清汆丸子的制作方法

清汆丸子的制作方法
清汆丸子是一道传统的汆丸子菜品，下面是清汆丸子的制作方法：
材料：
- 猪肉绞肉：500克
- 荸荠：适量
- 枸杞：适量
- 鸡蛋：1个
- 洋葱：1个
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 玉米淀粉：适量
- 清汤：适量
步骤：
1. 将荸荠去皮洗净，切成小块。

洋葱和生姜去皮切碎备用。

2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入鸡蛋、洋葱末、生姜末、料酒、盐和玉米淀粉，顺着同一方向搅拌均匀，搅拌至肉浆出胶。

3. 将搅拌好的肉浆用勺子划成小块，再用手将肉泥搓成丸子状。

4. 煮一锅清汤，将丸子放入锅中煮熟，丸子浮起后再煮5分钟即可。

5. 煮熟的丸子捞出沥干水分，装盘。

6. 撒上适量的枸杞和荸荠，再将清汤倒入盘中，清汆丸子就做好了。

温馨提示：
- 制作肉浆时，顺着同一方向搅拌能使丸子口感更加细腻。

- 煮丸子时可以加入葱姜蒜等调味品增加香味。

- 要注意丸子的煮熟程度，煮熟但不过熟，以保持丸子的嫩滑口感。