冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方
姜是我们日常生活中和烹饪中必不可少的调味品，在烹调某些菜肴时,适量
加入生姜，可去除腥膻气味，如果离开了姜,那成菜效果将大为逊色,所以厨谚当
中才有"要想香,必备姜"之说，可见姜对于菜肴的风味和特色形成有着非常重要
的作用。

不仅如此，生姜还是一味临床常用的药食同源的中药材，收载于各版
《中国药典》中。

《本草纲目》中说：“姜，味辛，性温。

可蔬，可果，可药。

”中医认为姜能够归肺、脾、胃经，生用可以发散，熟用可以和中。

长期服用可以
通神明、散风寒、化痰涎、开胃气、止呕吐、解百毒。

姜为“调味四君子”之一，东汉许慎在《说文解字》中写作，称其为“御湿之菜”，具有“疆御百邪”之意，所以说，经常吃姜，可以让你的身体万寿无疆。

现代研究表明，生姜的主要化学成分为挥发油，如姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛、芳樟醇、甲基庚烯酮等，具有抗病原微生物、抗氧化作用。

在日常
生活中，生姜的作用也很广泛。

1、促进食欲：在炎热的夏天，人体唾液、胃液分泌减少，因而影响食欲，
如果饭前吃几片生姜，则可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，促
进食欲。

2、防暑降温提神：中医认为生姜可“通神明”，即具有提神醒脑的功效。

当有人中暑昏厥的时候，可以为病人灌下一杯姜汁，病人很快就会清醒过来。

对
于那些因为暑热而感觉胸闷、心悸、头昏的人，也可以适当地吃一些生姜。

另外，很多人在夏天的时候贪凉，整天坐在屋里吹空调扇风扇，容易引起风寒感冒，及
时煮一些生姜红糖水喝，可以驱除体内的风寒，使感冒痊愈。

3、防止晕车晕船：姜又被称为呕家圣药。

因为呕吐是由于气逆不散所致，
而生姜味辛，刚好可以驱散体内的恶气。

当你感觉反胃呕吐的时候，不妨切一片
薄薄的姜片含在口中，几分钟后，呕吐的症状就会缓解。

另外，生姜还是治疗孕
妇呕吐的良药。

姜延年益寿的神奇作用。

据古代医书记载，苏东坡曾经有过吃生姜延年益寿
的趣闻。

当时的苏东坡任杭州太守，一天，他去净慈寺游玩，遇见了一位老住持。

这位住持虽然已经八十有余、却依然鹤发童颜、面色红润，看上去六十多岁的样子。

苏东坡心生好奇，问他究竟有什么养生妙招。

老住持听后笑道：“老衲并没
有什么奇招妙计，只是每日把连皮的嫩姜切片，然后用温开水送，已食四十余年矣。

”老住持的话，使苏东坡深曼启发，还特意写了《健身歌》-首日：“一斤
生姜半斤枣，二两白盐三两(甘)草；丁香沉香各半雨，四两苗香一处捣。

煎也好，煽也好，红颜永不老。

”
食姜虽好，姜有药理作用，应注意其用法和禁忌。

特别注意几个问题：
1、食用生姜不要剥离皮。

有些人喜欢生姜去皮，但是这样不能起到生姜的
整体效果。

新鲜的生姜可以在洗净后切碎。

2、眼睛红热，或患有肿胀疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痤疮等疾病的患者，不适合长期食用生姜。

3、不要吃腐烂的生姜。

腐烂的生姜会产生一种剧毒物质，可以使肝细胞退
化并诱发肝癌、食道癌等疾病。

所以“腐烂的姜不坏”的说法是没有依据不科
学的。

4、生姜不宜在夜间食用，俗话说“早上吃姜，万寿无疆；晚上吃姜等于吃
砒霜”，这句话告诉我们，生姜宜在白天食用，不宜在晚上睡觉的时候食用。

因
为它的生姜酚会刺激肠道蠕动，这会对胃有损害，且影响人的睡眠质量。

它可以
在白天增强脾胃，在夜间成为影响睡眠伤和肠道的大问题，因此不适合夜间进食。

了解到生姜的好处和坏处，不要一味地贸然使用生姜。

既然它有它的两面性，那么就做到扬长避短，充分发挥它的优势，避免把坏效果用到自己身上。