【养鹅】养鹅连赔八年，品牌、销路、包装是着急，年入5000万

【养鹅】养鹅连赔八年，品牌、销路、包装是着急，年入
5000万
在别人眼里，他是个奇怪的人，没人相信
他能成功。

从创业开始，连续赔了八年，只因
为做的事都和别人不一样。

一直不肯妥协，为
的是心中的一个情结，更是为了一个更大的目
标。

看广东开平市的戚超群，在连续赔了八年
之后，如何一朝翻身。

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这里就是戚超群的养鹅场，占地面积300
多亩，里面养了三万多只当地的特有品种—马
冈鹅。

让记者没想到的是，很多熟悉戚超群的
人却这样评价他。

麦淑仪：他有个朋友就对我说你老公是
不是有点疯了。

徐劲勋：因为他当时折腾得非常累我们
大家都劝他，这个事情又不挣钱，你干嘛这么
折腾呢？
麦淑仪：大家都觉得我们是个傻子。

很
多事情都是，跟别人都是逆着走的，想不明白
他为什么会这样走，没人理解。

他就是戚超群。

戚超群：你看那个草，一扔下去就马上就
没了，多能吃。

戚超群的表弟告诉记者，作为养鹅场主人
的戚超群根本就不懂得怎么养鹅。

表弟：这个东西呢我给他在这里管，他什
么都不懂。

都是我一直以来慢慢摸索嘛!
在表弟眼中，戚超群对养殖一窍不通;在大家眼里，戚超群也是一个做事匪夷所思，似乎不靠谱的人。

然而，就是这样的一个人，现在带动了当地五十多农户一起养鹅致富。

因为这种马冈鹅，戚超群连续赔了八年之后，却一年翻本，赚回五千多万，戚超群到底是一个怎样的人？他又是怎么做到的呢？
周锦豪：请大家跟着我过来
这里正在举行游戏活动。

这个游戏是戚超群设计的，让游客们用塑料圈套这些鹅，不到一米远的距离，套中了就有奖，奖品是戚超群新加工出来的鹅产品。

鹅会动来动去，尽管离得这么近，还是不容易套中。

跑出来了，下一个、下一个。

最后，套中和没套中的，戚超群都给发了奖品和纪念品，游客们心满意足。

戚超群希望能通过这种方式来推广他的新产品。

除了参加游戏，大家还可以垂钓和就餐。

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周末来郊外自驾游已经成为了很多城里人的休闲方式，但当记者问到来这里玩的费用时，
却得到了这样的答案：
游客：我就不用消费啊他们就包我们玩、吃，这样啊。

记者：吃和玩都不用你花钱吗？
游客：都不用啊都不用。

记者：你没花过钱？
游客：没有啊。

记者：不可能。

游客：是真的啊，你跟她说一下，是不是，真的。

就是我们过来免费玩的，好玩啊，我还有钓，钓到的鱼，我们就拿回去。

因为让人免费过来玩，戚超群还被人误解过。

徐劲勋：别人就觉得他是一个疯子，就说他为什么这么亏本的生意，你还要来做，而且大部分人都猜测这个人到底是不是在做就为了某种目的去做这个事情。

戚超群每个周末都会在自己的养殖场组织一次这样的活动，包吃包玩，一年下来，他搭上了30多万元。

麦淑仪：就是他很多很要好的朋友，都会说，这样子，好像就真是，疯了吧。

在家人的眼中，戚超群能做出这样的事也不奇怪，因为从2007年开始，他做的不合常理的事情太多了。

2007年，戚超群非要辞职去养鹅，这个时候，他对养殖一窍不通。

戚超群：不太懂养殖。

戚志明：养殖都是我来搞。

记者：戚总什么都不管啊。

戚志明：对。

戚超群：懂那么多干嘛，有他就行了嘛。

戚超群是广东省开平市马冈镇人，大学毕业后，他在马冈镇参加了工作。

攒了几年钱后，戚超群想自己创业。

2007年，一种本来在当地司空见惯的鹅令他迷恋起来。

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吴耀成：因为（马冈鹅）在我们这里土生土长它的历史有那么长有一百年左左右右只要你随便找一个人问到我们马冈鹅他都会知道。

这种鹅，是戚超群老家马冈镇特有的品种，叫做马冈鹅。

鹅肉，是马冈镇逢年过节一定会出现在餐桌上的一道菜。

在戚超群小的时候，每逢过年，都要吃一条鹅腿，意思是长一岁。

当地村民几乎家家都养马冈鹅。

戚超群买来三千对种鹅，想繁育鹅苗卖给其他养殖户。

戚超群：那个时候投入大概三四十万。

那个时候的鹅苗可以卖到60块一对那这样算起来一年的产出大概的利润可以差不多有一
百万了。

从买进种鹅，到孵化出鹅苗，这个过程需要200天左右，而200天以后，市场却出现了让戚超群意料之外的状况。

戚超群：当我们开始养的时候看见人家卖的是60块一对鹅苗但是当我们卖鹅苗的时候就跌到大概六块钱一对了以为可以赚一百万最终我们就赔上一百万了
按照这个价格卖出去一定会赔得底儿掉，戚超群实在是心疼，无论如何也不舍得卖。

他决定，鹅苗干脆不卖了，先养成大鹅再说，或许那时候市场会变好了呢。

在养殖的过程中，戚超群发现了一件事，是他以前从来没有注意过的。

戚超群：市场的鹅是60天喂一些饲料我们是多养30天到60天其实基本上长定了它不会再重量不会再长了所以养多30天呢只是让你肉质比较结实坚韧但是如果60天的重量是一样的话卖出去就会成本就会增大了所以整个市场就没有整个养殖户就不愿意这样养多三十天虽然成本节约了但是马冈鹅的质量一下子就一落千丈了。

戚超群发现，养到90天的鹅才是最好吃的，他决定自己一定要把鹅养满90天才出栏。

2009年，戚超群的第一批鹅要上市了。

可是，他跑遍了市场，自己引以为傲的鹅却没人要。

麦淑仪：90天（的鹅）他吃的时候就是很接受的但是一讲到价格他就会退缩了说好要卖给他的然后他又不要了就觉得他没有必要跟你要这个鹅因为老百姓他不知道啊他没有对比啊一直都是吃六十天的鹅。

厨师：60天和90天养殖的重量也差不多是这样的嘛也差不了多少嘛他那个养了九十天的成本就很高了这个当然接受不了了。

虽然品质好，但是因为成本高，价格也比别人高，甚至有时候餐厅订下了他的鹅，却会出现这样的情况：
戚超群：他就跟我讨价还价啦现在市场的鹅一斤跌了两块哦你的鹅虽然好不过也相对一斤跌两块喽这样说起来本来这个鹅是为他而养的然后养大了他才跟我讨价还价2009年七月，这些鹅已经养大，必须出栏，戚超群没办法，只好按照市场价格赔钱处理，这次的亏损让他联想起了之前卖鹅苗的时候，价格也是受制于人。

戚超群：全都靠依赖外面来一批一批来收购人家来到我们这里收你多少钱你要多少钱不能做到我们自己自由定价我一定要找到一
条路子是我自由定价的所以最后就想到要做品牌了。

做品牌的前提是做质量，这次生意的失败反而坚定了他要比别人多养30天的想法，而这个想法遭到了几乎所有人的不理解。

麦淑仪：当时整个马冈镇都是养60天的鹅只有我们自己一个这样去做90天的鹅所以大家都觉得我们是一个傻子这是不可思议的
戚超群非常固执，谁的话都不听。

他说他这样做，还有一个最重要的原因。

记者：这是六十六十三六十三摄氏度吗？这个水是。

戚超群：这水温我们就控制它六十三摄氏度如果高温就把它烫伤了做起来如果做烧鹅烧出来那个外表就不好看了
记者：现在这个要烫多长时间啊？
戚超群：大概五分三分钟吧第一个步骤呢就是拔大毛就很容易就把大毛拔下来但是第二阶段它那个小毛呢因为日子不够就会有些小毛还在那个表皮里面还没有长出来就是其实六十天刚刚是鹅的一个换毛阶段小毛刚刚长出来还没有长得太粗所以拔完大毛之后这个小毛要一根一根这样来剪了你看一下数不清的成千上万这样来数的毛如果一根一根这样来弄的话可能一个人大概要一个小时才能弄得干净看一下这个90天的你打下去基本上那小毛和那个大毛拔的时候一起这样拔掉了
记者：是啊你看这个都基本上都没有什
么残留在皮上的
戚超群：现在多养三十天虽然用多了成本但是多养了三十天它那个小毛就长出来了所以我们拔大毛的时候基板上连小毛就一起拔掉了就不需要再用其它方式一根一根来弄那个小毛了因为养60天的拔掉了这个大毛之后那个小毛还在表皮里面弄不掉的我这样说可能你就不理解不如我就我们拿一只60天的鹅过来对比一下。

这个就是刚才60天的
戚超群：刚才在地上60天的
记者：这个对比还真是很明显的
戚超群：大家同样的时间同样的手法，一样这样拔大毛之后，这一只养60天的，基本上那个小毛还在那个表皮里面弄不干净。

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周锦豪：杀鹅的时候都是杀一整天的，就是这些小毛没办法拔的所以那时候吃鹅都很多毛的。

没有办法一定要他们会想方设法如何来降低人力成本来把这个小毛褪掉了。

在广东，有一道常见的菜叫做白切鸡，但
是很少见到白切鹅，原因正是鹅不太好拔毛，白切的卖相不好。

这让戚超群有了一个想法，能不能把自己的鹅做成白切鹅，直接让消费者感受自己养了90天的鹅的品质呢？
戚超群：养殖的时间不够整一个身是黑的全都是毛茸茸的你是顾客我觉得你都没胃口所以我们为什么推它其实就是代表着我们养殖90天的一个代表。

为了节省成本，戚超群在开平市开了六家没有座位的外卖店，专门卖鹅给来不及做饭的上班族。

但是，由于他比别人多了三十天的养殖成本，价格也要比别人贵上不少。

戚超群：第一时间的反应你这什么鹅啊天鹅啊就这样来问我们
徐劲勋：？？本身这个价格贵再加上这个利润的话呢在开平这个城市可能消费不了这个东西
戚超群想把市场上少见的白切鹅，打造成店里的招牌菜，但是接受的人很少，而且他发现，越是主动向消费者宣传，消费者就越是不愿意听，于是，他想出了一个推销的办法。

戚超群：一进来我们就把这个（白切）鹅提高了十块钱他可能就会问同样是你们优之名的鹅干嘛这个鹅会贵十块钱啊那我们就他问我证明他愿意听我们说了
靠着这个办法，戚超群开始向消费者解释他的鹅好在哪里，他的鹅逐渐被人接受，销售也逐渐好转，甚至一度十分火爆，时常排起长
队。

戚超群很清楚外卖店面对的是什么样的客户。

于是，他开始举办免费的农家乐周末游，在周末邀请那些在银行、企业等上班的人来自己的养殖场自驾游，让他们亲自目睹自己的鹅是如何养成的。

然而，尽管表面上看，戚超群的外卖店已经做得风生水起，但是不少知道内情的人却非常不看好这门生意，甚至纷纷劝他把店停掉。

戚超群：基本上我们按照这样的价钱卖下去，我们根本没钱赚。

徐劲勋：就以这个投资角度来说其实是属于亏钱状态的。

戚超群的鹅比别人的鹅多养30天，就多了30天的成本，因此，即使戚超群把价格定到市场最高，利润却是微乎其微。

明知不赚钱还要坚持折腾，简直让周围的人都无法理解，但是戚超群说，时间久了，不赚钱的生意也会慢慢赚起钱来。

戚超群：最后我们涨，最后涨到，25涨到38嘛，那个时候，最后应该涨到40多一点如果40这个价钱卖得好的话呢？那个盈利还
可以。

消费者：40不贵。

记者：为啥？
消费者：现在成本很高的嘛，二十多、三十多的不是正宗的，不是马冈鹅。

记者：是吗？
消费者：是啊这是开平正宗的马冈鹅。

到了2013年，戚超群的外卖店终于赚钱了，之前不看好他的人这才恍然大悟，觉得这个疯子总算做成了一回正常的事，可是，还没等大家替他高兴完，戚超群却又做了个匪夷所思的决定，他要把这些刚开始盈利的外卖店全部停掉。

戚超群：外卖店。

其实它的使命已经完成了我觉得这条路只能说是我一个阶段的一个发展的一种方式营销的一种方式
原来，戚超群开设外卖店，是为了让人们都熟悉他的鹅。

2015年，他觉得自己的目的已经达到了，于是，他寻找到了另一个地方，租了下来，并且把他所有的积蓄加上贷款全都拿来装修这里，一共投入了一千多万。

但是，没有人赞同他的大手笔，因为这里的租期只有短短五年，为了一个五年租期的地方投入这么多钱，大家都觉得风险太大了。

戚迎春：这一段我也和他有分歧本来我想用160万搞一个大排档啊搞一个这样的后来他就不接受
鹅城，是电影《让子弹飞》剧情中的一个
场景，戚超群也想建一座“鹅城”，打造一个当地的地标性建筑，让每一个来到开平市旅游的人都知道这个地方。

这座戚超群投资了一千多万打造的鹅城，占地面积一共约一万平方米，从外面看是一座城门，走进来之后，才发现这是一家饭店。

戚超群的终极财富计划，就在于此。

戚超群：我们没有用到用钱的一些广告这个鹅城呢，门面就很特殊，每一个一进来，第一时间就在这里门口啊到进去，都是第一时间拿着手机，走在前，发朋友圈。

这些以前用的工具，甚至门板，都是戚超群特地从农村找来的，他想打造一个与众不同的地方，给来的客人留下深刻印象。

游客：我之前来吃过所以带我妈妈过来嘛、好吃嘛、好吃嘛。

记者：觉得这里有意思吗？
游客：对，这里的环境可以很有意思很有特色嘛她们那个年代的。

记者：哦，妈妈那个年代。

游客：对、对。

因为有了之前的铺垫，戚超群的鹅已经在当地比较有名，他决定在鹅城开业的时候做一个活动，让所有熟悉他的鹅的人也熟悉他的鹅城。

戚超群：我们就想到一条微信1月18号，来开平，所有那个高速出口小票不要扔了，那是钱来的，比如说，有朋友在深圳过来，可能过到开平，这个小票，高速这个小票，大概一百块，你来这里吃一顿饭500块那之前那一
百块就可以在这里当钱用了就抵扣你只要付
400就可以了。

果然，戚超群的鹅城大获成功，越来越有名，很多外地的游客来到开平都会选择来到鹅
城吃饭，这让戚超群又有了一个想法：辞掉自
己饭店的大部分厨师，想办法汇聚当地的手艺
人，让游客在鹅城里就能品尝到当地的各种特
色小吃。

戚超群：乡村有了很多名家的技艺他有一技之长但是他缺乏一些平台营销管理他们
就没办法创业所以我们就搞了一个活动打造
一个叫高手在民间的一个活动挖掘了乡村大
街小巷的一个特色出来就进驻了我们这个一
个食街所以他们也不用投资任何的资金只是
把他的手艺带到来这里他就可以创业
戚超群在鹅城汇集了当地有名的特色小吃，他给民间手艺人提供场地，不收租金，让这些
手艺人自主经营，而他参与盈利分红。

这些特
色小吃也给他带来了更多的顾客。

现在，戚超
群养殖的马冈鹅打出了自己的品牌，除了鹅城
用到的鹅以外，也有大量来自其他餐厅的客户，
2015年销售额达5000多万元，其中鹅城的
销售额有3000万。

现在，戚超群带动了当地五十多户农户养殖马冈鹅致富。

曾不被人理解连赔了八年的戚
超群，终于证明了自己作为创业者的非凡实力。

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