【备课精选】2013年高一生物人教版必修一教案2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》
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一、氨基酸及其种类
观察课本P20的几种氨基酸的结构，思考讨论：
1、这些氨基酸的结构共同特点？不同的氨基酸分子的区别在哪儿？试写出氨基酸的结构通式？（见教材P21）
2、判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？
3、结合氨基酸结构回答：组成蛋白质的化学元素主要有那些？
三、蛋白质的结构及其多样性
定义：脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO—）叫做肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。
（4）有些蛋白质有运输载体的功能，如：红细胞中的血红蛋白；
（5）有些蛋白质有免疫功能，如：人体内的抗体；
（6）有些蛋白质可作为受体，起接受和传递信息的作用，如：接受外界刺激的感觉蛋白，味蕾上的味觉蛋白，接受各种激素的受体蛋白。
学生回答
1.至少有一个氨基一个羧基连在同一个碳原子上。不同的氨基酸R基不同
教 案
课题
第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
新授课
（第1课时为学生依据学案自学）
知识与
技能
1.说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程
2.概述蛋白质结构的多样性和功能的多样性
过程与
方法
通过几种氨基酸的结构，发现氨基酸共性，识记蛋白质的功能
情感态度与
价值观
1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者
2.判断依据同上
3.CHON
学生思考回答
学生总结
学生思考回答
ma－18（m－1）
至少1个
至少
ma－18（m－n）
至少n个
至少n个
肽键数＝失水数＝氨基酸数－肽链数
蛋白质分子量＝氨基酸数×氨基酸平均分子量－18×失水数
4.氨基酸的排列与多肽的种类
（1）如果有3种氨基酸，每种氨基酸数目足够多
3
3
3
形成三肽种类：3×3×3＝27种
形成二肽种类：3×3＝9种
1、氨基酸脱水缩合示意图（见教材P22）
2、有关计算
学生分别写一条3肽链和6个氨基酸组成的2条肽链。
教师总结：
①肽键数＝失水数＝氨基酸数－肽链数
②氨基酸→肽→一条或几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质
3.蛋白质多样性的原因
氨基酸平均分子量
氨基酸 数目
肽键数目
脱去水分子后的分子量
氨基数目
羧基数目
1条肽链
a
m
m－1
2.关注蛋白质研究的新进展
教学重点
1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能
教学环节
教学过程
学习过程
据学案引入话题
请学生根据学案中所涉及的内容，交流关于蛋白质的认识。1.富含蛋白质的食品
2、蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？
学生论述交流
〖提示〗1.富含蛋白质的食品有豆制品；奶制品；还有肉、蛋类食品，等等。
教师提示
引导
引导
教师讲解
教师引导
教师提示
一、蛋白质的功能（板书）
演示图片，讲解功能
1.构成细胞和生物体，如结构蛋白；
2.调节生命活动，如胰岛素；
3.催化体内化学反应，如绝大多数酶；
4.运输载体的功能，如血红蛋白；
5.免疫功能，如人体内的抗体。
二、蛋白质的基本单位——氨基酸（约有20种）
引导学生复习蛋白质消化知识，引出氨基酸内容
3
3
（2）如果有3个氨基酸
形成三肽种类：3×2×1＝6种
3
2
1
形成二肽种类：3×2＝6种
3
2
〖思考与讨论〗。
〖提示〗1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。
2.提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。
3.提示：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。
三、蛋白质的功能
（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如：结构蛋白；
（2）有些蛋白质能够调节生命活动，如：胰岛素；
（3）有些蛋白质有催化作用，如：绝大多数酶都是蛋白质；
观察课本P20的几种氨基酸的结构，思考讨论：
1、这些氨基酸的结构共同特点？不同的氨基酸分子的区别在哪儿？试写出氨基酸的结构通式？（见教材P21）
2、判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？
3、结合氨基酸结构回答：组成蛋白质的化学元素主要有那些？
三、蛋白质的结构及其多样性
定义：脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO—）叫做肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。
（4）有些蛋白质有运输载体的功能，如：红细胞中的血红蛋白；
（5）有些蛋白质有免疫功能，如：人体内的抗体；
（6）有些蛋白质可作为受体，起接受和传递信息的作用，如：接受外界刺激的感觉蛋白，味蕾上的味觉蛋白，接受各种激素的受体蛋白。
学生回答
1.至少有一个氨基一个羧基连在同一个碳原子上。不同的氨基酸R基不同
教 案
课题
第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
新授课
（第1课时为学生依据学案自学）
知识与
技能
1.说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程
2.概述蛋白质结构的多样性和功能的多样性
过程与
方法
通过几种氨基酸的结构，发现氨基酸共性，识记蛋白质的功能
情感态度与
价值观
1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者
2.判断依据同上
3.CHON
学生思考回答
学生总结
学生思考回答
ma－18（m－1）
至少1个
至少
ma－18（m－n）
至少n个
至少n个
肽键数＝失水数＝氨基酸数－肽链数
蛋白质分子量＝氨基酸数×氨基酸平均分子量－18×失水数
4.氨基酸的排列与多肽的种类
（1）如果有3种氨基酸，每种氨基酸数目足够多
3
3
3
形成三肽种类：3×3×3＝27种
形成二肽种类：3×3＝9种
1、氨基酸脱水缩合示意图（见教材P22）
2、有关计算
学生分别写一条3肽链和6个氨基酸组成的2条肽链。
教师总结：
①肽键数＝失水数＝氨基酸数－肽链数
②氨基酸→肽→一条或几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质
3.蛋白质多样性的原因
氨基酸平均分子量
氨基酸 数目
肽键数目
脱去水分子后的分子量
氨基数目
羧基数目
1条肽链
a
m
m－1
2.关注蛋白质研究的新进展
教学重点
1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能
教学环节
教学过程
学习过程
据学案引入话题
请学生根据学案中所涉及的内容，交流关于蛋白质的认识。1.富含蛋白质的食品
2、蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？
学生论述交流
〖提示〗1.富含蛋白质的食品有豆制品；奶制品；还有肉、蛋类食品，等等。
教师提示
引导
引导
教师讲解
教师引导
教师提示
一、蛋白质的功能（板书）
演示图片，讲解功能
1.构成细胞和生物体，如结构蛋白；
2.调节生命活动，如胰岛素；
3.催化体内化学反应，如绝大多数酶；
4.运输载体的功能，如血红蛋白；
5.免疫功能，如人体内的抗体。
二、蛋白质的基本单位——氨基酸（约有20种）
引导学生复习蛋白质消化知识，引出氨基酸内容
3
3
（2）如果有3个氨基酸
形成三肽种类：3×2×1＝6种
3
2
1
形成二肽种类：3×2＝6种
3
2
〖思考与讨论〗。
〖提示〗1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。
2.提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。
3.提示：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。
三、蛋白质的功能
（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如：结构蛋白；
（2）有些蛋白质能够调节生命活动，如：胰岛素；
（3）有些蛋白质有催化作用，如：绝大多数酶都是蛋白质；