沙芥食品的加工技术
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
沙芥食品的加工技术
张甫生;王雅立;林海军
【期刊名称】《食品与发酵科技》
【年(卷),期】2006(042)001
【摘要】沙芥作为一种野生植物资源,含有丰富的营养成分及较高的药用价值.随着野菜加工业已成为食品新资源开发的一个重要方面,加工成软包装及干制等速食沙芥食品具有广阔的发展前景.
【总页数】2页(P61-62)
【作者】张甫生;王雅立;林海军
【作者单位】西南大学食品科学学院,重庆,北碚,400716;福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002;西南大学食品科学学院,重庆,北碚,400716
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.4
【相关文献】
1.沙芥罐头加工技术研究 [J], 高润清
2.沙芥和斧形沙芥种子萌发对土壤含水量的适应性 [J], 黄修梅;郝丽珍;王怀栋;庞杰
3.毛乌素沙地沙芥和斧形沙芥根系分布特征 [J], 黄修梅;郝丽珍;王怀栋;庞杰
4.沙芥特性及绿色栽培加工技术 [J], 张睿;魏安智;撒文清;杨途熙;杨恒
5.沙埋对毛乌素沙地沙芥和斧形沙芥幼苗生长的影响 [J], 黄修梅;郝丽珍;张凤兰;杨忠仁
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。