中外科学家揭示植物代谢奥秘

中外科学家揭示植物代谢奥秘
佚名
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2006(27)9
【摘要】日常生活中，人们会发现同一品种的西红柿口感却各不相同。

这是为什么？中外科学家的一项最新研究给出了答案。

他们的研究证实，植物75％的代谢差异性是遗传因素引起的，而杂交过程可以导致代谢物组成和数量上的变化，从而改变“品质”。

【总页数】1页(P158-158)
【关键词】植物代谢;科学家;遗传因素;西红柿;差异性;代谢物;口感
【正文语种】中文
【中图分类】TS255.3
【相关文献】
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