。
二、疫情防控期间，领餐人员在进入食堂前，自觉接受体温测量，做好个人卫生防护，勤洗手消毒，领餐时必须佩戴口罩。
三、严格从业人员健康管理。
要严格排查从业人员及其家属是否有发热、咳嗽症状；要对从业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。
从业人员必须严格执行每日晨检测量体温上岗制度，并做好记录。
从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位。
从事食品加工操作从业人员，要全程佩戴口罩和一次性手套，最大限度降低疫情传播风险。
四、规范就餐、操作场所管理。
食堂启用前，要对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒。
食堂启用后，要每天对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所的通风、清洁和消毒，避免使用中央空调。
五、采购食品及原料应严格执行进货查验和索证索票制度。
尽量采取定点配送方式，供应商配送食材的人员须佩戴口罩，对其体温测量，避免与其近距离接触，禁止采购、经营野生动物或野生动物制
品；严格落实餐饮具清洗消毒制度；严格落实食品留样制度；严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、加工野生动物，不得采购活禽进行加工制作。
六、食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开。
所有菜肴必须烧熟煮透，疫情防控期间，原则上不得提供冷食类、生食类等高风险食品。
从业人员操作前，必须洗手消毒，一律着工作衣帽、戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。
七、餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶，做到日产日清。
八、机关和企事业单位、学校、养老机构、医院、定点隔离单位等集中用餐单位负责人要切实负起主体责任，保证各项疫情防控措施和食品安全管理制度落实到位。
具体措施：
1、食堂内工作人员，每日进行体温检查，体温超过37. 3℃，劝其进行治疗，进行自我隔离。
2、食堂工作人员，每日工作前，戴好医用口罩，并对手部采用 75%酒精消毒。
一次性的必须集中扔弃，重复性防护用品必须集中消毒处理，禁止未经消毒反复使用。
3、食堂工作人员，每日在 9: 00、 14: 00、 17: 00，对地面、桌面使用 250ppm 次氯酸钠消毒进行喷洒。
4、食堂工作人员，每日在 9: 00-11: 00, 14: 00-16: 00，对食堂进行开窗通风 2 小时，或根据天气自行调节开窗时间。
5、食堂内餐具：不锈钢碗、盘、筷子，每日早中晚，对清洗后餐具进行高温消毒（100℃消毒 20 分钟），未消毒的餐具禁止使用。
6、餐具统一由服务人员配发，禁止自行取拿餐具，不要用自己的筷子和餐具来从公碗和盘子里夹菜，饭菜统一由食堂工作人员分餐取菜。
食品留样按照规定执行。
7、食堂工作人员工作服、手套清洗后使用 200-250ppm次氯酸钠消毒，烹饪工具：不锈钢刀、铲、盆、盘进行高温消毒（100℃消毒 20 分钟）；菜板、操作台、洗菜框等每次使用前和使用后，清洗干净、擦干采用 75%酒精喷洒消毒；毛巾、抹布、清洗槽使用后采用 100ppm 次氯酸钠浸泡消毒。
8、食堂禁止采购未经宰杀未经检疫的活禽活鱼肉品，禁止提供生菜，餐具蒸汽消毒。
加工环节严格生熟分开。
9、采用分餐进食，按照班组分时段进食，避免人员密集，用餐期间不得面对面就餐，严禁边就餐边聊天。
篇二
为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序,根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。
一、从业人员健康筛查及管理
(一)严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者上岗。
(二)做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。
(三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。
(四)做好从业人员口罩、工作服、手等个人防护用品的保障。
(五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
二、原料控制与加工
(一)与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。
(二)制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物。
(三)健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
(四)原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。
(五)准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。
采购部分菜篮框，避免外包装进入厨房;准备带筛网存放架，避免半成品污染。
(六)严格食品加工制作过程控制，工用具容器区分使用, 烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫
(一)开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。
开学后加强日常预防性消毒并建立台账。
(二)准备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量足够。
(三)严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。
(四)做好有害生物防治工作。
四、供水管理
(一)做好供水设施(自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。
(二)通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须检测合格后才能使用。
五、分餐用餐
建议选择以下四种供餐方式:
(一)分批错时到食堂就餐，尽量-张桌子只坐1人，不对坐不交谈，严格控制同-时段就餐人数;
(二)将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐;
(三)将餐食分装至教室打餐就餐;
(四)由食堂供餐改为集体用餐,配送单位配餐至教室、办公室就餐。
学校会议或活动不得举行群体性聚餐。
2020年3月。