餐饮管理奖罚制度表

餐饮管理奖罚制度表
前言
为了提高餐厅及厨房的管理水平，增强员工的责任心和服务意识，特制定该奖罚制度表。

本制度表将根据员工的表现，实行奖励和惩罚。

目的是通过奖励激励员工的工作积极性，严格管理员工，确保有序顺畅地完成工作。

一、奖励标准
1.服务奖：
–消费额每超过200 元，获得一次服务奖，每次奖励50 元。

–标准：团队服务水平、服务态度、服务速度
2.技能奖：
–烹饪技术优秀者，由经理组织专家进行考核，合格可获得技能奖，奖金500 元，发放至获奖者社保账户。

3.全勤奖：
–本月全勤，每月定期发放200 元。

如未能全勤，将按缺勤天数扣除相应的全勤奖金。

4.工龄奖：
– 1 年以上的员工，每增加 1 年，奖励工龄奖金500 元。

二、惩罚标准
1.迟到或早退：每次扣去20 元。

2.工作中批评超过 3 次：扣除一天收入。

3.理由不当请假：扣除一天收入。

4.顾客投诉：首次投诉处罚 1 次警告，累计 3 次警告按员工类型，有针
对性罚款。

以上规定除规定外，还有其他违反员工守则的，视情况除奖励情况的扣罚外，公司还保留辞退处理的权利。

三、实施细则
1.奖罚为月度统计，每月月底进行统计。

2.统计范围为管理层及员工。

3.审定奖罚标准及奖金数额，必须本着客观公正、慎重认真的原则。

4.确定奖罚对象、奖罚类型、奖金数额后，应当及时计算并发放奖金。

5.关键时间不得奖罚双方出勤、假期、公休等情况。

结束语
本奖罚制度表的实施，不仅要有科学的支持，而且要与餐厅加强宣传相结合，积极进行员工教育和培训，不断提高员工的综合素质和信仰。

因此，要制定出科学的、有效的、行之有效的策略，实现奖励人尽其用，惩罚人非其职的最佳结果。