日本美食 秘制蔬菜汤

日本美食秘制蔬菜汤
去北海道旅行，在朋友认识的农场主家里做客，主人独家秘制的蔬菜汤让人难忘，有点中国汤的口感，但却营养更加丰富，因为加入了日本特有的调料--味噌，所以又带了一点点日本汤的特色。

这是一种很原始的味道，能吃出高丽菜的清甜，还有很浓郁的新鲜香菇的香味。

简单豪爽的汤水很适合这个寒冷的天气。

原料：鸡腿1个，高丽菜（卷心菜）50克，洋葱20克，香菇2朵，高汤适量，味噌、盐、葱花少许。

做法：鸡腿切小块，倒入滚水中烫一下，沥干水分捞出备用；高丽菜撕大片；洋葱切丝；将高丽菜放入锅中，放入鸡块、洋葱丝，加高汤或水，盖盖煮滚后小火将高丽菜煮软；味噌放入碗内，加入少许水调匀后倒入锅中，撒盐，煮3分钟；香菇撕成块，倒入汤中煮熟，起锅前撒上葱花即可食用。