汤饮养生堂

汤饮养生堂
作者：张海媛
来源：《饮食与健康·下旬刊》2017年第02期
为了维护身体健康，粉尘接触者除了在工作时注意采取措施外，还需要注意饮食保健，常饮用一些具有开胃消食、化痰软坚、消块散结功效的汤品，对防止粉尘的损害有很大帮助。

海蜇荸荠汤
[材料]海蜇200克，鲜荸荠10个，姜丝少许。

[调料]A：高汤3碗，料酒、盐各1小匙。

B：醋1小匙，味精半小匙，香菜末1大匙。

C：香油1小匙。

[做法]1.海蜇洗净，切片。

2.鲜荸荠去皮，切片，入沸水中汆烫备用。

3.锅中加入调料A烧开，放入海蜇、鲜荸荠片、姜丝，加调料B，烧沸，淋调料C即可。

养生专题：海蜇中含有人体必需的营养成分，其营养价值很高。

由于海蜇具有软坚散结、行淤化积、清热化痰的作用，因此对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等症有很好的食疗功效。

与粉尘接触较多的人，可经常食用海蜇，可以去除肠道中的沉积污垢，维护身体健康。

另外，海蜇中还含有人体必需的碘，能有效预防甲状腺功能亢进症。

玉米芦荟魔芋汤
[材料]羊肚菌50克，白萝卜适量，熟玉米棒1根，魔芋结50克，芦荟、仙人掌各少许，小番茄5个，干黄花菜适量，白果5粒。

[调料]高汤2碗，浓缩鸡汁1小匙，盐2小匙，味精1小匙，鸡油、水淀粉各适量
[做法]1.材料分别洗净，白萝卜切块，魔芋结、芦荟、仙人掌、白萝卜块、白果入沸水中氽烫，干黄花菜泡至涨发。

2.高汤烧开，加鸡汁、盐、味精调味，将所有材料放入锅中一同煮入味，用水淀粉勾芡，出锅时淋鸡油即可。

养生专题：经常与粉尘接触的人，比较容易患呼吸系统疾病，仙人掌中含有人体必需的18种氨基酸和微量元素，可提高人体免疫力，经常食用，对预防呼吸系统疾病大有裨益。

花蛤清汤
[材料]花蛤200克，茴香少许，柠檬1片。

[调料]盐适量，胡椒粉半小匙。

[做法]1.把洗净的花蛤放入淡盐水中，令其吐去泥沙，备用。

2.花蛤放入滚水中氽烫至壳张开为止，捞出洗净，备用。

3.锅中倒入适量的清水，煮沸后下所有材料，再次烧沸后，放入盐、胡椒粉，煮入味后放入茴香即可。

养生专题：花蛤为蛤蜊中的上品，蛤肉性寒味咸，有滋阴润燥、利尿消肿、软肾散结的作用。

此汤润五脏，止消渴，开胃。

接触粉尘较多的工作人员，常饮此汤，可起到一定的保健作用。

甘蔗荸荠汤
[材料]甘蔗、荸荠各100克，芒果50克。

[做法]1.甘蔗，荸荠去皮，切成圆片，芒果去皮，切菱形块。

2.将甘蔗和荸荠片各取1/5榨取汁液，加适量清水煮沸，放入余下的甘蔗和荸荠片熬煮10分钟。

3.放入芒果片，再次煮沸，盛入碗中即可。

养生专题：中医认为：荸荠性寒，味甘，具有清热化痰，化积利肠的功效，长期与粉尘接触的人，肺部容易沉积灰尘，致使肺部出现炎症，出现肺气肿、咳嗽、呼吸困难的现象，多吃
荸荠能有效预防这种情况发生。

荸荠还具有清理肠道的功能，可将沉积在肠道中的粉尘，清理干净，通过粪便排出体外。