电饭煲内胆知多少

状排列 ，此种设计比能够让热 对流更充分 ，
内胆 足 由什 么材 料做 成 的？
制 作电饭煲 内胆 的材料 目前主 要有 ：
比传统平面 内胆更加能提高能效
铝、不 锈钢 、复合 多层材料 以及 陶瓷 （紫
不锈 钢 内胆 ：
砂 ）。
不锈 钢内胆是在 ２００４年的 “特 富龙风
铝 质 内胆 ： 铝导热均匀 ，成型容易 ，比较美观 ，可 以其他金属或合金多种复合 ，是中档锅具的 主力材料。但铝质 内胆不能够直接与食物接 触 ，必须要进行表面的保护处理。 制作 内胆 的铝质板材 多为３００３－ ￣板 ，
次 ，烧 了 以 后 再 喷 ，要 经过 多 次 喷 涂 以 达 到 相应的厚度。喷涂之后 因为氟涂料是生的还 要熟化 即”烧结 ”，烧结要在４００。Ｃ的温度下 烧 ５分钟 。而全氟 辛酸铵２００多度就开始分 解了 ，在４００。Ｃ烧５分钟的烧结过程中ＰＦＯＡ 已经被摧毁分解 。因此氟涂料用于炊具中是 安全的。而对于在２６０摄 氏度 以下使 用的建 议 ，主要 是针对炊具的使用寿命和使用性能 而言。在 日常生活 中使用烹饪油温度 —般在 ２００—２２０。Ｃ ，只要合理 使用、不干烧 ，温 度不会超过２６０。Ｃ。当然这与锅具本身 的基 材 厚度有一定的关系 ，如果基材太薄 ，会产 生 热点 。
内胆的材质及内胆表面的处理工艺而来 ，因 内胆 流 行 词 ： “厚 釜 此哪种内胆好或不好 ，不在于它叫什么 ，而
板 ，制造成本就 比普通内胆要高出很多。
是关键看它采用的是什么材料制作而成 ，它
内胆 流 行 词 ： “蜂 窝 ”
的表面处理的工艺如何 ？
蜂窝内胆是指 内胆热效纹路设计 为蜂窝
ＬＢＢ＂３，厚度是成正 比。只有当 内胆的厚度达到 工制成 ，３０４不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀
３￣４ｍｍ ，才能充分满足烹调食物所需 的传 性能和较好 的抗晶问腐 蚀性 能。一般４ Ｌ的
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层 纯铜以进一步改善导热性能的内胆 。也有 严格 ，温差要求控 制在 ±５￣Ｃ以内 ，大多数
厘采 用 Ｏ．５左 右 的 板 材 ，５ Ｌ、 ６ Ｌ内 胆 采 ）．８左右 的板 材 。稍 差一级不 锈钢 内胆会 习２Ｏ２板 材加工 ，２０２板材 的防锈 能力比 ４板材就要略差一 点。更为低端一 些的不 ．冈内胆用２０１板材 来制作。 由于 目前国内
购到 的２０１不锈钢 其有害金属 的溶出量 良很难符合 国家关于不锈钢 食具容 器卫生 隹 ，因此售价非常低 的不锈钢 内胆 的电饭 一 定要慎选 。
”厚釜”内胆 ，就是指锅底、锅壁采用 波”之后 兴起的 ，由于当时人们对于内胆涂
较厚的金属材料制成的内胆 。因食物是靠 内 层安全性 的疑虑 ，不锈钢 内胆开始被大量用
胆传递热量的 ，在一定条件下 ，传递的热量 于电饭煲中。
与传热面积成正 比 ，即内胆传热的效果与 内
最 好 的 不 锈 钢 内 胆 质 是 选 用 ３０４板 材 加
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内胆直接与食物接触 ，它是决定电饭煲 品质的核心要素 ，于是内胆自然也就成为各 品牌产品在市场中进行差异化竞争 的重点。 因此 ，市场 中的电饭煲才会有那么多名 目的 内胆 ：陶晶 内胆、太空黑 晶内胆、黑晶聚能 厚、纳米黑晶 内胆、瓷晶内胆、黄晶内胆、 硬氧 内胆、黑钻内胆、不锈钢内胆等等。
由 于 电饭 煲 内胆 多 是 以铝 为 基材 ，铝 不 能 与 食 物接 触 ，必 须 要 进 行 表 现 处理 。 即需 要 对 铝质 内胆 表 面 进 行 抛 光 、 除 油 等 处 理 之 后 进 行 多次 的 喷 涂 和 烧 结 之 后 最终 完 成 。 正 是 由 于 这 一 表 面 处 理 工 序 ，所 采 用 的 喷 涂 材
不 锈钢内胆不需要 进行表 面处理 ，可直 吏用。但不锈钢的表面不粘性较差 ，尤其
饭 时易粘锅 。
本 都 在 千 元 以 上 。 陶 瓷 （紫 砂 ）内 胆 紫砂 隶属 陶器 ，是一 种安 全 的无机 材
料。紫砂制成的 内胆 ，富合天然铁制和有益 人体健康的锌、钙等多种微量元素 ，烹煮食 物 口感好 ，且表面超硬耐磨 ，耐酸碱和腐蚀 性 强 ，保温性能好等。
其实如此多名 目的内胆 ，其叫法均缘于
普通 ３ Ｌ、４ Ｌ规格 的电 饭 煲 内胆 ，多用 厚 度１．５～１．６ｍｍ的板材 ．５ Ｌ、６ Ｌ的锅多用 １．８—２ｌ２ｍｍ板材。
铝 质 内胆的制 造 中常用 到变薄 拉伸 技 术 ，这种技术能够使锅沿和锅底保 持必要 的 厚度 ，在节省材料的前提下 ，内胆看起来显 得 更 厚 一 些 。
热通道 ，达到钟呜鼎食之家的 米 肉飘香 的 鼎食”效果的。如果内胆 的厚度没有达 到３—４ｍｍ就不能叫真正的 ”厚釜”。
这 也是 为什 么真正 “厚釜 ”内胆 的电 饭煲或电压力 锅一定不 会便宜 ，因如果是真 正的 “厚釜 、厚 胆 的产 品 ，其 内胆 的原 材 料 ，４ Ｌ内胆可用到 ３ｍｍ及３ｍｍ以上的 板材 ，５ Ｌ或 Ｌ升 内胆更会用到３—５ｍｍ的厚
因从 电饭 煲 内胆 喷涂 的加 工 过 程 来
球涂料进行 隔热处理 ，以减少热量 向外部的 看 ，首 先 是 把 各 种 配 方 材 料与 氟涂 料 浓 缩 乳
散失 ，节约能源 。但此种复合多层材质 的的 液混合 ，变成一种粘度比较大 的涂料 ，用涂
内胆基本都在高端产品 中使用 ，产品售价基 料 对 内胆进行 喷涂 ，喷一 次后 就要烧 结一
在 复合多层材 料 中加 入空心层使 得ＩＨ 方式 氟碳涂料 都要 ２—３次喷涂 ，１—２次烘烤。在
对 内层加 热时 ，减少热量向外 部的散 失 ，节 如此高的温度下 ＰＦＯＡ已经挥发掉 所以炊
约能 源 ，但 感应层 必须 在空心层 内面 。另外 具的涂层里是不可能合有全氟 辛酸铵 。
还可 以在外部涂层 中施 以玻璃微球或 陶瓷微