动物营养学 第十四章 泌乳的营养需要
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
水牛、绵羊、兔乳含脂更高，∴产1kg奶能需要更高, 山羊与牛似。
(四)影响产乳能量利用率的因素：略
日粮ME的浓度：一般随日粮ME↑产乳利用 效率↓
采食能量总量↑，产奶利用率↓。下降程度， 高产奶牛比低产奶牛慢。
饲料中精：粗比例
粗料比例↑，产奶量↓，乳脂率↑，反之相反。
一般以60∶40为宜
④乳中Vit、色素:完全来源于血液。∴VA、VD、VE含量决定于饲料
中与体贮量；乳VB较恒定，决定于牛品种、泌乳阶段和瘤胃合成量。
⑤矿物元素:完全来自于血液。但有选择性。
⑥乳成分合成过程中所消耗的能量：主要来自 葡萄糖和乙酸。长链脂肪酸一般不用于合成乳成分的能源（Annisou,1983）。
(五)影响泌乳量的因素：略
泌乳量一般以全泌乳期总量或日产奶量计算，乳牛 一个乳期300天，泌量为（1天15Kg～60左右），猪2 月约200～300Kg。
影响泌乳量的因素：①年龄、胎次：一般牛1－4逐 渐增高，4－5胎达到高峰，猪2－3。②同一泌乳期 不同阶段，一般牛第二个月达到高峰，猪第3－4周 达到高峰。③其它不同个体、体况、前期饲养水平 （A.生长期太肥，乳腺内Fat沉 积多，腺体组织增生 ↓，B.妊娠期Nut水平。)
4.同一泌乳期的不同阶段:
初乳及其特点：分娩后最初几天内分泌的乳 汁。 约5天后成分转为常乳。
其成分:与常乳有显著差异，特别是分娩第一天的乳，
除乳糖少外，其他成分都高于常乳， Pro、Fat、Vit、矿物质
最突出的是免疫球Pro，可达5.5-6.8％。常乳只含
0.05－0.11％，
幼畜生后吃初乳对其提高免疫能力非常重要 。
转化
∴有的成分血液与乳中差异很大。
乳与血液中成分的主要差异 和乳中主要成分的来源
除Pro、Na、Cl较少外，其它成分乳较血中↑
①乳Pro：主要是酪Pro， 乳腺中 少量为乳白Pro、乳球Pro(共约94％)。 合成，其必需AA来自血，部分非必需AA在 乳腺中合成。
有少量乳血清白Pro和免疫球Pro，与血清中 完全相同。∴被认为是由血扩散至乳中。
要有一个统一的标准。
标准乳换算公式：
标准乳量(Kg)＝0.4M+15F (Gaines－公式)
(Kg)实际产乳量
实际乳脂量(Kg)
例：
40Kg含乳脂率3.6％的乳为多少标准乳？
标准乳(Kg)＝0.4×40＋15×40×3.6%＝37.6
当乳脂率低于2.5%时，应用此公式不准确。 1 9 6 6 年 Tyrrell 提 出 按 乳 脂 ( F) 和 无 脂 固 形 物 (Solids Not Fat，SNF)含量折算成“固形物校 正奶”进行标准化比较。
二、乳的组成与形成
(一) 乳的组成： P271 表19-1
水分(74－90％)、Pro、Fat、乳糖、矿物元素、Vit等。各种动物乳的成分含量存在一定差异。
主要是水，干物质约为10－26％；
能量：Fat↑，能↑；
矿物质：种类较全；
Ca:0.1-0.3，P:0.1左右
Vit：丰富，但受饲料影响较大，不稳定。
牛能量单位(NND)＝750Kcal或3.138Mj NE ②.根据奶中成分含量和能值计算：P278-NRC
(二)对代谢能的需要：
即根据净能需要量和日粮代谢能转化为产奶 净能的利用率即可算出。
一般计算以62％。∴生产1Kg标准奶需代谢 能： 不同情况下转换率不同，
ME＝NE÷利用率＝750÷62％＝1210(Kcal) ＝5061(Kj)
(一)直接测定乳中氮含量：N%×6.25/利用率
(二)根据乳脂率计算：乳Pro含量与乳脂率相关： 乳Pro％＝2.29 +乳脂率×0.33
一般，DCP→维持和泌乳的利用率为65% ， ∴1kg标准乳需55.5gDCP。
乳牛对饲料C.P消化率平均为65％(60～70)， ∴1kg标准乳需85.4gDCP
(二) 影响乳成分含量的因素
乳中各种成分因动物种类、品种、泌乳期、 泌乳期的不同阶段、年龄、个体特性和体况 以及饲料、饲养方式、气候等不同而发生变 化。见表19-1、2、3、4(P270~273)
1.动物种类：见表19-1(P270) 2.动物品种: 见表19-2(P272) 3.泌乳期、年龄: 见表19-4(P273)
续
第二节 泌乳的营养需要
R＝维持需要＋生产需要(产奶+增重+妊娠)
产奶需要依据乳产量、乳成分和营养物质形 成乳成分的利用率。
一、能量需要
各国，各种动物采用单位不同，目前多用产奶净能、代谢能或消化能。 我国，猪：消化能，牛：净能或消化能
(一)对(净)能量的需要:
1．产奶净能：用于生产奶的能。相当于奶的潜在热能。 2．测定方法： （1）可直接用热量计测定 （2）间接推算： ①我国根据标准乳量推算：1Kg标准乳＝1个奶
②乳中糖：即乳糖，由血中葡萄糖合成；
反刍动物，丙酸是合成乳糖的原料。
③乳脂：主要为甘油三酯, 呈小球状，外膜有少量的磷脂、胆固醇、VA、Pro及其它成分。 约75％乳脂在乳腺中合成。 A.脂肪酸来源：血液(较长链)和乳腺中合成。 反刍动物主要由乙酸，其次丁酸合成。(双C脂肪酸)
∴高精、低粗料日粮乳脂率↓。 非反刍动物主要以葡萄糖为原料合成。 B.甘油部分：主要来于葡萄糖，其次血中。
(三)产奶消化能需要：
1. ∵一般牛：DE→ME为82％ ∴1Kg标准乳需DE： DE＝ME÷82％＝ 1210 ÷82%＝1476(Kcal)
2．∵DE→NE为62％×82％≈51％ ∴DE＝NE÷51％
猪奶乳脂率约8％左右，能值1250～1300 Kcal /Kg ∵DE→NE约为60-65％左右，∴DE＝2083 Kcal/Kg
SCM(Kg)=12.3×50×2%＋6.56×50×8.6%-0.0752×50 =36.748
若折算为标准乳为多少?＝35Kg
(四)乳的形成：
了解乳内Nut成分的来源，可指导Nut供给。
1.乳形成部位：在乳腺内形成。 2.原料来源：总的来说，原料来自血液中的营
养物质。 （1）直接分泌至乳中；
乳腺 （2）原料 -----→ 乳中成分
第十四章 泌乳家畜的营养需要
第一节 泌乳畜的生产特点
一、生产特点 1．其产品为奶。 2．生产水平高： 高产奶牛: 50kg/日，干物质：11%→5.5kg，
200天×5.5kg，相当于500kg牛的2倍多。
猪: 6kg/日，干物质为20％→1.2kg×60天，泌乳
期产干物质72kg。
3．饲料利用率高： 牛饲料ME→NEL(产奶净能)： 62％ 饲料ME→NEG(增重净能量)： 42％ 4．基础代谢高：各种生理指标高于非泌乳牛， 维持需要高于其它生理状态。
固形物校正奶(Solid Correct Milk，SCM)： 即含乳脂率4％，无脂固形物8.9％的乳。 换算公式：
SCM(Kg)＝12.3F + 6.56SNF - 0.0752M
(Kg)乳脂量 无脂固形物(Kg) 产乳量(Kg)
例：练习:
50Kg乳脂率2％，无脂固形物8.6%的SCM为 多少？计算：
∵利用率和估测方法不同,各国乳牛Ca、P标 准差异很大。 (P283 NRC推算公式)
我国奶牛标准：
每kg标准乳供给4.5g钙和3gP（高于其它国） Ca∶P 2∶1～1.3∶1
哺乳母猪：对Ca吸收率为30―50％；对P利用率取决于P来源，一般＜40％。
我国标准规定在维持基础上每哺乳1头仔猪增 加3gCa 、2gP。Ca、P不足或比例不当，一般母畜有优先用于泌乳特点，Ca∶P为1∶1～1∶8
（五）
(五)产奶牛的体重变化与能量需要：P278
在生产中，牛采食能量与泌乳需要量往往不能完全对应，当
能量超过产奶需要，则体重↑；不足，则分 解体内能量。一般泌乳早期失重，后期增重。
我国奶牛饲养标准建议：♀体重 增加1kg相应 增加8NND，失重1kg相应减少6.56NND。
二、Pro需要
我国按每kg标准乳供给55gDCP，85gCP。 高产乳牛应供部分过瘤胃Pro、AA。微生物合成不能满足需要。 (三)猪奶含Pro较高，约6％，即60g／kg DCP→利用率为70％，∴DCP需要量为
60g／kg÷70≈86g／kg乳。 (四)泌乳对蛋白质品质的要求:各动物，特别是非反刍动物应注意日粮搭配，AA
5.营养与饲料: P 286-288
产前体况良好的牛较瘦弱牛的乳脂率高，秋季较春
季高。后挤出的乳谢-的乳高
长期喂低营养水平日粮，乳Pro含量↓，短期 改变Pro食入量对乳Pro影响不大；但适当的 Pro、粗F．有利于乙酸发酵，↑乳脂率，∴应精粗适宜。
(三)标准乳：对奶牛乳而言。P273
标准乳：即乳脂率为4％的乳。其热值约为 750Kcal/Kg或3.138Mj/Kg。∵牛乳脂变化大，为了便于对乳生产力的比较，有必
平衡。
各动物乳Pro，必需AA含量见表19-6(P281).
三、矿物质需要
多以平衡试验与饲养试验测定 乳中矿物含量见表19-7(P283) （一）Ca、P需要： 根据奶中Ca、P含量和动物对饲料Ca、P
利用率而推断的。饲料中矿物质存在形式不同和其它因素影响，
动物对其利用率相差很大，资料表明，乳牛对饲料Ca、P利用率分别为： Ca： 22～55%； P： 45～55%
期乳中无显著差异，骨→乳，负平衡母牛骨质疏松易脆、骨折等。
(二)Fe：
乳中含Fe量少，尤猪ຫໍສະໝຸດ Fe不能满足幼畜需要。四、Vit需要：
乳中Vit含量见P285表19-8。 注意补充VA、D、E，饲料中↑，则乳中↑。乳
中VA、D、E来源于饲料VB、K、C可在消化道或体内合成部分，
五、水、CF(17%左右,不低于13%)
(四)影响产乳能量利用率的因素：略
日粮ME的浓度：一般随日粮ME↑产乳利用 效率↓
采食能量总量↑，产奶利用率↓。下降程度， 高产奶牛比低产奶牛慢。
饲料中精：粗比例
粗料比例↑，产奶量↓，乳脂率↑，反之相反。
一般以60∶40为宜
④乳中Vit、色素:完全来源于血液。∴VA、VD、VE含量决定于饲料
中与体贮量；乳VB较恒定，决定于牛品种、泌乳阶段和瘤胃合成量。
⑤矿物元素:完全来自于血液。但有选择性。
⑥乳成分合成过程中所消耗的能量：主要来自 葡萄糖和乙酸。长链脂肪酸一般不用于合成乳成分的能源（Annisou,1983）。
(五)影响泌乳量的因素：略
泌乳量一般以全泌乳期总量或日产奶量计算，乳牛 一个乳期300天，泌量为（1天15Kg～60左右），猪2 月约200～300Kg。
影响泌乳量的因素：①年龄、胎次：一般牛1－4逐 渐增高，4－5胎达到高峰，猪2－3。②同一泌乳期 不同阶段，一般牛第二个月达到高峰，猪第3－4周 达到高峰。③其它不同个体、体况、前期饲养水平 （A.生长期太肥，乳腺内Fat沉 积多，腺体组织增生 ↓，B.妊娠期Nut水平。)
4.同一泌乳期的不同阶段:
初乳及其特点：分娩后最初几天内分泌的乳 汁。 约5天后成分转为常乳。
其成分:与常乳有显著差异，特别是分娩第一天的乳，
除乳糖少外，其他成分都高于常乳， Pro、Fat、Vit、矿物质
最突出的是免疫球Pro，可达5.5-6.8％。常乳只含
0.05－0.11％，
幼畜生后吃初乳对其提高免疫能力非常重要 。
转化
∴有的成分血液与乳中差异很大。
乳与血液中成分的主要差异 和乳中主要成分的来源
除Pro、Na、Cl较少外，其它成分乳较血中↑
①乳Pro：主要是酪Pro， 乳腺中 少量为乳白Pro、乳球Pro(共约94％)。 合成，其必需AA来自血，部分非必需AA在 乳腺中合成。
有少量乳血清白Pro和免疫球Pro，与血清中 完全相同。∴被认为是由血扩散至乳中。
要有一个统一的标准。
标准乳换算公式：
标准乳量(Kg)＝0.4M+15F (Gaines－公式)
(Kg)实际产乳量
实际乳脂量(Kg)
例：
40Kg含乳脂率3.6％的乳为多少标准乳？
标准乳(Kg)＝0.4×40＋15×40×3.6%＝37.6
当乳脂率低于2.5%时，应用此公式不准确。 1 9 6 6 年 Tyrrell 提 出 按 乳 脂 ( F) 和 无 脂 固 形 物 (Solids Not Fat，SNF)含量折算成“固形物校 正奶”进行标准化比较。
二、乳的组成与形成
(一) 乳的组成： P271 表19-1
水分(74－90％)、Pro、Fat、乳糖、矿物元素、Vit等。各种动物乳的成分含量存在一定差异。
主要是水，干物质约为10－26％；
能量：Fat↑，能↑；
矿物质：种类较全；
Ca:0.1-0.3，P:0.1左右
Vit：丰富，但受饲料影响较大，不稳定。
牛能量单位(NND)＝750Kcal或3.138Mj NE ②.根据奶中成分含量和能值计算：P278-NRC
(二)对代谢能的需要：
即根据净能需要量和日粮代谢能转化为产奶 净能的利用率即可算出。
一般计算以62％。∴生产1Kg标准奶需代谢 能： 不同情况下转换率不同，
ME＝NE÷利用率＝750÷62％＝1210(Kcal) ＝5061(Kj)
(一)直接测定乳中氮含量：N%×6.25/利用率
(二)根据乳脂率计算：乳Pro含量与乳脂率相关： 乳Pro％＝2.29 +乳脂率×0.33
一般，DCP→维持和泌乳的利用率为65% ， ∴1kg标准乳需55.5gDCP。
乳牛对饲料C.P消化率平均为65％(60～70)， ∴1kg标准乳需85.4gDCP
(二) 影响乳成分含量的因素
乳中各种成分因动物种类、品种、泌乳期、 泌乳期的不同阶段、年龄、个体特性和体况 以及饲料、饲养方式、气候等不同而发生变 化。见表19-1、2、3、4(P270~273)
1.动物种类：见表19-1(P270) 2.动物品种: 见表19-2(P272) 3.泌乳期、年龄: 见表19-4(P273)
续
第二节 泌乳的营养需要
R＝维持需要＋生产需要(产奶+增重+妊娠)
产奶需要依据乳产量、乳成分和营养物质形 成乳成分的利用率。
一、能量需要
各国，各种动物采用单位不同，目前多用产奶净能、代谢能或消化能。 我国，猪：消化能，牛：净能或消化能
(一)对(净)能量的需要:
1．产奶净能：用于生产奶的能。相当于奶的潜在热能。 2．测定方法： （1）可直接用热量计测定 （2）间接推算： ①我国根据标准乳量推算：1Kg标准乳＝1个奶
②乳中糖：即乳糖，由血中葡萄糖合成；
反刍动物，丙酸是合成乳糖的原料。
③乳脂：主要为甘油三酯, 呈小球状，外膜有少量的磷脂、胆固醇、VA、Pro及其它成分。 约75％乳脂在乳腺中合成。 A.脂肪酸来源：血液(较长链)和乳腺中合成。 反刍动物主要由乙酸，其次丁酸合成。(双C脂肪酸)
∴高精、低粗料日粮乳脂率↓。 非反刍动物主要以葡萄糖为原料合成。 B.甘油部分：主要来于葡萄糖，其次血中。
(三)产奶消化能需要：
1. ∵一般牛：DE→ME为82％ ∴1Kg标准乳需DE： DE＝ME÷82％＝ 1210 ÷82%＝1476(Kcal)
2．∵DE→NE为62％×82％≈51％ ∴DE＝NE÷51％
猪奶乳脂率约8％左右，能值1250～1300 Kcal /Kg ∵DE→NE约为60-65％左右，∴DE＝2083 Kcal/Kg
SCM(Kg)=12.3×50×2%＋6.56×50×8.6%-0.0752×50 =36.748
若折算为标准乳为多少?＝35Kg
(四)乳的形成：
了解乳内Nut成分的来源，可指导Nut供给。
1.乳形成部位：在乳腺内形成。 2.原料来源：总的来说，原料来自血液中的营
养物质。 （1）直接分泌至乳中；
乳腺 （2）原料 -----→ 乳中成分
第十四章 泌乳家畜的营养需要
第一节 泌乳畜的生产特点
一、生产特点 1．其产品为奶。 2．生产水平高： 高产奶牛: 50kg/日，干物质：11%→5.5kg，
200天×5.5kg，相当于500kg牛的2倍多。
猪: 6kg/日，干物质为20％→1.2kg×60天，泌乳
期产干物质72kg。
3．饲料利用率高： 牛饲料ME→NEL(产奶净能)： 62％ 饲料ME→NEG(增重净能量)： 42％ 4．基础代谢高：各种生理指标高于非泌乳牛， 维持需要高于其它生理状态。
固形物校正奶(Solid Correct Milk，SCM)： 即含乳脂率4％，无脂固形物8.9％的乳。 换算公式：
SCM(Kg)＝12.3F + 6.56SNF - 0.0752M
(Kg)乳脂量 无脂固形物(Kg) 产乳量(Kg)
例：练习:
50Kg乳脂率2％，无脂固形物8.6%的SCM为 多少？计算：
∵利用率和估测方法不同,各国乳牛Ca、P标 准差异很大。 (P283 NRC推算公式)
我国奶牛标准：
每kg标准乳供给4.5g钙和3gP（高于其它国） Ca∶P 2∶1～1.3∶1
哺乳母猪：对Ca吸收率为30―50％；对P利用率取决于P来源，一般＜40％。
我国标准规定在维持基础上每哺乳1头仔猪增 加3gCa 、2gP。Ca、P不足或比例不当，一般母畜有优先用于泌乳特点，Ca∶P为1∶1～1∶8
（五）
(五)产奶牛的体重变化与能量需要：P278
在生产中，牛采食能量与泌乳需要量往往不能完全对应，当
能量超过产奶需要，则体重↑；不足，则分 解体内能量。一般泌乳早期失重，后期增重。
我国奶牛饲养标准建议：♀体重 增加1kg相应 增加8NND，失重1kg相应减少6.56NND。
二、Pro需要
我国按每kg标准乳供给55gDCP，85gCP。 高产乳牛应供部分过瘤胃Pro、AA。微生物合成不能满足需要。 (三)猪奶含Pro较高，约6％，即60g／kg DCP→利用率为70％，∴DCP需要量为
60g／kg÷70≈86g／kg乳。 (四)泌乳对蛋白质品质的要求:各动物，特别是非反刍动物应注意日粮搭配，AA
5.营养与饲料: P 286-288
产前体况良好的牛较瘦弱牛的乳脂率高，秋季较春
季高。后挤出的乳谢-的乳高
长期喂低营养水平日粮，乳Pro含量↓，短期 改变Pro食入量对乳Pro影响不大；但适当的 Pro、粗F．有利于乙酸发酵，↑乳脂率，∴应精粗适宜。
(三)标准乳：对奶牛乳而言。P273
标准乳：即乳脂率为4％的乳。其热值约为 750Kcal/Kg或3.138Mj/Kg。∵牛乳脂变化大，为了便于对乳生产力的比较，有必
平衡。
各动物乳Pro，必需AA含量见表19-6(P281).
三、矿物质需要
多以平衡试验与饲养试验测定 乳中矿物含量见表19-7(P283) （一）Ca、P需要： 根据奶中Ca、P含量和动物对饲料Ca、P
利用率而推断的。饲料中矿物质存在形式不同和其它因素影响，
动物对其利用率相差很大，资料表明，乳牛对饲料Ca、P利用率分别为： Ca： 22～55%； P： 45～55%
期乳中无显著差异，骨→乳，负平衡母牛骨质疏松易脆、骨折等。
(二)Fe：
乳中含Fe量少，尤猪ຫໍສະໝຸດ Fe不能满足幼畜需要。四、Vit需要：
乳中Vit含量见P285表19-8。 注意补充VA、D、E，饲料中↑，则乳中↑。乳
中VA、D、E来源于饲料VB、K、C可在消化道或体内合成部分，
五、水、CF(17%左右,不低于13%)