游客景区饮食消费意向调查报告

游客景区饮食消费意向调查报告
组员：曾艳芳邢梦婷李珍
黄慧敏宋心颖邓乐华
指导老师：吴壮益
一．前言：
景区游客消费，是旅游工作者研究的重要组成部分。

饮食消费在景区游客的
消费构成中占有很大比例。

同时，游客的消费特点也在一定程度上折射出他们生
活状态。

作为旅管专业的学生，通过我们小组的深入调查和收集数据，我们完成
了这份《调查报告》，并力图从消费意向、消费意识和消费心理上分析目前来长
沙旅游的游客消费现状和消费趋势。

也许我们的数据不够权威，不够全面，也许
我们的分析不够准确，但我们有自己的角度，自己的眼光，自己的方法。

它代表
我们自己的声音。

二． 基本情况：
此次调查的界定总体为来到长沙游玩的本地，外地游客，外地游客较少，省
内游客会比较多。

为了更好地细分目标群体，将访问对象分为14岁以下为4人，15到24岁,25到44岁，45到64岁，65岁以上。

本次调查共发放调查问卷100份，其中收回有效问卷98份，有效回收率为
98%。

问卷发放时间为2014年9月8日至09日，在收回的有效问卷中14岁以下
为1人，15到24岁为49人，25到44岁为33人，45到64岁为10人，65岁以
上为5人。

其中男女比例55 ：43 。

三.调查结果分析:
1.总体状况
根据我们的调查，人们在旅行过程中选择餐饮时会优先考虑价格，味道这两
大因素。

当然健康，方便也是他们考虑的重中之重。

下面对游客的出游方式进行分析：
由上图我们可以看出:当前出行方式主要集中为半自由行，自驾游，完全自
由行。

其中半自由行占26.5%,自驾游占24.5%,完全自由行占29.6%，问卷表示，半自由行与背包客的选择比率最高，由此可知：
结合研究可以知道，随着社会的进步与交通设施的完善 ，自己带领自己去
旅行成为游客心中另一个热点。

随着社会的进步与发展，人们不再满足于跟随旅
行团进行行程紧，时间短，自由度低的规章化旅行，他们更倾向于自己选择目的
地，游玩方式，更希望在旅行中享受得之不易的自由。

出游形式 旅行社包价旅行 半自由行 自驾游 背包客 各部分占总调查人数比重
19.4% 26.5% 24.5% 29.6%
14岁以下 1 0 0 0 15——24岁 5 18 9 17 25——44岁 7 6 13 7 45——64岁 4 1 2 3 65岁以上 2 1 0 2
2.游客来长沙旅游时间统计分析
据调查结果显示，14岁以下及15-24岁这两个年龄阶段被调查者大部分为学生群体，故多选在7、8月暑假期间来长沙旅游；25-44岁这一年龄段的被调查者大多已就业，所以大多选择在9、10月等国家法定假期较多的时间段或天气较凉爽舒适的3、4月来长沙旅游；45-64岁这一年龄段既存在在职员工又存在离退休人员，因此来长沙旅游的时间段较为分散，4-10月皆有分布，不过其中以9、10月较多；65岁以上这一年龄段多为已退休人员，出行考虑因素以天气为主，大多选择在4、5月与9、10月等天气宜人的时期来长沙旅游。

根据调查结果可知，不同年龄阶段的游客选择出行时间时有不同的考虑以及侧重点，因此，景点可根据每个时间段主游客群体推出相应的服务、活动。

3.旅游地餐饮选择方式调查分析
年龄段为14岁以下的游客选择旅游地餐饮更倾向于朋友介绍与旅游书籍攻略。

参与调查中的的年龄段处于15～24岁的游客一共有59人，选择朋友介绍的有22人，选择网络平台了解的有20人，而选择旅游书籍攻略与各种渠道广告的各有14与13人。

分析得出，这一层次的游客年轻，网络社交能力强，所以更倾向与朋友经验的传授，与具有流通性且时尚便捷的网络平台，餐饮习惯也比较强调价格。

年龄段为25～44岁的游客，其中选择朋友介绍的为19人，其余三项各为5人。

这样的数据是独特性很大的，基本趋向于朋友介绍，并没有出现分散十分厉害。

可以得出，中年旅客的生活方式重心在现实生活中，他们的消费会更加谨慎和稳重，消费的质量处于首位。

最后45岁以上的旅客选择性广泛，四项选择都趋同。

4.游客饮食消费着重点分析
除去基本的味道，经济，目前人们的消费意向主要集中于以下几个方面：（一）饮食健康
调查表明: 在餐饮消费方面，,当前来长沙旅游的游客来到太平老街，坡子街等这一系列以小吃闻名的旅游景点，各种小吃摊让游客们想到的不仅仅是绝佳的口感，恰当的价格，更重要的是健康。

在问卷调查过程中，不少游客谈到食物的制作过程要规范，原材料要健康，更要求用餐环境要干净整洁。

这种现象不仅仅出现在当代年轻人身上出现，连接受调查的老人们也一度谈到这个问题。

这也在一定程度上说明了当前人们的饮食消费意向更倾向于健康与美味的双重结合。

（二）餐饮方便
调查表明，由于现在游客的出行方式趋向于自由化，不少自由行的游客会优先考虑离住宿地进，离风景区进的用餐地点。

加上有些自驾游的游客要优先考虑停车方便的餐馆。

这类游客大约占到40%。

5.游客对景区路边摊的看法的研究
据调查表明，去过太平老街，坡子街等这些以小吃闻名的古街的游客们中的
70.56%很享受在路边边走边吃边买的旅行，他们觉得这些小吃店不仅仅体现了当地的饮食习惯，更是当地风土人情的一个特色表现，这样子的路边摊可以给他们以更详尽的对旅游地的了解；29.44%的游客则认为这些路边摊没有考虑到是否影响景区观光，他们的食品制作是否符合规范，视频原料是否健康等等这一系列问题。

同时，这也是人们生活水平上升的另一具象表现。

6.游客在旅游地就餐菜品选择研究
通过对调查结果的统计发现，14岁以下、15-24岁、25-44岁、45-64岁等年龄段的人在来长沙旅游时多会选择具有长沙当地特色的菜品，而65岁以上这一年龄阶段的游客多会选择具有家乡风味的菜品。

透过这一结果可知，年轻群体在餐饮的选择上更具猎奇心理，更愿意尝试新鲜的事物，而老年人对家乡菜品更习惯，更有感情，因此即使在旅游活动中也更愿意保持家乡的饮食习惯。

餐饮服务行业可就此来推出不同的更具有针对性的方案来吸引不同年龄层的游客。

7.游客对景区餐饮服务的评价：
价格过高种类丰富价格合理种类单一过于大众化当地特色其他27.6% 38.8% 22.4% 15.3% 25.5% 37.8% 12.2%
此题调查采用多选的方式，经过统计，调查结果如上。

游客对长沙旅游景区的饮食评价更倾向于种类丰富和具有当地特色这两大特点，由此可见，景区的餐饮都有其本身的特色，比较容易满足游客，能够让游客在一定程度上了解当地特色，感受当地氛围。

但根据结果来看，仍然有不少游客觉得景区的餐饮太过于大众化，相对的价格也不是那么的尽如人意，这与当代的经济发展现状相联系，不少餐饮企业是连锁经营，他们与景区的捆绑经营无疑确确实实会对景区的多元化餐饮造成一定的影响。

五．建议
1.景点餐饮服务行业可根据不同时期不同的主流游客群体提供相应的服务、举办更具针对性的活动。

2.景点餐饮服务行业根据不同年龄层游客的饮食偏向推出不同的饮食方案以吸引游客。

3.景点相应的管理部门对景区的小吃摊进行集中管理，食材来源透明化，规范食物制作过程，加强就餐卫生环境监督，改善游客对景区路边小吃摊的不良看法。