葡萄栽培生物学特性
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葡萄种类有哪些_葡萄种植方法
葡萄种类有哪些_葡萄种植方法葡萄有很多的品种，你对于葡萄的品种了解多少呢?下面一起来看看店铺为大家精心推荐的葡萄的种类，希望能够对您有所帮助。
葡萄种类介绍一、茉莉香生物学特性：在吉林5月初萌芽，5月10展叶，6月15-19开花，8月末着色成熟，果实颜色紫红色，单果重5克，经膨大处理可达8克。
穗重500-1000克。
可溶性固形物含量22% ，有浓厚的茉莉香味，品质极好。
枝条成熟极好，在吉林零下40度无冻害(埋土10厘米防寒)抗病性极强，2005年在60多天的阴雨天气，病害较轻，丰产稳产。
适宜大部分地区栽培。
特性：抗寒、抗病性极强，近似贝达。
成枝好。
耐阴性较强，自然生长，单粒重5克左右，穗重500克左右，可溶性固形物含量20%。
适口性较好，有浓厚的茉莉香味。
经膨大处理单粒重8克，穗重800-1000克，在吉林地区8月末成熟。
品种特点：耐阴雨，抗病力极强，成枝好。
抗寒。
品质极好，2007秋2008年春可提供部分引种苗木。
二、寒香蜜生物学特性：欧美品系，叶片正反两面都生有绒毛，果穗圆锥形，单穗重400-600克，果粒圆形，着生紧密，平均单粒重4克左右，果皮粉红色，果肉较脆而多汁，含糖22%左右，味甜有香气，品质超群，比京亚提早熟7天，树势较强，结果率高,双穗率高，丰产性强，抗病抗寒性强，膨大处理，果穗果粒可增大至8克，果穗可达到2000克。
是露地和保护地栽培的最新优良品种。
在吉林地区8月20日成熟。
品种特点：耐阴雨，抗病力极强，成枝好。
抗寒。
品质极好，自然无核。
缺点，果粒稍小需膨大处理。
三、蜜汁生物学特性：原产日本，由奥林匹亚与夫瑞道尼亚杂交育成。
属欧美杂种。
1981年引人我国。
树势较健旺，枝条粗壮，新梢绿色，带有红色条纹。
幼叶边缘粉红色，上下密生黄白色茸毛。
成龄叶片大而厚，叶全缘或浅3裂，叶背密生黄褐色茸毛。
叶柄洼闭合成重叠。
卷须间歇三叉。
花序较大，两性花。
成熟枝红褐色，节短坚硬。
果穗圆柱形，果粒着生紧密，平均穗重300克，最大500克。
葡萄栽培学 第二章 葡萄的生物学特性
株生长过程中，冠:根比是变化的。10年生白诗南品 种和15年生西拉品种冠:根比分别是1.2和l.8。
✓ 环境因子影响冠:根比； ✓ 在降低水份供应、施肥量减少和根温降低条件下，
导致植株生长和冠:根比降低，在低光照、摘叶等情 况下，植株生长降低，冠:根比增加。
（8）葡萄根系的年生长周期
✓ 葡萄根系没有自然休眠，条件适宜可周年生长。 ✓ 自然条件下，由于冬季低温进行休眠，当根层温度达到7-
➢ 机械阻力 ✓ 当根系生长产生的力大于它所遇到土壤的机械阻力时
根系才能穿道该区域。Pentkov等报导，根系容易穿过 容重是1.1～1.2g/cm3的土壤，但当容重大于1.5g/cm3 时，根系穿透能力明显下降。
✓ 根系穿透能力受土壤孔隙度-孔隙大小和硬度影响较大 ✓ 土壤孔隙率是控制葡萄根系分布和生长的主要因素。
✓ 菌根可以帮助葡萄植株在肥力低的土壤中生存。 但菌根广泛地发生在肥力高的土壤中。
✓ 根毛通过增加根吸收表面积和有效根系直径而有 助于水份和养份吸收。
➢ 贮存作用 ✓ 葡萄根系能贮存大量碳水化合物和高浓度的氨基
酸(主要是精氨酸)。在秋季，根中木质部的氨基 酸水平突然增加，于萌芽前达到最大，在茎和果 实迅速生长期下降，在夏末达到最小，这种氨基 酸库的变化反映了生长器官的需求情况。 ✓ 葡萄根系不仅在整个冬季贮存含氮化合物，而且 在生长季合成各种氨基酸和酰胺类化合物。
根毛：为根系初生结构的一部分，是葡萄根系吸收 养分、水分的主要部位。
输导根：为次生结构，主要机能是输导水分、营养 物质，并起固定的作用，同时还具有吸收能力。
(3)根系的解剖结构
➢ 葡萄根的结 构随年龄而 发生变化。
➢ 根尖部的结 构称为初生 结构，而在 根尖后部更 老的结构为 次生结构。
✓ 环境因子影响冠:根比； ✓ 在降低水份供应、施肥量减少和根温降低条件下，
导致植株生长和冠:根比降低，在低光照、摘叶等情 况下，植株生长降低，冠:根比增加。
（8）葡萄根系的年生长周期
✓ 葡萄根系没有自然休眠，条件适宜可周年生长。 ✓ 自然条件下，由于冬季低温进行休眠，当根层温度达到7-
➢ 机械阻力 ✓ 当根系生长产生的力大于它所遇到土壤的机械阻力时
根系才能穿道该区域。Pentkov等报导，根系容易穿过 容重是1.1～1.2g/cm3的土壤，但当容重大于1.5g/cm3 时，根系穿透能力明显下降。
✓ 根系穿透能力受土壤孔隙度-孔隙大小和硬度影响较大 ✓ 土壤孔隙率是控制葡萄根系分布和生长的主要因素。
✓ 菌根可以帮助葡萄植株在肥力低的土壤中生存。 但菌根广泛地发生在肥力高的土壤中。
✓ 根毛通过增加根吸收表面积和有效根系直径而有 助于水份和养份吸收。
➢ 贮存作用 ✓ 葡萄根系能贮存大量碳水化合物和高浓度的氨基
酸(主要是精氨酸)。在秋季，根中木质部的氨基 酸水平突然增加，于萌芽前达到最大，在茎和果 实迅速生长期下降，在夏末达到最小，这种氨基 酸库的变化反映了生长器官的需求情况。 ✓ 葡萄根系不仅在整个冬季贮存含氮化合物，而且 在生长季合成各种氨基酸和酰胺类化合物。
根毛：为根系初生结构的一部分，是葡萄根系吸收 养分、水分的主要部位。
输导根：为次生结构，主要机能是输导水分、营养 物质，并起固定的作用，同时还具有吸收能力。
(3)根系的解剖结构
➢ 葡萄根的结 构随年龄而 发生变化。
➢ 根尖部的结 构称为初生 结构，而在 根尖后部更 老的结构为 次生结构。
葡萄栽培技术
园艺 学
现 代农 业 科技
２ ０ １ ３年第 １ ８期
葡萄栽培技术
汤 恩
（ 安 徽 省阜 阳 市颍 东 区 林 业 局 ， 安徽阜阳 ２ ３ ６ ０ ０ ０ ）
摘要 阐述 了葡 萄 的生 产特 点 、 发 展 前景 和 生物 学特 性 ， 从 育苗 、 定植 、 定植 后 管理 、 病 虫害 防治等 方 面介 绍 葡 萄栽培 技 术 ， 以 为 葡萄 优质 栽培 提供 参 考。 关键 词 葡 萄； 生产 特点 ； 生物 学特 性 ； 栽 培技 术 中 图分类 号 ￥ ６ ６ ３ ． １ 文献 标识码 Ｂ 文章 编号 １ ０ ０ ７ — ５ ７ ３ ９ （ ２ ０ １ ３ ） １ ８ — ０ ０ ９ ４ 一 Ｏ １
各地 均 有栽 培Ⅲ 。 随 着安 徽 省干 万 亩森林 增 长 工程 的不 断推 进， 阜 阳 市 葡 萄 栽培 面 积 不断 增 加 ， 但是 产 业 化程 度 不 高 ，
管 理 水 平有 待提 高 。 现 总结 葡 萄 的生产 特 点和 前景 、 生物 学
的生长 发 育有 不 良影响 ， 要 求无霜 期在 １ ３ ０ ｄ以上 。
葡 萄 栽培 形式 灵 活 多 样 ， 苗木繁殖容 易 ， 栽 培 成 活 率 高， 露地 、 庭院 、 设 施条 件 下均 可 栽培 ， 一 般 栽后 第 ２年 即 开
花结 果 ， 第 ３年 产量 就 可达 到 １ ５ ｔ ／ ｈ ｍ 以上 ， 早 果 性 和 小 。
２ 葡萄 生物 学特 性
行扦插。 株行 距 ２ ０ ｃ ｍ￣ ３ ０ ｃ ｍ， 每畦 ２ ～ ３行 。 扦插 时 先用 比 插
条 细 的 筷子 或 木棍 ， 通 过地 膜 呈 ７ ５ 。 角戳 一 个洞 ， 然 后 把 插
现 代农 业 科技
２ ０ １ ３年第 １ ８期
葡萄栽培技术
汤 恩
（ 安 徽 省阜 阳 市颍 东 区 林 业 局 ， 安徽阜阳 ２ ３ ６ ０ ０ ０ ）
摘要 阐述 了葡 萄 的生 产特 点 、 发 展 前景 和 生物 学特 性 ， 从 育苗 、 定植 、 定植 后 管理 、 病 虫害 防治等 方 面介 绍 葡 萄栽培 技 术 ， 以 为 葡萄 优质 栽培 提供 参 考。 关键 词 葡 萄； 生产 特点 ； 生物 学特 性 ； 栽 培技 术 中 图分类 号 ￥ ６ ６ ３ ． １ 文献 标识码 Ｂ 文章 编号 １ ０ ０ ７ — ５ ７ ３ ９ （ ２ ０ １ ３ ） １ ８ — ０ ０ ９ ４ 一 Ｏ １
各地 均 有栽 培Ⅲ 。 随 着安 徽 省干 万 亩森林 增 长 工程 的不 断推 进， 阜 阳 市 葡 萄 栽培 面 积 不断 增 加 ， 但是 产 业 化程 度 不 高 ，
管 理 水 平有 待提 高 。 现 总结 葡 萄 的生产 特 点和 前景 、 生物 学
的生长 发 育有 不 良影响 ， 要 求无霜 期在 １ ３ ０ ｄ以上 。
葡 萄 栽培 形式 灵 活 多 样 ， 苗木繁殖容 易 ， 栽 培 成 活 率 高， 露地 、 庭院 、 设 施条 件 下均 可 栽培 ， 一 般 栽后 第 ２年 即 开
花结 果 ， 第 ３年 产量 就 可达 到 １ ５ ｔ ／ ｈ ｍ 以上 ， 早 果 性 和 小 。
２ 葡萄 生物 学特 性
行扦插。 株行 距 ２ ０ ｃ ｍ￣ ３ ０ ｃ ｍ， 每畦 ２ ～ ３行 。 扦插 时 先用 比 插
条 细 的 筷子 或 木棍 ， 通 过地 膜 呈 ７ ５ 。 角戳 一 个洞 ， 然 后 把 插
葡萄植物学特性全解
二、花芽的分化
葡萄的花芽有冬芽和夏芽之分，一般一年分化一次，也 可以一年分化多次。
（一）冬花芽的分化 葡萄的冬花芽分化和发育的时间比较长，主梢开花始期 也是冬芽分化始期。 在中国大部分地区，5月下旬靠近主梢下部的冬芽最先 开始分化，随着新梢的延长，新梢上各节从下而上逐渐开始 分化，但最基部1～3节上的冬芽分化稍迟或分化不完全，这 可能与内部生理特性和外界环境条件有关。
着生于侧蔓上的结果母枝与预备枝，构成 结果枝组，结果母枝和预备枝都是先年成熟 的新梢，这些枝蔓上的芽眼在当年所抽生的 新梢（带有叶片的当年生枝），带有花穗的 称结果枝，不带花穗的称发育枝（生长枝）。 新梢叶腋中的夏芽或冬芽萌发的新梢，分别 称为夏芽副梢或冬芽副梢。 依其抽生的先后，分 1 次副梢、 2 次副梢、 3 次副梢等。
第一节 根
一、根的形成和种类 （一）实生根系 （二）不定根或称茎生根 系
（一）实生根系 由种子 繁殖的植株有主根，并分 生各级侧根；主根是由种 子的胚根发育而成，称实 生根系。
（二）不定根或称茎生根 系 用枝条扦插、压条繁殖的 植株没有主根，只有若干 条粗壮的骨干根。这些骨 干根有的是由插条的剪口 处形成的愈伤组织逐步生 长而成的，也有的是插条 或压条，在土壤水分、温 度、空气等适宜的条件下， 由输导束鞘与髓射线外围 细胞的交界处发生的。随 着根龄的增加，分生出各 级侧生根和细根。这些根 统称为不定根或称茎生根 系。
第三节 芽和叶
一、芽的类型与特点
葡萄新梢上的芽，实际上是新枝的茎、叶、 花过渡性器官，着生于叶腋中。根据分化的时间 分为冬芽和夏芽，这两类芽在外部形态和特性上 具有不同的特点。
（一）冬芽 冬芽是着生在结果 母枝各节上的芽，体形 比夏芽大，外被鳞片， 鳞片上着生茸毛。 冬芽具有晚熟性， 一般都经过越冬后，次 年春萌发生长，习惯上 称越冬芽或简称冬芽。 从冬芽的解剖结构看， 良好的冬芽，内包含 3～8个新梢原始芽，位 于中心的一个最发达， 称为“主芽”，其余四 周的称副芽（预备芽）。
葡萄植物学特性
梢，通称副梢。 有些品种如玫瑰香、巨峰、白香蕉等的夏芽副梢结实
力较强，在气候适宜，生长期较长地区，还可以作为2次 或3次结果，借以补充一次果的不足和延长葡萄的供应期。
夏芽抽生的副梢同主梢一样，每节都能形成冬芽和夏 芽，副梢上的夏芽也同样能萌发成2次副梢，2次副梢上又 能抽生3次副梢，这就是葡萄枝梢具有一年多次生长多次 结果的原因。
（一）冬芽 冬芽是着生在结果
母枝各节上的芽，体形 比夏芽大，外被鳞片， 鳞片上着生茸毛。
冬芽具有晚熟性， 一般都经过越冬后，次 年春萌发生长，习惯上 称越冬芽或简称冬芽。
从冬芽的解剖结构看， 良好的冬芽，内包含 3～8个新梢原始芽，位 于中心的一个最发达， 称为“主芽”，其余四 周的称副芽（预备芽）。
2、 根系的年生长周期
葡萄根系的年生长期比较长，如果土温常年保持在13℃ 以上、水分适宜的条件下，可终年生长而无休眠期。
在一般情况下，每年春夏季和秋季各有一次发根高峰， 而且以春、夏季发根量最多。
当根系分布层的土温达6℃以上时，欧洲种葡萄的根系就 开始吸收水分和养分。地上部分进入伤流物候期 ；
当土温上升到12～14℃，葡萄根系开始生长；
土温达20℃时，根系进入活动旺盛期，土温超过28℃，根 系生长受到抑制，进入休止期；
9月到10月气候较凉，当土壤的温湿度适宜时，根系再次 进入活动期，形成第二次发根高峰，随冬季土壤温度不断降低， 根系生长缓慢，逐渐停止活动。
随着葡萄树龄的老化，根系相应衰老后，发生新根的能力 逐年减弱，当丧失发生新根的能力时，可采用截断老根，剪平 伤口，将断根或老蔓压入土层里，往往可刺激伤口附近再生大 量新根，使衰老植株得以更新复壮。
副梢上也可能发生花序，开花结果，这种现 象，可称为2次果、3次果等。
力较强，在气候适宜，生长期较长地区，还可以作为2次 或3次结果，借以补充一次果的不足和延长葡萄的供应期。
夏芽抽生的副梢同主梢一样，每节都能形成冬芽和夏 芽，副梢上的夏芽也同样能萌发成2次副梢，2次副梢上又 能抽生3次副梢，这就是葡萄枝梢具有一年多次生长多次 结果的原因。
（一）冬芽 冬芽是着生在结果
母枝各节上的芽，体形 比夏芽大，外被鳞片， 鳞片上着生茸毛。
冬芽具有晚熟性， 一般都经过越冬后，次 年春萌发生长，习惯上 称越冬芽或简称冬芽。
从冬芽的解剖结构看， 良好的冬芽，内包含 3～8个新梢原始芽，位 于中心的一个最发达， 称为“主芽”，其余四 周的称副芽（预备芽）。
2、 根系的年生长周期
葡萄根系的年生长期比较长，如果土温常年保持在13℃ 以上、水分适宜的条件下，可终年生长而无休眠期。
在一般情况下，每年春夏季和秋季各有一次发根高峰， 而且以春、夏季发根量最多。
当根系分布层的土温达6℃以上时，欧洲种葡萄的根系就 开始吸收水分和养分。地上部分进入伤流物候期 ；
当土温上升到12～14℃，葡萄根系开始生长；
土温达20℃时，根系进入活动旺盛期，土温超过28℃，根 系生长受到抑制，进入休止期；
9月到10月气候较凉，当土壤的温湿度适宜时，根系再次 进入活动期，形成第二次发根高峰，随冬季土壤温度不断降低， 根系生长缓慢，逐渐停止活动。
随着葡萄树龄的老化，根系相应衰老后，发生新根的能力 逐年减弱，当丧失发生新根的能力时，可采用截断老根，剪平 伤口，将断根或老蔓压入土层里，往往可刺激伤口附近再生大 量新根，使衰老植株得以更新复壮。
副梢上也可能发生花序，开花结果，这种现 象，可称为2次果、3次果等。
葡萄新品种“碧玉香”生物学特性及丰产栽培技术
品
。
制 汁兼 甩 型
２０ ０ ９￣ ８
早
善等 暑
３１ 建 园与 架 式 。建 园应 选择 在 地 势 高 ，平 坦 ， 通 风透 光 ， ． 土 质 良好 的 地 块 。 不 宜 在 低 洼 地 栽 培 和 通 风 不 好 的地 方 建 园 ，该 品种 在 这 些 地 方 易发 生 病 害 。 建 园栽 植 苗 木 时 ，要 深
托 布 津 ８０倍 、 疫 快 净 １ ０ ０ ０倍 、 福 星 ７００倍 液 ，各 取 ０ ０
稍有 肉囊 ，味 极甜 ；每果粒含 种子 ３粒 ，种子
大 ，褐 色 ，种 子 与 果 肉易 分 离 。
．
。
２
品种 特 性
二 ， 匕 ２ 耐盐碱。在土壤含盐量 ０ ２ ． １ ． ％，ｐ １ Ｈ值为
冲 ２３，均 粗．ｍ根 ５３ ， 倍 液 。套袋 不 宜 过 早 ， 否则 容 易 把 穗轴 弄断 。套 袋时 袋 口扎 勿 １条 平 根 ０ ，深８ 根 ． １ ３ ６ ｃ ．ｍ １ ｃ
● ＇ ，
紧 ， 以 防 止 雨 水 、病 菌 和 害 虫 进 入 果 袋 。 果 实 成 熟 前 １ ０ｄ
３ 丰 产 栽 培技 术 要 点
匍 生 学 性 品 特 ，就 高 栽 技 要 物 特 和 种 性 并 其 产 培 术
点 以 及 病 虫 害 防 治进 行 了阐述 ． 以期 为 种 植 者提
缮亩 供参考。
关 键词 ： “ 玉 香 ” 碧 ：特 性 ：栽培 技 术
新 用 ” 研
叶 柄 洼 矢 形 ， 卷 须 连 续 性 ，两 性 花 。 果 穗 圆 锥 １一
■０ ●０●
—
形，平均 重 ２ ５ｇ ０ ，长 １ ｍ，宽 ８ｃ ３ｃ ｍ，果粒紧
。
制 汁兼 甩 型
２０ ０ ９￣ ８
早
善等 暑
３１ 建 园与 架 式 。建 园应 选择 在 地 势 高 ，平 坦 ， 通 风透 光 ， ． 土 质 良好 的 地 块 。 不 宜 在 低 洼 地 栽 培 和 通 风 不 好 的地 方 建 园 ，该 品种 在 这 些 地 方 易发 生 病 害 。 建 园栽 植 苗 木 时 ，要 深
托 布 津 ８０倍 、 疫 快 净 １ ０ ０ ０倍 、 福 星 ７００倍 液 ，各 取 ０ ０
稍有 肉囊 ，味 极甜 ；每果粒含 种子 ３粒 ，种子
大 ，褐 色 ，种 子 与 果 肉易 分 离 。
．
。
２
品种 特 性
二 ， 匕 ２ 耐盐碱。在土壤含盐量 ０ ２ ． １ ． ％，ｐ １ Ｈ值为
冲 ２３，均 粗．ｍ根 ５３ ， 倍 液 。套袋 不 宜 过 早 ， 否则 容 易 把 穗轴 弄断 。套 袋时 袋 口扎 勿 １条 平 根 ０ ，深８ 根 ． １ ３ ６ ｃ ．ｍ １ ｃ
● ＇ ，
紧 ， 以 防 止 雨 水 、病 菌 和 害 虫 进 入 果 袋 。 果 实 成 熟 前 １ ０ｄ
３ 丰 产 栽 培技 术 要 点
匍 生 学 性 品 特 ，就 高 栽 技 要 物 特 和 种 性 并 其 产 培 术
点 以 及 病 虫 害 防 治进 行 了阐述 ． 以期 为 种 植 者提
缮亩 供参考。
关 键词 ： “ 玉 香 ” 碧 ：特 性 ：栽培 技 术
新 用 ” 研
叶 柄 洼 矢 形 ， 卷 须 连 续 性 ，两 性 花 。 果 穗 圆 锥 １一
■０ ●０●
—
形，平均 重 ２ ５ｇ ０ ，长 １ ｍ，宽 ８ｃ ３ｃ ｍ，果粒紧
葡萄栽培生物学特性
节间可发生不定根， 节间可发生不定根，
土温10度开始活动， 土温10度开始活动，早于地上部 10度开始活动
分，根压较大，易发生根流现象―伤口流出透明 根压较大，易发生根流现象― 胶体，1kg伤流液含1 2g干物质。 胶体，1kg伤流液含1～2g干物质。 伤流液含 干物质 避免伤流：修剪应在休眠期， 避免伤流：修剪应在休眠期，土壤施肥也应在伤 流期前完成。 流期前完成。 一年两次发根高峰：第一次，春夏季5 一年两次发根高峰：第一次，春夏季5～6月，发 根量最多； 根量最多； 第二次 9～10月，发根量较少。 10月 发根量较少。
▎根 ▎
形态：除实生繁殖者或嫁接苗的砧木是实生繁殖者外，扦插、压条繁殖 都无主根，只有若干粗壮的粗根、侧根、细根。
侧根 主根
葡萄实生苗的根
葡萄扦插苗的根
▎根 ▎
深根性：根系发达，侧根很多，分布深度可达2-3m，具有强大的吸收能 力，是一种比较耐旱的深根性果树。葡萄的根不耐缺氧。
南方起垄栽培
3、易发生不定根和气生根 多年生枝蔓上可发生气生根。 多年生枝蔓上可发生气生根。 4、生长规律
裂刻的深度有浅、 中、深和极深，不 同品种的叶片裂刻 深度是用上侧裂刻 深度表示的。
▎叶片 ▎
叶片厚薄、叶色浓淡及茸毛多少与抗黑痘病强弱有 叶片厚薄、 关 欧洲葡萄叶薄、色淡、茸毛少，抗病力弱，如龙眼、 无核白、京玉等。 美洲葡萄及其杂种、东亚种葡萄，叶片较厚，色泽 浓绿，叶背茸毛多，抗病力较强，如河岸葡萄、沙 地葡萄、刺葡萄和腺枝葡萄等。(霜霉病、白腐病）
葡
萄
栽
培
生 物 学 特 性
湖南农业大学园艺园林学院果树系 湖南农业大学葡萄研究所
刘 昆 玉
2012.2
【葡萄种植】葡萄基础知识
2005年，我国葡萄产量659万吨，面积 45.3万hm2。分别占世界总面积和总产量 的9.9％和6.3％。产量和面积均排在世界 第4位。
我国著名的葡萄产区有新疆吐鲁番、山东、 河北、辽宁、河南、山西、陕西等地。 近年来南方各省（浙江、安徽、江苏等） 葡萄生产发展速度也很快。
目前世界葡萄年产量的80%以上用于酿 造葡萄酒，12%用于鲜食，5%用于加 工葡萄干，其余用于制汁、制罐等。
全世界栽培葡萄约有1.4万多个，其中在 资源圃中保存或在栽培上应用的有 7000～8000个 这些品种主要来源于欧洲种、美洲种及 欧美杂种： 1、按有效积温和生长日数分类 2、按用途分类
品种类别 极早熟
>10℃活动积 温(℃) 2100 - 2300
萌芽成熟所需 天数 100 - 120
代表品种 青岛早红、莎巴 珍珠
我团主栽品种介绍
弗雷无核葡萄 夏黑葡萄 红提葡萄
据古生物学家的研究， 在新生代第三纪地层 内，已有了葡萄的叶 片和种子化石遗迹。
葡萄作为人类栽培果树的历史，至少已 有四五千年了。
可查的史证，是在公元前2500年古埃 及的古墓壁画上，有描绘人们收获葡萄 和酿制葡萄酒的图画。
据史料记载：我国使臣张骞出使西域， 从大宛（今塔什干地区）带回葡萄栽种。 至今已有2000多年的历史。
3、东亚种群
本种群有 40 多个种，原产于我国的有 10 多种， 其中主要的有：
山葡萄（V. amurensis Ruor.）分布于我国的东北、 华北及韩国、朝鲜、俄罗斯的远东地区 ,本种是葡萄属 中最抗寒的一个种.可用作：寒冷地区的抗寒砧木 、酿 酒原料 、抗寒育种的原始材料 蘡薁(V.thunbergii Seib. et Zucc)又名董氏葡萄，产 于 华北、华中及华南各地,日本、朝鲜也有分布。抗寒 性较强，在华北一带可露地安全越冬。可作抗寒、抗病 育种的原始材料。如北京植物园培育的北紫、北丰等。
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▎枝蔓 ▎
（4）枝上着生卷须：卷须为茎的变态。不同是种群着生的卷须是不一样 的，例如：美洲种葡萄的卷须是连续性的，即每节都有卷须；其它种类 的卷须具有间歇性。 （5）葡萄蔓上的芽均为腋芽而无顶芽： 在新梢上，一般每节都形成两种芽，即冬芽和夏芽。
欧亚种葡萄间隔性卷须
（三）芽
一节上并列着生两种芽： 1、冬芽，被芽、大（一个主芽，3～8个副芽，主
（二）枝蔓
主干、主蔓 侧蔓构成葡萄的骨架。 枝组：结果母蔓（结果蔓，营养蔓），预备蔓。 1、蔓性攀缘植物，木质化程度不高（髓部大）， 枝蔓组织疏松，导管发达，可贮藏营养物质，随
年龄增长，木质化程度越高，髓部变小，组织致
密。
2、节部膨大，每节有横隔膜，作用：a、加强
枝牢固性 b、阻碍营养物质运输，使之贮藏下来。
（四）叶
互生，叶柄基部有一对淡绿色托叶（很小），萌
发时保护幼叶，随叶生长，脱落。
叶有三裂，五裂，全缘三种。叶裂刻深浅、叶色、 叶厚薄、叶背茸毛多少——识别品种的标志，也与 抗病（黑痘病）有关（叶厚、色深、茸毛多，抗病 力强）。 结果枝摘心可提高坐果率，除副梢时应保留基部 二片叶。
▎叶片 ▎
葡萄叶片为互生掌状单叶，叶柄长，叶片大
芽受伤后副芽萌发）。
冬芽是由数个芽构成的复合体，一个主芽、3～ 8 个副芽，主芽居中，副芽排列两边。 冬芽：晚熟性，一般主芽萌发也可抽生双生枝或 三生枝。冬芽萌发称主梢。
2、夏芽，裸芽、小。
夏芽：早熟性，单芽。夏芽萌发称副梢。枝梢末 停长时，冬芽，夏芽就已形成。
▎芽 ▎
冬芽
有鳞片包被，一般当年不 萌发，需要越冬，所以称 之为冬芽。 冬芽的外表是一个芽体， 实际上内部包含有一个主 芽和若干个（3-8个）大 小不等的副芽（预备芽）， 但只有2～3个副芽与主芽 同时萌发的，副芽不萌发， 但也有2～3个副芽与主芽 同时萌发的，当主芽受损 时，副芽就取代主芽。
花序
冬芽
副梢
结果母枝
▎枝蔓 ▎
2.枝蔓特点
（1）葡萄大枝蔓具有攀缘性：葡萄 的枝蔓靠卷须或人为绑缚才能使其 离开地面直立生长。 （2）生长快：一年多次抽梢，年生 长量大（1～10m）。新梢生长最快 的时期是在开花前后，长沙地区为5 月上旬。 （3）新梢的组织内有很大的髓部， 导管组织特别发达：髓部具有贮藏 养分和水分的功能，随着枝蔓年龄 的增大，髓部逐渐缩小而木质化。
多年生枝蔓上可发生气生根。 4、生长规律
节间可发生不定根，ຫໍສະໝຸດ 土温10度开始活动，早于地上部
分，根压较大，易发生根流现象―伤口流出透明 胶体，1kg伤流液含1～2g干物质。
避免伤流：修剪应在休眠期，土壤施肥也应在伤
流期前完成。
一年两次发根高峰：第一次，春夏季5～6月，发
根量最多； 第二次 9～10月，发根量较少。
裂刻的深度有浅、 中、深和极深，不 同品种的叶片裂刻 深度是用上侧裂刻 深度表示的。
▎叶片 ▎
叶片厚薄、叶色浓淡及茸毛多少与抗黑痘病强弱有 关
欧洲葡萄叶薄、色淡、茸毛少，抗病力弱，如龙眼、
无核白、京玉等。 美洲葡萄及其杂种、东亚种葡萄，叶片较厚，色泽 浓绿，叶背茸毛多，抗病力较强，如河岸葡萄、沙 地葡萄、刺葡萄和腺枝葡萄等。(霜霉病、白腐病） 新梢基部的6～8片叶，通常是在冬芽内形成的，以 后的叶片随着新梢生长而形成的。
葡萄叶片有三种类型：3裂、5裂、全缘，叶形、叶色和茸毛的多少，随 种类品种而异，是分类的依据，一般幼叶茸毛多，老叶仅叶背有茸毛。
3裂 蘡薁葡萄
5裂 红宝石无核
全缘 腺枝葡萄
▎叶片 ▎
葡萄叶片有三种类型：3裂、5裂、全缘，叶形、叶色和茸毛的多少，随 种类品种而异，是分类的依据，一般幼叶茸毛多，老叶仅叶背有茸毛。
节部贮藏养分丰富，易发根。
3、枝蔓节节着生叶片，叶对侧可着生卷须和花序，
卷须分布有间隔型（欧洲种）连续型（美洲种），
杂种无规律性。营养条件好，形成花序，不好则
形成卷须。
4、多次抽梢：夏芽有早熟性，生长量大，年生
长量1～10m。萌芽：日平均温度稳定在10度以上，
长沙3月下~ 4月上。
▎枝蔓 ▎
枝蔓类型
▎芽 ▎
冬芽
冬芽一般在当年不萌发（晚熟性），但如果摘心及抹除副梢以及化学处 理等刺激，当年可抽生二次梢，逼冬芽并形成果穗，结二、三次果。
17%浓度石灰氮处理的早生高墨
▎芽 ▎
3.芽的异质性 因芽在枝蔓上所处的位置和芽分化早晚等不同， 造成结果母枝上各节位不同芽之间质量的差异。 （1）主梢枝条基部1-2节的芽质量差，中、上 部芽的质量好。 （2）副梢枝上的冬芽以基部第一个花芽质量最 好，越往上质量较差。
▎根 ▎
形态：除实生繁殖者或嫁接苗的砧木是实生繁殖者外，扦插、压条繁殖 都无主根，只有若干粗壮的粗根、侧根、细根。
主根
葡萄实生苗的根
侧根
葡萄扦插苗的根
▎根 ▎
深根性：根系发达，侧根很多，分布深度可达2-3m，具有强大的吸收能 力，是一种比较耐旱的深根性果树。葡萄的根不耐缺氧。
南方起垄栽培
3、易发生不定根和气生根
▎根 ▎
贮藏营养：葡萄根为肉质根，能贮藏大量的养分，冬季落叶时，根内积 累大量淀粉，蛋白质，单宁等物质，准备越冬。
▎根 ▎
易发生不定根和气生根：葡萄容易发生不定根，梅雨季节，还可发生气生 根，有利于扦插或压条繁殖苗木。
气生根
▎根 ▎
生长规律：欧洲种春季土温6～6.5℃时开始活动,当土温上升到12～14℃ 时开始生长，20℃时，生长旺盛，一般每年有两次发根高峰。 第一次，春夏季发根最多，5月下旬～7月。 第二次，秋季干旱过后,9 ～ 10月。 当根系已开始吸收水分和养分，而地上部分未萌动前，枝蔓的新鲜剪口出 现伤流。从伤流开始，到芽萌动为止，称为伤流期。
主干：其上着生主蔓。 主蔓：其上着生侧蔓。 侧蔓（副主蔓）：多 年生枝，着生结果母 蔓。 结果母蔓：冬剪时， 留做抽生结果枝或营 养枝的一年生枝。
▎枝蔓 ▎
卷须
新梢：
1.主梢 ①结果蔓：由冬芽萌发抽生带花序的蔓。 ②营养蔓：由冬芽萌发抽生的不带花序的蔓。 2.副梢 由夏芽或当年冬芽萌发抽生的蔓，多次结果时， 副梢也可形成结果蔓。
葡
萄
栽
培
生 物 学 特 性
湖南农业大学园艺园林学院果树系 湖南农业大学葡萄研究所
刘 昆 玉
2012.2
生物学特性
（一）根系
1、形态特征
刚发根为肉质根，白色或黄色，髓
射线特别发达，可贮藏大量养分，以后变褐色。
2、深根性 根系分布深，定植穴要求深，选土层
深厚处栽培。扦插繁殖单株根系可达2～3m，主要 根系分布于20～80cm土层。抗旱性强，适于地势 较高处栽培。