九年级化学下册 专题九 化学与生活 单元1《生命必需的营养物质》复习课件初中

葡糖萄尿病糖放出约16kJ的能量。在人类食物供给(gōngjǐ)的总能量中
，有60%~70%来自______。
糖类
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知识点3 油脂(yóuzhī)
1．在常温下呈液态的叫___油，例：花生油、豆油等；在常 温下呈固态的叫___，例脂：牛油、猪油等。二者合称为_____。 2 ．人体(油rén脂tǐ)的_________，人体摄入的能量不足时，会消耗 自身脂肪来提供能量；人体摄入过多的油脂，容易引发肥
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例题(lìtí) 解析
►类型(lèixíng)三 营养素的功能
命题(mìng tí)角度：考查学生对营养素对人体作用的掌握情 况 例 人类生长离不开营养素，下列B营养素中能为人的生长 过程中提供主要能量的是（ ） 【A解．析蛋】白人质类生B命．活糖动类必须的C．六维大生营养素素中D油．脂油、脂糖类和蛋白
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例题(lìtí) 解析
►类型二 判断(pànduàn)食物中富含的营养素
命题角度：考查学生对各营养素的食物来源的了解 例 下列食品中，主要为人体提供蛋白质的是（ ） C
A．花生油 B．大米(dàmǐ) C．肉类
D．水果
【解析】花生油属于油脂，大米富含淀粉，水果富含 维生素，而肉类中含有蛋白质，故选C。
化合物，如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸等。
关键词：是否含有____碳__元__素
知识(zhī shi)回顾
第三页，共二十八页。
注意： 1.含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含碳的 化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。由于(yóuyú)它 们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于 无机化合物； 2.有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、 氮、氯、磷和硫等元素。 3.绝大多数有机物都具有 难溶 于水、 不易导(b电ù y、ì) 容易 燃烧、熔点 低等特点。
毒；蛋白受质热
或遇浓到硫酸 浓、硝酸 等物质时，
结构也会被破坏。
知识(zhī shi)回顾
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知识点5 维生素 1 ． 多 数 在 人 体 中 _不__能___ 直 接 合 成 ， 需 从 食 物 中 摄 取 ， ___不__能__提供能量。其主要功能是调节(tiáojié)新陈代谢、预防 疾病、维持身体健康。 2 ． 缺 少 维 生 素 A 会 引 起 _夜___盲__症； 缺 维 生 素 B 易 得 __贫__血_ 或(pínxuè) _____脚__气__病； 缺 维 生 素 C 会 引 起 _______坏_ ；血缺病维 生 素 D 会 引 起 ________。佝偻病 3 ．种子食物、动物肝脏、鱼肝油、蛋类、牛奶和水果蔬菜 都是富含维生素的物质。
知识(zhī 回顾 第s四h页i，)共二十八页。
知识点2 糖类(tánɡ lèi) 1．糖类：又称碳水化合物，由______C_、__H三、种O元素组成，包括 _______、__蔗__糖___、___淀__粉___等。 葡萄糖 2 ．淀粉化学式为____(_C_6_H_10_O_5_)n_，随着n值的不同，相对分子质
单元 1 (dānyuán) 生命必需的营养物 质
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知识(zhī 网 shi) 络
有机化合物与无机化合物区别
糖类
淀粉：转化为葡萄糖，提供营养 葡萄糖：酶的催化下氧化，提供能量
生命
(shēngmìng)
必需的 营养物 质
油脂
分类：常温下液态为油、固态为脂 作用：人体备用能源
蛋白质
在人体的作用：构成细胞、提供能量
例题(lìtí) 解析
【解析】 根据有机物的定义考虑：含碳的化合物属于(shǔyú)有机物， 但一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐都属于(shǔyú)无机物。食 盐中不含碳元素属于(shǔyú)无机物，石墨属于(shǔyú)单质属 于(shǔyú)无机 物，水中没有碳元素属于无机物，石灰石是碳酸盐属于 无机物。 故选C。
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例题(lìtí) 解析
【解析】A.咀嚼米饭时会出现甜味，是淀粉转化为葡萄 糖的过程，属于化学变化，故错误； B.绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能， 故错误； C.食物淀粉在人体内能经酶催化作用，转化为葡萄糖被 人体吸收，故正确； D.维生素在人体中虽然(suīrán)需要量很少，但不可缺少， 属于人体的营养素，故错误； 故选C。
质可以提供能量，但大部分能量是由糖类提供，故选B。
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例题(lìtí) 解析
【变式题】葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需能量的反 应可表示为：C6H12O6+6O2 →6CO2+6H2O，
下列分析错误的是（ D）
A.医疗上用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液来补充能量
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例题(lìtí) 解析
【解析(jiě xī)】A、含碳的化合物叫有机物，碳酸钙、二氧 化碳等除外，正确； B、有些含有碳元素的化合物，其组成、化学性质和无 机物相似，如碳酸钙、二氧化碳、一氧化碳等属于无机 物，正确； C、有机物的组成、结构很复杂，其各原子排列方式不 同，所表现的性质不同，正确； D、有的有机物组成简单，组成元素种类少如甲烷，甲 烷是由碳、氢两种元素组成的，错误。 故选D。
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例题(lìtí) 解析
【变式题】有机化合物的数目异常庞大，远远超过无 机化合物。下列有关有机化合物的说法中不正确的是 （ ）D A．有机化合物都含有碳元素(yuán sù) B．含碳元素的化合物并不都是有机化合物 C．有机物中，碳原子的排列方式不同，所表现出来 的性质也就不同 D．有机物的数目之所以庞大，是因为组成有机物的 元素种类非常多
知识(zhī shi)回顾
第十一页，共二十八页。
例题(lìtí)解析
►类型(lèixíng)一 有机物
命题角度：考查学生对有机物的认识 例1下列物质属于有机物的是（ ）C
①酒精②食盐③石墨④甲烷⑤水⑥蔗糖⑦石灰石⑧味精⑨食用油
⑩鸡蛋白。
A．①②③④⑥
B．⑦⑧⑨⑩
C．①④⑥⑧⑨⑩
D．全部
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►类型(lèixíng)五 蛋白质变质 命题角度：考查学生对蛋白质变质的了解
例 加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。 现有下
列衣料：①羊毛(yángmáo)织品②棉花织品③化纤布料④蚕丝织
品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）
D
A.②③
B.③④
C.①②
D.①④
【解析】羊毛织品、蚕丝织品主要成分是蛋白质，在酶 的作用下会被分解，不适宜用加酶洗衣粉洗涤，故选D。
B.葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时产生(chǎnshēng)能量
C.人呼出的气体和吸入的空气的成分相比，CO2和H2O的含量增加，O2
的含量减少
D.葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大
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例题(lìtí) 解析
【解析】A、给病人输葡萄糖溶液，增加血液中葡萄糖含量，输入体内的葡萄糖
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例故填：糖类； ②蛋、奶、鱼、肉中含有丰富的蛋白质．故填：蛋白质；
③蔬菜、水果中含有丰富的维生素．故填：蔬菜、水果 ； ④油脂是为人体(réntǐ)提供能量的重要物质．故填：提供 能量。
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例题(lìtí) 解析
D、氧化产生的二氧化碳不能及时排出人体，二氧化碳就会和体内水化合成碳酸， 碳酸呈酸性，使血液酸性增强pH减少．此项分析结果与事实相悖，不正确；
故选D。
第二十页，共二十八页。
例题(lìtí) 解析
►类型(lèixíng)四 综合题
命题角度：考查学生对六大营养素的认识 例 下列有关“化学与生活”知识的小结正确的是（ C） A.咀嚼米饭时会出现甜味，这一过程属于物理变化(wùlǐbiànhuà) B.绿色植物合成葡萄糖的过程中将化学能转化为太阳能 C.食物淀粉在人体内能转化为葡萄糖被人体吸收 D.维生素在人体中需要量很少，它不属于人体的营养素
后备能源
胖和心血管疾病。
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知识点4 蛋白(dànbái)质
1．人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为
__糖__类__、__脂__肪__、__蛋__白___质__、__维__生__素__、__无__机__盐__和__水__，其中维生素、 矿物质和水不能释放能量。 2．蛋白质的作用： （1）构成___细__胞_的基本物质； （2）机体生长及修补受损组织(zǔzhī)的主要原料； （3）提供人体_____。
例题(lìtí)
第二十二页，共二十八页。
解析
【变式题】食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维 生素、无机盐和水等六大类营养素．如图所示的食物金 字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构． ①其中谷类富含的营养素是__糖__类__(tá；nɡ lèi) ②蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是__蛋__白__质__； ③主要提供人体(réntǐ)所需维生素C的食物是蔬_菜_、__水__果______； ④油脂对人体的作用是__提_供__能__量__。
构成：多种氨基酸构成的复杂化合物 变质：受重金属离子等因素影响，结构被破坏
维生素
种类多、需求量少、但不可缺 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持健康
知识(zhī shi)网络
第二页，共二十八页。
知识 回 (zhī shi) 顾
知识点1 有机(yǒujī)化合 物
有机化合物（有机物）：组成中__含__碳__元__素__的化 化 合物，如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等。 合 物 无机化合物（无机物）：组成中__不_含__碳__元__素__的
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例题(lìtí) 解析
【变式题】下列富含糖类(tánɡ lèi)的食品是D（ ）
①玉米 ②大米 ③豆油 ④鱼
A.①③
B.①④
C.②④
D.①②
【解析(jiě xī)】玉米和大米中富含淀粉，淀粉属于糖类物质 ，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质，故含糖类的物质 是玉米和大米，观察选项，故选D。
蛋白质
酸被氧化，生成____、二氧化碳和水等排出(pái chū)体外，同时放 出_____供人体活动的需要。尿素(niào sù)
能量
知识(zhī shi)回顾
第九页，共二十八页。
5．蛋白质变质
蛋白质遇银、铅、铜、汞等 重金属离子会(lí发zǐ)生化学反
应，生成 沉淀 ，因此，摄入重金属离子(lízǐ)能使人中
量从几万到几十万。 食物淀粉在人体内经_____ 的催化作用，与
水酶发生一系列反应，最终变成_______，葡萄糖的化学式为 _葡__萄__糖____。葡萄糖经过肠壁吸收(xīsCh6ōHu)进12O人6 血液成 为______，
为人体组织提供营养。
血糖
知识(zhī shi)回顾
第五页，共二十八页。
与吸入的氧气反应(fǎnyìng)放出能量，补充病人葡萄糖摄入的不足，维持病人生命 活动．此项分析正确； B、根据反应的化学方程式，葡萄糖被氧化后生成物只有二氧化碳和水，并产生 能量．此项分析正确；
C、葡萄糖氧化后的生成物会随呼吸排出体外，因此呼出的气体中二氧化 碳、水的含量比吸入的空气有所增加．分析正确．
能量
知识(zhī shi)回顾
第八页，共二十八页。
氨基酸 3．构成：蛋白质是由多种________（如丙氨酸、甘氨酸等）构成
的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
4．食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成____氨__基_，酸生成 的一部分氨基酸重新合成人体所需_______，另一部分氨基
3 ．葡萄糖在__酶_的作用下缓慢氧化，最终转化为____和
_C_O_2__ ， H并2O释 放 ____ 。能量反(n应éngli的àng) 化 学 方 程 式 为 ：
酶
__C_6_H_1_2O__6_+_6_O__2 __=_=__6C__O_2_+__6_H_2_O____。
血糖含量低会出现_______，低含血量糖高则会患上_______。每克
例题(lìtí)
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解析
【变式题】人误服重金属盐中毒后．为了减轻(jiǎnqīng) 毒性．可服用下列物质中的（C ）
A．水
B．食盐水
C．鸡蛋清
D．肥皂水
例题(lìtí)
第二十六页，共二十八页。
解析
【解析(jiě xī)】本题考查的是常见中毒途径及预防方法。 可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋 白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体 本身的蛋白质被破坏，有解毒作用； A、水中不含有蛋 白质，故选项错误； B、食盐水中含有氯化钠，不含蛋 白质，故选项错误； C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质， 故选项正确； D、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项 错误，故选C。