酒窖施工方案

篇一：

酒窖设计方案是根据葡萄酒的储存条件制定的，葡萄酒的储存条件包括温湿度、光线、酒窖空调等。酒窖设计方案必须要把这些因素考虑其中。不管是私人酒窖设计、别墅酒窖设计、会所酒窖设计还是酒庄酒窖设计都要遵守葡萄酒的储存条件要求。

酒窖设计基本条件

1、恒温

温度是葡萄酒储存的最重要因素，其味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。酒窖温度控制在8-18摄氏度。低于8摄氏度，葡萄酒将进入休眠状态，大大减弱了它成熟的历程。高于20摄氏度，葡萄酒会快速成熟，在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。温度的急剧变化会对葡萄酒造成极大的损害，故温度恒定是酒窖设计的关键。

2、恒湿

酒窖的相对湿度65%-80%，湿度的影响主要作用于软木塞。湿度过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落，使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大，它会使酒塞干裂，导致空气进入酒内，导致葡萄酒变质腐败。墙体的防潮保湿处理至关重要。

3、光度

因为葡萄酒中的单宁遇光迅速氧化，不可逆转的降低葡萄酒的品质，其中的紫外线破坏作用最大；酒窖内须尽量避免强光照射，一般采用冷光源。

4、通风

软木塞时刻在呼吸，以为对收藏的葡萄酒危害极大。用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂气味。不可使用有以为的装修材料。还需安装空气过滤系统，防止有害细菌和气味的侵入。

5、震动

噪音和震动都会干扰葡萄酒的熟化过程，若非必要，不要轻易移动；长期储藏应定期转瓶，一般一年左右。

酒窖设计步骤

1、正确选址

最理想的酒窖是在地平以下的地下室内，通常情况下越深越好。酒窖选址要远离热源、震源。

2、酒窖空调

酒窖空调是整个酒窖的“心脏”，酒窖空调推荐选用低能耗、高配置的空调产品。一种用于控制酒窖温度的恒温设备，能长期将酒窖内温度恒定于8-18℃中任一温度，并且能对其进行有效的保湿及除湿，在湿度不够时我们可以采取人工加湿，让其自然蒸发，在这我们不建议酒窖使用电子类加湿器。

3、酒窖风格

酒窖就是给葡萄酒提供最理想的储藏条件。所以在酒窖设计上有很多讲究，酒窖设计风格是酒窖设计的重要组成部分。酒窖设计风格主要表现在4方面：一，现代简约主义；二，乡村田园主义；三，古典豪华主义；四，欧式贵族风范。

4、分区

真正的整体酒窖应该是由户型设计、整体规划、环境配套、材料选取、高标准施工等多方面组成，而不是酒架和酒瓶的堆砌罗列。小到从几平方米，大到上千平方米的空间，酒窖设计讲究空间尺度的严格把控和有节制的张扬，玄关的处理、小角落的利用、各部分材料的风格配合……酒窖设计严格执行“主次分区”、

“动静分区”、“繁简分区”、“明暗分区”等，力求最大限度发挥对藏酒者、行动、视觉、景观等之间关系的处理。

5、酒架

根据存放葡萄酒的数量，酒瓶规格，可以选用不同的材质，订做满足预期风格和预算的酒架。酒架的材质非常多，木制，钢制或砖砌，规模和风格建议与酒窖整体风格一致。

6、酒窖门

如果一个冷却系统安装好，须安装的酒窖门，必须有一个很好的密封效果，以保持凉爽，防止空气逃跑出酒窖。实芯门或中空玻璃插是最常用的。玻璃门必须有至少增加一倍窗格钢化玻璃。

酒窖设计并不是我们想象的那么简单，它要求严格，注意事项多，如温湿度、酒窖空调的选择、内配的选择等。当然酒窖设计在不同的地方会有不同的酒窖设计方案，但是上述介绍的酒窖设计方案是最基本的，适合所有酒窖设计。

篇二：

为了保证葡萄酒的妥善贮存，越来越多私人别墅、办公室、酒店、商产，大型会所、酒吧等都需要建立一个专业的酒窖，建立一个酒窖时所涉及的如内部设计，选址，材料和设备选用，安装等一系列问题，我们统称为酒窖工程，酒窖工程设计制作流程如下：

4个最基本的酒窖工程设计步骤

首先是酒窖设计：根据自身储存环境的需求尺寸配合不同造型的酒架达到理想的效果。

1.适用面积：不限，从几平方米到上千平方米的空间或者地窖，都可以作为酒窖。

2.适用空间：不限，如独立的房子、储藏室、楼梯角等，都市中面积紧凑的住宅或是大面积的空间都适合。

其次是保温工程：这是极其重要的一步，因为很多酒类对储存的温度要求是非常严格的，使用优质的墙体和地板保温材料保持酒窖空调的使用效能，维持房间的恒温恒湿。

1.食品级中低温，专业微电脑风冷；宽带式人性化温带设计，5-24之间智能控制，精确度±1%。

2.立体环绕风冷，全室立体空间温度更均匀。

然后是防水工程：主要针对一楼或地下室、地窖等易潮、易湿地面设计处理，防渗水、防霉菌。

最后是通风工程：循环通风空调系统设计；另附活性炭、光触媒等除异味材料，防空气恶化，影响酒质。

酒窖工程的定制流程总结

1.前期阶段：

工地现场确认—工程图纸确定—装修风格确定—出效果图—装修方案确定

2.进行阶段：

开始进场施工—酒窖地面、墙体处理—层架订做—门体订做—安装设备—调试设备

3.后期阶段：

安装配套工程—艺术工程—整体工程初验—整体工程试用—整体工程收尾—验收交接—后期维护

4个最基本的酒窖工程设计步骤

酒窖是用来储酒的，但是酒窖工程设计却不是一个简单事儿，酒窖工程设计的制作流程主要包括酒窖设计、保温工程、防水工程、通风工程四个方面，这四个方面缺一不可，相辅相成。