高质量储备粮背景下粮食质量检验与管理研究

高质量储备粮背景下粮食质量检验与管
理研究
摘要
在新形势下，粮食仓储质量管理工作的重要性逐渐凸显出来，对于粮食企业仓储粮食质量检验工作有了更新、更高和更严格的要求。

因此本文研究的目的是高质量储备粮背景下，粮食企业粮食质量检验技术及管理办法。

本文以稻谷入库检验为例，对高质量储备粮背景下粮食质量检验方法及要点进行简要阐述，并指出优化粮食质量检验管理的几点建议。

希望本文研究内容，对于提高粮食企业粮食质量检验水平献上绵薄之力。

关键词：高质量储备粮；粮食质量检验；检验技术
前言
我国针对储备粮食轮换时间规定非常明确，这样便增加了粮食的管理和运输成本。

这是由于不安全的粮食如若进入市场之后，必然会严重影响消费者的身心健康，同时也不利于提升群众生活幸福指数。

基于此检测属于粮食存储入库期间非常重要的技术措施，能够检验粮食质量是否达到国家标准。

近几年结合我国粮食收购的实际状况，从宏观和微观方面不断出现一些粮食质量安全问题，这并不利于我国粮食市场的供需，也不利于粮食购销关系的稳定。

在这一背景下，本文对粮食检验工作相关内容进行分析，并且针对性的指出粮食质量检验的方法及管理办法。

1.高质量储备粮背景下粮食质量检验方法及要点——以稻谷入库检验为例
1.1色泽及气味检验
针对稻谷入库的检验，而且主要是来判定稻谷的收购质量，以此来确保稻谷入库之前的质量，这属于确定稻谷质量等级，以及收购结算价格的重要依据。

在
时间较为集中的收购期间，稻谷入库质量检验可以采用色泽鉴定和气味鉴定两种
方式。

其中在色泽鉴定是开展稻谷的色泽感官辨别，将稻谷样品置于散射光下进
行仔细观察，其中一些质量较好的稻谷，外壳呈黄色，浅黄色以及金黄色，在色
泽方面较为鲜艳，并且具有一定的光泽。

质量一般的稻谷，其外壳颜色会灰暗无
光泽。

而一些质量较差的稻谷色泽变暗或者是外壳呈褐色，黑色并且肉眼可见真
菌菌丝。

关于气味检验和鉴定方面将前取的稻谷样品取少量，置于掌中搓热，然
后嗅其味道，如若质量较好的稻谷具有纯正的稻香味，并无其他异味。

质量一般
的稻谷，香味微弱，稍有异味。

而质量不合格的稻谷，则会有酸臭腐败以及霉味
等不良气味[1]。

1.2水分检验
对于稻谷入库前的质量检验，最重要的检测内容之一便是水分检验。

在实际
检验时，可以采用快速水分测定仪进行检验。

在实操当中用取样勺取一勺混合均
匀的样品，并且倒入粉碎剂当中进行粉碎。

并将粉碎的样品呈入料盘当中，将盛
有样品的盛料盘插入测量孔内，按下压杆直至定位，然后电脑粮食水分测定仪便
会显示相应的数据，这一数据就是稻谷的水分。

为了确保检验结果的精准性，需
要每星期对电脑粮食水分测定仪，用105℃标准烘箱法进行校准，这样能够保障
检测数据的精准性和客观性。

另外，还可以采用标准样品对比法来检验，如果稻
谷的水分在实操当中按照稻谷的品种准备不同水分梯度的标准样，标准样的水分，为105℃标准烘箱法测定，之后通过感官测定和标准样对比来判断稻谷的水分[2]。

1.3整精米率检验
稻谷入库之前的质量检验需要重视整精米率的检验工作，由于整精米率检验
整个过程较为复杂，从取样、检测到计算，需要花费30分钟左右。

在收购旺季，每车稻谷样品都需要进行现场进行检验，这样的检验方式效率较高。

因此通过感
官检测稻谷的整精米率，属于当前在收购入库前质量检验较为常用的计数办法。

在收购和入库之前的检测整精米率主要有以下几种方法，第一，认品种。

通常状
况下，优质稻谷要比普通稻谷的整净利率要高[3]。

第二，看稻谷的粒形，不同品
种稻谷粒形的整精米率存在一定的差异性，其中粒形较短的高于粒形较长的整精
米率。

第三，观察成色。

通过仔细辨认稻谷的形成程度，稻谷在仓储库中存储的
时间越长，则整精米率会越来越低。

第四，测水分。

在标准水分左右，同一个稻谷品种水分较高的稻谷，要比水分较低的稻谷的整精米率要高很多[4]。

1.4近红外漫反射光谱检测法
在当前科学技术迅速发展之下，先进的稻谷入库质量检验方法越来越多。

其中近红外漫反射光谱法应用于稻谷质量检测中，能够精准的了解稻谷的成分及占比。

尤其是在近红外光谱检测技术不断应用开发及推广之后，近红外光谱无损检测技术，可以对稻谷农产品食品中的水分、粗蛋白质、脂肪等成分，能够给予更加精准的检测，并且广泛应用于农作物仓储和加工行业当中。

例如，近红外光谱DA7200仪器能够实现对稻谷的高质量检测和分析，在实际操作中，可以将
DA7200仪器开机预热30分钟，稻谷至于近红外光谱仪的测量盘当中，并进行光谱扫描，而扫描样品方式为两次同样样品两次重复扫描样品，并且对光谱进行均值化处理，以此来保障数据采集的准确性[5]。

通过实践表明近红外漫反射光谱检测法在实际应用之后的检测水平较高，例如有学者在研究当中通过实证分析的方式，对稻谷样品近红外模型的检验成果进行统计和分析，通过学者的研究成果分析得知，近红外漫反射光谱法能够用于稻谷入库质量评定中并且检测的数据精准，可以实现无损检测的目标。

未来粮食企业或者是粮食检验机构可以充分借助近红外漫反射光谱检测法，对稻谷的质量进行检测，以此来快速实现无损检测样品，不仅能够节省人力物力，也能够提高检测的效率。

2优化粮食质量检验管理的几点建议
2.1加大粮食质量检验的重视程度
未来粮食企业或粮食检验机构应当加大对粮食质量检验的重视程度，由于粮食质量检验不仅能够服务于粮食收购的整体水平，同时也能够对粮食存储环境进行合理的优化和控制，保障粮食在储藏期间具有较高的质量。

同时粮食企业和粮食检验机构的从业人员应当对粮食检验给予高度的重视，做好粮食检验各项准备工作和实验分析工作，最大化提高最终实验检测的准确性和高效性。

2.2筛选科学的质量检验方法
在对粮食开展质量检验工作时，需要筛选出科学有效的检测方法，尤其是在
当前信息技术迅速发展之下，可以使用的技术类型、设备、仪器较多，这就需要
粮食企业或者粮食质量检验机构人员，加大对先进质量检测技术和仪器设备研发
状况与应用状况的分析，并结合自身所在单位资源状况和需求状况，申请单位对
不同的先进设备进行引进，以此来提升粮食企业质量检验水平。

由于不同的粮食
在检验时的需求也存在一定的差异性，因此需要综合考量质量检验的水平、效率
性价比以及可操作性。

2.3完善粮食质量检验管理制度
对于粮食质量检验而言，需要制定出详细的管理制度。

一方面应当对粮食质
量检验的具体操作制度和责任机制进行完善，以此来保障相应人员开展粮食质量
检验工作时，能规范化开展各个阶段的检验工作，保障检验结果的精准性、客观
性和全面性。

另一方面，需要构建粮食质量检验的监督管理制度，这样能在一定
程度上约束质量检验人员，能够科学客观的对不同粮食样本进行精准检验和检测。

结论
综上所述，粮食检验的必要性是保障粮食质量及安全，最大化落实国家食品
安全战略。

当前影响粮食检验工作的主要因素是粮食质量检验意识，粮食质量检
验技术，粮食质量检验管理制度。

为此，本文在分析最后，以稻谷入库检验为例，指出高质量储备粮背景下粮食质量检验方法及要点，并重点阐述近红外漫反射光
谱检测法。

与此同时，提出优化粮食质量检验管理的几点建议，即加大粮食质量
检验的重视程度，筛选科学的质量检验方法，完善粮食质量检验管理制度。

参考文献：
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[4]陈红燕.超高效液相色谱法快速检测粮食中玉米赤霉烯酮的含量[J].低碳世界,2021,11(07):257-258.
[5]胡军.粮食质量安全检测发展方向的研究[J].现代农业研
究,2021,27(07):147-148.。