营养小知识：不建议吃农家散养土鸡蛋~~建立“全面质量控制”观念

营养小知识：不建议吃农家散养土鸡蛋~~建立“全面质量控
制”观念
鸡蛋是个好东西。

从营养的角度来说，鸡蛋的营养是最全面的，蛋白质是最优质的。

自然界的普通食物中，鸡蛋的蛋白质是生物价最高的蛋白质。

从方便的角度来说，鸡蛋易于烹调，不用洗摘。

容易携带。

剥开就吃，随时随地可行，不用餐具，直接入口。

牙口不好的老年人也能随便吃；使用牙床也可以磨碎咽下，不会因为囫囵吞枣而消化不良。

而且，还非常便宜。

好处真的是太多了。

从营养方面来说，从方便角度来说，从经济负担来说，都是最好的。

老家县城的医院里，营养查房的时候我经常会建议病人多吃鸡蛋。

很多人就说，他们一定要吃土鸡蛋。

超市里卖的饲料鸡蛋是不吃的。

理由有很多，总之觉得饲料鸡蛋不好，土鸡蛋才是上上之选。

而且，还必须是农家散养鸡下的蛋。

就是菜市场或者路边农家卖的鸡蛋，那才行。

超市里有多种品牌的鸡蛋。

有的是专门喂粮食不喂饲料的鸡下的蛋。

有的是在圈好的山林中散养的鸡下的蛋。

有的就是配合饲料养的鸡下的蛋。

其实，只要按照营养学的要求配合饲料，鸡摄入的营养会更均衡，鸡的身体也会更好，实际上鸡蛋的质量也会更好。

有技术力量的大型养鸡场是这样做的。

当然，前提是厂家要正规。

在超市销售的厂家，超市还要把关；国家机关“市场监督局”也要做监督。

因此，我个人觉得，超市里销售的东西，我还是相对放心一些。

农家散养鸡下的蛋呢？
农家散养的鸡，是自由的鸡。

村子里村子外，田间地头，到处觅
食。

觅食的地点，除了绿色环保的山水之间，可能也包括垃圾堆、粪坑，喷了农药化肥的菜地，还可能吃了很多被农药杀死的各种小虫子。

等等。

总之，这样的鸡是怎么生活的，怎么下的蛋，我们不知道。

农民朋友也不一定知道。

“全民质量控制”是怎么说的呢？
全面质量控制，要求生产过程中每一个环节每一个步骤，都要按照要求完成。

这样，产品质量就一定能够得到保证。

否则，产品质量就只能靠运气了。

不能放心。

农家散养鸡蛋，我们实际上对它的整个生产过程是完全的两眼一抹黑。

所以，我不建议您买路边的农家散养鸡蛋。