日本禁用38种食品添加剂

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2020年日本最新食品添加剂使用标准手册

2020年日本最新食品添加剂使用标准手册

最新食品添加剂使用标准手册超范围超限量使用食品添加剂一直是食品安全监督抽检不合格的主要原因之一,占总不合格数的25%左右。

如国家市场监督管理总局关于2019年第二季度食品安全监督抽检情况分析的通告中指出,超范围超限量使用食品添加剂占不合格总数的25.6%。

前几期分别解读了食品添加剂使用标准的关键点及相关内容。

本文主要从食品生产者、检验检测机构、监管部门、消费者如何科学使用、检测、监管和认识食品添加剂的问题进行归纳分析总结,旨在提升大家对食品添加剂和食品添加剂标准的应用和理解,从各自角度定位如何用好标准,客观认识食品添加剂,从而更好地保障舌尖上的安全。

食品生产者食品生产者如何防控终产品食品添加剂项目不合格或由食品添加剂带来的其他风险?笔者对近几年收集的不合格原因排查、后处置关联等信息进行分析总结,提出以下几个防控关键点:认真理解食品添加剂使用标准一是要依据GB260食品分类系统定位好产品分类,不能将发证许可(SC)分类和其分类混为一谈,尤其是要真正掌握标准中的分类和配套实施指南中的详细说明,充分结合原料、生产工艺特点、产品标准等进行归类,比如不能想当然地认为腌渍的食用菌归属于腌渍的蔬菜,葡萄酒归属于果酒,否则会造成终产品出现超范围使用食品添加剂的情况等。

二是要充分理解标准中几个关键点,常见问题是使用防腐剂时,只注意单个防腐剂不超量,而忽略了防腐剂比例之和不超过1的规定;还有就是疏忽了使用规定中的A.4,即表A.3规定了表A.2所例外的食品类别,这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1的规定。

同时,这些食品类别不得使用表A.1规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂,除非在表A.1中明确规定至该细类食品类别。

如葡萄酒中超范围使用了三氯蔗糖。

三是不关注食品添加剂使用的一些相关通告,如餐饮环节不得使用亚硝酸盐、馒头不得使用含铝添加剂等规定,仍有不少餐饮加工者不知晓。

尤其一些食品添加剂使用增补通告,需动态关注国家卫健委或国家食品安全风险评估中心网站。

日本食品添加剂标准

日本食品添加剂标准

日本食品添加剂标准
日本是世界上最大的食物添加剂使用国家之一,全国食品添加剂标准比较严格。

日本食品添加剂标准被分为“食品添加剂”和“食品添加剂原料”,添加剂分为适用于食物加工、饮料制备和其他特殊应用领域的添加剂,以及包装、装装用添加剂等。

每类添加剂的使用量和使用方法都有专门的规定,要求配量必须满足政府规定的限量。

日本食品添加剂标准中,食品添加剂原料常通过添加剂学和功效的综合评价,以实现国家食品添加剂标准的详细要求,确保食品添加剂安全、合理。

“国家食品添加剂标准”强制执行,任何不符合规定的添加剂禁止生产和销售,定期发布新添加剂的更新条例,加强管理和监督,以确保食品添加剂的安全性和合理性。

日本食品添加剂的安全性和合理性,让消费者可以安心美味地享受,任何企业都有责任遵守日本食品添加剂标准,为消费者提供健康、安全、有益的食物。

日本食品添加物使用标准列表(2009年3月2日更新)

日本食品添加物使用标准列表(2009年3月2日更新)

(鲑鱼、鳟鱼等 的)咸鱼子 咸大马哈鱼子 鳕鱼子
強化剤 抗氧化剂
0.0050g/kg
日本食品添加剂使用标准第一部分 Page 2 of 24

L -抗坏血酸 2 -葡萄糖苷 強化剤
L -抗坏血酸硬脂酸 L -抗坏血酸钠
強化剤 抗氧化剂
L -抗坏血酸棕榈酸酯
L -天冬氨酸钠
其他的罐藏或瓶 0.25g/kg 藏食品
醚类
香料
异抗环血酸
抗氧化剂 鱼饼(鱼糜除外) 面包
不可用于增香以外目 的。
不可用于增香以外目 的。 仅可用作口香糖基础 剂 不可用于增香以外目 的。
成品前,乙二胺四乙酸 二钠必须转化为乙二 胺四乙酸钙二钠。
不可用于增香以外目 的。 用于鱼饼(鱼糜除外) 和面包中时,不可作为 营养目的使用。

甘油磷酸钙 甘草酸苷二钠 葡糖酸内酯 葡糖酸 (葡糖酸液) 葡萄糖酸锌
葡萄糖酸钾 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸亚铁
葡萄糖酸铜
葡萄糖酸钠 L -谷氨酸 L -谷氨酸钾 L -谷氨酸钙 L 一谷氨酸钠 L -谷氨酸镁
強化剤
甜味剂 酸化剂
酱油 日本黄酱
以钙计 1.0%(特殊用 不可用于营养以外目

异硫氰酸盐类(通常认为 高毒的品种除外。)
异硫氰酸丙烯酯(丙烯芥 油)
异丁醇
异丁醛
异丙醇
L -异亮氨酸
調味料 強化剤
5' -肌苷酸二钠
調味料
抑霉唑
防霉剂
吲哚及其衍生物
香料
柑橘类(蜜柑除 外)
香蕉
最大残留量 0.0050g/kg
0.0020g/kg
5' -尿苷酸二钠 γ-十一碳酸内酯
原文出处: http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/a7a4d029abcade6649256f780007a85e ?OpenDocument http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/8aa11687a2aaf0c4492570650018d5ba ?OpenDocument

食品禁用物品种类

食品禁用物品种类

食品禁用物品种类禁止使用的农药品种1. 六六六2. 滴滴涕3. 毒杀芬4. 二溴氯丙烷5. 杀虫脒6. 二溴乙烷7. 除草醚8. 艾氏剂9. 狄氏剂10. 汞制剂11. 砷类12. 铅类13. 氟乙酰胺14. 甘氟15. 毒鼠强16. 氟乙酸钠17. 毒鼠硅18. 甲胺磷19. 对硫磷20. 甲基对硫磷21. 久效磷22. 磷胺23. 甲拌磷24. 氧乐果25. 水胺硫磷26. 特丁硫磷27. 甲基硫环磷28. 治螟磷29. 甲基异柳磷30. 内吸磷31. 涕灭威32. 克百威33. 灭多威34. 灭线磷35. 硫环磷36. 蝇毒磷37. 地虫硫磷38. 氯唑磷39. 苯线磷40. 杀扑磷41. 硫丹42. 五氯酚(五氯苯酚)43. 氯丹44. 灭蚁灵45. 溴甲烷46. 磷化铝47. 磷化锌48. 磷化钙49. 磷化镁50. 硫线磷51. 敌枯双52. 六氯联苯53. 氟虫腈54. 丁硫克百威55. 乐果56. 乙酰甲氨磷附件3禁止使用的兽药品种一、食品动物(指供人食用或其产品供人食用的动物)禁用的兽药(一)禁用于所有食品动物的兽药。

1.兴奋剂类:克仑特罗、沙丁胺醇、西马特罗及其盐、酯及制剂。

2.性激素类:己烯雌酚及其盐、酯及制剂。

3.具有雌激素样作用的物质:玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制剂。

4.氯霉素及其盐、酯(包括:琥珀氯霉素)及制剂。

5.氨苯砜及制剂。

6.硝基呋喃类:呋喃西林和呋喃妥因及其盐、酯及制剂;呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠及制剂。

7.硝基化合物:硝基酚钠、硝呋烯腙及制剂。

8.催眠、镇静类:安眠酮及制剂。

9.硝基咪唑类:替硝唑及其盐、酯及制剂。

10.喹?f啉类:卡巴氧及其盐、酯及制剂。

11.抗生素类:万古霉素及其盐、酯及制剂。

(二)禁用于所有食品动物,用作杀虫剂、清塘剂、抗菌或杀螺剂的兽药。

丙体六六六(林丹);氯化烯(毒杀芬);呋喃丹(克百威);杀虫脒(克死螨);酒石酸锑钾;锥虫胂胺;孔雀石绿;五氯酚酸钠;各种汞制剂包括:氯化亚汞(甘汞)、硝酸亚汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞。

日本最新食品添加剂种类和使用标准分析

日本最新食品添加剂种类和使用标准分析

日本最新食品添加剂种类和使用标准分析作者:张春江来源:《农业工程技术·农产品加工》2011年第11期近日,日本厚生省发布最新食品添加剂使用标准(2011年9月1日起生效)和指定食品添加剂名单(2011年9月5日起生效)。

截至目前,日本共有“指定的食品添加剂”421种,“现存的食品添加剂”365种,天然香精共612种,一般食品添加剂106种。

一、背景日本的食品添加剂可分为“指定的食品添加剂(Designated Additives)”,“现存的食品添加剂(Existing Food Additives)”,“天然调味剂原料(Plant or Animal Sources of Natural Flavorings)”和“通常作为食品也可作为食品添加剂的物质(Substances which are generally provided for Eating or Drinking as Foods and which are used as Food Additives)”。

1 指定的食品添加剂。

1947年日本食品卫生法对添加剂实施主动列表制度,即只允许在食品中使用日本厚生省指定的认为安全的食品添加剂。

在1995年之前,主动列表系统仅适用于化学合成的添加剂。

在1995年,日本对食品卫生法进行修订,使该系统涵盖除个别豁免外的所有合成及非合成添加剂。

指定的食品添加剂可分为有使用标准的食品添加剂及无使用标准的食品添加剂两类。

2 不受主动列表系统约束的添加剂种类,包括:(1)现存的食品添加剂。

1995年法规修订之前,已经在市场上销售或使用的不受主动列表系统约束的食品添加剂,均为非化学合成添加剂。

1996年4月16日,日本厚生省公布了现存食品添加剂清单。

(2)天然调味剂原料。

(3)通常作为食品也可作为食品添加剂的物质。

二、详情日本对食品添加剂的种类和使用标准经常进行修订和更新,对各种食品添加剂在不同种类食品中的具体添加剂限量都进行详细规定。

食品添加剂禁止种类

食品添加剂禁止种类

食品添加剂禁止种类食品添加剂是指在食品加工或贮藏过程中向食品中加入的具有特定技术效果的物质。

食品添加剂的使用可以改善食品质量和特性,延长食品保鲜期,增加食品的味道和口感。

然而,随着人们对食品安全和健康的关注日益增加,许多国家都制定了一系列法规和规定来限制或禁止一些食品添加剂的使用,以保证食品的安全性和合规性。

以下是一些常见的食品添加剂禁止使用的种类:1.苯甲酸及其盐类:苯甲酸及其盐类是一种常见的防腐剂和抗菌剂。

然而,苯甲酸及其盐类在一些研究中被发现具有致癌性和致突变性的潜在危险。

因此,许多国家或地区禁止将苯甲酸及其盐类添加到食品中。

2.水杨酸及其盐类:水杨酸及其盐类主要用作食品防腐剂、抗菌剂和抗氧化剂。

然而,水杨酸及其盐类也被认为具有一定的毒性和潜在的过敏原性,因此被一些国家或地区禁止使用。

3.亚硝酸盐:亚硝酸盐是一种常用的食品防腐剂,特别是在肉制品中广泛使用。

然而,亚硝酸盐可以与胺类物质反应生成亚硝基化合物,而这些物质被认为是致癌物质。

因此,一些国家或地区禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂。

4.硝酸盐:与亚硝酸盐类似,硝酸盐也常用作食品防腐剂和抗菌剂。

然而,硝酸盐也具有一定的致癌潜能,并且在几种研究中与胃癌和食管癌的发生有关。

因此,一些国家或地区禁止使用硝酸盐作为食品添加剂。

5.铬酸盐:铬酸盐是一种食品色素和防腐剂,常被用于糕点、面包、饼干等食品中。

然而,铬酸盐被怀疑具有一定的致癌性和生殖毒性。

因此,一些国家或地区禁止使用铬酸盐作为食品添加剂。

除了上述禁止使用的食品添加剂,还有许多其他的食品添加剂在一些国家或地区也被限制或禁止使用,例如醋酸丁酯(一个果味剂)、邻苯二甲酸酯类(一种增塑剂)、一些人工合成色素等。

这些禁用或限制的食品添加剂主要是因为其潜在的健康风险,如致癌性、过敏性、神经毒性、生殖毒性等,或者因为缺乏充分的安全性评估数据。

总之,食品添加剂的使用在确保食品安全和质量的同时,也需要遵循国家或地区的相关法规和规定。

日本食品添加剂标准中文

日本食品添加剂标准中文
97 葡聚糖钠,多缩葡萄糖钠 酸味料
以標準調乳濃度在調 乳時、銅為0.60mg/L (対厚生大臣承認的 在調製粉乳中使用的 場合除去)
98 L-谷氨酸 99 L-谷氨酸钾
調味料 強化剤 調味料
L-谷氨酸钙 100
調味料
钙為1.0%(除去特別 用途表示的食品)
L-谷氨酸钠 101 102 L-谷氨酸镁
0.30g/kg
羧甲基繊維钙 65
羧甲基繊維钠 66
b-胡萝卜素
67
糊料
着色料 強化剤
68 蟻酸异戊基 69 甲酸香叶酯 70 甲酸香茅酯 71 希釈過酸化苯酰
72 木糖醇 D-木糖
73
74 鸟苷酸二钠 75 愈创木脂
76 檸檬酸 檸檬酸异丙基
77
香料
小麦粉 小麦粉 処理剤 甘味料 甘味料 製造用 剤 調味料 酸化防 油脂 止剤 黄油 酸味料 酸化防 油脂 止剤 黄油
面包
対魚肉餡製品(不含磨 碎魚肉)及面包、不能 以营养為目的使用
其他的食品 強化剤
膨張剤
対其他食品只能用在酸 化保防存止基的準目:的放入遮光密 封容器、空気換成不活 性気体、低温保存
調味料
強化剤
豆腐用 凝固剤 強化剤
钙1.0%(除去特別用 食品的製造或加工上必 途表示的食品) 不可缺的場合及栄養目
的以外不可使用
鲑魚子(卵)
鱈魚子(卵)
強化剤
酸化防
止剤
6 L-抗坏血酸硬脂酸酯
7 L-抗坏血酸钠
8 L-抗坏血酸三棕榈精酸酯
L-天冬氨酸钠 9
10 阿斯巴特 乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)
調味料 強化剤 甘味料 甘味料 砂糖代替食品
口香糖 甜馅類 菓子(除口香糖)

禁用添加剂黑名单

禁用添加剂黑名单

1. 苏丹红苏丹红并非食品添加剂,而是一种化学染色剂。

它的化学成分中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。

它属于化工染色剂,主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。

苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种,它们一般不溶于水易溶于有机溶剂,可以称取食品经乙腈提取后,过滤,滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析,以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。

国家禁止在食品加工中添加苏丹红,不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品(食品)及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。

鉴别苏丹红,可以看它是否溶于水,易溶于水,易溶于有机溶剂如氯仿等。

2. 吊白块(禁用)工业化学名称:次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠,俗称“吊白块”,又称“雕白块”,主要成份为:次硫酸钠甲醛,白色块状或结晶性粉粒,是一种工业用漂白剂。

有强还原性,在工业上用作漂白剂。

吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛,能使蛋白质凝固,使蛋白质失去活性。

食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统,严重的会导致癌症和畸形病变。

食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患,严重者影响视力并可能致癌,甚至有生命危险。

由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显,价格低廉,因此被不法商家在食品加工中长期使用。

国家禁止在食品加工中添加吊白块,不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐,使食品外观颜色亮丽,延长食品保质时间和增加韧性,使食品久煮不糊,吃起来爽口。

3. 工业用甲醛(禁用)俗称:福尔马林,是一种工业漂白剂。

甲醛为无色气体,易溶于水、具有强烈的刺激性气味,通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”,具有防腐作用,用来浸泡病理切片及人体和动物标本。

日本对中国食品命令检查相关项目

日本对中国食品命令检查相关项目
存在检测出超过基准值(0.1ppm)噁喹酸的风险
养殖鳗鱼及其加工品(仅限干烤)
除另发表的指定养殖厂所养殖及指定加工场所加工的之外
磺胺甲嘧啶
鳗鱼见附表2-4。
加工品见附表2-7及平成19年8月8日公布的食安输发第0808002号通知。
依据平成5年4月1日修订的卫乳第78号附件2《畜水产食品中残留合成抗菌剂的一齐分析法(改定法)》。
对象国家
检查对象食品等
条件
检查项目
样品采集方法
检查方法
实行理由
所有出口国
河豚
仅限现场检查发现特殊种河豚时
鱼种鉴别
鉴别河豚的种类
存在混入有毒河豚的风险
鲑鱼卵
亚硝酸盐
见附表4。
依据平成12年3月30日卫化第15号《食品中食品添加剂分析法》。
存在检测出超过成分规格(0.005g/kg)及使用基准(残留量020050g/kg)亚硝酸盐(亚硝酸根计)的风险
乌龙茶及其加工品(仅限简易加工)
三唑磷
见附表2-3。
依据昭和34年12月厚生省告示第370号《食品、添加剂等规格标准》。
存在检测出超过基准值(0.05ppm)三唑磷的风险
蒜薹(蒜苗)及其加工品(仅限简易加工)
嘧霉胺
见附表2-3。
依据平成17年1月24日食安发第0124001号《食品中农药、饲料添加剂及动物用医药品成分物质残留试验法》。
磺胺甲恶唑
见附表2-4。
依据平成17年1月24日食安发第0124001号《食品中农药、饲料添加剂及动物用医药品成分物质残留试验法》。
存在残留磺胺甲恶唑的风险
鳖及其加工品(仅限简易加工)
恩诺沙星
见附表2-4。
依据平成17年1月24日食安发第0124001号《食品中农药、饲料添加剂及动物用医药品成分物质残留试验法》。

面点食品添加剂禁用6则

面点食品添加剂禁用6则

面点食品添加剂禁用6则以下是网友分享的关于面点食品添加剂禁用的资料6篇,希望对您有所帮助,就爱阅读感谢您的支持。

禁用食品添加剂(1)卫生部公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单食品中可能违法添加的非食用物质名单序号名称可能添加的食品品种 1 吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋 2 苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品(辣椒酱、辣味调味品) 3 王金黄、块黄腐皮 4 蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品 5 硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 6 硫氰酸钠乳及乳制品7 玫瑰红B 调味品8 美术绿茶叶9 碱性嫩黄豆制品10 工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐11 工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳12 一氧化碳金枪鱼、三文鱼13 硫化钠味精14 工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等15 工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等16 罂粟壳火锅底料及小吃类17 革皮水解物乳与乳制品含乳饮料18 溴酸钾小麦粉19 β-内酰胺酶(金玉兰酶制剂) 乳与乳制品20 富马酸二甲酯糕点21 废弃食用油脂食用油脂22 工业用矿物油陈化大米23 工业明胶冰淇淋、肉皮冻等24 工业酒精勾兑假酒25 敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等制品26 毛发水酱油等27 工业用乙酸勾兑食醋28 肾上腺素受体激动剂类药物(盐酸克伦特罗,莱克多巴胺等) 猪肉、牛羊肉及肝脏等29 硝基呋喃类药物猪肉、禽肉、动物性水产品30 玉米赤霉醇牛羊肉及肝脏、牛奶31 抗生素残渣猪肉32 镇静剂猪肉33 荧光增白物质双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉34 工业氯化镁木耳35 磷化铝木耳36 馅料原料漂白剂焙烤食品37 酸性橙Ⅱ黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱38 氯霉素生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜39 喹诺酮类麻辣烫类食品40 水玻璃面制品41 孔雀石绿鱼类42 乌洛托品腐竹、米线等43 五氯酚钠河蟹44 喹乙醇水产养殖饲料45 碱性黄大黄鱼46 磺胺二甲嘧啶叉烧肉类47 敌百虫腌制食品食品中可能滥用的食品添加剂品种名单序号食品品种可能易滥用的添加剂品种 1 渍菜(泡菜等)、葡萄酒着色剂(胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄)等 2 水果冻、蛋白冻类着色剂、防腐剂、酸度调节剂(己二酸等) 3 腌菜着色剂、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等) 4 面点、月饼乳化剂(蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等)、防腐剂、着色剂、甜味剂 5 面条、饺子皮面粉处理剂 6 糕点膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、水分保持剂磷酸盐类(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等)、增稠剂(黄原胶、黄蜀葵胶等)、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等) 7 馒头漂白剂(硫磺) 8 油条膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵) 9 肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐) 10 小麦粉二氧化钛、硫酸铝钾11 小麦粉滑石粉12 臭豆腐硫酸亚铁13 乳制品(除干酪外) 山梨酸14 乳制品(除干酪外) 纳他霉素15 蔬菜干制品硫酸铜16 ―酒类‖(配制酒除外) 甜蜜素17 ―酒类‖ 安塞蜜18 面制品和膨化食品硫酸铝钾、硫酸铝铵19 鲜瘦肉胭脂红20 大黄鱼、小黄鱼柠檬黄21 陈粮、米粉等焦亚硫酸钠22 烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等亚硫酸钠注:滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为特此公告。

国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍介绍

国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍介绍

国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍1. 苏丹红苏丹红并非食品添加剂,而是一种化学染色剂。

它的化学成分中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。

它属于化工染色剂,主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。

苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种,它们一般不溶于水易溶于有机溶剂,可以称取食品经乙腈提取后,过滤,滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析,以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。

国家禁止在食品加工中添加苏丹红,不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品(食品)及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。

鉴别苏丹红,可以看它是否溶于水,易溶于水,易溶于有机溶剂如氯仿等。

2. 吊白块(禁用)工业化学名称:次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠,俗称“吊白块”,又称“雕白块”,主要成份为:次硫酸钠甲醛,白色块状或结晶性粉粒,是一种工业用漂白剂。

有强还原性,在工业上用作漂白剂。

吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛,能使蛋白质凝固,使蛋白质失去活性。

食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统,严重的会导致癌症和畸形病变。

食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患,严重者影响视力并可能致癌,甚至有生命危险。

由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显,价格低廉,因此被不法商家在食品加工中长期使用。

国家禁止在食品加工中添加吊白块,不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐,使食品外观颜色亮丽,延长食品保质时间和增加韧性,使食品久煮不糊,吃起来爽口。

3. 工业用甲醛(禁用)俗称:福尔马林,是一种工业漂白剂。

国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍

国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍

国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍国家对食品添加剂的使用有着严格的规定,一些食品添加剂被明令禁止使用。

以下是国家明令禁止的71种食品添加剂的详细说明介绍。

1.二氧化硫:它是一种常用的防腐剂,但是长期食用含有二氧化硫的食品会对身体健康造成损害,特别是对哮喘患者和过敏体质的人。

2.高铝煤灰:它是一种色素,可使用于一些糕点和面包等食品中,但高铝摄入量过高会与神经系统发育有关,对儿童健康有潜在危险。

3.致癌染料:包括苏丹红、亚硝酸类染料等,它们的长期摄入会增加罹患癌症的风险。

4.人造色素:如甲基黄、酋宝红等,它们可能引发过敏反应,对身体健康有潜在危害。

5.社区使用的高致病菌的基因工程菌株:这些菌株可能威胁公众的健康,因此被禁止在食品中使用。

6.硝化剂、亚硝酸盐:它们常用于腌制肉类制品,但长期摄入可能会对人体健康产生不良影响,包括增加癌症的风险。

7.甲醛:它常用于一些食品的防腐和杀菌,但长期摄入会对人体健康产生负面影响。

8.苯甲酸及其钠盐:它们被广泛用于食品保鲜剂,但高浓度的苯甲酸及其钠盐摄入会对人体健康产生不良影响。

9.患有法国奶油炼制酯酸的植物:该物质被证明对人体有毒性和致癌性,因此被禁止在食品中使用。

10.毒蕈碱:它是一种天然毒素,可能存在于一些野生蘑菇中。

人们摄入后可能引发严重中毒。

11.丙二醇:它常被用作食品的溶剂,但高浓度摄入可能对人体健康造成损害。

12.食用石蜡:它是一种常用的光亮剂和保鲜剂,但由于其无法被人体消化,长期摄入可能导致肠道问题。

13.反式脂肪酸:它是一种人工合成食用油,多存在于快餐食品和加工食品中,长期消费会增加罹患心血管疾病的风险。

14.硼砂:它常被用作食品防腐剂,但长期摄入可能对人体健康产生不良影响。

15.假色剂:包括铜葡萄糖酸、黄酮素、黄原胶等,它们可能导致过敏反应和其他健康问题。

进出口各国添加剂使用标准

进出口各国添加剂使用标准

标准备注 执行时间 山梨酸盐:山梨酸、山梨酸钠、山梨酸钾、山梨酸钙|以山梨酸计。 2011 2010-10-1 该物质在符合GMP时属于一般公认安全的。 1977.3.15 以山梨酸计 2011-12-27 人工合成添加剂 以山梨酸计
2011 2012-9-3 2010-10-21 苯甲酸、苯甲酸纳、苯甲酸钾、苯甲酸钙|以苯甲酸计。 2011 以苯甲酸计算 2010-10-1 对于不同条件下使用是否公认为安全的,FDA没有确认 1984.2.14
E 100 姜黄素 E 102 柠檬黄 E 104 喹啉黄 E 110 日落黄FCF 柑桔黄 S E 120 胭脂虫红, 胭脂红酸, 胭脂虫红 1994-6-30
以姜黄素计
2011-6-20
,根据章节B.06.002. 2010-10-1 不能用于联邦食品、药品和化装品法规中401规定的已认定标准的食品(除非所加入的着色剂是这类标准 1986.7.7 不得用于腌制鱼,新鲜鱼/贝(包括新鲜鲸鱼肉),KASUTERA(重磅蛋糕,一种含有较大比例鸡蛋、面粉、黄油 2011-12-27 E 100 姜黄素 E 102 柠檬黄 E 104 喹啉黄 E 110 日落黄FCF 柑桔黄 S E 120 胭脂虫红, 胭脂红酸, 胭脂虫红 1994-6-30 合成有机颜色 以柠檬黄计 2012-9-3 2011-6-20
谷氨酸钠
中国 特定食品,见备注 按生产需要适量使用 CAC 不得使用 加拿大 不得使用 美国 一般食品 未规定具体限量 日本 所有食品 未规定 肌苷酸二钠 欧盟 调味料和调味品 quantum satis 韩国 不得使用 新加坡 未规定具体食品 允许使用 中国 特定食品,见备注 按生产需要适量使用 CAC 不得使用 加拿大 不得使用 美国 一般食品 达到要求的效果即可 日本 所有食品 未规定 鸟苷酸二钠 一般的食品(不包括94/35/EC中2(3)所指食品) 欧盟 500 mg/kg 韩国 不得使用 新加坡 未规定具体食品 允许使用 中国 特定食品,见备注 按生产需要适量使用 CAC 不得使用 加拿大 腌菜及开胃菜 良好操作规范 美国 未规定具体食品 未规定具体限量 日本 不得使用 姜黄 欧盟 罐装果蔬 200 mg/kg 韩国 不得使用 新加坡 不得使用 中国 腌渍的蔬菜 0.01(g/kg) CAC 不得使用 加拿大 腌菜及开胃菜 300p.p.m独立存在或化合物,根据章节B.06.002. 美国 未规定具体食品 GMP 日本 未规定 未规定 柠檬黄 调味料、佐料(例如:咖哩粉、腌料)、泡菜、酱菜、辣腌菜 欧盟 500 mg/kg 韩国 不得使用 新加坡 未规定具体食品 允许使用 中国 腌渍的蔬菜 0.1(g/kg) CAC 不得使用 加拿大 不得使用 美国 不得使用 日本 不得使用 辣椒红 附件Ⅴpart2部分所列食品和除了附录Ⅱ和Ⅲ 以外的其他食品 欧盟 quantum satis. 韩国 不得使用 新加坡 不得使用 中国 腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用

国家明令禁止的所有食品添加剂详细介绍

国家明令禁止的所有食品添加剂详细介绍

国家明令禁止的所有食品添加剂详细介绍国家对食品添加剂进行了严格的管理和监督,一些食品添加剂被明令禁止使用。

下面将介绍一些国家明令禁止的常见食品添加剂及其影响。

1.苯甲酸钠:苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂,常见于果酱、糖果等食品中。

然而,苯甲酸钠被国家明令禁止使用,因为其过量摄入可能对人体造成损害,如肝脏损伤、甲亢等。

2.发酵酯:发酵酯是一种常用的增稠剂和稳定剂,常见于乳制品、食用油等食品中。

然而,发酵酯被国家明令禁止使用,因为其摄入可能引发胃肠道不适,如腹泻和胃痛等。

3.苯甲酸:苯甲酸是一种常用的食品防腐剂,常被添加到果蔬干制品、面包、奶制品等食品中。

然而,苯甲酸被国家明令禁止使用,因为其可能对人体的肝脏和神经系统造成损害。

4.尼泊金:尼泊金是一种常见的食品防腐剂,常见于饼干、蛋糕等糕点中。

然而,尼泊金被国家明令禁止使用,因为其摄入可能引起过敏反应,如皮肤发红和瘙痒等。

5.三聚氰胺:三聚氰胺是一种常见的食品蔬菜防腐剂,常见于肉制品、调味品等食品中。

然而,三聚氰胺被国家明令禁止使用,因为其摄入可能对人体的肾脏和泌尿系统造成损害,甚至有致癌的风险。

6.二甲基黄酮:二甲基黄酮是一种常见的人工合成食品着色剂,常见于蛋糕、冰淇淋等食品中。

然而,二甲基黄酮被国家明令禁止使用,因为其摄入可能对人体的内分泌系统造成干扰,导致生殖系统异常和激素失调等问题。

7.苏丹红:苏丹红是一种常见的合成食品着色剂,常见于面包、熟肉制品等食品中。

然而,苏丹红被国家明令禁止使用,因为其可能对人体的肝脏和神经系统造成损害,还可能导致致癌的风险。

除了上述提到的食品添加剂,国家还严禁使用一些其他具有潜在风险的物质,如甲醛、草甘膦等。

这些物质会对人体的健康产生不利影响,因此被明令禁止使用。

台湾合法但日本禁用之食品添加物

台湾合法但日本禁用之食品添加物

台灣合法但日本禁用之食品添加物轉載自食品市場資訊第97卷第3期我國行政院衛生署於1976年依食品衛生管理法制定施行細則,並頒定食品添加物使用範圍及用量標準(與日本使用標準相當)和規格標準(與日本規格標準相當)食品添加物採行正面表列制度化,涵蓋化學合成品及天然成分類,計區分為以上數字均為品目種類,有重覆品目。

其中甘味劑歸類為調味劑。

又,天然成分來源,通常即食用的則視為食品,例如著色劑之紫甘藍菜色素(Red Cabbage Colors)、黏稠劑之天然橡膠類(刺槐豆膠(Locust Bean Gum)、阿拉伯膠(Gum Arabic),乳化劑之大豆卵磷脂等。

口香糖係由膠基、軟化劑烯樹脂(Terpene Resin)等多種物質組成,其包括天然物質及化學合成物。

而防腐劑則是罐頭禁止使用。

以上大都和日本的食品添加物品目及使用標準類似,當然也有不同點。

類似點方面,例如著色劑中的化學合成著色劑等,我國規定幾種品目的食品不可使用,日本規定不可使用品目也相同。

至於防腐劑{去水醋酸鈉(SodiumDehydroacetate)、己二烯酸(Sorbic Acid)、己二烯酸鉀(Potassium Sorbate)、苯甲酸(Benzoic Acid)、苯甲酸鈉(Sodium Benzoate)、對羥苯甲酸(p-Hydroxybenzoic Acid)、丙酸(Propionic Acid)、丙酸鈣(Calcium Propionate)}、抗氧化劑(BHT、BHA)、保色劑{亞硝酸鈉(Sodium Nitrite)、硝酸鈉(Sodium Nitrate)}等,其使用標準(使用食品範圍及用量標準)除了小部分外,也大都和日本相同。

又,添加劑之鈣鹽的限量標準為1%、香料僅限作為添增香氣用,這些都和日本相同。

一、台灣合法但日本禁用之添加物我國使用合法,日本卻禁止使用的品目約百種,例如:二、台灣日本都合法但在日本過量之添加物我國合法的用量,日本合法但卻超過用量標準(最大值)之添加物,例如:三、台灣日本都合法但使用食品範圍不同之添加物台灣合法使用的食品範圍(品目)和日本有異之添加物,例如四、台灣日本都合法但禁用限用之添加物因此出口時必須注意。

2011年9月更新 日本食品添加剂

2011年9月更新 日本食品添加剂

前ページへ *記載のない場合は対象食品の規制はない。

使用できる食品等*使用量等の最大限度チオエーテル類(ただし、毒性が激しいと一般に認められるものを除く。

)チオール類(別名チオアルコール類)(ただし、毒性が激しいと一般に認められるものを除く。

)調味料強化剤デカナールデカノールデカン酸エチル鉄クロロフィリンナトリウム着色料 5,6,7,8-テトラヒドロキノキサリン2,3,5,6-テトラメチルピラジンチーズデヒドロ酢酸としてバター0.50g/kgマーガリンテルピネオールテルペン系炭化水素類デンプングリコール酸ナトリウム糊料2.00%銅としてこんぶ(無水物)0.15g/kg 野菜類又は果実類の貯蔵品0.10g/kg シロップ0.064g/kg チューインガム0.050g/kg 着色料(化学的合成品を除く)着色料香料香料L-テアニン 使用基準香料品名(日文)分類香料デヒドロ酢酸ナトリウム保存料銅クロロフィリンナトリウム着色料魚肉ねり製品(魚肉すり身を除く)0.040g/kgあめ類0.020g/kg チョコレート生菓子(菓子パンを除く)みつ豆缶詰又はみつ豆合成樹脂製容器包装詰中の寒天0.00040g/kg銅としてこんぶ(無水物)0.15g/kg 野菜類又は果実類の貯蔵品0.10g/kg チューインガム0.050g/kg 魚肉ねり製品(魚肉すり身を除く)0.030g/kg 生菓子(菓子パンを除く)0.0064g/kg チョコレート0.0010g/kg みつ豆缶詰又はみつ豆合成樹脂製容器包装詰中の寒天0.00040g/kg トコフェロール酢酸エステル強化剤保健機能食品150mg未満/当該食品1日摂取目安量(a-トコフェロールとして)d -a-トコフェロール酢酸エステル強化剤保健機能食品150mg未満/当該食品1日摂取目安量(a-トコフェロールとして)DL-トリプトファン調味料L-トリプトファン強化剤2,3,5-トリメチルピラジン香料DL-トレオニン調味料L-トレオニン強化剤ナイシンAを含むポリペプチドとして食肉製品チーズ(プロセスチーズを除く)0.0064g/kg銅クロロフィル着色料dl -a-トコフェロール(ビタミンE)酸化防止剤ナイシン保存料0.0125g/kgホイップクリーム類(乳脂肪分を主成分とする食品を主要原料として泡立てたもの)ソース類ドレッシングマヨネーズプロセスチーズ洋菓子卵加工品味噌洋生菓子(穀類及びでん粉を主原料としたもの)0.0030g/kgナタマイシン製造用剤ナチュラルチーズ(ハード及びセミハードの表面部分に限る)0.020g/kg未満ニコチン酸強化剤ニコチン酸アミド製造用剤漂白剤保存料酸化防止剤かんぴょう 5.0g/kg未満乾燥果実(干しぶどうを除く) 2.0g/kg未満干しぶどう 1.5g/kg未満コンニャク粉0.90g/kg未満乾燥じゃがいもゼラチンディジョンマスタード0.010g/kg0.00625g/kg0.0050g/kg ナトリウムメトキシド製造用剤二酸化硫黄二酸化硫黄としての残存量0.50g/kg未満果実酒(果実酒の製造に用いる酒精分1容量パーセント以上を含有する果実搾汁およびこれを濃縮したものを除く)雑酒キャンデッドチェリー糖蜜糖化用タピオカでんぷん0.25g/kg未満水あめ0.20g/kg未満天然果汁(5倍以上に希釈して飲用に供するもの)0.15g/kg未満甘納豆煮豆えび冷凍生かにその他の食品(キャンデッドチェリーの製造に用いるさくらんぼ、ビール製造に用いるホップ並びに果実酒に用いる果汁、酒精分1容量パーセント以上を含有する果実搾汁およびこれを濃縮したものを除く)二酸化塩素小麦粉処理剤小麦粉0.30g/kg未満0.10g/kg未満0.10g/kg未満(そのむき身につき)0.030g/kg未満0.35g/kg未満2.00%(ケイ酸カルシウムと併用する場合は、それぞれの使用量の和)二酸化炭素製造用剤 乳酸酸味料 乳酸カルシウム強化剤カルシウムとして1.0%(特別用途表示の食品を除く)乳酸鉄強化剤 乳酸ナトリウム調味料 γ-ノナラクトン香料 ノルビキシンカリウムノルビキシンナトリウムバニリン香料 パラオキシ安息香酸イソプチル パラオキシ安息香酸としてパラオキシ安息香酸イソプロピルしょう油0.25g/L パラオキシ安息香酸エチル果実ソース0.20g/kg パラオキシ安息香酸ブチル酢0.10g/L 清涼飲料水シロップ果実及び果菜の表皮0.012g/kgパラメチルアセトフェノン香料 調味料強化剤バレルアルデヒド香料 パントテン酸カルシウム強化剤カルシウムとして1.0%(特別用途表示の食品を除く)パントテン酸ナトリウム強化剤 ビオチン強化剤保健機能食品L-ヒスチジン塩酸塩ビスベンチアミン二酸化ケイ素製造用剤 微粒二酸化ケイ素製造用剤二酸化チタン着色料着色料 保存料強化剤パラオキシ安息香酸プロピル0.10g/kg L-バリン ビタミンAビタミンA脂肪酸エステルビタミンA油(油性ビタミンA脂肪酸エステル)ヒドロキシシトロネラールヒドロキシシトロネラールジメチルアセタールヒドロキシプロピルセルロース製造用剤ヒドロキシプロピルメチルセルロース製造用剤ピペリジン香料ピペロナール香料ピペロニルブトキシド防虫剤穀類0.024g/kg氷酢酸酸味料 ピラジン香料ピリドキシン塩酸塩強化剤 ピロ亜硫酸カリウム漂白剤二酸化硫黄としての残存量保存料かんぴょう 5.0g/kg未満酸化防止剤乾燥果実(干しぶどうを除く)2.0g/kg未満干しぶどう 1.5g/kg未満コンニャク粉0.90g/kg未満乾燥じゃがいもゼラチンディジョンマスタード果実酒(果実酒の製造に用いる酒精分1容量パーセント以上を含有する果実搾汁およびこれを濃縮したものを除く)雑酒キャンデッドチェリー糖蜜糖化用タピオカでんぷん0.25g/kg未満強化剤 香料 ピロ亜硫酸ナトリウム0.50g/kg未満0.35g/kg未満0.30g/kg未満水あめ0.20g/kg未満天然果汁(5倍以上に希釈して飲用に供するもの)0.15g/kg未満甘納豆煮豆えび冷凍生かにその他の食品(キャンデッドチェリーの製造に用いるさくらんぼ、ビール製造に用いるホップ並びに果実酒に用いる果汁、酒精分1容量パーセント以上を含有する果実搾汁およびこれを濃縮したものを除く)ピロリジン香料ピロリン酸四カリウム製造用剤 製造用剤強化剤ピロリン酸二水素二ナトリウム製造用剤 ピロリン酸第二鉄強化剤ピロリン酸四ナトリウム製造用剤 調味料強化剤フェニル酢酸イソアミルフェニル酢酸イソブチルフェニル酢酸エチル2-(3-フェニルプロピル)ピリジンフェネチルアミン0.10g/kg未満0.10g/kg未満(そのむき身につき)0.030g/kg未満ピロリン酸二水素カルシウムカルシウムとして1.0%(特別用途表示の食品を除く)L-フェニルアラニン 香料 フェノールエーテル類(ただし、毒性が激しいと一般に認められるものを除く。

食品添加剂的发展趋势

食品添加剂的发展趋势

食品添加剂的发展趋势摘要:详细叙述了食品添加剂的市场特点和发展趋势;介绍了三种未来会出现的新品种关键字:食品添加剂发展趋势新品种一、全球食品添加剂市场特点及发展趋势1.1 食品添加剂品种与市场规模都增长迅速随着现代食品工业的崛起,食品添加剂的地位日益突出。

生活水平的提高,使消费者健康意识增强。

追捧低脂肪、低热量的食品的观念使“双低”食品风靡世界,促使食品加工制造企业不断在食品配方上采用新型原辅料,带动了食品添加剂市场的发展。

同时,一系列国际性食品添加剂及配料会展的举办,也推动了食品添加剂行业的快速发展。

从产销规模看,1988年全球食品添加剂市场的总产值为150亿美元,2000年增加到160亿美元,到2003年,食品添加剂全球销售额达200亿美元,与1988年相比,增长了33.33%。

综合考虑食品工业的发展速度、新技术的推动以及宣传推广的力度增强等众多因素的影响,2005年食品添加剂市场规模将继续扩大。

世界各国批准使用的食品添加剂品种越来越多,添加剂使用水平成为衡量一个国家现代化程度的重要标志的观点正在逐步形成。

目前,全球食品添加剂品种有25,000多种,其中80%为香料,常用的添加剂品种有5000多种,直接使用的品类大约有3000-4000种。

美国、欧洲和日本是目前全球食品添加剂消费的主要市场,其中美国是世界上食品添加剂产值最高的国家,其销售额占全球食品添加剂市场的1/3;从添加剂种类上看,美国也位居榜首。

在美国食品与药品监督管理局(FDA)所列的2922种食品添加剂中,受管理的有1755种。

日本使用的食品添加剂约有1100种,其中包括日本食品添加物公定书(第六版)所列化学合成品350种,欧洲使用的约有1500种。

食品添加剂目前主要应用于饮料、焙烤食品、点心、冰淇淋、调味料、乳制品、沙司、酒、香烟、畜肉制品、鱼制品、米粉、水果蔬菜罐头、快餐食品等领域。

1.2 天然产品、无糖低脂肪甜味剂、维生素、柠檬酸需求不断增加消费者越来越挑剔,食品生产商必须迎合消费者的需求来推出合适的新产品。

日本的禁入添加剂

日本的禁入添加剂

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日本政府的禁入物品如下:
1. TBHQ
2. BHA
3. BHT
4.聚山梨酸酯
5.乙醛
6.丙酸(乙)醛
7.蓖麻油
8.硅酸钙
9.山梨酸
10.偶氮玉红
11.环己基氨基磺酸钠;环己基氨基磺酸;环己基氨基磺酸钙
12.硅铝酸钠
13.对羟基苯甲酸乙酯;尼泊金乙酯
14.吊白块
15.不使用含亚铁氰化钾及碘酸钾的盐
16.转基因
17.色素
食用赤色2号、食用赤色3号
食用赤色40号、食用赤色104号
食用赤色105号、食用黄色4号
食用黄色5号、茜草色素
18.保存料
脱氢醋酸
脱氢醋酸钠 dehydroacetic acid sodium(防腐剂)
对羟苯甲酸盐 P-hydroxybenzoates(防腐剂)
19.酸化防止剂
EDTA-2钠(乙二胺四乙酸钠)
NDGA(正二氢愈疮酸)
20.制造用剂
过氧化苯酰 benzoyl peroxide
溴酸钾 potassium bromate
21.防霉剂
邻苯基苯酚 OPP O-phenyl phenol
噻唑苯并咪唑 TBZ thiabendazole
22.农残(EDB 二溴化乙烯)
苯甲酸
环已基氨基磺酸
环已基氨基磺酸钙
23.安息香酸
24.糖精,糖精钠
25.氢化过氧化物
26.硅树脂
27.苏淡(sudan,包括苏丹1号,2号,3号,4号)。

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日本近日公布,为方便市场监管,将禁止使用38种天然食品添加剂,并已向社会公开征求意见。

该禁令将于2005年2月之前批准,在经过半年的评议后,将于同年8月生效。

日本这次禁用的38种食品添加剂是在对本国市场进行调查后,认为基本上已经不再生产和销售。

因此有关部门决定将这38种食品添加剂从现有名单中去除。

而且,一旦该法规通过,日本市场将禁止销售这些添加剂,同时禁止销售含有此类添加剂的食品。

日本此举一方面是为了便于市场监管,另一方面也是为了确保食品的食用安全。

广州出入境检验检疫局食品检验实验室的李志勇博士谈到此时说,这其中(38种食品添加剂)的有些物质,当年认为对人体的危害不大,但随着科学发展,证明这些物质对人体有一定的危害。

由于我国和日本对食品添加剂的分类标准不同,这38种添加剂中,我国只允许将曲酸和花生衣红用于食品生产。

鲸蜡、巴拉塔树胶、L-岩藻糖虽然仍在生产,但不作为添加剂用于食品生产。

目前,添加剂在食品行业中运用广泛,不仅可以改善外观、口味,还可以延长食品的保质期,而常见的食品添加剂有甜味剂、防腐剂、色素等。

由于提取方式不同,食品添加剂分为化学合成和天然物质两种。

人们一般认为,天然物质对人体无害,但科学研究证明,一些植物本身也含有毒素,如果摄入过量,就会危害健康,如黑胡椒中就含有一种致癌物质。

所以,世界各国对添加剂的用量有着非常严格的限制。

广州出入境检验检疫局食品检验实验室的李志勇博士还说,应该说使用范围越来越广是一种趋势,有些功能,象抗氧化、防衰老功能,保健功能也是通过食品添加剂来实现的。

目前,联合国粮农组织和世界卫生组织已经专门成立了委员会对食品添加剂的安全性进行评估,并有通用标准供各国参考。

在这种背景下,我国企业应积极关注相关标准的动向,采用替代物质,或开发具有保健功能的食品添加剂,加工食品时也要严格执行国际标准,以提高产品的附加值。

日本禁用的38种食品添加剂
曲酸、花生衣红、鲸蜡、巴拉塔树胶、大麦壳抽提物、甜菜皂角苷、L-岩藻糖、槟榔果抽提物、加拿大香脂、无花果树叶抽提物、莫内林、奇异果抽提物、柑橘种子抽提物、可食美人蕉抽提物。

来源:HACCP中国网。

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