冬虫夏草 疯狂造假

冬虫夏草疯狂造假
佚名
【摘要】近年频发的食品安全事件,已经引起上至中央、下至百姓的深刻关注。

近期曝光的＂血燕事件＂,更加引起公众对传统滋补品的消费安全忧虑。

＂冬虫夏草＂作为我国特有的珍稀名贵药材,面临同样的问题。

【期刊名称】《中国林业产业》
【年(卷),期】2012(000)003
【总页数】3页(P24-26)
【关键词】冬虫夏草;食品安全事件;消费安全;名贵药材;滋补品
【正文语种】中文
【中图分类】S567.35
近年频发的食品安全事件，已经引起上至中央、下至百姓的深刻关注。

近期曝光的“血燕事件”，更加引起公众对传统滋补品的消费安全忧虑。

“冬虫夏草”作为我国特有的珍稀名贵药材，面临同样的问题。

在暴利的驱使下，不法商人造假手段隐蔽且高明，令监管部门、专业人士都难以辨别，严重威胁食用者的人身安全。

价格暴涨：半公斤冬虫夏草可换一辆小轿车
冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，生长在海拔3500米雪线之上的草甸，因
其特殊的生长环境，至今无法人工培育。

我国作为全球最大的冬虫夏草产区，产量约占全球的85%，即便如此，每年全国的冬虫夏草总产量也仅为80吨～150吨。

近年来，冬虫夏草价格一路看涨。

10年前，1公斤冬虫夏草才六七千元，到2011年中秋节前最高峰时平均价高达每公斤10万元，而且还是整条与断草不分的，若是1800条的，则价格更超过20万元。

也就是说，现在半公斤品质上好的冬虫夏
草价值10万元以上，相当于1辆小轿车的价格。

10年来虫草价格平均上涨了10倍，进入了奢侈品行列。

“虫草的价格每年都在涨。

”业内人士透露，涨价与产量下降也有关，但主要原因还是炒家在炒作。

从虫草产区到消费城市，其间需要经过多级经销商的周转，经销商层层囤货、层层加价，就把价格一轮轮炒了上去。

据透露，一些买家常年驻扎在青海西宁，在合适的时机出手购入囤货。

有炒家曾以每千克10万元的价格购进50万元的货，囤4个月后卖出便净赚30%即15万元。

大珠三角市场容量非常大，尤以广东、香港、澳门为主，冬虫夏草消费量居全国之首，占全国25%～30%，达60亿元以上。

但整个市场仍呈现原始的贸易态势：
中药批发市场、药店、滋补品专卖店、青藏土特产专卖店、“拎包客”、大小商场、礼品回收店等，都在销售冬虫夏草，价格相差10倍之多（每公斤8万～80万元），无标准可循，质量毫无保证。

链接：
冬虫夏草
世界上的虫草有507种，其中只有一种可以称为冬虫夏草。

在地处海拔3500米雪线之上的草甸，每年夏天，一种名叫蝙蝠蛾昆虫开始产卵在土地上，卵成长成的幼虫钻入松软的地下。

青藏高原土壤里面特有的冬虫夏草真菌寄生在幼虫身上，靠吸收幼虫体内营养物质繁殖壮大，致使幼虫体内充满菌丝而死
亡。

到第二年的春末夏初，从充满真菌菌丝的蝙蝠蛾尸体（即冬虫）头部长出一条紫色的子实体（即夏草）。

这个结合体便是我们看到的冬虫夏草。

冬虫夏草虽然兼有虫和草的外形，却非虫非草，属于菌藻类生物。

其形成过程中，虫体和真菌发生了数万种化合反应，形成了独特的天然复合化合物宝库，对人体健康具有珍贵价值。

执着于它的宝贵价值，1300年来，冬虫夏草的吃法一直在演变：煎药吃、泡酒喝、炖老鸭吃、泡水喝、嚼着吃、小钢磨打粉吃……
如今，科学研究已经证实：温度超过60摄氏度，冬虫夏草中的活性酶类、真菌多糖等会被破坏，功效明显下降。

要想体验冬虫夏草的好处，应该常温生服。

附冬虫夏草的七级标准（500克)
特优一等品：小于等于 1000条
特优二等品：1000≧1300条
特等品：1300≧1600条
一等品：1600≧1900条
二等品：1900≧2200条
三等品：2200≧2500条
四等品：2500≧4000条
2011年11月份冬虫夏草价格：
2000条/公斤 195,000元左右
2400条/公斤 153,000～160,000元
3000条/公斤 125,000～130,000元
4000条/公斤 107,000～112,000元
6000条/公斤 75,000～85,000元
暴利驱使：冬虫夏草遭注水贴金
马克思说，如果有50%的利润，资本就铤而走险；为了100%的利润，资本就敢
践踏一切人间法律；有300%的利润，资本就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险。

暴利的驱使，让冬虫夏草行业黑幕重重。

目前，假冒冬虫夏草的方式很多，有用淀粉、胶水等材料人工合成的，有用不值钱的虫草冒充冬虫夏草的，有将断草用胶水或者牙签串成整草的，有一些商家则在重量上打主意，通过掺泥、勾水增重，更甚的是通过涂抹重金属粉、串铅丝或者铁丝的方式增重。

而更让人担心的是，通过上述方式做出来的假冒冬虫夏草外观很难用肉眼识别出来，在显微镜下，掺泥的冬虫夏草上布满细菌，而涂抹重金属粉的冬虫夏草只能在X
光机下才能查验出来。

在西宁的勤奋巷，冬虫夏草批发集散地，人们不时能够见到这样的情形，买家在一堆冬虫夏草前面抓上一把不停地拿手掂一掂、抖一抖。

一位卖冬虫夏草的老板这样解释，掂一掂、抖一抖是为了把冬虫夏草的泥土抖落下来，若以8万元1公斤算，1公两土就值8000元，而掺土、掺水一般能增重0.5公两至1公两，若是1公两，即便是以现在比较便宜的价格8万元1公斤计算，1公两就能多赚8000元。

这或许是世界上最昂贵的土和水了。

由于冬虫夏草的价格比黄金还昂贵且按重量售卖，一清洗就可能损失掉不少的“金子”，行业内有俗话称：“抖一抖一头牛，掂一掂一头羊。

”
而据业内人士介绍，更有不法商人涂抹重金属粉在冬虫夏草上，这种方法一般可增重40%～50%。

还有一种造假是用外形极其相似的亚香棒、北虫草等冒充冬虫夏草，据了解亚香棒、北虫草的市场价格每公斤大约在2000元左右。

辨识困难：打假维权成本高难度大
冬虫夏草造假不仅让消费者在金钱上蒙受巨大损失，更让人担心的是食品安全问题。

那些抹重金属粉、胶水、掺土的冬虫夏草都会对人体健康带来巨大威胁。

近年频发的食品安全事件，已经引起上至中央、下至百姓的深刻关注。

近期曝光的“血燕事件”，更加引起公众对传统滋补品消费安全的忧虑。

多数消费者对冬虫夏草的辨认知识及流通领域的黑幕知之甚少，加之相当部分以送礼为目的，购买者并非为实际服用者，故使得种种问题发现难、追溯难、维权更难。

1公斤冬虫夏草少则2000根，多则四五千根，其间掺杂劣品，也难以辨识。

青海当地工商部门、药监部门的相关负责人在接受记者采访时则表示，由于冬虫夏草价格昂贵，打假成本高，也比较困难。

支招
购买时“拔一拔、搓一搓、压一压、掂一掂”
针对冬虫夏草的种种乱象，业内人士支招，购买冬虫夏草的消费者一定要到正规的商场购买。

另外，在购买时最好一支一支地选，并且在选购时要“拔一拔、搓一搓、压一压、掂一掂”把土掂掉，看有没有水分、查看有没有用牙签穿的断草。

规范制作的饮片更安全
青海省药学会冬虫夏草药用研究专业委员会主任张雪峰表示，尽管冬虫夏草的交易方式还较原始，“菜市场”般的流通源头、工业原料的冬虫夏草以及政策的不规范导致行业的混乱，但值得欣慰的是，2011年的12月7日，作为冬虫夏草最大产
地的青海省，率先颁布了实施《青海省冬虫夏草中药饮片炮制规范》，作为我国冬虫夏草行业第一部法规，其对冬虫夏草的原草筛选、清洗、灭菌、磨粉及包装、储藏都有细致科学的规范，其制作全过程中均不能添加任何其他物质，并对密封有相当严格的要求。

这在最大程度上保证了冬虫夏草的营养价值和食用安全，也杜绝了掺假增重等情况的出现。

而虫与草分开定位粉碎、专利无添加纯粉压片等高尖端技术的加入，让冬虫夏草行业从原生态一举进入一个高科技的时代：原药材经过这些工序制成后的饮片，将会更安全、吸收效率更高。

据了解，目前青海省已有企业按
此标准生产出独立包装的净制冬虫夏草、超微粉碎后的虫草纯粉，还有冬虫夏草纯粉片等，既符合国家食品卫生安全标准，更能实现对冬虫夏草的高效利用，为消费者提供了更放心的选择。