酸马奶酒中粪肠球菌H1-1抑菌物质的提取与纯化研究

酸马奶酒中粪肠球菌H1-1抑菌物质的提取与纯化研究
贺银凤;翟光超;李少英;田建军
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2008(029)003
【摘要】本实验研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟酸马奶酒中的一株粪肠球菌H1-1的抑菌物质的粗提与纯化.菌株发酵液经50%硫酸铵盐析沉淀,沉淀物经离子纤维素CM-52分离,分离后具有抑菌活性的物质进一步经葡聚糖凝胶G-25、G-100层析分离纯化.结果分离出的抑菌活性物质经聚丙烯酰胺凝胶电泳后呈现三条带,其分子量分别在33800、40100和42800D左右.
【总页数】3页(P50-52)
【作者】贺银凤;翟光超;李少英;田建军
【作者单位】内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018;韶关学院英东生物工程学院,广东,韶关,512005;内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018;内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩
特,010018;内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018
【正文语种】中文
【中图分类】TS252.1
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