厨师、厨工考核表【范本模板】

具有集体荣誉感，尊重他人，团结协作。
2％
行为准则
认同、信守公司企业文化。
2％
工作效率
能够按期或提前高质量地完成工作任务。
8%
工作 能力 25%
执行力 创新能力
能坚决执行上级领导的各项工作指令。
8％
能够不断的改进工作方法且有效提高工作效率。
5%
组织协调能力 能够有效分配、利用资源,促使工作目标实现。
4％
3％
25％ 组织协调能力 能够有效分配、利用资源，促使工作目标实现.
3%
计划统筹能力 能够有效的规划工作，促使工作目标的实现.
3%
合计得分
考核结果 参考标准
考核分值=评分合计*100
等级 A 优秀
B 良好 C 合格 D 需提高
考核分值 95 分以上 85 分 — 95 分 71 分-85 分 61 分-70 分
保持食堂的卫生，锅碗瓢盆要洁净，并定期进行消毒杀菌， 确保食堂无“四害”。
4％
保持自身的健康卫生，常洗澡、洗头，不得留长发和长指甲， 无不良嗜好,保持整洁健康的状态。
4%
按时搞好食堂内餐桌及地面清洁卫生。
4%
专业 指标 50%
工作职责
各种需清洗的食品必须认真清洗干净
4％
精心烹饪,确保每一道菜的“色、香、味”俱全
3％
工作中能积极主动地与其它员工配合,提供便利。
3%
恪守职业操守，廉洁自律，维护公司利益和形象。 3%
具有集体荣誉感，尊重他人,团结协作.
3%
行为准则
认同、信守公司企业文化.
3％
工作效率
能够按期或提前高质量地完成工作任务。
8％
工作 执行力
能坚决执行上级领导的各项工作指令。
8%
能力 创新能力
能够不断的改进工作方法且有效提高工作效率.
考核人：
批准：
合计得分
考核结果 参考标准
考核分值=评分合计*100
等级 A 优秀 B 良好
考核分值 绩效系数 95 分以上 1.0 85 分-95 分 0.85
100 ％ 厨工的绩效工资为 120 元：绩效奖金=绩效工资* 绩效系数.实际奖金为：
C 合格 71 分-85 分 0。75
D 需提高 61 分-70 分 0。65 E 不合格 60 分以下 0
日常出勤
全满勤(无旷工、迟到、早退、请假等）。
7%
仪表礼仪
着装规范；物品摆放有序；按行政礼仪文明接待. 4％
工作 态度 25%
责任感 协作精神 忠诚度
工作认真、责任感强，积极主动、忠于职守.
3%
工作中能积极主动地与其它员工配合，提供便利。 2%
恪守职业操守，廉洁自律，维护公司利益和形象.
3%
团队精神
厨师绩效考核表
被考核人：
考核 项目
考核内容
入职日期：
考核时间： 年 月 日
量化指标
权重 自评 考评分
制定菜谱，按照菜谱的要求进行配菜，列出购菜清单。
4％
保证粮油蔬菜、肉禽鱼蛋等食品的干净卫生
4%
保持食堂的卫生，锅碗瓢盆要洁净，并定期进行消毒杀菌， 确保食堂无“四害"。
4％
保持自身的健康卫生，常洗澡、洗头，不得留长发和长指甲， 无不良嗜好，保持整洁健康的状态。
对员工提出的有关厨房方面的问题，给予解释、处理、 3％ 上报.
员工投诉率达 2 次以上，每次扣 2 分。
3%
按时做好早餐，按时做好生日寿星的礼品。
2%
根据季节变化适时调整员工菜谱。
2％
日常出勤
全满勤（无旷工、迟到、早退、请假等）。
10%
工作 态度 25%
责任感 协作精神 忠诚度 团队精神
Hale Waihona Puke 工作认真、责任感强，积极主动、忠于职守.
绩效系数
1。0
0。85 0。75 0。65
100 ％
厨师的绩效工资为 150 元:绩效奖金=绩效工资* 绩效系数。实际奖金为：
考核人：
批准：
E 不合格 60 分以下 0
厨工绩效考核表
被考核人:
考核 项目
考核内容
入职日期:
考核时间: 年 月 日
量化指标
权重 自评 考评分
做好每次的配菜、切菜工作
4％
配合厨师检查粮油蔬菜、肉禽鱼蛋等食品的干净卫生情况 4％
4％
计划好就餐人数的蒸饭数量,确保人人能就餐并不能过剩
4%
妥善处理剩余饭菜，腐烂变质的食物不得投入使用
3％
经常对贮存室进行整理整顿，保持清洁状态
3%
对员工提出的有关厨房方面的问题，给予解释、处理、 3％ 上报。
要按时、保质、保量的做好夜宵。
3%
员工投诉率达 2 次以上，每次扣 2 分.
3%
打菜时要对各位同事公平公正，并要保持良好态度。 3%
4%
合理安排本单位工作,协调好厨工的工作。
4％
各种需清洗的食品及餐具必须认真清洗干净.
4％
专业 指标 工作职责
精心烹饪，确保每一道菜的“色、香、味"俱全
4%
50%
计划好就餐人数和烹饪食物数量，确保人人能就餐
4%
妥善处理剩余饭菜，腐烂变质的食物不得投入使用
3%
经常对贮存室进行整理整顿，保持清洁状态
3%