竹笋注意什么东西

竹笋注意什么东西
竹笋是高纤维、低脂肪、低热量、高营养的食品，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等成分，既能提高人体免疫力，又有利于预防肥胖、糖尿病、高血压等疾病的发生。

但是，竹笋在挑选、存储和食用的时候也需要注意一些东西，下面就一一介绍。

一、挑选竹笋的方法
1.选用嫩叶少的竹笋
在选购竹笋时，最好选用嫩叶少、笋干短、芽眼不大、直径均匀的竹笋，因为这样的竹笋口感更佳，而且质量也更好。

2.检查竹笋的形状
竹笋表面应该是光滑无裂缝的，没有黑色的斑点或虫眼，如果有上述情况，表示竹笋的品质有问题，应该不选。

3.嗅闻竹笋气味
在选购竹笋时，最好用手掐一下，看看有没有异味，如果有异味，说明竹笋可能已经不新鲜了，不应该购买。

4.触摸竹笋的硬度
竹笋应该摸起来感觉坚硬、紧实，如果过于软弱，就代表笋的质量有问题，可不选。

二、储存竹笋的方法
1.不要暴晒
竹笋不能暴晒在阳光下，因为阳光会使竹笋失去水分，变得黄腐，口感不佳。

2.避免碰撞和压挤
竹笋需要避免碰撞和压挤，最好用湿毛巾绕着竹笋裹起来放在冰箱里储存。

3.尽早食用
储存最好是当天和第二天快速食用，因为新鲜的竹笋容易变质，长时间保存会影响质量。

三、烹饪竹笋的方法
1.提前去皮
烹饪竹笋前，最好先把竹笋的外皮去掉，这样口感更佳，营养也更好。

2.用火煮
竹笋不宜生吃，应该用火煮熟后再食用，这样能破坏竹笋中的有害物质，更易为人体所吸收。

3.少放调料
不要盲目加调料烹饪，竹笋的味道本身就很好，不用过多添加其他调料，以免破坏竹笋营养价值，影响口感。

总之，竹笋是一种营养丰富、美味健康的食品，但是在挑选、储存和食用的时候，都需要注意其相关注意事项，才能让竹笋更好地为我们所用。