老年人吃什么好 老年人不宜长期素食
老年饮食安全演讲稿范文
大家好！今天，我很荣幸站在这里，与大家共同探讨一个关乎我们健康和幸福的话题——老年饮食安全。
随着年龄的增长，我们的身体机能逐渐退化，对营养的需求也在发生变化。
因此，如何确保老年饮食安全，成为了我们每个人都必须关注的问题。
下面，我将从几个方面来谈谈老年饮食安全的要点。
一、合理搭配膳食老年人应遵循“三低两高”的饮食原则，即低盐、低脂肪、低糖，高蛋白、高纤维。
具体来说，我们可以从以下几个方面进行搭配：1. 谷物：以全谷物为主，如糙米、燕麦等，富含膳食纤维，有助于预防便秘。
2. 蔬菜：每天摄入至少300克新鲜蔬菜，如绿叶蔬菜、根茎类蔬菜等，提供丰富的维生素和矿物质。
3. 水果：每天摄入200-350克新鲜水果，如苹果、香蕉、橙子等，补充维生素C和膳食纤维。
4. 肉类：选择低脂肪、高蛋白的肉类，如鱼肉、鸡肉、瘦肉等，每周摄入量控制在300克以内。
5. 蛋类：每天摄入1-2个鸡蛋，提供优质蛋白质。
6. 乳制品：适量摄入牛奶、酸奶等，补充钙质。
二、注意食物卫生1. 选择新鲜、安全的食材，避免食用过期、变质的食物。
2. 生熟食物分开存放，防止交叉污染。
3. 食物烹饪要熟透，避免食用生肉、生鱼等。
4. 注意餐具的清洁，定期消毒。
三、适量饮水老年人每天需摄入1500-1700毫升的水，以保持身体水分平衡。
喝水时应少量多次，避免一次性喝下大量水。
四、合理用药老年人应遵循医嘱，合理用药。
药物可能对饮食产生影响，如影响食欲、影响营养吸收等，需在医生指导下调整饮食。
五、注意心理因素1. 保持乐观的心态，避免因情绪波动影响食欲。
2. 与家人、朋友保持良好的沟通，减轻孤独感。
总之，老年饮食安全关乎我们的健康和幸福。
让我们共同努力，养成良好的饮食习惯，度过一个健康、快乐的晚年！谢谢大家！。
老年人饮食保健知识
老年人饮食保健知识随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，饮食保健尤为重要。
合理的饮食结构和营养摄入可以帮助老年人保持健康、增强免疫力，预防疾病的发生。
下面将介绍一些老年人饮食保健的知识，希望对老年人及其家属有所帮助。
一、合理搭配营养老年人在饮食中应合理搭配各种营养素，保证全面而均衡的营养摄入。
主食以杂粮为主，控制白米饭和面食的摄入量，增加粗粮、杂豆、杂粮米等的比例，以增加膳食纤维的摄入。
同时，摄入适量的优质蛋白质，如鸡肉、鱼类、奶制品等，以满足老年人身体对蛋白质的需求。
此外，蔬菜和水果也是不可或缺的，它们富含维生素、矿物质和纤维素，有助于促进老年人的消化吸收和排便功能。
二、多食用富含钙的食物老年人由于身体的老化，容易出现骨质疏松等问题，因此需要多食用富含钙的食物，如乳制品、豆制品、鱼虾类等。
此外，阳光下适当晒太阳也能帮助身体吸收钙质。
三、控制盐和油的摄入量老年人的代谢能力下降，容易出现高血压、高血脂等问题，因此要控制盐和油的摄入量。
日常饮食中应减少食盐和调味品的使用，尽量选择低盐或无盐的食品。
同时，减少油炸和油煎的食物摄入，选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。
四、适量补充水分老年人的身体水分含量减少，容易出现脱水的情况。
因此，老年人要适量补充水分，每天饮水量应保持在1500毫升以上。
可以多喝水、喝粥、吃水果等方式来补充水分，但要避免过量饮水导致肾脏负担加重。
五、注意维生素和矿物质的补充老年人由于饮食单一或者食欲不振等原因，容易出现维生素和矿物质的缺乏。
因此，可以适当的补充维生素和矿物质的营养品，但应在医生的指导下进行，不可盲目补充。
六、定期体检和健康监测老年人在饮食保健的同时，还应定期进行体检和健康监测。
通过定期体检可以及早发现潜在的健康问题，及时采取相应的预防和治疗措施。
此外，老年人应保持良好的生活习惯，适量参加体育锻炼，增强身体的抵抗力。
老年人饮食保健知识的掌握对老年人的健康至关重要。
通过合理的饮食搭配和均衡的营养摄入，老年人可以保持身体健康、延缓衰老，并预防常见的老年疾病。
《老年人健康知识手册》
《老年人健康知识手册》一、饮食健康1、营养均衡老年人的饮食要注重营养均衡，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
多吃富含优质蛋白质的食物，如鱼肉、鸡肉、蛋类、豆类等；适量摄入碳水化合物，选择全谷物、薯类等富含膳食纤维的食物；控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，减少动物内脏、油炸食品的食用。
2、多吃蔬果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对于老年人的健康十分重要。
建议每天摄入多种颜色的蔬菜和水果，以保证摄入丰富的营养成分。
3、控制盐和糖的摄入过多的盐和糖会增加高血压、糖尿病等疾病的风险。
老年人应尽量减少食用咸菜、腌制品等高盐食物，以及糖果、饮料等高糖食品。
4、适量饮水保持充足的水分摄入有助于维持身体的正常代谢和生理功能。
老年人每天应饮用 1500-1700 毫升的水，根据个人情况可适当调整。
5、饮食规律定时定量进餐，避免暴饮暴食或过度节食。
养成良好的饮食习惯，有助于消化系统的正常运作。
二、运动锻炼1、选择适合的运动老年人应根据自身的身体状况选择适合的运动方式，如散步、太极拳、瑜伽、游泳等。
避免剧烈运动和高风险运动。
2、控制运动强度运动时要注意控制强度，以不感到疲劳和不适为宜。
可以通过心率监测来控制运动强度，一般来说，运动时的心率不宜超过（220 年龄）× 60%。
3、坚持运动运动需要长期坚持才能取得良好的效果。
建议每周至少进行 150 分钟的中等强度有氧运动，如每天散步 30 分钟，分 5 次进行。
4、运动前热身和运动后拉伸运动前进行适当的热身活动，如活动关节、慢走等，可以减少受伤的风险；运动后进行拉伸，有助于放松肌肉，缓解肌肉酸痛。
三、睡眠管理1、保持规律的作息时间每天尽量在相同的时间上床睡觉和起床，有助于调整生物钟，提高睡眠质量。
2、创造良好的睡眠环境卧室要保持安静、舒适、黑暗和温度适宜。
选择舒适的床垫和枕头，也有助于提高睡眠的舒适度。
3、睡前避免刺激睡前避免使用电子设备、观看刺激性的电视节目或进行剧烈运动。
老年养生食谱250例
老年养生食谱250例1. 老年人清炒苦瓜：苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂的作用，适合老年人食用。
2. 红豆粥：红豆具有健脾益胃、补血养颜的作用，适合老年人养生。
3. 白菜炒豆干：白菜富含维生素C和纤维素，豆干是一种高蛋白低脂肪的食物，适合老年人食用。
4. 南瓜饭：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，有助于提高免疫力，适合老年人养生。
5. 香菇炖鸽肉：香菇具有增加免疫力、降低胆固醇的作用，鸽肉富含蛋白质，适合老年人食用。
6. 菠菜炒牛肉片：菠菜富含叶酸和铁元素，牛肉富含优质蛋白和铁元素，适合老年人养生。
7. 鳕鱼粥：鳕鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，有益心血管健康，适合老年人食用。
8. 绿豆汤：绿豆具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合老年人养生。
9. 茄子炒鸡蛋：茄子富含膳食纤维和维生素B6，鸡蛋富含优质蛋白，适合老年人食用。
10. 红糖姜茶：红糖具有补血养颜、温暖身体的作用，姜可以提高身体抵抗力，适合老年人养生。
11. 红枣粥：红枣富含维生素C和多种矿物质，有助于提高体力和养血，适合老年人食用。
12. 黄豆煮排骨：黄豆富含大豆异黄酮，有助于改善血脂和骨质疏松，适合老年人养生。
13. 银耳莲子汤：银耳含有丰富的膳食纤维和胶质，莲子富含14. 黑木耳拌黄瓜：黑木耳富含膳食纤维和胶质，黄瓜含有丰富的水分和维生素，适合老年人养生。
15. 西红柿鸡蛋汤：西红柿富含维生素C和抗氧化物质，鸡蛋富含蛋白质，适合老年人食用。
16. 姜汤煮瘦肉：姜具有助消化、祛寒驱寒的作用，瘦肉富含优质蛋白，适合老年人养生。
17. 紫菜蛋花汤：紫菜富含碘元素和维生素B12，蛋花富含蛋白质，适合老年人食用。
18. 红烧豆腐：豆腐富含优质蛋白质和钙元素，适合老年人养生。
19. 金针菇炒鸡丝：金针菇富含膳食纤维和维生素B2，鸡丝富含蛋白质，适合老年人食用。
20. 红枣粥：红枣具有补血养颜、促进睡眠的作用，适合老年人养生。
21. 紫薯炖糖水：紫薯富含维生素C和膳食纤维，有益于健康消化，适合老年人食用。
老人养生七大滋补食物 防疾病助长寿
老人养生七大滋补食物 防疾病助长寿 蜂蜜 蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品，老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高血脂症、动脉 粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为中有两种易于吸收的糖：葡萄糖和果 糖，并且它们的比例非常合适，相对来说，人体对葡萄糖的吸收比果糖。 此外，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽，失眠， 血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被誉为：“老年人牛奶”是当之无愧的。 小米 老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品，小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮， 谷子为首”的美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮 筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢小米 很有道理。四项长寿的“秘诀”介绍完了，让人很惊讶的是，这些“饮食佳品”都是很常见的，只不过很少有 人相信进食这些常见的食品就能长寿，香型的人也很难坚持。不过，只有相信才能得到，正在为自己找寻 长寿秘方的你，不妨试一试。 红薯 明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补 充作用，能明显补充面粉中维生素 C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃， 可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。红薯中独有的脱氢表雄酮，一种肾上腺分泌的和雄激素相似的 类固醇激素，既能防癌又能益寿。 豆腐 老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱谓：“处处能造， 贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆 腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。 老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。 鱼 多吃鱼对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物质。金枪鱼、 松鱼、乌贼等鱼类中含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪，其中10%是这种脂肪酸。 它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。 老年性痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。但多吃鱼类可补充这种脂肪酸，从而可 预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛尤其引人注意。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸，它 不仅可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗塞 大白菜 大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。白菜味道鲜美、劳素皆宜，国画大师齐白石先生有一幅大白菜图， 独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲”。可见，常吃白菜 有利于祛病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维。从药用功效说，大白菜能养胃、利肠、 解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。 粥 从长寿老人的饮食习惯看无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老 人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间 断。上海第一百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每顿定量为一浅
老人养生吃什么
老人养生吃什么文章目录*一、老人养生吃什么*二、老人养生食谱*三、老人养生饮食注意事项老人养生吃什么1、老人养生吃南瓜南瓜中所含有的营养成分非常的丰富，同时营养价值也非常高。
有研究发现嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富，而且在老南瓜中还含有大量钙、铁、胡萝卜素等营养物质，这些都是嫩南瓜不能比拟的。
我国中医认为南瓜性温味甘，经常食用可起到补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用。
2、老人养生吃豆腐鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。
豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。
老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。
亦可入荤馔。
冬月冻透者味尤美。
”3、老人养生吃莲藕藕同样是我们餐桌上非常常见的一道蔬菜，莲的根称莲藕，在南方一般都叫做藕，果蔬兼用。
研究中发现，在莲藕中含有大量的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c以及氧化酶等营养物质。
除此之外其中的含糖量也非常的丰富，这些营养物质对于我们人体健康而言都是非常重要的。
而且莲藕的食用方法很多，不管是生吃还是熟食，都能够起到清热解烦，解渴止呕的作用。
4、老人养生吃蓝莓蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。
蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。
另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。
老人养生食谱1、老人养生食谱有清炖蛇汤做法:用活蛇1条,食盐、生姜、胡椒粉各适量。
锅内加清水,蛇段放锅内,加适量食盐、生姜和白胡椒,上旺火煮沸,再改小火炖,大约煮1小时。
功效:此汤清香味美,肉白细嫩,驱风除湿、通经活络。
适用于老年风湿痹痛、风湿性关节炎等,可以强壮肌肉,预防风湿,是家庭汤中佳品。
2024老年人营养饮食健康指南
2024老年人营养饮食健康指南亲爱的老年朋友们，咱们随着年龄的增长，身体各项机能也在逐渐走下坡路，因此，吃好、喝好，营养均衡就显得尤为重要啦！今天，小编就为大家量身定制了一份【2024老年人营养饮食健康指南】，让咱们吃得健康，享受幸福晚年！一、蛋白质摄入要充足蛋白质是人体细胞的基础，对于老年人来说，更要注意蛋白质的摄入。
建议每天至少摄入优质蛋白质70克，可选择鱼、鸡肉、鸭肉、牛奶、豆腐等食品。
二、重视膳食纤维膳食纤维有助于预防便秘，维护肠道健康。
老年人每天膳食纤维的摄入量应保持在25-30克。
多吃些蔬菜、水果、全谷类食物，如菠菜、苹果、香蕉、燕麦等。
三、注意钙、铁、锌等矿物质的补充老年人易患骨质疏松症，因此要注重补钙。
每天钙的摄入量应不少于800毫克，可适量食用奶制品、豆制品、海鲜等。
铁是合成血红蛋白的重要成分，老年人每天铁的摄入量应保持在12毫克左右，可多吃瘦肉、动物肝脏、绿叶蔬菜等。
锌能提高免疫力，老年人每天锌的摄入量应不少于15毫克，可食用瘦肉、鸡蛋、奶制品等。
四、摄入不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸对心脏健康有益，老年人要适量摄入。
如食用油中含有较多不饱和脂肪酸，可选择橄榄油、花生油等。
鱼类、坚果类食物也富含不饱和脂肪酸，可适量食用。
五、保持饮食多样性六、饮食要清淡老年人要注重饮食清淡，避免过于油腻、辛辣的食物。
每天盐的摄入量应控制在6克以内，糖的摄入量也要控制在适量，避免过多摄入。
七、合理搭配食物老年人每天要保证粮食、肉类、蔬菜、水果、豆制品等各种食物的合理搭配，做到饮食均衡。
每餐可遵循“一拳粮食、一拳肉、两拳蔬菜”的原则。
八、注意餐间搭配老年人可在餐间适量摄入一些坚果、酸奶等食物，以满足身体所需。
同时，要多喝水，保持身体水分充足。
十、适当锻炼适当的锻炼有助于老年人保持身体健康，增强食欲。
每天保持30分钟左右的慢跑、散步、太极拳等锻炼，可促进食欲，提高免疫力。
在咱们享受美食的同时，还要关注饮食中的“隐形盐”，它可能藏在你意想不到的地方，比如腌制品、加工食品等。
老年人饮食的原则
老年人饮食的原则
老年人的饮食原则一般包括三个方面：健康、营养和安全。
一是要注重健康。
老年人的身体机能逐渐衰减，因此饮食时就要特别注意保证营养均衡，以免影响健康。
老年人常吃低脂、低糖、低盐的食物，少吃油炸、加工及高热量的食物，多食新鲜水果和蔬菜，吃清淡的瘦肉和蛋白质，定期摄取膳食纤维及微量元素，如钙、磷、铁等等。
二是要注重营养。
老年人的代谢慢，食欲不振，食物的消化吸收也不如年轻人，因此必须要增加对营养的摄入。
老年人的饮食要多样化，应摄取更多适宜营养的食物，如多吃新鲜蔬菜、水果、禽蛋、鱼类、豆类等，以及便于消化吸收的半流质食物，如煮熟的粥类、蛋液、牛奶等。
三是要注重安全。
老年人的抵抗力减弱，易受传染病的侵扰，因此，在规避食物中的毒素和病菌这一点上，必须要做到清洁、卫生。
饮食时注意勤洗手，避免使用装有未经消毒过的餐具，不要食用变质发霉的食物，应选择新鲜、健康的食物，烹调时要求温度要高于70℃，尽量不要食用生冷熟食，以免发生食物中毒。
总之，老年人的饮食原则应该是健康、营养和安全。
老年人要保持健康的饮食习惯，多吃新鲜的蔬菜、水果等，少吃油炸、加工及高热量的食物，注重卫生和安全，保证每餐的营养均衡。
只有通过这样的正确饮食习惯，才能够让老年人拥有健康的身体，活力四射。
老年人饮食注意事项
老年人饮食注意事项1、忌硬人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。
2、懒多老年人应该少吃多餐，避免出现暴饮暴食的现象。
如果饮食过多，就会使得胃肠发生急性扩张，从而引起胃肠消化吸收功能紊乱的现象。
而且也有研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。
3、忌寒老人休多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其在寒冷的冬天。
4、懒偏食老年人饮食应多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物，因铁是合成血红蛋白的主要成分;缺钙易发生骨骼胶钙和骨质疏松。
5、懒长期吃素老年人由于热量消耗减少、食欲减退，或者出于减肥和防治高血压的目的，而禁荤吃素。
这实际上是不智之举，对身心健康有害。
植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收，而肉类食物中虽然含锰元素较少，但容易被人体利用。
所以，吃肉是摄取锰元素的重要途径。
因此，老年人不宜吃素。
6、懒陈腐老年人抵抗能力是比较低下的，而且消化腺分泌机能也在逐步减退，胃肠蠕动变的很弱，如果吃的食品不新鲜，很容易造成消化、吸收不良以及消化道的其他不适现象。
7、忌铝制餐具老年期痴呆症的发病原因，主要是铝元素在人体特别是大脑皮层内沉积所致。
主要表现智能障碍、精神错乱、步态共济失调、意识混沌、言语颠倒等等。
因此，老年人应尽量不使用铝或铝合金餐具，特别不要用铝制餐具长时间存放咸、酸、碱必食物及菜肴，以减少铝元素的摄入量。
1、三餐不规律，甚至一天只喝两顿。
没了下班的压力，很多老年人三餐时间不再按照以前的规律，甚至省略掉一餐，通常上午十点半把早饭和午饭一起喝了，下午四五点再吃晚饭。
这样非常有利身体健康，难一次排便过多减少消化经济负担，也不难被身体稀释。
建议改成正常喝三顿饭，不要喝多，留点肚子上午十点和下午四点补足点水果或者坚果。
2、饮食内容单一、多样化难以保证。
很多老年人吃饭都是老两口两个人，或者只有自己一人吃，做两个菜常常吃不完，有时候一个菜都嫌多，所以他们的饮食多样性很难做到，每天的食材种类加起来都不超过8种。
老年人食用六种食物
1.蔬菜：老年人应该多吃蔬菜。
蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体机能和预防疾病。
建议老年人多选择绿色叶菜、根茎类蔬
菜和色彩鲜艳的水果和蔬菜。
2.水果：老年人应该每天吃两到三个水果，以满足身体所需的维生素
和纤维素。
可以选择柑橘类水果、苹果、香蕉、葡萄等，以及全天然果汁。
3. 鱼类：建议老年人每周吃两次鱼，以补充身体需要的蛋白质和Omega-3脂肪酸。
可以选择鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼等鱼类。
4.瘦肉：老年人需要足够的蛋白质来支持肌肉和免疫系统的健康。
瘦
肉含有高质量的蛋白质和铁，有助于维持身体机能。
建议老年人吃瘦肉，
如鸡肉、火鸡肉和瘦牛肉等。
5.全谷类食物：老年人应该优先选择含有膳食纤维、维生素和矿物质
的全谷类食物，如全麦面包、糙米、燕麦、玉米和全麦面条等。
6.坚果和种子：老年人可以适当食用坚果和种子，如核桃、杏仁、腰果、芝麻和南瓜子等。
它们含有丰富的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，
有助于控制血糖和血脂，预防疾病。
老人长期吃素好吗
老人长期吃素好吗文章目录*一、老人长期吃素好吗*二、老年人应该怎么吃素*三、老人健康饮食菜谱老人长期吃素好吗1、老人长期吃素好吗长期吃素食存在健康风险。
因为肉类中存在大量蔬菜水果中不含有的物质,如果长期吃素食,可能会出现某些因营养物质缺乏而导致的病症。
如果只是蛋奶素食者,营养吸收也还算均衡,但铁的吸收可能偏低,需要注意不要出现缺铁性贫血。
2、老人长期吃素对健康的影响长期吃素而没有注意通过其他方式进行针对性的营养补充,容易让身体缺乏铁、蛋白质、维生素,这无疑会导致营养失衡。
除了会造成营养不良,还会导致肌肉力量的下降,容易发生跌倒、骨折的情况。
同时,长期素食会增加贫血、骨质疏松的问题,并降低机体抵抗力,难以抵御疾病的侵袭。
3、老年人盲目坚持吃素的常见危害增加心脏血管疾病的发病率:长期素食会导致低胆固醇血症,胆固醇是人体不可缺少的营养物质,也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础,对白细胞活动起着重要的作用。
研究表明,老年妇女血液中胆固醇含量过低时,死亡率会增加4倍,其中冠心病的发病率升高是重要的原因。
增加抑郁症的发病率:老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人,这除了与衰老所导致的社会适应能力下健康,以及人到老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾病等)有关之外,还与老人的饮食结构有关。
据研究表明,长期素食或荤素搭配不合理的老人,由于低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快,血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用,因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。
增加肿瘤的发病率:长期坚持素食的老人往往表现为蛋白质摄入不足。
许多老年人,摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。
这类食物中蛋白质的质量较差,如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物,就会发生蛋白质不足。
蛋白质不足会使身体虚弱,抗病能力下健康,导致各种疾病的发生,其中也包括恶性肿瘤,特别是引起消化道肿瘤。
老年人应该怎么吃素蛋白质对人体非常重要,尤其是老年人。
老年人营养菜谱
进入一定的年纪之后，会更加注重养生，特别是对于老年人来说，如果想要保持身体健康，就要保持健康的心理状态，结合合理的饮食搭配，进行规律的身体锻炼。
适合老人养生的菜谱1、姜汁菠菜功效：食疗功效菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。
原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
做法：菠菜从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。
将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。
2、鸡蛋煎饼主料：西葫芦200克。
辅料：鸡蛋50克，小麦面粉100克，苏打粉5克。
制作方法：西葫芦洗净削皮，切成细丝；西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出。
将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用；平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎；两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。
3、虾皮炒萝卜丝材料：白萝卜600公克，蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150㏄，葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许。
做法：白萝卜洗净，去皮后切丝。
热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。
于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
4、黄豆炖猪蹄材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
做法：需将黄豆提前浸泡半天。
锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
加水没过猪蹄，大火烧开。
然后转小火，烧20分钟这样。
加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。
然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。
真正符合老年人的饮食
抗病能力。
老 年 人 可 以 大 米 、面 粉 或 杂 粮 为 主 食 。菜 肴 以瘦 肉 （ 每 １～ ２日 ５ ０克 左右 ）以及 各 种 蔬 菜 为主 ：每 日喝 豆浆 或 牛奶 ．
吃鲜 鱼 虾 、海 带 等 。
小 贴 士 ：老年 人 早餐
事 实证 明 ．人 吃过分 清 淡 的食 物会 降低 体 质 ．疾 病 反而 更 宜迟 不 宜 早 ：现 代 医 学 研 究 认 为 ， 人 体 经 过 一 夜 睡 眠 ， 绝 大 部分 器 官得 到 了充 分 的休 息 但是 消 化 系统 在夜 间仍 旧工
容 易侵 袭 人体 。即使 患 有心脏 病 的老人 ，也 不可 强 求饮食 清淡 。 有 调查 表 明 ．吃 素 食 者 并 不都 健 康 。某 山上 一 寺 庙 的 ９ Ｏ 名 僧尼 ，常 年 吃素 食 ．他们 大 多 数 患 有不 同程 度 的 营养 不 良 ， 究 其原 因主 要 是饮 食 中摄 入 的蛋 白质 、脂肪 等 严重 不 足 ．不 能
鱼 和 肉 中 ，尤 其 是 鱼 类 当 中含 有 非 常 丰 富的 优 质 蛋 白和
能 够 降低 血 脂 的 多种 不 饱 和脂 肪 酸 以及 人 体 容 易 缺 乏 的维 生 素和微 量 元 素 。 由此可 见 ，人 身体 健 康 的主 要 因素 不在 于 吃荤
吃素 ．而 在 于 吃什 么和 吃 多少 ，也 就 是人 体 所需 的 营养 成分 是 不 是 全 ．是 不 是 适 量 。 收入 ”和 支 出 相 等 ，是 营 养摄 取 最 基 本 的原 则之 一 。 真 正 符 合 老 年 人 的饮 食 应 是 什 么７ 综 合 国 外 多 方 面 资 料
衰老 。
（ 辑 编
刘旖）
老年人如何健康饮食
老年人如何健康饮食老年人如何健康饮食1、少吃多餐。
老年人进餐应定时、定量，防止“饥一顿、饱一顿”或暴饮暴食。
高龄老人应少吃多餐，以防止肥胖症的发生。
2、多素菜、少油腻。
新鲜蔬菜中含有老年人所必需的维生素和矿物质。
有利于老年人的身体健康，油腻食物不仅不易于消化，而且所含脂肪高。
容易导致老年人高血压和冠心病的发生。
3、软食为主.有些老年人牙齿松动或脱落，消化功能减退，故应以易咀嚼消化的食物为主，如牛奶、豆浆、稠稀饭、馄饨等软食。
要少吃油炸食品和干硬食品。
4、多淡食、勿过咸。
老年人吃菜不要过咸，以免加重肾脏负担，防止高血压等症状的发生。
5、饮食尽量多样化。
老年人不应偏食，否则将会因某种营养缺乏而导致患病。
6、饮食要热。
老年人胃口多喜暖怕凉，故应食热食。
7、适量饮茶、切勿吸烟。
适当饮茶能增强血管弹性和渗透性，还能防止高血压。
但茶不宜过浓，以免造成失眠。
老年人往往患有呼吸系统疾病，因此还须忌烟。
中老年怎么养生保健1、吃得合理。
少吃多餐，吃营养均衡的低脂肪食物。
2、喝得适当。
多喝水，少喝酒3、戒烟。
戒烟不分迟早。
吸烟会增加人体患心脏病或癌症的机会并缩短寿命。
4、散步。
散步是保持机敏灵活和健康的较好办法。
新鲜空气比补药更好。
5、多寻求乐趣与家庭、朋友了邻居保持联系。
记住要活到老、学到老、教到老。
6、积极自信。
爽朗乐观使人容易接近你。
7、时时当心。
你的生命和别人的生命有赖于你头脑清醒，视力清晰。
8、运动对你有好处。
不很剧烈的运动对你的健康是有益的，而且还可使你接触其他人。
游泳和适应性锻炼特别值得推荐。
中老年人夏季饮食养生六要素1.少吃肉食很多老年人的食谱之中，肉类或者脂肪类的食物比较多，这并不利于老年人的身体健康。
这样不仅会导致身体中出现营养失衡以及新陈代谢紊乱的情况，同时也更加容易患上高血压或者高血脂这些疾病，严重者还会出现心脑血管疾病。
夏天天气热，经常吃肉容易出现上火的情况。
所以，老年人夏季养生应该多吃一些具有健脾消暑的食物，常见到的就有苦瓜、豆腐以及绿豆和玉米等等。
老年人膳食配餐表
老年人膳食配餐表
蔬菜每餐应有蔬菜，尤其是深色蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、红薯等每餐应有蔬菜，尤其是深色蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、红薯等每餐应有蔬菜，尤其是深色蔬菜，如菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、红薯等
水果适量食用，可选择新鲜水果或果汁适量食用，可选择新鲜水果或果汁适量食用，可选择新鲜水果或果汁
坚果及种子适量食用，可选择花生、核桃、杏仁、南瓜子等适量食用，可选择花生、核桃、杏仁、南瓜子等适量食用，可选择花生、核桃、杏仁、南瓜子等
饮料茶、牛奶、豆浆、清汤等茶、牛奶、豆浆、清汤等茶、牛奶、豆浆、清汤等
注意事项：
1.老年人饮食应以清淡、易消化的为主，避免高脂、高糖、高盐、高胆固醇等食物的过度摄入。
2.老年人应保持适当的饮食营养平衡，合理搭配各种食物，增加营养的摄入。
3.老年人应适当减少烹饪油用量，避免使用重油炸、烤等高油脂的烹饪方式，以免加重胃肠负担。
4.老年人应适量增加饮水量，保持身体水分平衡，有益于健康。
5.老年人应避免过度饮酒，以免伤害身体健康。
老年人膳食搭配十要素
老年人膳食搭配十要素一、质量宜高质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。
还要注意多吃鱼，少吃肉。
糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
二、食物宜杂没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物。
还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。
三、蔬果宜鲜新鲜有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
四、数量宜少若要身体安，三分饥和寒。
老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
五、质地宜软老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。
选择的食物尽量避免纤维较粗、不易咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。
六、饭菜宜香老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。
此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。
七、饮水宜多老年人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要养成自觉喝水的好习惯，可选择淡茶或白开水。
千万不要等到口渴再喝，以免缺水。
缺水会引起老年人便秘和体内代谢失调。
八、温度宜热食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。
老年人对耐寒能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到食物的消化、吸收，甚至引起肠道疾病。
因此，老年人的食物以温热为主。
九、饮食宜淡菜品要清淡，口味忌重。
建议每日食盐量不超过6克。
建议老年人一日的食物组成：谷类150--250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。
十、速度宜缓细嚼慢咽有利于食物的消化、吸收。
尤其是在吃鱼时就更要注意。
老年人养生不宜吃哪些食物
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导语：想要缓解老年人胃口不好的情况，那么首先就应该给老人家提供最适合的饮食。
那么老年人饮食要注意哪些呢？不宜吃哪些食物呢？一起来了解一下。
老年人养生不宜吃哪些食物
老年人不能吃那些食物？
第一：油炸类食物
这种类型的食物所含有的脂肪比较高，这对于消化能力已经逐步减弱的老人家来说是很难承受的，所以很容易出现消化不良的情况，甚至有可能诱发胰脏类疾病反反复复。
就算是老年人没有出现消化不良的情况，那么摄取过量的脂肪也很容易出现肥胖。
研究发现，多吃使用的油脂中含有比较多的致癌物质，所以说，经常服用油炸类的食物会增加患有癌症的可能性。
第二：熏烤类食物
你知道吗，食物在熏烤的过程之中会产生大量的致癌物质，这对于
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老年人别吃得太素了
老年人别吃得太素了作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2019年第4期文／本刊记者张听医学指导／孔娟不可否认，蔬菜是一种健康食物，可如果一味的推崇蔬菜，而忽略肉类对身体的重要性，那就有失偏颇了。
尤其对于老年人来说，长期素食，反而不利于身体健康。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所有关专家指出，我国老年人营养状况令人担忧，超过一半的老年人存在营养不良风险。
中国医科大学附属盛京医院临床营养科主任医师孔娟说，我国曾按照国际通用的营养不良筛查标准，针对北京、上海、广州、重庆、成都5个城市65岁以上老年人进行营养状况调查后发现，超过50%的人存在营养不良风险，这5个城市都是发展较好、生活水平较高的城市，农村的情况可能更为严峻。
过度素食身体抗病能力变差“吃素往往会导致蛋白质、脂肪摄入不足，长期下去体质会不好，遇到点小病很容易就倒下。
”孔娟表示，老年人的合成代谢在下降，但分解代谢在增加。
所以如果饮食搭配不好，纯粹过素，就会导致营养不良。
蛋白质供应不足时，会导致免疫系统的免疫球蛋白减少，从而使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降，更容易患感染性疾病，甚至会增加肿瘤的发病风险。
此外，一味素食，还会引发胆囊炎、便秘等疾病。
合理吃肉才健康那么，老年人应该吃什么肉，吃多少，怎么吃才更健康呢?1．正确选择食肉种类。
对于老年人而言，最好选择易于吸收，营养丰富，脂肪含量少的优质蛋白，其中鱼虾是最佳选择。
鱼类，尤其是海鱼，不但优质蛋白质含量丰富，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对于维持老年人认知功能也有好处。
虽然提倡老年人吃肉，但并不意味着可以肆无忌惮的吃。
老年人肠胃功能衰退，大量进食高蛋白的食物会增加肠胃负担，导致消化不良。
再者，肉类中所含的脂肪、胆固醇，过量摄入会导致各类心脑血管疾病。
因此，老年人每天摄入200克左右的肉质最为合适。
2．多炖少炒。
在蒸、炒、炖等烹饪方式中，最适合老年人的是炖。
炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。
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老年人吃什么好老年人不宜长期素食
导语：老年人吃什么好老年人不易长期素食老年人的身体健康状况无时无刻不在牵动着儿女们的心，父母身体健康了，作为子女的擦可以在外面安心的
老年人吃什么好老年人不易长期素食老年人的身体健康状况无时无刻不在牵动着儿女们的心，父母身体健康了，作为子女的擦可以在外面安心的工作。
但是俗话说病从口入，其实日常生活中的饮食问题与老人的健康休戚相关。
那么老年人在饮食方面要注意什么呢？和小编一起来了解一下吧！
老年人不易长期素食
1、我们大家都认为老年人应该吃的清淡一些，其实不然长期素食会导致低胆固醇血症，胆固醇是人体性激素，人体细胞膜等物质的重要组成部分。
研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病的发病率升高是重要的原因。
日本、意大利的研究者在调查南北方居民脑中风的发病率时发现。
南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，得中风的人反而比北方少吃这些所谓有“害”食物的人少。
低胆固醇很可能会导致脑出血性中风，因为胆固醇缺乏血管柔韧性下降，容易破裂出血。
2、老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人，这除了与衰老所导致的社会适应能力下健康，以及人到老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾病等)有关之外。
还与老人的饮食结构有关。
据国外的医学研究表明，长期素食或荤素搭配不合理的老人，由于血清胆固醇含量低下，出现抑郁症的相对
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