生鱼已迈过“最低谷”明年鱼价或大涨

生鱼已迈过“最低谷”明年鱼价或大涨
冯思瑜
【期刊名称】《当代水产》
【年(卷),期】2013(000)007
【总页数】3页(P36-38)
【作者】冯思瑜
【作者单位】
【正文语种】中文
“不少旧鱼存塘，等鱼价好点再卖。

”“今年的投苗量比去年少。

”
“去年的鱼卖完了就没有再养了。

”
“再等等，价格好了就养，不好就转养其它品种。

”
7月，本刊记者在调查顺德地区生鱼养殖情况时，从养殖户的口中反复听到最多的就是这几句话。

据了解，广东佛山顺德区、南海区和中山三角镇、东凤镇、东升镇是广东杂交生鱼养殖最为集中的地区，投苗量和出鱼量更是全国之最。

由于2012年养殖的过冬鱼价格低，2013年养殖户投苗积极性骤减，导致新鱼投苗量大大下降，不少养殖户转养其它品种。

旧鱼压塘，新苗投量是去年同期60%
2011年下半年到2012年7月份，生鱼价格一路走好，平均2kg以上的炮头生鱼统计最高时曾达到12.8元/500g左右的好价格，但从2012年8月开始，鱼价直
线下降，在2013年3至4月份甚至跌到5元/500g左右的低价。

目前，7月份的生鱼价格，由月初的平均塘头价6.3元/500g，到7月下旬升至7.5元/500g左右，比上个月的价格上涨了1～1.5元/500g左右，因此，现阶段出鱼平均有
0.3～0.5元/500g的微弱盈利。

目前鱼价虽上涨，但前阶段养殖户因受低迷鱼价的影响，养殖积极性不高。

“2012年至今年7月初，已出鱼的养殖户中有30%保本微利；60%的是亏本养殖，平均亏0.8～1.2元/500g；10%的因为鱼的烂身病，以0.5～0.8元/500g出鱼而破产。

”在顺德区勒流镇，从事生鱼养殖的黎祥显告诉记者，他在今年春节前把自己养了一年半的生鱼出完之后，没再养殖。

想等到9～10月的时候，看生鱼的养殖量和行情再决定是否继续投苗。

黎祥显计划，在今年10月到明年5月份收购规格为400g以上的中鱼来养殖，养殖成规格为1kg以上的大鱼后再出售。

在顺德龙江镇从事生鱼养殖多年的周添成向记者介绍，他在今年4月中旬就投苗了，投苗时间虽然比去年早，但是投苗量却减少了。

往年7、8月份都是青黄不接的时候，基本上没什么旧鱼，但今年周添成塘里还有4成的旧鱼存塘。

面对同样困境的还有龙江镇的养户刘勇贤、李顺辉和陈有仔，均因鱼价不好，目前有旧鱼压塘。

李顺辉表示，今年投苗量比往年少了三分之二，刘勇贤也表示，他今年投放新苗的数量比去年减少了三分之一，“现在唯一的盼头就是希望未来的鱼价能恢复到较好的价位，不能再亏了。

”
佛山市顺德区旺海饲料实业有限公司业务主管林宽指出，顺德是广东生鱼养殖最集中的地方，以往有7成的养殖量，但今年只有五到六成了。

南海科达恒生水产有限公司总经理陈志生也表示，今年养殖户投苗量只有去年的60%左右。

他自己的1000多亩的生鱼养殖水面也没有投新苗，打算用来囤旧鱼，待明年出售。

然而，佛山市顺德区丰华饲料实业有限公司（简称丰华）总经理冯桂榕认为，目前
存塘的旧生鱼每养多一个月，养殖成本就会多增加0.3元/500g。

除非未来生鱼价格有大幅的攀升，否则压塘待售并不是长久之计。

他预计，7月底的鱼价不超过7.5元/500g，养殖户还是很难挣到钱。

养殖户投苗量减少，直接影响了种苗场的销量。

中山市新生源水产种苗科技有限公司营销总经理杨承业称，因鱼价问题，养殖户抱有惜售心态，旧鱼的存塘量仍有25%～35%，因此养殖户补苗的数量也随之下降。

“今年生鱼苗销出了1亿尾，
销量是去年同期的40%～50%，而鱼苗价格也从去年平均600～800元/万尾降到200～350元/万尾。

”
7月初，佛山市顺德区旺海饲料实业有限公司销售副总阮星良告诉记者，因气温高，鱼很难交配等原因，目前85%的苗种场都停止孵苗了，预计最多在10天左右，98%的苗场都会停产。

“目前出鱼量是去年同期近一倍的销售量，在顺德每天的
出生鱼量在650～750t左右，而新放苗的量比去年同期减少40%～50%。

即使未来行情好，农户也很难补到苗。

”
2014年鱼价或回升至8元/500g
据了解，生鱼主要消费地在北方，商品流通渠道少。

2012年生鱼养殖量翻倍增加，供过于求，破坏市场供求平衡关系，导致生鱼价格下滑。

黎祥显介绍，他是在2010年3月开始养生鱼，那时生鱼的养殖量并不大。

直到2012年的时候，生鱼的养殖量比2011年增加了近1倍。

据冯桂榕多年的经验得出，在总价值不变的前提下，知道去年生鱼的产量、去年的平均价格和今年的生鱼产量就可以大概算出今年的平均价格，公式如下：今年平均价格=去年生鱼产量×去年平均价格/今年生鱼产量。

“2011年生鱼料的销量大概
在13万t左右，折算成生鱼产量大概在11万t左右，同年的平均价格在8元
/500g左右，而2012年的饲料销量是22万t左右，折算成生鱼产量大概在17
万t左右。

代入公式用11万t乘以8.5元/500g再除以17万t，最终计算出2012年的平均价格约是5.5元/500g。

”他分析，“其实每年总价值的差异是不大的，这就意味着你增加一倍的产量，价格就会下降50%。

”
他还指出，由于今年的气候不稳定，很多种苗场都孵不出苗，导致今年最终的投苗存活量仅为去年的三四成左右。

按他之前推断的公式计算，虽然今年的鱼价仍比较低迷，但估计到2014年的时候，鱼价会好。

至于价格会去到哪个程度，就要看外省的鱼在今年年底和明年上半年的消耗数量能去到哪里。

消耗大，对鱼价的正面刺激就会越大；反之就会对鱼价有一定制约，但是这个制约没有本质的影响。

“明年6月后的鱼价至少在8～9元/500g，最高应该能去到10元/500g以上。

作为行业的从业者，不敢说未来的行情会有多好，鱼价过高和过低都是不健康的，这个行业需要相对稳定的发展。

”
杨承业也认为，未来生鱼价格会反弹，甚至超过8元/500g。

“生鱼现在的养殖成本和四大家鱼的越来越接近，大概差1元/500g左右。

且经过了2012年的价格低峰，刺激了消费者，扩大了消费链。

加上生鱼的肉质比四大家鱼好，出肉率高，餐饮企业对它的需求增加。

总而言之，我对生鱼未来的行情还是比较看好的。

”他建议养殖户除了要有养殖信心，还要改善养殖技术和改变养殖习惯，例如鱼塘的深度要注意，深度不够，对水的降温保温都有难度。

中山的鱼塘深度大概是在1.8m左右，如果养殖密度过大，鱼塘的深度不足，鱼的容身地方小，容易生病。

陈志生表示，养殖户在价格上没有决定权，就犹如“砧板上的肉”。

生鱼塘头价格低，特别是有烂身病的鱼，但生鱼的零售价却没多大的变化。

而饲料厂、苗种场、鱼中的利润并不高，最终差价得益是鱼贩和零售商。

他建议养殖户要团结，抱团合作，在同一个地区的养殖户联合在一起，制定一个出货价。

例如定8元/500g的标准，低于这个价格就集体不卖鱼。

在购买饲料、种苗和渔药上也是这样，抱团购买，降低养殖成本。

陈志生还向记者透露，他计划带头去成立合作社，联合农民一起保护自己的利益。

“在这个行业，不团结就容易给别人吃。

”
烂身病要以预防为主，好水出好鱼
除鱼价外，生鱼的烂身病也是困扰养殖户一大难题。

据了解，烂身病又称流行性溃疡综合症，多发于18～22℃低温天气，发病特征是鱼体多处出现腐烂现象。

此病具有潜伏期长、发病率高、死亡率高等特点，是一种季节性流行病。

有专家估计它是由孢子虫引起的，有的估计是缺乏维生素，也有可能养殖密度越来越大，养殖集中，容易交叉感染和养殖年份较长，有毒有害的残留物造成细菌真菌感染引起。

但目前仍没有一个正式权威的说法解释该病病原，也没有有效的药物治愈这种病。

阮星良建议可以使用以下预防方法：1、在水温低于22℃时尽量以调水和改底为主，切勿随意换水，避免交叉感染；2、入冬前做好防病工作，特别是由诺卡氏菌引起的综合症（俗称孢子虫引起的后遗症）；3、选择优质且抗病能力强的种苗。

顺德勒流镇的鱼中洪锡元和刘叶勤均表示，有烂身病的鱼一般卖不出去，鱼中在收鱼的时候，都是低价收购甚至不收。

陈志生向记者介绍，烂身病的传染速度极快，一开始可能不到1%的鱼发病，一个星期后，就有50%～60%的鱼染病，鱼身多处腐烂，发病后的鱼的收购价比正常
鱼低很多。

他建议养殖户在鱼发病前，可以采取饲料拌药来预防，但在鱼发病后不要用药，立刻卖鱼。

黎祥显认为，烂身病在水温低的时候容易发病，因此要管好水质，搭建冬棚过冬，提高水温。

喂养的时候分不同的规格的鱼，多采取预防措施，无病时就要用药预防。

周添成也表示，水温在18℃以下，天气冷，若疏于管理，发病率会高。

在养殖过
程中要注意水质调节，好水出好鱼。

在投喂的时候，不能喂太饱，保持在七八成左右，且投喂时间不能太长，限制在15～20分钟内。

投喂次数按鱼的规格来决定，
规格在150g以上的生鱼1天投喂2餐；规格在100～150g的生鱼1天投喂3餐；规格在100g以下的1天喂4餐，早上6～7时开始，每隔4～5小时投喂一次，
投喂时间可以由个人掌握，没严格规定，最后还要注意天气的变化。

“人在成长过程中，都要注意自己的生活环境，要在一个舒适的环境成长，更何况是鱼。

”杨承业告诉记者，“现在养殖户的养殖观念还是比较落后，能做到防患于未然的只有少数人。

养殖户一定要加强防疫意识，预防鱼病的传播。

养鱼的时候要控制好生产条件，例如溶氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐等，用科学的观念去养鱼。

”鱼粉降价，生鱼料未来或将降价
“我那四成的旧鱼在春节过后就停止投料，在6月份之后才开始投喂的。

”周添
成告诉记者。

冯桂榕表示，4、5月份天气不稳定，加上鱼价影响，养殖户的投料意愿下降，导
致整个生鱼饲料的销量也跟着下降。

到目前为止，丰华1～6月的生鱼料销量还不到3000t，且主要销量都是集中在1～3月，虽然6月份销量有起色，但增幅不算特别大。

他认为，上半年生鱼料销售疲软对饲料厂来说是一件坏事，但是对整个行业来说却是一件好事。

假如4、5月天气好，农户投饵率高，那么每天饲料销售出去后投到鱼塘里喂鱼，可能导致整个市场上的存塘生鱼每天的增重量会超过当天卖鱼的重量。

“鱼的存塘增重量越来越高，而卖出的鱼重量相对少，必然导致生鱼的存塘量会更高，那鱼价就会越来越低，甚至可能会出现跌倒4元/500g左右。

”
阮星良指出，养殖户的喂料积极性的确不高，目前为止，生鱼料总体的销量是去年的七成左右。

今年生鱼料一直没涨价，未来还有降价的可能。

据了解，生鱼饲料属于高档饲料，在饲料配方中鱼粉使用量占了30%的量以上，
鱼粉的价格会影响到生鱼料的价格。

今年第一捕季205万t的任务完成了，预计
下半年的配额也不会很低。

冯桂榕推断，在8月份以后，超级蒸汽鱼粉的价格会
跌破11300元/t，所以饲料在7月中下旬到8月上旬可能会有一次降价。

生鱼饲料前期不跌价的原因，冯桂榕解释，大多数有资金实力的饲料厂在鱼粉还是13500～14200元/t的价格区间囤了较多的货，按照以往鱼粉的消化速度，这批
鱼粉本在5月底消耗完。

但由于4、5月连续下雨，投苗成活率低，加上鱼价低迷，农户的投苗意愿低，直接导致饲料厂的销量往下跌，因此4月份的销量比3月的少，很多厂的鱼粉积压。

“现在超级蒸汽鱼粉的价格已经跌破12000元/t，包括
我们在内的很多饲料厂手头上鱼粉的进货价还是较高的，因此目前饲料的价格还没有足够的空间往下走。

”
他还表示，在7月底或8月初，饲料厂之前积压的鱼粉将会用完。

在旧鱼粉用完后，开始采购新的鱼粉，所以在那时饲料厂具备降价的空间。

一家饲料厂降价，整个行业的价格也会跟着往下走。

特别是有一定资本和影响力的饲料厂，开了这个头之后，其他的饲料厂也会跟随其后。

“预计今年年底前生鱼料可能会跌两次价，最终的价格还是由供求关系决定。

”。