绿色食品设施甜樱桃生产操作规程

绿色食品生产操作规程
LB/T 235-2022绿色食品设施甜樱桃生产操作规程
2022-04-11发布 2022-04-15实施中国绿色食品发展中心发布
前言
本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所、大连市农业科学研究院、甘肃省大樱桃工程技术创新中心、天水师范学院、中国绿色食品发展中心。

本规程主要起草人：刘聪利、李明、潘凤荣、郑玮、呼丽萍、齐希梁、宋露露、赵柏霞、肖敏、郭志刚、邹亚丽、汪耀辉、唐伟。

绿色食品设施甜樱桃生产操作规程
1 范围
本规程规定了利用设施开展绿色食品甜樱桃促早栽培的操作规程，包括建园、设施类型与辅助设备、栽植、土肥水管理、整形修剪、棚内微环境管理、花果管理、病虫害防治、采收、采后管理、生产废弃物处理、生产技术档案等。

本规程适用于全国的绿色食品设施甜樱桃生产。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T 2717 樱桃良好农业规范
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 393 绿色食品农药使用准则
NY/T 394 绿色食品肥料使用准则
3 建园
3.1 园址选择
樱桃园基地的土壤、灌溉水、空气质量应符合NY/T 391的规定。

选择土壤肥沃、土层深厚、中性或微酸性壤土及沙壤土、地下水位低、排灌良好、风害轻的地方建园。

避免在桃、樱桃、李、杏等核果类果树重茬地建园。

在建园前，要根据经济自然条件、交通、劳力、市场、占地条件等科学规划，合理安排道路、建筑物和排灌系统。

3.2 品种选择
品种原则上应选择果个大、品质好、耐储运、抗裂果、经济价值高并适应当地气候条件的品种作主栽品种，主栽品种可选择美早、雷尼尔、佳红、俄罗斯8号等，按3～4：1配置授粉树，授粉品种可按行列式或中心式配置。

砧木应选择嫁接亲和性好、根系发达、生长健壮的矮化或半矮化砧木。

4 设施类型与辅助设备
4.1 日光温室
日光温室坐北朝南、东西走向建造，东、西、北三面为保温墙面，南面为斜面或半拱形采光面，覆盖薄膜，保温材料多采用保温被，适于北纬35°以北地区的甜樱桃促早栽培。

推荐跨度9.5 m～12 m，脊高4 m～6 m，单个温室面积1000 m2～1333 m2。

4.2 塑料温棚
采用钢架结构，单体大棚跨度为12 m～20 m，长度60 m～100 m，脊高5 m～6.5 m，肩高3 m～4.5 m，棚膜与树高保持有20 cm～50 cm的距离。

当栽培面积较大时可参照单体大棚技术参数分成2 连体或3 连体大棚。

棚顶采用圆弧拱形，骨架用圆钢焊接，棚脊处覆盖木板或水泥预制板作走台，上面安装卷帘机，可将两侧保温被或草帘同时卷起，骨架外覆薄膜，薄膜上覆保温材料。

4.3 钢架结构冷棚
冷棚是指塑料大棚，一般不需要加盖保温材料，只有一层塑料薄膜，没有后墙及山墙等保温措施。

以南北走向为宜，全钢结构跨度8 m～12 m，长50 m～100 m，棚体脊高5 m～6 m，棚四周和顶部可以通风。

4.4 棚内自动化设施
棚内可配置全自动通风设备或排风扇精确控制棚内温湿度，也可配置水肥一体化、自动卷帘机和自动喷雾设施等。

5 栽植
5.1 苗木选择
设施甜樱桃多数采用成龄结果树移栽进棚，以树形好、根系发育完整、树体健壮、无病虫害的5～8年生树为宜。

5.2 栽植时期
可选择秋栽或春栽，秋栽于苗木落叶后土壤上冻前栽植，寒冷地区要注意防寒，春栽于春季土壤完全解冻后至发芽前栽植。

5.3 栽植密度与行向
株行距一般为3 m×4 m或2.5 m×3.5 m，根据棚型选择行向。

5.4 整地
定植前进行土壤改良，粘重土壤宜掺入粗质沙土，然后施足充分腐熟的有机肥，每亩使用农家肥3 m3～4 m3或商品有机肥在2000 kg～4000 kg，配合使用微生物菌剂2 kg～5 kg/亩，与土壤充分混合混匀，然后浇水沉实备用。

肥料施用符合NY/T 394规定。

5.5 大树移栽与栽植
大树移栽时，为了保证移栽成活，必须保证有足够长的生长根系，移栽前要将伤根剪平，长途运输时，采用带土球移栽并保湿运输，栽植后要灌透水。

苗木栽植时，把行间15 cm～
20cm的表层土，起到树行上，形成高度30 cm～40 cm、宽度3 m～3.5 m的垄，树定植在垄中间。

5.6 栽后管理
大树移栽后，将树木用铁丝固定，以防倒伏，栽植后要灌透水，浇水后用地膜将定植穴覆盖，提高地温保墒。

6 土肥水管理
6.1 土壤管理
采用深翻扩穴、中耕松土、地面覆盖等方式。

6.2 施肥
施肥分为基肥和追肥。

秋施基肥：施肥时间为8月中下旬～9月中上旬，以有机肥为主，化肥为辅，盛果期大树每亩施优质土杂肥或腐熟有机肥2500 kg～5000 kg，结合大量元素和中微量元素施入。

追肥：施肥时期为花前、花后、果实膨大期、着色期、果实采收后。

肥料种类为矿源黄腐酸钾、氨基酸海藻类、生根菌肥，结合大量元素和中微量元素进行冲施。

落花后至采收前每隔10 d～15 d，叶面喷施0.3 %的尿素和0.3 %的磷酸二氢钾或多元微肥、氨基酸类叶面肥。

6.3 灌溉
要掌握“少浇勤浇、量小次多、土壤湿润、空气干燥”的原则，注意灌水时期，如解冻水、花前水、花后水、硬核水、采前水、基肥水、封冻水等。

同时结合追肥进行灌水，根据土壤墒情灌水，可采用喷灌、滴灌等方法。

7 整形修剪
7.1 主要树形结构
7.1.1 自然开心形
大棚较低处采用自然开心形，干高30 cm～40 cm，树高1.2 m～1.5 m，无中心干，3～5个主枝，主枝开张角度呈60°～75°，每主枝上有2～3个侧枝，在各级骨干枝上着生短果枝和花束状果枝。

7.1.2 改良纺锤形
用矮化砧木或栽植密度较大时采用改良纺锤形。

具有中央领导干，干高50 cm，树高3 m，冠幅2.5 m～3 m。

有中心干，分3～4层，层间距50 cm，每层3～4个主枝，基部两层主枝培养2级侧生分枝，第3层培养1级侧生分枝，第4层主枝单轴延伸，基部主枝基角80º～90º，梢角70º～80º；其它主枝和营养枝都是水平状，其梢部略向上翘。

整树下部冠幅较大，上部较小，全树修长，呈纺锤形。

适于株行距（2～3）m×（4～5）m的果园。

7.1.3 主干形
用半矮化或乔化砧木、栽植密度较稀疏时采用改良主干形。

干高50 cm，中心干处于绝对优势地位，侧生分枝数量至少在15个以上，且数量越多越好，在中心干上不分层自由分布、角度开张，中心干和侧生分枝尽量不短截，树高控制在 3 m。

本树形对栽培品种和砧木类型没有特殊要求，乔化或矮化砧均可，适宜株行距（2 m～2.5 m）×（4 m～5 m）。

7.1.4 改良分层形
树高控制在2.2 m～2.8 m，干高50 cm，冠径3 m左右。

有中心领导干，全树10～20 个主枝，分2～3 层，层间距80 cm～100 cm，第一层7～12 个主枝，第二层3～5 个主枝，第三层2～3 个主枝，主枝开张角度65°，各层主枝尽量单轴延伸，中心干与主枝粗度比为4：1。

7.2 修剪
结果初期树的修剪以甩放为主，通过甩放缓和树势，减少长枝数量，避免因短截过多造成枝条密生。

盛果期树的修剪采用回缩更新的方法，促使部分花束状果枝形成中、长果枝，维持中庸树势和连续结果能力。

大枝采用回缩更新复壮，培养新的结果枝组，回缩后在剪口下萌发几根枝条，选留1～2 个枝条代替原来的骨干枝，待长至20 cm 时进行摘心。

7.3 促花技术
7.3.1 拉枝
拉枝要根据甜樱桃树主侧枝及辅养枝开张角度的要求进行。

细长纺锤形或主干形树侧生枝组一般拉成70°～90°；自然开心形树主枝拉成60°～75°，辅养枝拉成水平。

拉枝时间一般选立秋后至春季萌芽前后。

7.3.2 刻芽
刻芽在叶芽膨大后露绿前这段时间进行，在芽体的上方刻芽可使下位芽萌发，促发分枝，刻时用锯条在芽子上方锯到木质部，长度达枝条周长的1/3以上，深及木质部。

7.3.3 摘心
在新稍长到10 cm～15 cm尚未木质化时，将顶端幼嫩的部分摘去，新稍连续轻摘心，且生长量在10 cm～20 cm，可形成结果枝。

8 棚内微环境管理
8.1 休眠期管理
当外界气温夜间温度连续3 d低于7.2℃低温时，设施开始覆盖。

扣棚后棚内温度保持在0 ℃～7.2 ℃。

若温度超过7.2 ℃，可在夜间揭帘通风降温，白天放帘保持低温；若温度低于0 ℃，可在白天揭帘升温到不高于7.2 ℃，以尽快达到甜樱桃解除休眠所需需冷量。

8.2 升温管理
8.2.1 升温时期
升温时间可依据甜樱桃不同品种低温需冷量、设施类型和鲜果的上市期来确定。

一般在满足棚内品种的需冷量后即可升温。

保温性能较差或无保温措施的棚，升温时间不宜过早，否则开花期和幼果期易遭受寒流的影响，导致冻害发生。

8.2.2 升温后各阶段温湿度管理
8.2.2.1萌芽期
从开始升温至开花必须保证有1个月左右的时间，升温应采用缓慢而逐步升温的方式，升温两周内棚内温度白天10℃～15℃，每2 d～3 d上升1℃，最高温度不超过15℃，夜间温度控制在0℃～5℃；之后两周后棚内气温控制白天温度20℃～22℃、夜间温度5℃～7℃，地温保持10℃，湿度保持80%。

为了使快速提高地温迅速提高，可覆盖地膜。

8.2.2.2开花期
白天温度控制在18℃～20℃，最高气温不超过20℃，夜间温度控制在7℃～8℃，地温13℃～15℃，湿度40%～50%。

8.2.2.3幼果期
白天温度控制在18℃～22℃，最高气温不超过25 ℃。

夜间气温保持在10℃～12 ℃，湿度保持在60％左右。

8.2.2.4果实着色至成熟期
白天气温控制在20℃～23℃，夜间温度控制在10℃～15℃，保持昼夜10℃左右的温差，有利于果实着色和糖分的积累，湿度保持在60％左右。

8.2.3 温湿度、光照调控技术
8.2.3.1保温技术
当遇到气温骤降，棚内温度过低时，或连续阴雪天使白天不能卷帘时，应增加临时供暖来加温，如增加热风炉、碘钨灯、电暖器等加温设施进行供暖。

尽量避免使用明火供暖，以防产生有毒有害气体，给人和树体带来危害。

8.2.3.2降温技术
大棚和温室降温主要是通过设置通风窗、通风口和通风孔等来调节，生产中多采用屋面上部和中下放风的方法来降温。

通风降温时，通风量要根据季节、天气情况和甜樱桃各生育阶段对温度的要求灵活掌握。

注意在开放通风口时，要做到均匀一致，由小渐大，使温度平稳、均匀变化，不能忽高忽低。

8.2.3.3湿度控制
降低棚内空气湿度的措施包括：
（1）通风排湿盖帘后在不影响温度的前提下，开启少量通风口，通过换气来排湿。

当早春3～4月气温回升以后，夜间通风口可留3～5 cm宽的缝以通风排湿，可使夜间棚内湿度降低15%～20%；
（2）地膜覆盖地面覆盖地膜可以显著降低地面水分的蒸发，降低棚内湿度；
（3）改变浇水方式采用膜下灌溉，或膜下滴灌方法，可降低棚内湿度；
（4）放置生石灰用木箱或盆等容器盛装生石灰，每隔3 m～5 m放置1处，利用生石灰吸水的特性，可使湿度降低10%～20%；
（5）工业级除湿机除湿机的使用不仅可以精准控制棚内空气湿度，也不会影响到棚内的温度。

8.2.3.4光照调控
增加棚内光照强度的措施包括：
（1）延长光照时间在不影响保温的前提下，棉被要尽可能早揭晚放，以延长光照时间；
（2）铺设反光膜果实转色期在树的行间或后墙铺设反光布，可以将光线反射到树冠内膛，增加光照25%～30%；
（3）清洁棚膜经常清洁棚膜上的灰尘和杂物，可以增加棚膜的透光率；
（4）补光遇到阴雨天或多云天气无法揭帘时，应该利用补光灯进行补光，灯与树体顶部叶片距离50 cm以上为宜。

9 花果管理
9.1 花期授粉
可选择蜜蜂、壁蜂、熊蜂等进行授粉，初花期，每个温室放1～2箱蜜蜂即可，在放蜂期间，若遇雪天或低温天气，必须采用人工辅助授粉措施保证授粉。

人工辅助授粉，从初花期开始每天用鸡毛掸子在不同品种花朵之间交叉滚动授粉，直至落花，也可用采集的新花粉或储藏花粉进行点授。

9.2 疏花疏果
包括疏花芽、花蕾、花朵与幼果。

疏花芽在花芽膨大期，疏除短果枝与花束状果枝基部瘦小花芽，留下3～4个饱满肥大的花芽。

疏花蕾在现蕾期，疏除瘦小花蕾。

疏花朵在开花期，应疏除过密花、畸形花。

疏果是在盛花2～3周后，即生理落果结束后进行。

疏除小果、畸形果以及下垂果，保留横向及向上的大果。

10 病虫害防治
10.1 防治原则
贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学、综合、协调利用农业、物理、生物和化学防治等手段，有效控制病虫危害。

农药使用应符合NY/T393的规定。

10.2 主要病虫害
设施大樱桃主要病害有：樱桃穿孔病（细菌性、真菌性）、早期落叶病（褐斑病、叶斑病）、灰霉病、流胶病、根茎腐烂病、根癌病；
设施大樱桃主要虫害有：红蜘蛛和桑白蚧、梨小食心虫、食叶虫类（舟形毛虫、毒刺娥等）。

10.3 防治措施
10.3.1 农业防治
通过加强土肥水管理等措施，以保持树势健壮，提高抗病力；合理修剪，保证树体通风透光，清除枯枝落叶、刮除树干老翘裂皮、翻树盘、剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数；生长季节后期注意控氮、控水，防止徒长。

不与苹果、桃等其他果树混载，以防次要病虫上升为害。

10.3.2 物理防治
利用杀虫灯、色板、食饵、中间寄主等控制成虫。

如悬挂黄板防治梨小食心虫成虫；配制悬挂糖醋液对梨小食心虫、果蝇等的成虫有较好效果。

10.3.3 生物防治
调节果园生态环境，建立生态屏障隔离有害生物，保护天敌生物生存条件。

人工繁育并释放害虫的病原性天敌、捕食性天敌或寄生性天敌，提倡以螨治螨、以虫治虫或者以菌治虫，如释放瓢虫、赤眼蜂、捕食螨等天敌昆虫。

充分利用信息素、性诱剂等来监测和防治害虫。

悬挂迷向丝、三角屋防治梨小食心虫。

10.3.4 化学防治
根据病虫害发生规律进行化学防治，以防为主，农药使用上以矿物源或生物源农药为主。

严格控制药量和间隔期，避免连续施用单一农药，可采取轮换使用或混用方式。

甜樱桃常见病虫害防治用药方案参见附录A。

11 采收
11.1 采收时期
当果实发育表现出该品种应有的成熟特征时开始采收，成熟期不一致的品种要分期采收。

11.2 采收与分级
用手握住果柄，用食指顶住果柄基部，轻轻掀起采下，果实同时保持果柄完整，轻拿轻放。

然后在树下进行分级，先将病果、虫果、残果剔除，再将果实按大小分级放入果箱中，最后将果箱放入冷库储存待售。

12 生产废弃物处理
12.1 枝条、落叶综合利用
枯枝、落叶、僵果是许多病虫的主要越冬场所之一，清园时必须将枯枝、落叶、杂草、树皮、僵果集中清理出果园，进行沤肥、深埋。

每年冬季整形修剪下来的枝梢数量较多，积极开展综合利用。

12.2 地膜、农药包装处理
果园使用的地膜、生产中使用的农药肥料包装袋、瓶等废弃物，按指定地点存放，并定期处理，不得随园乱扔，避免对土壤和水源的二次污染。

建立农药瓶、农药袋回收机制，统一销毁或二次利用。

13 生产技术档案
针对绿色食品设施甜樱桃的生产过程，建立相应的生产档案，重点记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫草害的发生和防治、采收及采后处理等情况，记录保存3年以上，做到设施甜樱桃生产可追溯，符合NY/T 2717相关规定。

附录A
（资料性附录）
绿色食品设施甜樱桃主要病虫害防治推荐农药使用方案
11。