人教版高一生物第二章糖类脂质无机物名师课件

第5节 细胞中的无机物
一、细胞中的水
相结合 的水。 结合水 与细胞内的其他物质_________ 4.5% 。 占细胞内全部水分的______ 是细胞结构的重要组成成分！ 自由水 游离 形式存在、可__________ 自由流动 的水。 以______
95.5% 。 占细胞内全部水分的_______
知识小结
生命活动离不开水 细 胞 中 的 无 机 物
水
水在细胞和生物体中的含量
水的两种存在形式
水的生理功能
无机盐在细胞中的含量 无机盐 无机盐在细胞中的主要存在形式 无机盐的生理功能
考一考：组成细胞的元素和物质
1.构成细胞中主要化合物的基础是_________ C、H、O、 等 N 化学元素
2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸） 碳链 为基本骨架，它们是构成细胞的基 以________ 糖类 本框架，其中_______ 是主要的能源物质， 脂肪是主要储能物质，________ 蛋白质 是生命活动 _______ 核酸 作为遗传信息的携带 的主要承担者，________ 者 这些化合物必须有机地组织起来，构成 细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现 象！
单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。
2.1单糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
种类
核糖(C5H10O5) 五碳糖 单 糖 六碳糖
(C6H12O6)
分布
细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
功能
组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量
脱氧核糖
(C5H10O4)
葡萄糖 果糖 半乳糖
2.2二糖（C12H22O11）
二糖：由两分子单糖脱水缩合 形成，水解后形成两分子单糖。
葡 萄 糖
麦芽糖
葡 萄 糖
葡 萄 糖
蔗糖
果 糖
葡 萄 糖
乳糖
半 乳 糖
几种二糖的组成示意图
种类
分布
发芽的小麦、谷粒 中含量丰富(植物细 胞中)
蔗糖、甜菜中含量 丰富(植物细胞中) 人和动物乳汁中含 量丰富(动物细胞中)
单体 多聚体
葡萄糖 核苷酸 A B C 甘油和脂肪酸 氨基酸 淀粉 D 糖原
能源 物质
脂肪 E
储能 物质
蛋白质 F
结构 物质
核酸 G
遗传 物质
主要功能
三、生物大分子以碳链为骨架
1、你知道的生物大分子有哪些?
多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子
2、它们的基本组成单位分别什么?
多糖－葡萄糖、 蛋白质－氨基酸、 核酸－核苷酸
高 →代谢强 低 →代谢弱 ，抗性强
把同体积的水和果汁同时放入冰箱中，同体 积的水会先结冰。由此，请你推测一下，当 自由水多还是结合水多时，生物体的抗旱、 抗寒、抗热能力强？
结合水含量越高，抗性相对较强
二、细胞中的无机盐
含量：很少——1%-1.5% 存在方式 生理功能：
1) 细胞中化合物的重要组成成分。 2) 维持细胞和生物体的生命活动。 3) 维持细胞的正常形态。 4) 维持细胞的酸碱平衡。 离子的形式(大部分) 与其他化合物结合(少量)
自由水的功能
细胞内的良好溶剂
参与细胞内的一些生物化学反应
为生物体内的细胞提供液体环境 运输营养物质和代谢废物
结合水的功能
与其他物质结合,是细胞结构的重要组 成成分
赋予各种组织和器官一定的形状、硬度 和弹性
不溶解，不参与代谢
在一定的条件下，自由水与结合水可相互转换
结合水
苏醒 冬眠
自由水
自由水/结合水
3、什么是单体?什么是多聚体?
单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连接而成，碳链为基本骨架
4、为什么碳是生命的核心元素？ 单体的基本骨架是碳链。
知识小结：
组成元素： C、H、O 单糖 ：举例—分布—功能 1．糖类 分类 二糖 ：举例—分布—功能 多糖 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N） 脂肪
水解 合成
H2O HO OH HO OH
二糖
脱水缩合
水解Βιβλιοθήκη 合成单糖HO葡萄糖
葡萄糖
O 麦芽糖
OH
H 2O HO O 麦芽糖 OH
HO 葡萄糖
O H
水解
HO
O 葡萄糖 H
单糖、二糖和多糖的转化过程：
口腔 淀粉——麦芽糖
肝脏
肌肉 合成肌糖原
合成肝糖原
小肠 麦芽糖——葡萄糖
酶 酶
淀粉
水解
麦芽糖
水解
葡糖糖
（单糖）
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
二、细胞中的脂质 • 学生阅读课文32-33页，思考以下问题：
• • • • •
组成脂质的化学元素主要是什么？ 常见的脂质有哪些？ 脂肪对细胞和生物体有何作用? 磷脂有何作用? 固醇类物质包括哪些?它们分别有什么作 用?
酶
氧化分解
（多糖）
（二糖）
糖原 （多糖）
将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽 糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
植 物 细 胞
蔗糖 麦芽糖
葡萄糖 核糖
淀粉 脱氧核糖 纤维素
乳糖 糖原
动 物 细 胞
10
思考：
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不 吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
练一练
1、水母体内水的含量高达97%，活细胞内的水分 是 A、全是自由水 B、全是结合水 C、主要为自由水 D、主要为结合水
2、现有含水量:(1)10%,(2)12%,(3)14%,(4)16%的 小麦,分别贮藏于条件相同的四个粮仓中.在贮藏过 程中,有机物损耗最少的是 A.(1) B.(2) C.(3) D.(4)
6、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的 结合水与自由水的比值（ ） A、升高 B、下降 C、不变 D、变化与此无关
种类
脂 肪 （C、H、O)
作
用
分
布
储存能量；保温；缓 冲和减压
动物皮下、 植物种子
磷 脂 细胞膜及多种细胞 （C、H、O 器膜的重要成分 、N、P) 固 醇 促进人和动物生殖器官 C、 性激素 发育以及生殖细胞形成 H、 促进人和动物肠道 O VD
脑、卵细胞、 肝脏、大豆种子
动物内脏、 动物细胞膜的重要成分； 胆固醇 蛋黄 参与血液中脂质运输 动物细胞
功能
麦芽糖
二糖
蔗糖 乳糖
都能提供能量
2.3多糖
种类
植 物 细 胞 动 物 细 胞
分布
功能
淀粉 纤维素 肝糖原
粮食作物的种子、 变态茎或根等储 储存能量 藏器官中 植物细胞的细 胞壁中 动物的肝脏中 支持保护细胞 储存能量 调节血糖 储存能量
多糖
糖 原 肌糖原 动物的肌肉组织中
单糖、二糖和多糖如何转化？ 多糖
3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维 素和糖原的共同特征（ D ） A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含有C、H、O、N4种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖
4、下面是关于脂质的叙述，正确的是( ) A． 磷脂由C 、H、O三种元素组成，是构成 膜的主要成分 （C、H、O、N、P) B． 性激素的化学本质是蛋白质，对生物体生 殖过程起着重要的调节作用 （固醇) C． 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他 部位和植物细胞中没有 D． 企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持 体温稳定的作用
第4节 细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类
1、糖类并不陌生，你能举例一些你所熟悉的糖类名称吗？ 2、这些糖类都是甜的吗？ 3、这些糖类都是同一类型的吗？
思考与讨论
1、糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？ 2、糖类大概分为几类？
3、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么功能？
一、细胞中的糖类
1、组成元素 C、H、O 2、分类
动物细胞
对Ca 和 P的吸收
1g脂肪
1g糖原
17KJ
39kJ
哪种物质用于贮能更经济？
提示
脂肪与糖类的元素组成都是C、H、O，
同等质量的脂肪与糖类相比，氢含量高、氧 含量低；氧化分解供能时，脂肪消耗氧气量 较多，放能也较多。 提示 植物细胞膜中只有磷脂，但动物细胞膜 中含有磷脂和胆固醇。
化学元素
练一练
3.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比例 A、升高 B、降低 C、不变 D、无法判断 4.落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季 与夏季相比有何不同？ A.相等 B.夏季大 C.冬季大 D.不确定
练一练 5 、已知 Mn 2+ 是许多酶的活化剂，例如能激活硝酸 还原酶，缺Mn2+的植物就无法利用硝酸盐，这说明 无机盐离子 A、对维持生物体生命活动有重要作用 B、对维持细胞形态有重要作用 C、对维持酸碱平衡有重要作用 D、对调节细胞内外的渗透压有重要作用
2．脂质 分类 磷脂
功能 3．生物大分子以碳链为骨架 固醇
1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他 喝葡萄糖水，这样做主要是（ C） A、补充水分 B、提供各种营养 C、满足能量需要 D、稀释血液 2、谷物中含量丰富的多糖是（ C ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。