幼儿园厨房卫生整改报告

幼儿园厨房卫生整改报告
幼儿园厨房卫生整改报告
为了保障幼儿园孩子的饮食安全与健康成长，我们对幼儿园厨房进行了卫生整改。

整改的目的是保证食品卫生安全，营造一个健康、安全的饮食环境，为幼儿提供更好的服务。

一、整改范围
我们对幼儿园厨房内的所有设备、柜架、桌椅、地面以及卫生间进行了全面清洁，同时也对厨房内的操作规程进行了再次强调，确保每一位工作人员能够严格按照规程操作，并且落实责任到人。

二、整改措施
1.落实责任
厨房是一项重要的部门，是面向孩子们的服务工作，故必须严密落实责任制，已将幼儿园厨房负责人明确下发，并对每一位员工进行了明确的岗位职责说明，明确工作职责，确保工作的有序、规范开展。

2.加强清洁力度
幼儿园厨房的清洁工作是非常重要的，为了做好环境整洁的工作，我
们建议设计厨房定期对设备、柜架、桌椅、地面和厨房卫生间进行全
面清洗。

同时对食品加工过程中产生的油脂、污水、残渣等进行及时
清理，保持干净卫生。

而且在清洗设备和餐具时，应选择垃圾桶，保
证清洁、卫生。

3.控制温度
幼儿园厨房的食品加工区、食品存放区通风、加热、卫生等方面也应
得到加强。

烹饪过程中，应控制食品加工区的温度，合理控制烹饪时间，确保食品烹饪温度达到70度以上，杀灭细菌，防止出现病菌感染等情况。

4.规范切菜、烹煮等操作
为了营造一个健康、安全的饮食环境，我们要求厨房内的工作人员要
规范操作，加强操作规程。

比如对于生蔬菜的切割，要求切菜前用温
水浸泡15分钟以上，彻底清洗干净，再进行切割。

对于饭菜的烹煮过程，要求必须有专人进行监督，并且保证原材料的新鲜性和卫生安全。

5.严格食品安全管理
幼儿园厨房应建立完善的食品安全管理制度。

制定食品安全责任制、
规定食品质量标准和检测程序，对食品加工的每个环节出台明确的操
作规程，建立食品追溯制度，对食品进行分类储存，杜绝交叉污染的
情况发生，确保营养餐的质量和安全。

三、整改后效果
通过对幼儿园厨房的整改工作，完善了食品加工操作规范、严格执行
责任制度和健全了食品安全管理制度。

此举不仅保证了幼儿园孩子们
的饮食安全与健康成长，也为幼儿两者父母守卫家庭的厨房和食品健
康的提醒。

整改后，厨房卫生环境得到明显改善，家长和孩子们对餐
饮服务的评价也有了显著提高，幼儿园的口碑也相应得到提升。

四、问题与建议
在整改过程中，我们发现了一些问题，同时也提出一些建议。

1.问题
厨房垃圾清理不及时，导致环境卫生不佳；加工设备老旧，效率低下；缺乏专业设施，不便于操作；作订菜非常不符标准，使得菜品质量难
以保证。

2.建议
解决厨房清理垃圾的问题，在进出厨房时必须换鞋，将厨房桶设在完成工作时及时清理，保证厨房环境的干净和卫生；更新加工设备，提高厨房的生产效率；建立完善的并负责的卫生管理制度并培训厨房工作人员进行按照制度操作，提高工作人员的专业水平并从源头上保障食品的安全和卫生。

综上所述，针对幼儿园厨房卫生整改报告，整改所采取的措施有明显的效果，为幼儿们营造了一个健康、安全、卫生的饮食环境。

我们一定坚持完善食品安全管理制度、规范操作规程、加强清洁力度，保证幼儿园孩子们的饮食安全，营造更好的服务环境。