关于熟食品、半成品储存温度及有效期规定

关于熟食品、半成品储存温度及有效期规定
目的：
一、通过制定本规程，以规范生熟食品及半成品的保存工作。

范围
一、适用于食堂生熟食品及半成品的保存工作。

职责
一、各相关人员需遵照本规程严格执行；
二、各楼层橱师长负责对生熟食品及半成品的保存情况进行指导，项目监控负责督查。

分公司监控负责抽查。

工作程序
一、为严格控制各生熟食品及半成品保存情况，保证食堂所提供的食品能充分满足顾客需求
及国家法律法规要求，根据食堂具体情况制定以下各生熟食品、半成品的储存温度、有
各物品在储存时，负责储存的工作人员应将食品储存在该时间内；在将该物品取出时，应检查是否超过储存期限，若有则应上报本部门负责人，由本部门负责人根据《不合格品管理程序》进行处理。