艾青饺的做法作文

艾青饺的做法作文
《艾青饺的做法》
一、采艾青
想要做美味的艾青饺，第一步就是去采艾青。

这可不是件随便的事儿。

每次到了艾青生长的季节，我就会和奶奶一起去田野里找。

记得有一次，我跟着奶奶深一脚浅一脚地走在田埂上。

那田埂窄窄的，我总是担心会掉下去，奶奶却走得稳稳当当的。

艾青的样子很好认，它们嫩绿嫩绿的，叶子上还带着细细的绒毛。

奶奶总是能一下子就找到长得最好的艾青，我呢就在旁边帮忙，可有时候也会误把杂草当成艾青，奶奶就会笑着说，傻孩子，这可不是呢。

我们会专挑那些嫩嫩的艾青，掐尖儿的部分采，采了满满一袋子才心满意足地回家。

二、处理艾青
采回艾青后，要好好处理一番。

先把艾青仔细地洗干净，那洗艾青可得有耐心。

因为艾青叶子比较小，缝隙里容易藏泥土和小虫子。

我有次洗艾青时没注意，一只小虫子突然冒出来，把我吓一跳。

洗净后就要把艾青焯一下水。

把艾青放到烧沸的水里，艾青一进锅，原本锅铲能在锅里搅得挺顺畅的，一下子就变得有些拥挤了。

瞬间，锅里满是艾青的清香。

焯一会儿后赶紧捞出来，放到冷水里冲凉，再把艾青攥干水分。

然后就得把艾
青切碎喽，艾青切的时候有点黏刀，得小心一点慢慢切。

三、做馅料
馅料就看自己的口味啦，像我家最喜欢做的就是香干咸菜肉馅的。

先把香干切成小块，那香干方方正正的，切的时候要把它切得小小的，小到和咸菜粒差不多大小。

咸菜也要切碎一些，如果咸菜太咸，还得用水冲洗一下呢。

再切点肉末，肥瘦相间的那种肉末最好。

然后把它们都放到一个大碗里，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油等调料，再把切好的艾青也放进去，搅拌均匀，这馅料就做好了。

四、包饺子
接着就是包饺子了。

我家的艾青饺是月牙形状的。

先把饺子皮拿在手上，然后放上适量的馅料，再把饺子皮对折，捏出褶子来。

这捏褶子是个技术活，我总是捏得歪歪扭扭的。

奶奶包的艾青饺就像一个个精致的小船。

包好的艾青饺一个个整整齐齐地摆在案板上，像等待检阅的士兵。

五、煎或蒸艾青饺
最后就可以把艾青饺下锅啦。

如果喜欢吃油煎的，就在锅里放一点油，把艾青饺一个一个地放进去，小火慢慢煎，煎到两面金黄，那时候艾青饺
就会散发出一股浓烈的香味，咬一口，外皮脆脆的，馅料香味四溢。

要是想清淡一点，那就上锅蒸。

蒸出来的艾青饺白白胖胖的，看起来就很有食欲。

蒸好的艾青饺皮软软的，透着艾青的绿意，馅料的味道也被艾青的清香融合得恰到好处。