烟台白羽肉鸡绿色养殖技术理念与体系

2020.6
基金项目:山东省农业重大应用技术创新项目“白羽肉鸡绿色养殖技术集成研究与示范”。

作者简介:鞠鑫鑫(1989-),女,硕士,技术经理,主要从事农业生物环境与能源工程技术研究工作。

*
通信作者:杨守军(1971-),男,博士,副教授,主要从事农业绿色发展及生物质能和有机废弃物资源化利用技术研究工作。

烟台白羽肉鸡绿色养殖技术理念与体系
鞠鑫鑫
1,4
孔凡克1邵蕾1徐文斌2刘文东3杨守军1*
(1,中国农业大学烟台研究院264670;2,山东省烟台市畜牧兽医工作站264001;3,烟台民生家禽养殖专业合作社264005;4,山东中农三月环保科技股份有限公司264006)
摘要:随着养殖数量的增加和养殖规模化的扩大,白羽肉鸡行业在疫病控制、环境保护、健康肉品生产等方面迎来越来越大的挑战,肉鸡养殖中高药耗、高污染与当前人民对美好生活的追求相悖。

本文针对规模化白羽肉鸡养殖面临的关键问题,阐述了新形势下烟台白羽肉鸡绿色养殖技术理念与体系,将传统中医理论与现代工程科学相结合,构建“兽药减量、无抗养殖”“环控优化、养殖减氨”“配方堆肥、固铵减排”和“粪肥还田、施肥控氨”等关键技术模块,并按照中医系统理念进行优化组合,以期为提高白羽肉鸡产品品质,降低生产成本,减少氨氮排放,实现养分循环提供新思路。

关键词:白羽肉鸡;无抗养殖;堆肥;氨减排
尽量不要喂动物蛋白,可增加粗饲料的含量;多喂青绿多汁饲料,补充水分,适当补充V A ,加强户外运动[5]。

其次,减少或
者停止使用磺胺类药物,磺胺类药物对肾脏的伤害很
大
[6]。

王凯民等
[7]
建议,可在雏鹅的饮水中加入小苏打,配
成1%的碳酸氢钠溶液,促进体内尿酸盐的排出;也可以适当加些对肾脏无危害的抗病毒及保肝护肾的药物,如肝肾666、肝肾舒,有强肝、健肾以及加速代谢排出毒素的功效。

同时,鹅舍的环境卫生也非常重要,每日要保持通风干燥和卫生,增加阳光照射,定期给鹅舍消毒,饲养密度不宜过大,防止其他疾病发生。

6小结
喂养雏鹅要避免用鸡、鸭饲料,鸡鸭料的蛋白质含量过高,不利于雏鹅的生长,为雏鹅配制的日粮应以青、粗粮为主,这样不仅减少饲料成本,又符合雏鹅的生理消化特点。

总之,雏鹅痛风重在预防,我们要在饲养过程中多注意饲养方式
方法,在饮食与日常管理上都要做好预防工作,将雏鹅痛风的发生率降到最低。

参考文献:
[1]奚雨萌,闫俊书,应诗家,等.雏鹅痛风发病原因及其防控技术[J].中国家禽,2018,40(23):63-66.
[2]涂元干,王恒毅,陈艳.雏鹅痛风病的诊断[J].中国禽业导刊,2019(13):51-52.
[3]蒋勇军,陈金龙.鹅痛风病的病因分析及诊治[J].水禽世界,2011(2):28-29.
[4]周红英.一例雏鹅痛风病的诊治[J].兽医临诊,2017(7):120.
[5]罗益民,唐少东.一例鹅痛风的诊治[J].江西畜牧兽医杂志,2014(2):51.[6]任永富.仔鹅痛风病的诊治[J].当代畜牧,2018,15(5):61.
[7]王凯民,高均伟,龚睿.1例鹅痛风的临床治疗[J].养禽与禽病防治,2018(4):38-39.
我国白羽肉鸡养殖行业自1979年启动以来,经历近40年的发展,已经成为国民经济的重要组成部分。

据农业农村部种畜禽监测项目监测数据,2017年我国出栏白羽肉鸡42亿只左右,白羽鸡肉产量781万t,占全国鸡肉产量的53%。

山东省是最早开展规模化肉食鸡养殖的省份,年出栏肉鸡20亿只左右,占全国的1/4,出口肉鸡产品占全国的50%
[1]。

山东省烟
台市在白羽肉鸡行业占有重要地位,国内4家白羽肉鸡上市公司有3家坐落于烟台(分别是山东民和牧业股份有限公司、山东仙坛股份有限公司和山东益生种畜禽股份有限公司)。

目前,
在3大企业的引领之下,烟台已建成一条从种鸡、商品鸡到肉鸡产品加工的完整现代肉鸡产业体系,实力超强、内涵丰富、
特色鲜明的烟台白羽肉鸡养殖技术体系在全国具有典型性和代表性。

1新形势下白羽肉鸡行业发展面临的挑战
相比蛋鸡、生猪、牛、羊养殖行业,白羽肉鸡行业受国家政策的支持力度较小,其发展最大限度地体现了市场经济,行业各产业链的供需关系,也最大限度地体现了市场经济的作用。

近年来,社会各界环保力度逐步加大,人们食品安全意识也在不断提高,新形势下传统白羽肉鸡行业在生产成本、疫病控制、环境保护、食品安全等问题上都面临着新的挑战。

1.1抗生素限用和禁用加大疫病风险
多年来,人们过度追求改善和提高白羽肉鸡的生长速度,
禽业技术|资源育繁
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2020.6高度集约化饲养,不断缩短生产周期,提高料肉比,导致白羽肉鸡免疫系统发育不健全、自身免疫功能脆弱、缺乏抗感染能力。

近几年,抗生素限用或禁用规定相继推出,极大限制了畜禽养殖行业兽药的使用,白羽肉鸡养殖行业疫病爆发风险加剧。

1.2环保大形势下生产成本增加
集约化肉鸡养殖模式产生的废弃物含有大量的氮、磷等及重金属元素,向环境排放大量氨、硫化氢等气体,污染空气、水体和土壤,影响人类生活、生产和生存环境。

环保压力日渐增大形势下,如何满足环保要求的同时充分利用白羽肉鸡养殖废弃物,延长产业链、提高企业经济效益是白羽肉鸡养殖企业面临的新难题。

1.3食品安全要求推动生产工艺改进
中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授曾说过“我国食品安全的最大危机是信任危机”,食品安全问题一直都是家禽产业无法回避的重要问题。

要解决这些问题需要生产者加强管理,进一步规范用药,改进生产工艺。

2白羽肉鸡绿色养殖技术理念的提出
白羽肉鸡养殖过程中,兽药过量使用甚至滥用及粪污环境污染问题与当前人民追求美好生活相矛盾,逐渐发展为制约白羽肉鸡业可持续发展的突出问题。

绿色发展是白羽肉鸡养殖业发展的必由之路。

国家及山东省在过去数十年间就肉鸡绿色养殖、绿色发展开展大量研究工作,但这些研究和实践大多关注绿色养殖的某个节点或单项技术对肉食质量安全的影响
[2]
,忽略了以系统的
观点从整体养殖模式上重新审视白羽肉鸡养殖。

中国农业大学烟台研究院联合烟台民生家禽养殖专业合作社和烟台市畜牧兽医工作站率先在山东省烟台市开展了白羽肉鸡绿色养殖技术集成研究与示范工作,构建白羽肉鸡绿色养殖体系四大模块,提出解决菌药过度使用和养鸡粪污资源化利用等重大技术瓶颈的技术方案,以期实现白羽肉鸡养殖行业可持续发展、在肉鸡养殖业实现新旧动能转换、推进农业供给侧结构性改革。

白羽肉鸡绿色养殖技术理念的关键点和创新点主要体现为以下两个方面。

(1)创新白羽肉鸡专用中药配方,采用特殊发酵工艺提高
药效,优化白羽肉鸡生长环境。

实现兽药减量、无抗养殖,提高产品品质,节本增效。

(2)开发高品质专用配方有机肥,粪肥全量还田,开发堆肥固铵、施肥控氨技术,实现白羽肉鸡规模化、稳定化和可持续的绿色养殖。

3白羽肉鸡绿色养殖技术体系关键模块3.1饲养全程“兽药减量、无抗养殖”
李东垣《脾胃论》在中国医学史上具有重要地位,选用药轻灵,临床疗效突出。

《脾胃论》立“补脾胃泻阴火升清阳”
“甘温除热”之法,解决了脾胃不足同时内生火热的难题。

目前白羽肉鸡规模养殖疫病风险高、难防控,用药多、成
本高。

肉鸡在整个生命周期中始终处于封闭、潮湿、通风不均
的舍内环境中,这种舍内鸡体外部环境必然导致肉鸡体内湿热紊乱,虽然大部分时间不表现为死亡,但始终处于亚健康的生长状态。

提高白羽肉鸡健康水平和抗病能力,应实现养殖全过程的抗生素类兽药替代。

3.2密闭鸡舍环境的“优化调控、养殖减氨”
《脾胃论》将生物机体本身与其周边环境视作一个整体、
一个有机系统,讲求“内外兼治”。

白羽肉鸡终生处于密闭禽
舍中,其“周边环境”主要是指风光水气和饲料、粪污等。

舍内温湿度过高过低、氨氮含量过高、用药不适和用量不当、饲料成分不协调和过度饲喂等,都是导致鸡体内部湿热不调、免疫性能下降的重要原因。

“优化调控、养殖减氨”与“兽药减量、无抗养殖”协同
作用,形成“内外兼治”的舍内肉鸡系统优化养殖模式,提高白羽肉鸡产品品质,降低生产成本,是白羽肉鸡绿色养殖体系的第二个重点。

3.3优质鸡粪“配方堆肥、固铵减排”
鸡粪资源化利用是肉鸡绿色养殖中的重要一环,以粪便好氧堆肥还田为主,技术相对成熟。

但畜禽粪便与秸秆、畜禽粪便与锯屑联合堆肥时,发酵物料在堆肥过程中的氮损失量约为物料总氮的16%~76%。

目前降低堆肥过程中的氮损失主要包括调控堆肥过程和添加固氮剂。

3.4科学利用“粪肥还田、施肥控氨”
农田承载力是鸡粪还田用量的控制依据,通常以鸡粪氮养分供给和作物氮养分需求为核算依据。

本体系中,重点关注鸡粪污农田利用的承载力综合核算方法及粪污还田技术筛选,以期建立有机无机配施的科学施肥制度,保障作物充分适量养分供应的同时减少氨氮排放。

4技术示范及预期效益
目前,由中国农业大学烟台研究院、烟台民生家禽养殖专业合作社、烟台市畜牧兽医工作站联合开发的白羽肉鸡绿色养殖技术理念与体系,在山东省农业厅的科技资金支持下,正在白羽肉鸡养殖大市———烟台市开展示范。

以年出栏肉鸡50万只计算,预期饲料转化率提高6%,年减少饲料成本支出17.7万元,年可增加养殖总收益2510万元。

若将该体系在烟台市范围内推广,以全市肉鸡年出栏2.5亿只计算,可增加养殖收益4亿元,减少饲料成本支出0.9亿元,具有极为显著的经济效益。

白羽肉鸡绿色养殖技术理念与体系的研究和推广应用,将推进实现肉鸡养殖全程不添加抗生素,各种病毒性传染病和消化道疾病发病率显著下降,鸡肉产品无抗生素和重金属,真正做到绿色环保无公害,推进落实农畜牧业结构性改革。

参考文献:
[1]常维山.山东省白羽肉鸡规模养殖模式及主要疫病控制现状[J].中国家禽,2011,33(15):36-38.
[2]龚卫忠,王巧红,吕朝辉,等.复方中药超微粉对肉鸡抗氧化能力和生产性能的影响[J].中国家禽,2015,37(22):62-64.
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