七年级生物人体的营养复习指导及训练题

人体的营养》复习指导及训练题

第二章 人体的营养

复习摘要：

典例解析：

例1、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是 （ ）

A ．蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水

解析 本题易错选C ，而实质上这是干扰项，不论什么细胞，细胞中含量多的物质是水，含量最多的有机物是蛋白质。

答案：D

例2、血液中没有 （ ）

A.氨基酸

B.葡萄糖

C.麦芽糖

D.维生素

解析 氨基酸是蛋白质消化的最终产物，葡萄糖是糖类消化的最终产物，都可被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。维生素不经消化，可被小肠绒毛内的毛细血管和大肠壁内的毛细血管吸收而进入血液。食物中的

营养物质

无机物

水：细胞的主要成分，良好溶剂

无机盐：含量少 ，作用大 有机物 糖类：主要的供能物质 脂肪：一般是备用的能源物质 都可分解供能 蛋白质：构成细胞的基本物质

维生素A ：缺乏—皮肤粗糙、夜盲症

维生素B 1：缺乏—神经炎、脚气病

维生素 维生素C ：缺乏—坏血病、抵抗力下降

维生素D ：缺乏—佝偻病，骨质疏松症

人 体

的

营 养

关注合理营养与食品安全 消化和

吸 收

人

体

消

化

系统的组成 食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消化场所是小肠（最终消化） 小肠的结构特点：5~6米，内有皱襞、

小肠绒毛，丰富毛细血管 营养物质的吸收过程

消化腺 唾液腺—分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉 胃腺—分泌胃液，含蛋白酶可初步消化蛋白质 肠腺—分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 胰腺—分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 肝脏—分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用 消化道 口腔—牙的咀嚼，舌的搅拌

咽、食道—食物的通道 胃—胃液与食物混合充分并初步消化 小肠—主要消化、吸收场所 大肠—蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门—排出粪便 小肠是吸收营养物质的主要器官

答案 C

例3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）

A.唾液、胃液、肠液

B.胃液、唾液、胆汁

C.胰液、肠液、胆汁

D.肠液、胰液、唾液

解析植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。胆汁中没有消化酶，只对脂肪起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒）；胰液和肠液中含有消化脂肪的酶；而唾液、胃液都没有消化脂肪的酶，不能对脂肪起到消化作用。

答案 C

基础训练：

1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是水、无机盐、蛋白质、糖类、

脂肪和维生素，而糖类、脂肪、蛋白质都能够为生命活动提供能量。

2、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定，这时选用的材料应该是容易燃烧的。

3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。

4、构成人体细胞的基本物质是（C）

A.水

B.糖类

C.蛋白质

D.脂肪

5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（B ）

A.贫血病

B.坏血病

C.脚气病

D.夜盲症

6、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ C ）

A牛奶、豆浆B鱼和瘦肉

C新鲜蔬菜和水果D鸡蛋和牛奶

7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ C ）

A.维生素C

B. .维生素A

C. .维生素D

D. .维生素C

8、人体内最大的消化腺是（C）

A.唾液腺B．胃腺C．肝脏D．肠腺

9、下列消化液中，不含消化酶的是（C）

A.唾液

B.胃液

C.胆汁

D.肠液

10、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（A）

A.口腔

B.小肠

C.大肠

D.胃

11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（D）

A.口腔

B.食道

C.胃

D.小肠

12、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（A）

A．大米饭B．鸡蛋C．猪肉D．蔬菜叶

13、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ C ）

A.豆腐

B.米饭

C.肥肉

D.瘦肉

14、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（C）

A.小肠长约5~6米

B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛

C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管

D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液

15、下列器官与消化无关的是（A）

A肾上腺B唾液腺

C胰腺D肝脏

、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（C）

A氧的含量增加了B二氧化碳的含量减少了

C营养物质增加了D食物残渣减少了

17、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（D）

A淀粉B脂肪

C蛋白质D无机盐

18、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的：（ C ）

A．脂肪B．糖类

C．蛋白质D．维生素

19、合理膳食是指（D）

A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃

B.糖类是主要的供能物质，应多吃

C.应以肉类、蔬菜、水果为主

D.各种营养物质的比例合适，互相搭配

20、右图是消化系统的模式图，请据图回答：(图22)

（1）人体消化食物和吸收营养物质的主要场所

是[ g ]( 小肠 )。

（2）能分泌胆汁的器官是[ c ]( 肝脏 ) 。

（3）阑尾炎的发病部位是[ e]( 阑尾 ) 。

（4）能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器

官是[j ]( 胃 ) 。

（5）消化道中既无消化功能又基本没有吸收

功能的器官是[ b ]（食道）。

提高训练：

21、多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A的缘故。

22、人的胃不会自我消化，主要是因为（B）

A胃中没有水解蛋白质的酶

B胃的内壁有一层粘膜覆盖着

C胃蛋白酶不能消化产生它的机体的蛋白质

D胃壁比较厚

23、三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是（C）

A．胃液、肠液 B.胰液、胃液

C.胰液、肠液

D.唾液、胰液

24、下图所示，三只试管中各加入淀粉糊２毫升，再向Ａ试管中加入２毫升清水，向Ｂ和Ｃ试管中各加入

２毫升唾液，再向Ｃ试管中滴入一滴稀碘液。

（1）三个试管中出现的现象是：Ａ管不变色，Ｂ管不变色，Ｃ管变为蓝色。（2）将三只试管充分震荡后，放入盛有３７摄氏度温水的烧杯中，观察十分钟，十分钟内，Ｃ试管的变化