突发食物中毒事件理化检验质量控制的作用

（ 保定市徐水区疾病预 防控制 中心 ，河北 保 定
０ ７ ２ ５ ５ ０ ）
【 摘要 】 目的 探讨 并分析 突发食物 中 毒 事件 理化检验质 量控制的作 用。方 法 研究对 象为我 ￣２ ｏ １ ３ 年 ７ 月￣２ ｏ １ ５ 年６ 月的突发食物 中毒事件 ，并分为２ ｏ １ ４ 年７ 月￣２ ｏ １ ５ 年６ 月为观察组和２ ｏ １ ３ 年７ 月￣２ ０ １ ４ 年６ 月为对照 组。对在此期 间的 突发食物 中毒事件进行理化检验分析 。结果 对照组的理化检验质量控制的感染人数 明细高 于观察组 ，且差异显著 （ Ｐ ＜０ ． ｏ ５ ） 。结论 在 突 发食物 中毒事件 中 理化检验质量控制具有重要 的作用。 【 关键词 】食物 中毒事件 ；理化检验 ；质量控制 【 中图分类号 】 Ｒ１ ５ ５ ． ３ 【 文献标识码 】Ｂ 【 文章编号】Ｉ Ｓ Ｓ Ｎ ． ２ ０ ９ ５ ． ８ ２ ４ ２ ． ２ ０ １ ７ ． ０ １ ８ ． ３ ４ ２ ９ ． ０ １
１ ． ４ 统 计 学 方 法 明 ，通过引进新仪器改进新方 法对 食物 中毒事件 质量控制 的 本 次研究所有资料均采用统计学处理 ，组间 比较应用ｄ 佥 感染发生数量 明显低 于常规的质量控制 的感染 数量［ ３ 。所 以 验 ；应用Ｓ ＡＳ ９ ． ０ 软件处理结果数据，以户＜Ｏ ． ０ ５ 为差异显著。
１ 资料与方法
１ ． １一般 资料 源。从根本入手，减少 中毒事件发生的概率 。在 一些中毒事件 研 究对 象为２ ０ １ ３ 年３ 月 ～２ Ｏ １ ５ 年２ 月我 院突发 食物 中毒 发生时 ，对于这些突发事件要进行多方面的排查，设置合理的 事件 ，并分 为２ ０ １ ４ 年７ 月 ～２ ０ １ ５ 年６ 月为观 察组 和２ 叭３ 年７ 处理方法，以便更加有效地减少食物 中毒事件的发生。加强理 月～２ Ｏ １ ４ 年６ 月 为对 照组 。两 组 患者均 没 有糖尿 病 、高 血 化检验的质量控制 ，检验数据 的结果可 以更加准确与可靠 。在 压 、心脏病 等慢性 病 。无 家族病 史和 药物过 敏史 等 。两 组 处理质量控制的结果时，对于检测出的食物 中毒的样品结果应 般 资料 显示差异不显著 （ Ｐ＞０ ． ０ ５ ），具有可 比性 。 进行仔细的分析与判断，并计算不确定度，如果有条件还可 以
２ ０ １ ７年第 ４卷第 １ 源自期 ２ ０１ ７ Ｖ＿ ｏ １ ． ４ Ｎ Ｏ ． １ ８
临床医药文献杂志
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突发食物 中毒事件理化检验质量控制 的作用
王 云 丽
旦发生 就会威胁到人们 的健康［ １ ］ 。如何完 善的理化检验质量 污染或干扰 、还 有检验仪器 与设备 是否规 范是否符合要求 、 控制方法是检验人员 目前主要研究 的热 门题 目。在理化检验 实验所用 的计量用具是否合格具有计量单位 的合格证 明等方 的准备 以及操作过程 中，许 多不确定 的因素都会影响到检验 面。在质 量控 制 中的操作过 程 ，标 准溶 液与标 准物 品的保 的结果 。所 以，探索研 究突 发视频 中毒 事件理化 检验 具有 存 、称量和计算都会影响到食 品的检验结果 。以至于影响到 重 要意义 。本研 究将我院 ２ ０ １ ４ 年７ 月～２ Ｏ １ ５ 年６ 月与２ ０ １ ３ 年 质量控制 的准确 性。所 以在质量控制 中一定要注意严格遵 守 ７ 月￣２ ０ １ ４ 年６ 月两组突发食物 中毒事件的结果报道如下。 检验要求，提高检验人员 自身的水平和检验熟练度【 ２ 】 。
随着 现代 医学科 技水 平 的进 步 ，人们对 于 突发公共 卫 检验质量是食物 中毒等突发公共卫生事件发生的重要检查依 生 的安全水 平和检 验水 平越来越 重视 。在这 些突 发事件 的 据，可 以查清事件的原因。减少患者不必要的麻烦 。若基础 处理上 ，理 化检验 的质量 控制起 着重要 的作 用 。做 好理 化 的质量控制不能很好的发挥作用，那么会影 响到整个食品理 检 验质 量控 制对于 分析食物 中毒 事件有 着重 要的依 据 。突 化检验 的质量 控制 。食 品理化检验 的质 量控制 包括 许多 环 发 的食 物 中毒事件 具有 偶然性 ，给质量 控制 带来难 度 。一 节 ，例 如基 础质量控制这 一项 就包含 了检验 的环境是 否出现
１ ． ３ 观 察 指 标
１ ． ２ 方法
通 过 电导率 的变化 结合 国家标 准 、行业标 准等 ，利用 该检验等 级对检验 结果进行对 比分析 ，提 高其 可比性。
检测体系对于减少突发性食物 中毒事件有着重要的意义 。 本研究通过对２ ０ １ ３ 年３ 月￣２ ０ １ ５ 年２ 月我院突发食物 中毒事 件进行统计分析对突发食物中毒事件进行质量控制中的结果表
一
理化检验质量控制在突发食物 中毒时间 中有着重要的意 义 。应用理化检验质量控制可以查清食物中毒的原因，追溯根
进行实验室之间的结果对 比。这些都为提高质量控制水平有着 样 品的采集应根据类别进行，具有随机性、代表性和准确 重要意义。梁孟军等人通过分析 昆明市的突发中毒事件 ，探究 性。根据实际情况分为感染人数低于２ Ｏ 例的，感染人数２ ０ ￣６ ０ 分析中毒发生的规律以及原因，进行理化检验分析结果总结。 之间的和感染人数超过６ ０ 的。采样人员应注意个人防护 。对照 得 出结论食堂和家庭发生食物 中毒的发生率最高，所以对于食 组对于突发的食物中毒事件进行常规食物 中毒事件的统计。观 堂加强管理成为重点。家庭中食物 中毒多发生于农村，对于农 察组通过使用精密的电解分析仪进行统计食物中毒事件 。 村的食品安全教育应做到位。总之，建立一个完善的质量控制