福建省上杭县高中化学实验肥皂的制备课件鲁科版必修2

洗衣皂所用油脂：动物油、棕榈油及硬化油
不饱和油脂在一定的温度和压力下，经催化加氢作用而得的饱和程度较高的油脂
化学学科 的社会价值
化学学科特有 的思维模式
利用化学反应 制备物质 利用化学反应 创造了肥皂
从微观结构角度揭示 实验现象背后的本质
探究了制备 肥皂所需的条件 改进
不断
市售肥皂 手工皂
内部文件，请勿外传
谢
谢 大 家
内部文件，请勿外传
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2.盐析过程注意事项：
实 ①②④组：加入半勺食盐颗粒，搅拌，冷却后倒入磨具 第④组实验制备的皂化产物可能不易盐析，加入食盐颗 验 粒后稍冷却之后可放入冰水中冷却，冰水在桌面的保温 杯里面 步 第③组：加入15ml的饱和食盐水，冷却后，用纱布过滤 骤 出固体的高级脂肪酸钠，过滤时请带一次性手套，再把 纱布上的固体倒入模具中。 和 实验基本注意事项： 注 实验之前检查仪器和试剂有无缺漏或损坏 意 取样品后要放回原位 按照实验步骤进行 及时记录实验现象 事 实验结束后要清洗仪器(反应的烧杯不用清洗) 项 实验结束后将试剂和仪器摆好，擦干净桌面
1.皂化：加热搅拌5min左右，至反应完全。
检验反应是否完全方法：用玻璃棒蘸取一滴烧杯中 的混合物加到盛有水的烧杯中，观察液体表面是否 形成油滴，加热3-4min后再检验。 皂化过程注意事项： ①植物油已经放在150ml烧杯里面，直接放在石棉 网上，加入其他反应物就可以。 ②加热前，请调节好铁圈的高度 ③当泡沫覆盖整个液面时，及时移开酒精灯，不要 等到泡沫溢出到烧杯口时再移开酒精灯，等泡沫减 少时再加热(若不小心泡沫溢出到烧杯口，手拿烧杯 口边缘，放到实验台上)，直到检测到反应完全，停 止加热，注意熄灭酒精灯的方法。 ④如果不慎着火(为什么)，迅速移开酒精灯，用湿 布盖住烧杯口。
肥皂的主要成分
加入食盐的作用？
盐析 棕榈油 花生油
67%棕榈酸 C15H31COOH 软脂酸(十六烷酸)
41.2%油酸 C17H33COOH 37.6%亚油酸 C17H31COOH 不饱和脂肪酸
主要含饱和脂肪酸
实验探究
探究目的： ①乙醇在反应中的作用 ②盐析过程中食盐水和食盐颗粒的影响 ③棕榈油和花生油制备肥皂的异同
一.乙醇的作用
乙醇既能溶解碱，又能溶解油脂，使皂化反应
在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率
请水 从的 乙结 醇构 的 油角 脂度 分 析 原 因
O C15H31COCH2 O C15H31COCH O C15H31COCH2
软脂酸甘油酯
=
=
=
二.饱和食盐水和食盐颗粒的影响
第一组肥皂展示 食盐颗粒 没有过滤 第三组肥皂展示 饱和食盐水 过滤的滤液中有什么？ 工业制备肥皂流程
编号
植物油
V(NaOH)/ml V(乙醇)/ml
食盐水或颗粒
半勺食盐颗粒 半勺食盐颗粒
第1组 棕榈油16ml 第2组 棕榈油16ml 第3组 第4组
8 8 8 8
10 0 10 10
棕榈油16ml 花生油16ml
15ml饱和食盐水
半勺食盐颗粒
请根据自己所在的组填写实验步骤
实 验 步 骤 和 注 意 事 项
植物油 动物油
R1 R2 R3
O C O O C O O C O
CH 2
高级脂肪酸甘油酯 CH R为含碳数目 C6-C26的烃基
C17H33COOCH2
CH 2
CH2OH
C17H33COOCH+3NaOH C17H33COOCH2
油酸甘油酯
顺-9-十八碳烯酸钠 甘油 不饱和高级脂肪酸钠
3C17H33COONa+CHOH 油酸钠 CH2OH
加填充剂 肥皂 上层 压滤干燥 油 NaOH 混合液 NaCl固体 脂 △ 胶状液体 盐析
无色味甜澄明黏稠液体，有暖甜味 用作溶剂，润滑剂，药剂和甜味剂
下层：甘油、NaCl溶液
在造纸、化妆品、制革、印刷、电工材料和橡胶有广泛的用途
三.两种植物油的区别
第一组肥皂展示 棕榈油
去污原理 高级脂肪酸钠
第四组肥皂展示 花生油
—
水
乳化作用
三.棕榈油和花生油的区别
皂化反应
棕榈油
软脂酸钠
棕榈油熔点22 ℃- 24 ℃ 花应
花生油
油酸钠，亚油酸钠
—
顺-9-十八碳烯酸
表 2-1 洗衣皂用油脂配方（质量分数） 油脂名称 配方一 硬化油 牛羊油 猪油 柏油 棕榈油 椰子油/棕榈仁油 棉油酸 棉清油 糠油 松香 0.15 0.15 0. 15 0.25 0. 18 0.22 0.30 0.20 0.30 0.10 0. 60 0.15 0. 29 0.10 0.15 0.02 0.15 0.75 0.20 0.05 0.07 53%脂肪酸规格 配方二 0. 10 配方三 0.32 42%脂肪酸规格 配方四 0.34 配方五 0.38 配方六 0.33
肥皂的制备
肥皂的起源 传说在古埃及的皇宫里,一个厨师不小心把一罐食用油 打翻在地．将灶炉里的草木灰撤在上面．把这些浸透 了油脂的草木灰用手捧出去, 把手放到水中，满手的油 腻洗掉了。
1791年法国化学家卢布兰用 电解食盐水的方法廉价制取火碱
17世纪欧洲的肥皂作坊
电解饱和食盐水的实验装置
实验原理
油脂