中医食疗养生ppt课件

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粮食为养
薏米
• 薏米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及 钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
• 薏米所含热量较高，有促进新陈代谢和减少胃 肠负担的作用。
• 美容养颜：可使皮肤光滑，减少皱纹，消除色 素斑点的功效。
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• 抗瘤、抗增生作用
治疗多发性小的肠息肉
• 健脾利湿
小米、薏苡仁、 赤小豆粥
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枸杞子
• 枸杞子是常用的营养 滋补佳品，常用其煮 粥、熬膏、泡酒或同 其他药物 、食物一 起食用。枸杞子自古 就是滋补养人的上品， 有延衰抗老的功效。
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药膳：麦片山药粥
[用料]
• 燕麦片30克，山药12克，大枣10枚，葱花、胡椒 粉各少许。
[做法]
• 山药去皮洗净，切成片，大枣洗净，与燕麦片同 放入沙锅内，加适量清水共煮成粥，加葱花及胡椒 粉少许调味，即可食用。
• 中医认为：多数豆类食物性平微甘，有 补益气血，健脾和胃，强身健体的作用。
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45岁以上的女性，请您坚持喝豆奶！
• 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似， 具有雌激素活性的植物性雌激素，除有 抗癌作用，还能够减轻女性更年期综合 征症状，延迟女性细胞衰老，使皮肤保 持弹性，减少骨丢失，促进骨生成等。
[功效]
健脾养肾。适宜于老年人表现为脾胃虚弱、食欲不 振、下肢无力者食用。健康人食用亦有保健作用。
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燕麦
•中医功效
1. 补益脾胃：对脾胃虚弱，疲劳乏力 有效。
2．补虚止汗：适宜体虚自汗、盗汗、 多汗者服用。
[营养效能]
•主要含有淀粉、蛋白质、脂肪，脂肪 酸含量较高，其蛋白质中含有人体全 部必需氨基酸。燕麦中还含有维生素 B1、维生素B2、钙、磷、铁、锌、核 黄素等。可编辑课Leabharlann PPT8药膳：百合粥
鲜百合60g，粳米100g，煮成稀粥，加入冰 糖适量。
对呼吸道和消化道的黏膜有保护作用。
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想健脑，吃核桃
• 有“万岁子”、“长寿果”、“益智果” 之称。
• 含有不饱和脂肪酸，提高学习效率，改 善认知功能；有防治动脉粥样硬化的作 用。
• 含有磷脂，对脑神经有良好的保护作用， 对改善睡眠，防治脑萎缩、痴呆性脑病、 延年益寿有效果。
治疗慢性湿疹
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药膳：枸杞粳米粥
• [用料] • 枸杞子、粳米适量。 • [做法] • 将粳米、枸杞子放入沙锅内，加水，用小火烧至沸腾，
粥变稠后，停火焖5分钟即可食用。 • [功效] • 长期服用可以滋补肝肾，益精明目。适用于糖尿病
以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软 等。
食用。百合很适合被失眠困扰的人食用。
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百合
• 例: 某，女，52岁。感冒发烧后1周，精
神恍惚，睡眠障碍，不欲饮食，舌红无 苔。精神科医生建议吃镇静药。给予百 合30g，小麦30g，大枣10g，甘草10g。 水煎服，3剂而愈。
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药膳：西芹百合白果
作用：清火、安神。 对改善睡眠、降低 血压有辅助治疗作用。
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中医养生
一、药食同源 二、膳食合理，均衡全面 三、顺应四时 四、结合体质进行食疗
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中医食疗与养生保健
一、药食同源
中医有“药食同源”之说
人类的疾病有许多与食物有关。古人 在烹饪食物中，逐渐认识了食物的性能， 同时发现了平素食物中有对疾病治疗作 用的药物。
如红枣、薏苡仁、百合、山药、核桃、 龙眼肉等列入了中药本草。
•燕麦中含有皂苷和大量的水溶性膳食
纤维，可预防高脂血症和心血管疾病。
又可帮助降低血糖；常食用燕麦可预
防更年期功能紊乱。
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麦片山药粥
山药 • 补气健脾：用于脾
胃虚弱，食少，腹 泻。 • 补阴养肺：用于肺 虚久咳。
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麦片山药粥
红枣
[营养效能]
含有丰富的蛋白质、脂肪、 抗坏血酸及钙、铁等多种 人体所需营养物质。
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豆腐虽好 因人而异
过量吃豆腐
--引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等。 豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者， 以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
--加重肾脏负担。
--促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢 失常的痛风病人和血尿酸增高的患者多食豆腐 易导致痛风发作。
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• 补肾益肺，对冬季慢性气管炎、哮喘有治疗效果。
• 预防和治疗泌尿系结石——溶石作用 服食核桃仁后，可以排石，结石较服用核桃仁前 缩小变软，或分解于尿液中呈乳白色尿。
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中医食疗养生
二、膳食合理，均衡全面
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膳食合理，均衡全面
“五谷为养，五果为 助，五畜为益，五菜 为充，气味合而服之， 以补益精气。”
中医食疗养生
• 中医食疗最显著的特点之一，就是“有病治病， 无病强身”对人体基本上无毒副作用。利用食 物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性，能够有针 对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整 阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身 心的康复。
• 饮食是生命活动的需要，是健康长寿的基本 保证。世界卫生组织提出的健康四大基石是 “平衡膳食，适量运动，心态平和，戒烟限 酒。”平衡膳食放在首位。
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药食同源-药膳防病又美味
• 百合
• 核桃
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4
药食同源-药膳防病又美味
• 山药
• 薏米
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• 百合
功效：润肺止咳、宁心安神。
作用：治疗肺热咳嗽； 热病后余热 未清、神志恍惚。
•
百合特别适合养肺、养胃的人食
用，比如慢性咳嗽、口舌生疮、口干、
口臭的患者，一些心悸患者也可以适量
含有丰富的糖类和维生素C 以及环磷酸腺苷等，能减 轻化学药物对肝脏的损害。
中医功效
1.补益脾胃：用于脾胃气虚 所引起的纳食减少，倦怠 乏力，久泻。
2．养血安神：用于血虚， 神志不安，贫血等。
——《内经•素问》
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粮食为养
• 粮食包括谷类和豆类 • 谷类食物的主要成分是淀粉，此外，也
含有糖类、蛋白质、B族维生素及纤维素 等。 • 中医认为：多数谷类食物性平味甘，可 以培补正气，健脾和胃。
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粮食为养
• 豆类食物营养丰富，主要含蛋白质、脂 肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物等。