做家常红烧鱼,这种做法太好吃
红烧鲫鱼的家常做法步骤及用料
红烧鲫鱼的家常做法步骤及用料
鲫鱼喜温暖，惧酷热，怕强光，鲫鱼是广温性鱼类，适合鲤鱼生存的最佳温度是15℃~25℃，在这个温度范围内，鲫鱼的活动能力最强，食欲旺盛。
你了解红烧鲫鱼的做法步骤吗?下面店铺为你整理了红烧鲫鱼的做法。
红烧鲫鱼的食材准备
红烧鲫鱼的具体做法步骤
1.鲫鱼洗净后用盐、料酒、生姜、大蒜子腌制15分钟。
2.取一碗搁白糖。
3.少许醋。
4.调配成糖醋汁。
5.温锅温油煎鲫鱼。
6.均匀煎至2面金黄时装盘备用。
7.锅中留底油将腌鱼的作料煸炒。
8.倒入糖醋汁。
9.放入鲫鱼煮2分钟。
10.翻面再煮1分钟2面都入味即可。
红烧鲫鱼做法制作技巧
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。
身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。
不宜买体型过大，颜色发黑的。
鲫鱼的储存方法
活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。
或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。
婆婆手把手教我做红烧鱼，没吃过这么好吃的，特别下饭，做法简单
婆婆手把手教我做红烧鱼，没吃过这么好吃的，特别下饭，做法简单我今要上一道红烧鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，非常好吃。
营养价值极高，研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育快，智力发展比较好。
老人常吃可延长寿命。
其奥妙在于鱼类高蛋白，低脂肪，维生素，矿物质含量丰富，易消化吸收的优点。
我的家乡在内蒙，我们哪里讲究大年三十早上吃鱼，一次不能吃完，留俩条，初一在吃。
寓意《年年有余》富余的意思早市买的新鲜活草，让小贩收拾干净。
回家在仔细洗俩遍，在身上划几刀。
放一旁控水。
等待的过程中准备葱、姜、蒜适量我买的是俩斤多点锅里倒油，待油7分热下今早买的新鲜，所以不需要腌制一面煎黄，翻另一面继续煎。
中小火。
第二面，用铲子，铲起来看一下。
煎黄就下葱、姜、蒜。
记住不需要翻面会把一条整，翻烂那样就不美啦继续放花椒面一勺盐俩勺半老抽凭感觉自己倒的，估计有俩大勺（一会儿回出现哦）佐料都放齐之后加水，漫过就好OK。
盖上锅盖等开锅锅里的水开之后放醋俩勺（勺子出现啦）辣椒2个（爱吃辣的可多放）炖鱼放醋，大师级的都知道。
这样可以让鱼肉更鲜，更嫩。
而且醋酸可以把中的钙，溶解到汤里更利于吸收倒入醋以后，香味瞬间扑面而来！喜欢豆腐的可以放点豆腐。
我们家做都会放豆腐，很美味哦没有试过的可以尝试一下.热腾腾的红烧出锅啦简单，好吃、美味又营养的红烧上桌啦！不是很好看但是真的很好吃，不得不得瑟一下谢谢在旁边指导的婆婆！没有她我也做不出这样的美味。
红烧鱼块的家常做法,色香味俱全,操作简单,鱼块不散更入味
红烧鱼块的家常做法，色香味俱全，操作简单，鱼块不散更入味 红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，下面来做这道菜吧。
一、红烧鱼块 主料：巴沙鱼或龙利鱼一片淀粉二大勺胡椒粉1小匙 辅料：盐适量葱，姜，蒜随意料酒可有可无一大勺生抽1大勺番茄酱1大勺糖1小勺花椒可有可无7颗左右 制作工艺： 1.鱼片成厚片，用葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，腌15分钟 2.把鱼挑出来，余下的腌料一会再爆锅。
38.筛入淀粉。
吸收水份 4.用手抓匀，不需要太厚。
5.用小锅炸一下。
6.炸好的鱼。
7.糖，番茄酱，生抽或海天黄豆酱，盐，加少许水调成汁。
8.锅里倒少许油，爆香葱姜蒜，下鱼，料酒，料汁，略煮收汁即可。
二、松子鱼块 主料：鱼肉可选用斑肉或青衣肉10两400克鸡蛋1只生粉12杯松子2汤匙杂菜粒2两80克蒜头2粒 腌料：盐、糖各12茶匙麻油及胡椒粉各少许生粉2汤匙鸡蛋白2汤匙 芡汁料：水23杯白醋2汤匙茄汁3汤匙盐12茶匙糖112汤匙生粉1汤匙。
制作工艺：： 1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟;鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。
2.烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。
3.锅中留1汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成山东11选5 https://红烧鱼块怎么做，试试这种家常做法，简单美味又下饭在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！这样一道美味下饭的【红烧鱼块】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧鱼块】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！鱼块的3种不同做法，味道鲜美，肉质嫩滑，大家也试试红烧炸草鱼。
厨房美食菜谱：红烧鱼块的做法_0
厨房美食菜谱：红烧鱼块的做法
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
成为一道老百姓饭桌上的家常菜。
一般以草鱼为原料制作，鲜香味美，但此次鱼块食材为青鱼，比草鱼口感更好！
食材
主料：
红烧鱼块
油适量
香麻油适量
花椒油适量
姜适量
蒜适量
红尖椒适量
料酒适量
葱花适量
步骤
1.鱼块洗净备用，因为之前已经用盐腌制，所以不用再放盐
2.准备食材，辣椒，姜，蒜，料酒，香麻油，花椒油。
3.将以上的辣椒，蒜，和姜切碎备用。
4.锅中放入油烧热
5.锅中放入鱼块煎熟至黄。
6.放入少许料酒，去腥。
7.相继放入姜，蒜。
8.放入适量水后待水快焖干的时候放入切碎的红尖椒，翻炒将汁焖干盛出即可！
小贴士：做鱼油加热，鱼放置锅中煎的时候一定要煎黄并放入少许料酒最适合，否则鱼的腥味无法去除！。
家常红烧鱼的制作方法介绍
家常红烧鱼的制作方法介绍
红烧鱼人们很爱吃的一道家常菜，我们有时间可以学习简单的制作方法，买食材就能在家做出好吃的红烧鱼。
下面是小编为你整理的家常红烧鱼的做法，不放一起动手试试吧!
家常红烧鱼食材准备
家常红烧鱼做法步骤
1.将买来的鱼洗净控干备用。
2.将葱姜蒜、老抽、酱油、精盐、料酒放在碗里调解好。
3.起锅，油七分热后，放入白糖。
然后在放入鱼。
两面煎。
4.鱼两面煎成金黄后，放入调料。
然后加入适量的清水，小火慢炖。
5.汤汁收干后，装盘，撒上少许香菜即可食用。
红烧鱼的营养价值
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。
鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
1、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
2、鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。
5、鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7、鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。
8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
家常红烧鲤鱼的经典配方
家常红烧鲤鱼的经典配方
作为一个热爱美食的人，我一直在寻找最好的家常菜配方。
今天，
我要分享的是一道经典的家常菜——红烧鲤鱼。
这道菜不仅美味可口，而且非常容易制作。
在这篇文章中，我将向您展示如何制作这道美味
佳肴。
首先，我们需要准备以下材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒10毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 冰糖10克
- 清水适量
- 食用油适量
接下来，我们开始制作红烧鲤鱼：
1. 首先，将鲤鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成两段。
2. 在鱼身上切几刀，以便更好地入味。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入鲤鱼煎至两面金黄色。
4. 将煎好的鲤鱼捞出备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的清水，煮沸。
7. 将煮沸的调料汁倒入煎好的鲤鱼上，加盖，用中小火烧约15分钟。
8. 最后，将鲤鱼翻面，再烧约10分钟即可。
现在，您的家常红烧鲤鱼就做好了！这道菜色香味美，口感鲜美，非常适合与米饭一起享用。
总之，这是一道非常简单易做的家常菜，您可以在家中轻松制作。
如果您想要尝试不同的口味，可以根据自己的口味调整配料的比例。
希望您喜欢这道美味佳肴！。
红烧鱼的做法及配料
红烧鱼的做法及配料
鲤鱼1条
辅料
食用油适度盐适量
白酒适量老抽少许
白糖半汤匙蒜片
1. 鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。
2. 锅烧冷后倒油，放进姜丝酥锅。
把腌制不好的鱼放进锅中蒸一下。
3. 煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。
4. 放入老抽，白糖，少许盐N43EI243SL的汁儿小火焖20分钟。
5. 汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
6. 盛入盘中表面利沙适度葱丝装饰，我没鱼盘，用的就是烤盘。
一般来说，做红烧鱼都是选择新鲜的鲤鱼，不但个头大，而且鱼肉也是相当鲜美，尤其是刚刚打捞上来的鲤鱼，是做红烧鱼最合适不过的选择。
如果嫌麻烦的话，用草鱼也是可以的，也很好收拾，不会占用太多的时间。
如果这两种鱼都没有，那么选择鲫鱼也是不错的，但是鲫鱼的刺比较多，吃起来可能会麻烦一些。
究竟选择哪种鱼也要看自己的喜好了。
还有就是做红烧鱼一定要洗干净。
红烧鱼的五种做法
红烧鱼的五种做法红烧鱼做法一：食物提前准备主要材料：鱼段(不清楚是花鲢還是白鲢)、黄豆仁(量不必过多)。
辅材：米酒、红烧汁(酱油就可以)、辣椒干(也并不放)调味品：姜、葱、盐、糖烹调方法1、鱼梳理干净，切条(由于鱼太块状，我都对半切了，一般不需要)略微厚一点也没事儿，黄豆仁自来水冲一下就可以，辣椒干剁碎小段、葱切葱段，生姜切成片。
2、锅中加点油，油略微多一些，鱼段入锅煎，双面必须煎，煎至表层略焦，滚动情况下要当心，能够用筷子翻过来，放生姜片，朝天椒，摇晃两下大锅。
3、转文火，黄豆匀称的撒在鱼段上，放米酒，匀称的浇在鱼段上，火灾煮上5秒左右上下。
4、放红烧汁(酱油也一样，依据自身的口感，放的量是多少关键便是最终的颜色)、糖(红烧汁自身便是调准的，依据本人口感，糖还可以没放，假如用的是酱油则一定要加糖)，少量盐，轻轻地摇晃大锅，也能用炒勺稍微滚动一下。
5、放水，煮至炒糖色，撒上少量葱段就可以。
红烧鱼做法二：食物提前准备主要材料：鱼调味品：酒、葱、蒜、朝天椒动物油、调味品各少量。
烹调方法1.将鱼清洗、切片;2.放进热锅中内先煎煎至鱼片呈淡黄色见硬时，把鱼捞起来。
3.锅内加猪板油、酒葱、蒜、朝天椒、调味品爆锅，再放进肉白汤煮沸，将鱼放进。
随后用文火焖烧十分钟上下，见鱼类熟汁呈胶状物后，加鸡精并摇晃，使卤料裹包油炸小鱼，即成。
红烧鱼做法三：食物提前准备主要材料：净鱼类(500克)调味品：米酒(15克)食盐(5克)白砂糖(8克)生抽(30克)淀粉和面粉(25克)葱根段(10克)猪板油.(100克)姜片(2克)烹调方法将鱼类放到菜墩上剁碎 3公分厚为的块。
将锅置灶火上，烧开后放入猪板油 50克，待油烧开后，加葱段 5克、生姜片、米酒稍煸后，将油炸小鱼倒进锅内，再放入冷水600克，盖上盖子煮 7分鐘，煮到鱼类绵软，达八成熟时，端锅玄火，将料汁三分之二中国名菜湖湘口味倒汤碗内，另作它用，再放进冷水50克，添加精盐、白砂糖、生抽，将锅转放进微火上煨13分鐘，烧至鱼味已透，放进鸡精，右手持锅不断地在火上摇晃，右边淋入淀粉和面粉，待料汁呈稠糊状粘在油炸小鱼处时，再淋入猪板油，撒上葱段，用炒勺将鱼盛入盘里即成。
红烧三文鱼怎么做好吃
红烧三文鱼怎么做好吃红烧三文鱼是三文鱼非常中式的家常做法，和我们制作其它红烧鱼的做法差不多，不过味道却更加的鲜美。
下面店铺为大家推荐红烧三文鱼的做法，欢迎参考。
红烧三文鱼食材明细红烧三文鱼做法具体步骤1.准备西红柿和豆腐。
2.准备三文鱼。
3.将三文鱼切小块并用黑胡椒粉，盐料酒拌均匀腌制片刻。
4.将豆腐切块。
5.将西红柿切块。
6.平底不粘锅热油然后放入豆腐和三文鱼一起煎至两面金黄。
7.煎好的豆腐和三文鱼。
8.最后放入西红柿，加适量的蚝油拌炒均匀。
9.盖上盖子焖煮几分钟即可。
10.出锅前撒些香葱拌炒均匀上桌即可趁热享用。
11.这款“豆腐红烧三文鱼”营养丰富，口味鲜香，红白相间特别有食欲。
老少咸宜。
小贴士煎三文鱼煎到7成熟，因为焖煮的时候也需要些时间，煮得太熟三文鱼的口感比较实。
没有那么鲜嫩。
吃三文鱼的好处缓解水肿可治消瘦、水肿、消化不良等症。
健脾胃三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
预防慢性病三文鱼可以预防糖尿病等慢性疾病发生和发展，它有很高的营养价值，是很好的食物。
强韧秀发三文鱼中丰富的蛋白质对头发的生长同样重要，它能为头发根部毛囊提供营养，帮助防止掉发和促进头发再生，保持秀发的光泽度，使你拥有更健康强韧的头发。
预防老年痴呆可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
抗癌功效日常适当摄入Omega-3，已被证实对于有助于预防血癌、多发性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。
此外，而三文鱼含有极丰富的维生素D和硒，这两种元素都有利于预防一些特定种类的癌症。
促进眼部健康众所周知，鱼油有助于提高视力，还能预防和改善眼部疾病。
三文鱼中的Omega-3已经被证实，对于视网膜黄斑和慢性干眼症都有预防和改善作用。
其中的的DHA，能生成的神经系统保护素，通过帮助缓解炎症从而起到预防干眼症的作用。
消炎作用三文鱼中的活性多肽，可能起着支持关节软骨组织健康的作用——其中有一种叫做降血钙的活性多肽尤其重要，人体的甲状腺也会合成这一种多肽，它能帮助调节骨头及其周围其他组织中的胶原蛋白和矿物质的量的平衡。
江西红烧鲫鱼的做法_江西红烧鲫鱼怎么做
江西红烧鲫鱼的做法_江西红烧鲫鱼怎么做
鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
江西的鲫鱼做法非常有特色。
你知道江西红烧鲫鱼怎么做吗?接下来店铺为你分享江西红烧鲫鱼的做法。
江西红烧鲫鱼的食材准备
江西红烧鲫鱼的具体做法步骤
1.鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。
2.姜切片。
3.葱切段。
4.鲫鱼45度斜切3刀。
5.姜片擦锅底，倒入油，热油，滑入鲫鱼，煎至表皮金黄，放入姜片、葱段。
6.淋入适量料酒，生抽，老抽，淋入开水，撒盐，加盖小火煮十分钟。
7.大火收汁，撒些葱花即可。
江西红烧鲫鱼做法制作技巧
1、姜片擦锅底可以防止鱼皮粘锅
2、鱼身45度斜刀划三刀可以让鱼更入味
3 、鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入，不易溅油。
红烧鱼最正宗的做法,做法秘诀告诉你,吃过一次就念念不忘
红烧鱼最正宗的做法，做法秘诀告诉你，吃过一次就念念不忘红烧鱼最正宗的做法，做法秘诀告诉你，吃过一次就念念不忘，现在就一起来学习看看吧！需要准备的食材有：鲳鱼、猪肉、生姜、蒜子、青辣椒、干辣椒、花椒、香葱、香菜1.将鲳鱼杀洗干净后改刀切十字花刀，鱼的两面都要打上，这样方便更好入味。
2.准备一小块猪肉去皮后切成丁，将生姜和蒜子分别切丁备用，干辣椒切节，香葱打成葱结备用。
3.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至7成热后下入鳊鱼炸制，炸的时候不要急着翻动，时常用勺子将热油泼到鱼身上，这样能够让鱼更加受热均匀，2-3分钟左右炸至表皮金黄即可盛出备用。
4.锅中留少许底油，下入猪肉丁煸炒出油，猪肉能够增加菜的香味。
5.煸炒出油后下入生姜和蒜子爆香，接着下入一勺辣椒酱炒出红油，红油炒出来后下入干辣椒和花椒煸炒出香味，最后下入鳊鱼并倒入适量清水，水的量要能够没过鱼身。
6.加少许盐、少许白糖、适量蚝油、适量生抽、少许老抽、少许黄油和少许陈醋，下入一个葱结，将青椒切大块下入锅中，大火烧开后转中火再烧十五分钟，烧鱼的时候要注意不要盖盖子，这样能够有效挥发鱼腥味，而且要用时常用勺子将汤汁淋在鱼身上，这样能够使鱼肉更加入味。
7.最后将葱结、辣椒夹起来去掉不要，大火收汁后将鱼盛出，剩下的汤汁倒入适量淀粉水勾薄芡，出锅前淋上明油增加亮泽，然后均匀地淋在鱼身上。
8.最后放适量葱花和香菜碎配色即可，一道下饭下酒的家常菜就做好了，这味道吃过一次就忘不了，希望大家能够喜欢！飞禽走兽老虎机 https:///学会这个做法，红烧鱼的汤汁都不剩，一人吃1斤还不够从小在海边长大的我，很喜欢吃鱼。
在自己的家乡，除了有台风外，每天都能吃上新鲜的海鲜，新鲜的海鲜没有太多的做法讲究，倒入锅里煮一煮也非常美味，所以食材的品质很重要。
如果是冰鲜的海鲜，得打了折扣。
淡水鱼就更不用说了，一般都是吃活鱼才够新鲜。
自从工作以后，回家的次数少了，每次回家一趟都是吃一肚，装一袋。
红烧鱼块家常做法有哪些呢？
红烧鱼块家常做法有哪些呢？
吃鱼是饮食生活中不可缺少的一项。
因为鱼类食物当中含有其他食材所没有的营养成分，如鱼肝油、氨基酸、不饱和脂肪酸等等，这些物质都具有调节身体健康的作用。
鱼类的吃法较多，其中，红烧鱼是常用烹饪法，下面就来看看红烧鱼块家常做法有哪些吧。
红烧大鱼块的做法一：
1、鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。
2、用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。
3、另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。
这道菜一定不能少了藿香！如果没有就用香菜代替也可以。
红烧大鱼块的做法二：
1、鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2、炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3、在热锅里倒油，稍多一点。
4、然后下鱼块煎至两面泛黄。
5、两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6、再加酱油。
7、稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8、加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。
汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃。
红烧鱼块的家常做法
红烧鱼块的家常做法
红烧鱼其实是知名度很高的一种佳肴，且十分普遍，最为出名的就是沪菜，之后这样的菜肴广泛流传到了全国。
红烧鱼块的家常做法不难，我们在平时的时候，也可以掌握具体的作法，在家居之内自己制作。
下面我们就去看看相关的介绍知识吧。
其实我们在平时生活上，对于红烧鱼块的家常做法并没有那么困难，做这种红烧鱼块的时候。
在一般的情况下，都是使用了草鱼为主要的制作原料。
鲜香味美。
且这种红烧鱼制作的时候可以使用净鱼，青鱼草鱼。
配料是熟笋片50克，湿淀粉15克。
调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟。
用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎;鱼剁成长方块(约5厘米长、
3厘米宽)。
煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。
要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。
煎鱼的时候要各种红烧鱼块照片(20张)
用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
在我们的生活之中，对于红烧鱼块的家常做法其实也是很容易的，需要的材料不多，且十分好做，适合家居生活上烹饪。
希望我们要在平时的时候，多看看这种红烧鱼块的家常做法，对于我们做出美味的红烧鱼有着极大的益处的。
红烧鱼制作过程及方法
红烧鱼制作过程及方法
1.准备食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、料酒、盐和油。
2.将鱼去鳞、去内脏、去鳃，然后洗净。
在鱼身两侧划几刀，以便入味。
接
着，用料酒和盐腌制鱼身，大约腌制20分钟。
3.将葱切段，姜和蒜切片，香菜切成细末备用。
4.起锅烧热，加入适量的油。
油热后，放入腌制好的鱼，用中小火煎至两面
金黄色，然后盛出备用。
5.另起锅烧热，加入适量的油。
油热后，放入葱段、姜片、蒜片，用小火炒
香。
6.然后，将煎好的鱼放入锅中，加入适量的酱油、蚝油、糖、醋和料酒。
用
铲子轻轻翻动鱼身，使其均匀裹上调味料。
7.加入适量的水，水量刚好没过鱼身。
大火烧开后，转小火慢炖，炖煮约20
分钟，直到汤汁变得浓稠，鱼肉入味熟透。
8.最后，加入适量的盐进行调味，撒上香菜末增添香气，然后即可出锅享用。
红烧鱼的做法
红烧鱼的做法红烧鱼的原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
红烧鱼的做法：1、将鱼洗净、切块。
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
家常红烧鱼第一次做这种鱼，为了不浪费食材，选择了最家常的做法---红烧。
材料：鱼一条。
调料：葱姜，蒜一头，辣椒两个，盐，糖，白酒，老抽，生抽，水淀粉。
做法1·2·活鱼宰杀洗净切断（因为鱼很大），在上面划花刀。
3·放入大盆中加入料酒，生抽，糖腌制片刻。
4·不沾煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄。
5·炒锅到油爆香葱姜蒜，辣椒。
6·加入开水放入煎好的鱼。
7·8·9·10·加入白酒，老抽，生抽，糖大火焖烧。
11·煮至汤汁快干时，加入少许盐调味，把鱼盛出来。
12·汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上即好。
这种鱼第一次吃，不过鱼肉肉质细嫩味道鲜美，而且鱼刺很少，很不错呢。
红烧鱼块原料：草鱼块、黑木耳。
调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。
做法：1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味；2、黑木耳泡发撕小朵备用；3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；4、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块；5、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠；6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。
1∙∙鱼头，老豆腐。
3∙坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，∙加盐一勺，让鱼头入味。
5 食材明细胖头鱼半只一斤半左右老豆腐一大块盐3勺生抽2大勺姜6片蒜3瓣葱3根黄椒（三分之一个）鸡精小勺2鱼头洗净剁块。
红烧鲈鱼的美味做法教程
红烧鲈鱼的美味做法教程
现在很多人喜欢吃红烧鲈鱼，有时间可以学习做法，就能在家做美味的红烧鲈鱼啦。
下面是小编为你整理的红烧鲈鱼的做法，不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.鲈鱼清洗干净，控干水
2.葱切段，姜切片
3.锅烧热后用切过的姜块擦锅
4.在鱼身上轻轻划上几刀，用油润锅后煎鱼
5.将鱼的两面煎至金黄
6.沿锅边放1勺料酒
7.料酒起香味后，加1勺生抽，半勺老抽
8.加入葱段、姜片，加水
9.加半勺盐、2勺糖
10.盖上锅盖煮
11.在煮鱼的时候，打开锅盖用勺把汁水浇在鱼上面再盖上锅盖，这样重复几次
12.最后收干汁水
13.散上葱粒，起锅装盘
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。
2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。
4、每100克鲈鱼含热量105(大卡)，蛋白质18.6(克)，脂肪3.4(克)，胆固醇86(毫克)，维生素A19(微克)，维生素B1含0.03(毫
克)，维生素B2含0.17(毫克)，烟酸3.1(毫克)，维生素E含0.75(毫克)，钙138(毫克)，磷242(毫克)，钾205(毫克)，钠144.1(毫克)，镁37(毫克)，铁2(毫克)，锌2.83(毫克)，硒33.06(微克)，铜0.05(毫克)，锰0.04(毫克)。
红烧鱼是怎么做的
红烧鱼是怎么做的
喜欢吃鱼的朋友，觉着鱼怎么做都好吃，煎着吃，炸着吃，炖着吃，煮着吃，烤着吃，都好吃，可是你知道更多做鱼的方法吗？这些方法能让，鱼变得更加可口美味，可以说鱼的做法有千百种，我们这里汇聚了做好吃鱼的红烧做法。
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
家常红烧鱼作为一道家常菜，其特点是鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。
家常红烧鱼是家常菜菜谱之一，色泽红润，鲜嫩味醇，以鲤鱼为制作主料，工艺为红烧，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
家常红烧鱼的原料：鲤鱼一条；
家常红烧鱼的配料：熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、
葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量；
家常红烧鱼的做法：
1、鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟；葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一汤勺油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟
鱼的做法，有成千上百种，哪种做法最好吃，最适合你呢？您可以自己选一种来学着做，比如说老人和孩子要选择做松软可口的，这样老人和孩子才不会噎着，我们还可以做，家常红烧鱼，这种红烧鱼的做法也许就适合您家里的所有人。
美味的红烧鱼作文四
美味的红烧鱼作文篇10今天，我烧了一道菜《红烧鱼块》。
在做红烧鱼块前，先要洗手再把材料和调料准备好。
材料有：生姜、葱、大蒜、鱼、花椒、八角、桂皮、香叶；调料有：盐、醋、黄酒、生抽、老抽。
下面我就来介绍鱼块的做法。
第一步：把鱼洗干净，鱼头去掉；第二步：把鱼切成一小块一小块的；第三步：起锅烧油，再把鱼块放进锅里油炸，炸到两面都是金黄色的；第四步：先放醋、生抽、老抽、黄酒、盐，再放香叶、桂皮、八角、花椒、大蒜、生姜、葱，再用铲子划几下盖上锅盖煮个十五分钟，一道美味的红烧鱼块就出锅了。
看上去不是很好看，但是我尝了一口味道很好，爸爸妈妈也说特别好吃。
我觉得自己动手做的美食还是非常棒。
因为我还小，所以做菜的时候一定要大人在旁边看着。
美味的红烧鱼作文篇11中国有很多著名的小吃和菜肴，但我特别喜欢一道家常菜，那就是红烧鱼。
每次在家做红烧鱼，胃口都会大增。
红褐色的鱼身搭配翠绿色的洋葱、红宝石色的辣椒和我称之为“红烧鱼之魂”的鱼汤，堪称绝配。
确定当人们看着它用鼻子闻着它的时候，肚子里的馋虫就会被勾出来，它肯定会“流口水三千尺”。
红烧鱼有点复杂：一是将新鲜的鲫鱼(最好是小鱼，因为烧着吃味道更好)从内脏、鳃、黑膜、脊柱上的淤血中取出；然后，倒入少许油，加热至70%的热量；然后，鱼在锅里用小火慢慢油炸；两面煎至金黄色后，煮沸；然后，倒出多余的油；然后，鱼再次放入锅中，然后依次加入水、酱油、姜和大蒜。
红烧鱼，如果做得好，简直就是极品。
外面的麻辣汤、令人垂涎的香味和鲜嫩的鱼肉组合，在我的感官中引起了“大爆炸”。
这“砰”的一声不断刺激你的味蕾，让人想吃就吃，吃完就忘。
刚出锅的没有冻的好吃。
放一块鲜辣的鱼进去，蘸一点鱼冻，慢慢送入口中。
我一碰舌头，冰凉的鱼冻就在嘴里融化了，仿佛马上进入了一个冰雪的世界。
而且鱼一接触到它，马上就从冰雪变成烈日，然后大汗淋漓。
而当全部放入口中，立刻变成冰与火，口中的冰与火发生变化，给我前所未有的感觉，让我神清气爽.这种味道已经无法用语言形容了！这红烧鱼真好吃美味的红烧鱼作文篇12全国有许多名小吃和名菜，而我却对一道家常菜情有独钟，那就是红烧鱼。
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做家常红烧鱼，这种做法太好吃鱼是被认为最适合人类的食材，鱼体内富含丰富的蛋白质，人体必须氨基酸，同时鱼体内的脂肪含量极少，几乎适合所有人食用。
营养学家推荐人们一天最少要食用200克的鱼肉。
同时鱼肉肉质细腻口感柔嫩，做法多种多样，在这为大家介绍两种家常红烧鱼的做法。
家常红烧鱼的做法做法一：
用料
主料：红衫鱼1条辅料：豆豉15克、花生油30克、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、红烧酱油1/2茶匙、水、淀粉少许、干辣椒10克、葱3段、姜3片
1.红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀
2.锅烧热，放油，煎鱼
3.两面都煎香后，把姜、葱、红椒、豆豉放入锅内煸香
4.接着沏入开水
5.放入适量的盐、糖
6.加入适量生抽、蚝油、红烧酱油一起烧制
7.当锅内的汤汁还剩下一半时，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个薄芡
8.大功告成，可以出锅啦！
烹饪技巧
1、锅烧热些再把鱼放入煎制，两面都煎香再沏入开水；
2、不喜欢吃辣味的，可以不放；
3、先中小火烧制5分钟，同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁，然后才开大火收汁；
4、生粉起到的作用一是收浓汤汁，二是让味道可以依附在鱼身上，吃起来更加地有味哟。
家常红烧鱼的做法二：
材料：
鱼1条葱2根姜1块蒜8瓣辣椒4个料酒适量八角3个酱油1勺淀粉3勺胡椒粉适量油适量食盐适量糖适量醋适量
做法
1、将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用；取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。
2、把鱼去鳞去肠宰杀干净，在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
3、然后开始腌制去腥，用料酒均匀涂抹鱼身，这样有助于去腥，也让肉质保持鲜嫩，大概腌制15-20分钟即可。
4、将食用油下锅，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
5、快速翻炒几下后盛出，剩余的油用来煎鱼，油温五成热即可，煎至两面金黄。
6、然后加入清水、之前的配料一起烧，汤中放入少许盐，中小火炖15分钟，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
7、最后，转小火，把鱼先盛到盘里，洒上葱花。
8、锅里的汁加入少许糖和醋，将调好的一碗淀粉水，下锅，
大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅，浇在鱼身上就完成啦。