人教版高中化学选修一第二章促进身心健康练习

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第二章促进身心健康练习
第一节合理选择饮食课堂练习
1、靛蓝是一种食品用合成色素，但对人体有害。

使用时必定严格控制使用量。

靛蓝赞同小
于 0.1g ·kg －1。

靛蓝结构简式以下列图。

以下关于靛蓝的表达错误的选项是( )
A.靛蓝可与溴水发生加成反应，使溴水褪色
B.它的分子式是 C16H10N2O2
C.该物质分子量较大是高分子化合物
D.它与氢气发生加成反应， 1mol 靛蓝需氢气最大量是 9mol
2、苯甲酸（又称“安息香酸”）是一种常用的食品防腐剂，由于它既能控制多种微生物的
生殖，又拥有很好的杀菌作用，被广泛用于罐头、果酱、酱油、食醋、汽水以及各种肉食品
中。

苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（ CH3─ CH＝ CH─ CH＝ CH─ COOH）都是常用的食品防腐剂。

以下物质只能与其中一种发生反应的是()
A. 金属钠
B. 氢氧化钠
C. 溴水
D. 乙醇
3、脑白金中主要成分的结构简式如右图，以下对脑白金
主要成分的推断错误的选项是（）
A ．其分子式为 C13H 16N 2O2
B ．它能水解获取乙酸
C．该物质是苯的同系物D．该物质属于蛋白质
4、以下物质属于酸性食品的是（）
A 、柠檬酸
B 、胡萝卜C、牛奶D、白菜
5、以下最适合人们长远饮用的是（）
A 、蒸馏水
B 、纯净水C、白开水 D 、矿泉水
6、以下关于食品酸碱性说法正确的选项
是（）
A 、食品自己拥有酸性，即为酸性食品B、蔬菜、水果等均属于酸性食品
C、蛋白质中含N 、P、 S 等元素，其中氮元素最后变成硝酸
D、在人体代谢后最一生成碱性物质的食品，被称为碱性食品
7、人体血液的pH 值总保持在（）
A 、
B 、C、 8~9D、
8、以下物质都是常用的食品增添剂，但使用时必定严格控制用量的是
A 、食醋
B 、蔗糖C、料酒 D 、亚硝酸钠
9、人们把食品分为绿色食品、白色食品、蓝色食品等，绿色植物经过光合作用转变的食品
叫绿色食品，海洋供应的食品叫蓝色食品，经过微生物发酵的食品叫白色食品，以部下于白色食品的是（）
A 、食醋
B 、面粉C、海带 D 、菜油
10、以下表达中，正确的选项是（）
①能发生酯化反应的酸必然是羧酸②油脂水解后获取的醇是丙三醇③天然蛋白质水
解的最后物是多种α—氨基酸④淀粉、素、油脂都是高分子化合物
液中加入和K 2SO4溶液后，蛋白从溶液中析出，种化叫性
⑤蛋白溶
A .③
B .③④C．②③ D.①⑤
第二节正确使用药物【课堂练习】
1、以下法的是（）
A 、青霉素有青霉素F、 G、X 、 K 、 V C、青霉素在体内水解可获取一碱性物等
B 、青霉素G 的俗名是尼西林
D 、胃舒平、打片均属抗酸
2、以下阿司匹林的描述的是（）
A、阿司匹林拥有解痛作用
B、阿司匹林有酸性，是一种白色、溶于水的晶体
C、期服用阿司匹林会出水酸反，只要静脉滴注NaHCO 3溶液，可服用
D 、阿司匹林与 NaOH 中和制得的，易溶于水，其效更好
3、以下法正确的选项是（）
A、由阿司匹林制可溶性阿司匹林的反了然阿司匹林有酸性
B、阿司匹林在是量最大的物
C、青霉素稀至一千万倍效就会消失
D 、尼西林是青霉素K 的
4、毒品曾我的国家和民族来巨大的灾，据我国目前的吸毒人中 80%左右是青少年，而他大多又是出于好奇而沾染毒品的。

依照你的知判断以下物中必然不属
于毒品的是（）
A 、甘油
B 、啡C、冰毒
5、关于麻黄碱的法的是（）
D 、海洛因
A、麻黄碱是国奥委会格禁止使用的
B、麻黄碱是从中中提取的天然物
D、麻黄碱有静催眠的收效
6、当有人出水酸反（痛、眩、心、耳），医生可采用在静脉中注射以下
哪一种物（）
A 、 1.25%NH 4Cl
B 、0.9%NaHCO 3C、 75%酒精 D 、 10% 的青霉素
7、在第二次世界大中拯救了数不胜数士兵的生命，被誉与原子、雷达名的当三
大明之一的物是（）
A 、青霉素
B 、阿司匹林C、麻黄碱 D 、抗酸
8、青霉素用用它的稀液（200 国位青霉素 /mL ）。

有 1 小瓶 20 万国位青霉
素， 1.0mL 注射器（分刻度0.1mL ），注射用水和几个干小瓶。

取 1.0mL 注射用水滴注入第 1 瓶内溶解青霉素；吸取0.1mL 溶液在第 2 瓶中用水稀 1.0mL ；再吸取 0.1mL 在
第 3 瓶中稀成 1.0mL ⋯⋯在第几个小瓶中青霉素度200 国位 /mL 。

下面中正
确的是（）
A、3
B、4
C、5
D、6
9、为了防范过敏反应的发生，用药前使用者必然要进行皮肤敏感实验的是（）
A 、阿司匹林
B 、青霉素C、链霉素D、庆大霉素
10、人的胃液正常pH 在 1.2~0.3 之间，酸度再高就患胃酸过多症，以下物质不宜用作治疗
胃酸过多症药剂成分的是（）
A 、氧化镁粉
B 、氢氧化镁C、氧化钙 D 、纯碳酸钙粉
能力训练
1、 2004 年 5 月 2 日媒体对山东龙口粉丝的制作进行了曝光。

经查原为绿豆淀粉做的
粉丝却改用了低成本的玉米淀粉。

由于玉米淀粉颜色发黄发暗，非法厂家竟用有毒的过氧化
苯甲酰作增白剂，以达到“晶莹剔透”的收效。

人食用这样的食品，会产生叠加中毒，好多
原有的营养物质被破坏，如V A、 V B、V E等。

已知过氧化苯甲酰为白色粉末，微溶于水，遇热
爆炸，保存时应加30%的水，化学式为：
（ 1）生产过氧化苯甲酰的原料是苯甲酰氯和双氧水，合成过氧化苯甲酰的化学反应方程式
为：该反应种类为___________反应。

（2）依照以上信息，判断以下有关表达正确的选项是______________
A、过氧化苯甲酰是强氧化剂而V E等是还原剂
B、
过氧化苯甲酰可与水反应，放出过氧化氢
C、过氧化苯甲酰添入面粉后必定卖湿面粉
2、在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完好没有营养的低质奶粉， 13 名可爱的小天使夭折，近200 名婴儿患上严重营养不良症。

据检查低质奶粉主若是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全
部或部分取代乳粉，再用奶香精等进行调香调味制成。

（1）据你所掌握的知识标准判断低质奶粉主若是______________成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质。

（2）脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中 ______不是高分子化合物，它们都
能发生 _______反应，脂肪的产物是，淀粉的最后产物是
___________，蛋白质的最后产物是 _____________。

(3)据检查“杀人奶粉”中含有增添乳香风味的“奶精”。

奶精的配方主若是玉米糖
浆和部份氢化的植物油。

奶精的色彩来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。

已知该人工香料中含香树脂醇，结构中含有六个异戊二烯单位。

判断香树脂醇必然拥有的性质：①加成②加聚③溶液显酸性④可与Na2 CO3溶液反应⑤与金属钠反应。

正确的选项是_____________
A．①②③B．①②⑤C．②③⑤D．①②⑥
3、 2003 年 6 月在重庆市万州区发生的用“毛发水”勾兑酱油达61 吨的恶性事件，此
事引起国务院的高度重视。

“毛发水”主要成分是胱氨酸，是应办理排放的废液。

胱氨酸结构以下：
______________ 。

（ 1）写出胱氨酸的分子式：
（2）胱氨酸可水解生成一种重要的半胱氨酸，美国科学家发现半胱氨酸能加强艾滋病毒感
染者的免疫力，对控制艾滋病毒的延长有奇效。

已知半胱氨
酸的结构简式为：，以下说法错误的选项是（）
A ．半胱氨酸属于α —氨基酸B．半胱氨酸是一种两性化合物
C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为：
D ．可与 NaOH 溶液反应放出一种碱性气体
4、2003年10月 18 日辽阳市由于食用了含有“瘦肉精”的猪肉所致，发生的39人集体中毒事件。

“瘦肉精”一种已被禁用的含激素饲料，由于奸商的违纪经营已使“瘦
肉精”变成了“害人精” ，“瘦肉精”的结构如右：
（1 ）其分子式为______________。

（2 ）它不可以能发生的反应为______________
A、水解反应
B、加成反应 C 、与钠反应放氢气D、加聚反应
（ 3 ）从结构上看，该物质可看作_______
A、芳香族化合物 B 、醇C、芳香烃化合物D、氨基酸
5、硝酸钠、亚硝酸钠属剧毒物质，是一种食品护色剂。

人体摄入过多的亚硝酸钠，30min即出现恶心、呕吐、全身无力、皮肤青紫等中毒症状，严重者昏迷、抽搐、呼吸衰竭而死
亡。

我国因硝酸钠、亚硝酸钠严重污染或以“工业盐”( 亚硝酸钠 ) 作为食盐误食引起恶性食
物中毒事故屡有发生。

所以，在肉制品加工中使用护色剂必定严格控制其使用量，保证食用
安全。

(1)已知 NaNO2能发生以下反应： 2NaNO+4HI=2NO+I2+2NaI+2H2O，反应中氧化剂是
_________，若有 0.75mol 的还原剂被氧化则被还原的氧化剂是_________mol 。

(2) 依照上述反应，可以用试纸和生活中常有的物质进行实验，以鉴别NaNO和 NaCl，
2
可采用的物质有①自来水②碘化钾淀粉试纸③淀粉④白糖⑤食醋⑥白酒。

进行实验时，必定
采用的物质有 _____________ 。

（ 3）若误食亚硝酸盐会以致血红蛋白中亚铁离子转变成铁离子而中毒。

服用维生素C 可清除亚硝酸盐中毒。

以下表达正确的选项是
A、亚硝酸盐是还原剂 B 、维生素 C 是还原剂
C、维生素 C 能把亚铁离子氧化为三价铁离子
D、亚硝酸盐被氧化
6、吊白快化学式：NaHSO·CHO·2HO，白色块状或结晶性粉粒，溶于水，为一种化
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工原料。

在水中吊白块能水解生成甲醛和次硫酸氢钠（＋[O－S－O－H ]－）。

NaHSO 结构 Na
2
非法分子常利用其泡制腐竹、水发食品等。

增添了吊白块的食品除甲醛毒性外，剩余的 NaHSO
2在烹调中会产生剧毒二氧化硫，以致呼吸道过敏，严重伤害人体健康。

（1）次硫酸氢钠可与氢氧化钾溶液反应，试写出反应的离子方程式：
_______________________________________________ 。

（ 2）吊白块能保鲜防腐是利用了_______，能漂白有色物质是利用了______。

7、二氧化硫是我国赞同使用的食品漂白剂，二氧化硫的漂白作用是由于它能跟某些有
色物质发生加成反应而生成不牢固的无色物质。

这种无色物质简单又分解而使有色物质恢复
原来的颜色。

为防范食品中二氧化硫残留量高出标准要求，从而引起食用者的不良反应，
漂白剂使用时要严格控制使用量及二氧化硫残留量。

（ 1）氯气和二氧化硫均可分别作漂白剂，若同时使用它们去漂白某一湿润的物质，漂
白收效会明显减弱，用离子方程式表示出减弱的原因：。

（ 2）某课外活动小组为证明二氧化硫的漂白原理，利用
右图所示装置，做以下实验：在试管中注入某无色溶液，加热试管，溶液
变成红色，冷却后恢复无色，则此溶液可能是____________
溶液；加热时溶液由无色变成红色的原因是：____________
__________________________________________________ 。

(3)该课外活动小组欲证明“雪耳”是用二氧化硫漂白而成，请你帮助设计出实验步骤。

参照答案：
第一节
1、靛蓝中含有碳碳双键，所以 A 正确；靛蓝分子式是C16H10N2O2， B 正确；靛蓝中的碳碳双键、碳氧双键、苯环都可与氢气加成，共对应9mol，所以 D 对；选 C.
2、C。

3、CD
4、C
5、C
6、D
7、B 8 、D 9、 A 10、C
第二节
1、答案： C 剖析：青霉素在体内经酸性水解后，获取青霉氨基酸。

2、答案： C
剖析：出现水杨酸反应，在静脉滴注NaHCO 3溶液的同时，应该马上停止服用阿司匹林。

3、答案： A剖析：阿司匹林的化学名是乙酰水杨酸，其分子中含有羧基（—COOH ），可溶性阿司匹林是由阿司匹林和氢氧化钠中和而制得的。

4、答案： A
5、答案： D
剖析：麻黄碱有使中枢神经愉悦的作用，属于被国际奥委会严格禁用的愉悦剂。

6、答案： B
7、答案： A
8、答案： B
剖析：第 1 瓶中加滴注用水后浓度为20 万国际单位 /mL ，稀释到200 国际单位 /mL 应该
是原来的
1
，即还需要再稀释 3 次，所以应该在第 4 瓶中青霉素浓度为200 国际单位 /mL 。

1000
9、答案： B10、答案： C
剖析：氧化钙与水反应会放出大量的热，产生的氢氧化钙有很强的腐化性，不适合人服用。

能力训练
3、（ 1）取代反应
（2）过氧化苯甲酰是强氧化剂，会破坏各种维生素，但过氧化苯甲酰是我国赞同在
面粉中使用的增添剂，它能脱色漂白面粉，杀死微生物，加强面粉弹性和提高面制品的质量。

选 A。

4、（ 1）蛋白质脂肪（ 2）脂肪水解高级脂肪酸和甘油葡萄糖α - 氨基酸（ 3）树脂醇官能团为双键及醇羟基，选B。

5、（ 1）64（2）C CH12N2OS2
6、（1） C H
18CI N O（2） D（ 3） AB
1133
7、 (1)NaNO2(2) ②⑤（ 3）B
－－2－+H2O
2 +OH =SO2
8、（1） HSO
（ 2）水解产生的甲醛易使蛋白质变性的性质，二氧化硫的漂白性。

222++2Cl－42－
9、（ 1） Cl +SO+2H O=4H+SO
(2) 溶有 SO2的品红加热 SO2气体逸出，品红溶液恢复红色
（ 3）将“雪耳”捣烂，溶于浓硝酸中，过滤，取滤液1～ 2ml, 在滤液中滴入几滴氯化钡溶液，观察可否有白色积淀生成。