食品厂技术人员职责

食品厂技术人员职责
(-)品管员
1.职责
1.1熟悉本岗位的产品和有关技术标准和要求熟练掌握有关检验器具和检验方法。

1.2严格执行质量体系文件，对其检验的产品作出质量判定，对其正确性和由此引起的质量事故负责。

1.3对检验中发现的质量问题，分析原因，并按有关规定向有关部门反馈。

1.4认真做好不合格品的处理，保证不合格品不流入下道工序。

1.5认真填报各种有关质量原始记录，做到文字清晰、数据真
实可靠、内容完整、妥善保存，按规定上报。

1.6按规定做好产品检验过程中的标记标识。

2.职权
2.1有权监督生产人员工艺纪律和自互检的执行。

2.2有权向有关部门报告产品质量情况。

2.3有权在监督检验工作中，有权进行随机抽样。

2.4有权对监督检验中发现的质量问题，有权提出处理建议。

2.5有权对监督检验中发现的质量问题，有权要求生产车间采取
措施，加以改进。

3.内部沟通
3.1按规定向品管部经理汇报检验工作情况，产品质量状况以及
存在的主要问题。

3.2及时向生产部通报产品质量情况。

3.3按规定及时收集、整理报告质量信息。

4资格要求
4.1高中毕业或以上文凭，由品管部考核合格确认后方能从事品
管工作。

（二）化验员
1.职责
1.1负责产品感官、状态、微量元素、食品添加剂、微生物等的检验工作。

1.2严格按产品质量标准和检验方法进行原辅材料、半成品和成品的检验，确保检验数据准确，保证产品质量。

1.3认真做好检验记录，正确处理和整理检验数据，提供可靠的检验结果。

1.4出具检验报告，对报告的正确性负责。

2.职权
2.1有权对各生产车间进行随机采样并出具检验证明。

3.内部沟通
3.1定期向部门经理汇报检验工作情况，重要问题及时请示报告。

3.2加强工作协作，共同做好检验工作。

4.资格要求
4.1化验员必须有山东省职业技能鉴定中心培训合格后颁发的
职业资格***书，高中或以上学历。

（三）研发人员
1、职责
1.1负责对新产品的开发与研制、生产工艺流程的制订以及产品使用说明的编制。

1.2负责制订、审批、发布企业产品标准；
1.3负责产品技术配方的设定和修改；产品生产技术指导工作。

1.4负责产品配方及技术资料的保密工作。

2.职权
2.1有权对生产工艺进行改进，获得该产品生产的运行情况。

3.内部沟通
3.1定期向部门经理汇报研发工作情况，重要问题及时请示报告。

3.2加强工作协作，共同做好研发工作。

4.资格要求
4.1高中或以上学历，熟悉食品研发相关知识，了解食品法律法
规的相关要求。