餐饮进货查验记录制度范本

餐饮进货查验记录制度范本
第一章总则
第一条为了加强餐饮服务单位的食品质量安全管理，确保食品来源的合法性、安
全性和有效性，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮服务单位在采购、进货、储存、销售等环节的食品查验
和记录管理。

第三条餐饮服务单位应当建立健全食品进货查验记录制度，明确查验记录的责任
部门和责任人，并确保制度的贯彻执行。

第二章查验内容
第四条餐饮服务单位在采购食品时，应当查验供货方的经营资格，包括营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、卫生许可证等有效证件，并留存复印件。

第五条餐饮服务单位应当查验食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、生
产日期等信息，确保食品的标识清晰、完整。

第六条餐饮服务单位应当查验预包装食品的标签，包括名称、规格、净含量、生
产日期、成分或配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证编号等。

第七条餐饮服务单位应当查验进口食品的合法证明，包括进口商备案证明、检验
检疫证明等。

第八条餐饮服务单位应当查验供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的标签，包括
主要营养成分及其含量。

第三章记录管理
第九条餐饮服务单位应当建立食品进货查验记录台账，记录食品的名称、规格、
数量、生产批号、保质期、供货方名称及其联系方式、进货日期等信息。

第十条餐饮服务单位应当如实记录食品进货查验的相关信息，不得篡改、隐瞒或
者随意丢弃记录。

第十一条餐饮服务单位应当将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每
次进货后及时粘贴于查验记录台账上。

第十二条餐饮服务单位应当保存食品进货查验记录台账至少两年，以备查验。

第四章责任与监督
第十三条餐饮服务单位应当明确食品进货查验记录制度的责任部门和责任人，并对其进行培训和指导。

第十四条餐饮服务单位应当加强对食品进货查验记录制度的监督和检查，确保制度的贯彻执行。

第十五条餐饮服务单位应当建立食品进货查验记录制度的考核机制，对责任人和部门的执行情况进行定期评估和考核。

第五章法律责任
第十六条餐饮服务单位违反本制度的，由相关监管部门依法予以查处，依法追究其法律责任。

第六章附则
第十七条本制度自发布之日起实施。

第十八条本制度的解释权归餐饮服务单位所有。