青梅酒比例

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厨房美食菜谱:自制日式青梅酒的做法

厨房美食菜谱:自制日式青梅酒的做法

厨房美食菜谱:自制日式青梅酒的做法
朋友家树上结了很多青梅给我拿了一堆实在想不起来怎幺解决虽然讨厌喝酒但还是拿来做梅子酒我还是可以喝点的我放了1000克冰糖不喜欢太甜的话可以放500克冰糖放到阴凉的地方放上一年后在喝如果爱喝梅子酒的话可以多做些存起来2年3年10年久了味道会更好
食材
主料:
青梅1000g
冰糖1000g
蒸馏酒1800g
步骤
1.青梅洗干净后放清水里泡一夜或者5个小时以上
2.泡好后用牙签把梅子接口处的梗挑出来
3.然后用吸油纸吸取水分
4.放到竹编子上拿到通风的地方通风2-3个小时
5.然后一层冰糖一层青梅叠起来放入最后到入酒
写上制作日期放到阴凉处半年以上可以喝了但是越
久越好喝时杯子里放冰块加入四分之一左右的梅子酒剩下的加入冷水加颗梅子混开就可以了
6.有卖专用水果酒的也可以别的蒸馏酒35度
7.我做的挺多了为了不浪费梅子深色的那个是另一种口味的酒试着做看看
小贴士:阴凉处放得越久越好。

梅子酒做法

梅子酒做法

梅子酒做法
材料
新鲜青梅1斤,黄冰糖0.6斤,白酒1斤,生粉(用于洗梅子)容器一个
PS:青梅以7成熟带黄的为好,喜欢青涩的就用带绿色的,但糖要多点。

市场价3.5元每斤。

酒以40度高粱酒或广东米酒,我买的是奥运冠军陈小敏老爸酒厂弄的。

容器:
4斤装配1.8斤梅子,2斤酒,黄冰糖1斤
10斤装配4斤梅子,4斤酒,黄冰糖2.4斤
15斤装配6斤梅子,6斤酒.黄冰糖3.6斤
20斤装配8斤梅子,8斤酒.黄冰糖4.8斤
PS:喜欢美容的可以加入红枣和枸杞籽,红枣一定要去核啊。

做法
1、操作步骤
A.将新鲜青梅泡上六至八小时,要用生粉喇过以便除去不干净的东西,我亲自洗了一个下午。

B.过完清水后晾干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。

切记:青梅不能搓洗,不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。

C.将玻璃容器底部先放入一层梅,再放入一层冰糖,需将梅表面大部分覆盖住。

重复将青梅与冰糖一层一层交叠。

再倒进白酒。

最后封盖,摇几下.
D.耐心等待九个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了,按我麦子配方比例一定要泡上两年以上,这样的青梅酒就是绝品。

2.保存:要用保鲜纸封实,放于阴凉处。

自制青梅泡酒的做法及正宗青梅酒制作方法

自制青梅泡酒的做法及正宗青梅酒制作方法

青梅是一种果大皮薄、酸度高的水果,果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素,具有很高的养生价值。

青梅虽然吃起来酸,但其实是一种强碱性的食物,经常食用能中和血液的酸性,使人体保持弱碱性的健康体质。

但由于青梅实在太酸,一般人可能接受不了,今天泡酒之家就给大家介绍一种青梅的新吃法——青梅泡酒。

一、青梅泡酒的制作方法
【材料】新鲜青梅3000克,冰糖800克,优质零添加粮食酒5000毫升(推荐谷养康零添加泡酒专用酒)。

【做法】将新鲜青梅洗净晾干,放入零添加泡酒专用酒中,加入冰糖,密封存放于阴凉处,一月后即可享用。

二、青梅泡酒的三大功效
(1)提高肝脏解毒功能
人体内的有毒物质,都是通过肝脏和肾脏来解毒的,青梅果中含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能,增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。

(2)延缓衰老
青梅味酸,喝青梅酒能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,腮腺素有促进新陈代谢、延缓衰老等功效,可以让人的肌肤变得红润有光泽,还能延缓血管的衰老,具有延年益寿的效果。

(3)防治便秘
便秘是困扰很多人的难题,便秘往往是因肠道功能退化引起的。

青梅中所含的儿茶酸能促进肠道的蠕动,有效地改善便秘。

三、青梅泡酒的注意事项
(1)泡酒一定要用品质好的零添加粮食酒(推荐谷养康零添加泡酒专用酒),这样比较健康,口感会更好。

(2)青梅酒味道比较酸,多喝会对牙齿造成一定程度的损坏,本身牙齿不是很好的人宜少喝或不喝。

(3)青梅酒性温,有外感咳嗽或湿热的人群慎饮。

(4)以上泡酒方法仅供参考,具体操作一定要在专业医师指导下进行。

酿青梅酒

酿青梅酒
2
洗干净的梅子晾干待用
3
选择清香型的白酒
4
黄冰糖敲成小块
5
一层梅子一层冰糖铺好,倒酒
6
封罐
小贴士
青梅的处理:
白酒的选择:
1.一定要选用清香型白酒,主粮酿造最佳;2.泡制出的梅酒度数一般比原酒低6~8度;原材料配比:
特地选用了潮汕人推荐的口味:
酿青梅酒
三五知己坐在阳台,谈笑风生。一边看着一树树的花开随风摇曳,轻舞飞扬;一边喝着一口陈酿的青梅酒,甜中带有一丝酸,入口后喉咙里留着一点苦,那一刻的美好明媚了岁月,芬芳了生命,正如我们的爱情一样,青梅枯萎,甘甜自来,从此一生只爱你一个。用料Leabharlann 青梅5斤冰糖
5斤
白酒
5斤
酿青梅酒的做法
1
准备玻璃密封的器皿

青梅泡酒配方和青梅泡酒的功效与作用

青梅泡酒配方和青梅泡酒的功效与作用

青梅泡酒的制作方法1,青梅:要选择青青的较硬的,最好选用野生无公害青梅,保证健康。

青梅过熟不适合用来泡青梅酒。

2,泡青梅用的谷养康粮食酒,度数应该在42-60度。

60度谷养康粮食酒与梅(1:1)混合后,酒精浓度大大降低,刚好适合女性饮用。

度数过低容易坏掉。

3,装酒的容器:因为有机物,如塑料,能溶于酒精,所以泡酒容器一定要使用无机材质的,如玻璃和陶瓷瓶。

4,冰糖:最好是黄冰糖。

一定不要用方形的小块冰糖,含有塑化剂,影响口感。

自制青梅酒的做法1、青梅:谷养康粮食酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;2、青梅,用清水洗干净(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污渍);3、将青梅置用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许谷养康粮食酒消毒;5、瓶里装入青梅和冰糖,沿着瓶内壁缓缓注入酒,加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉避光处。

一个月之后。

中间那瓶最先泡的,已转成诱人的琥珀色了。

至少泡三个月,青梅全部下沉到瓶底之后,青梅酒才可饮用。

如果能泡上两三年,那风味就非常独特了!淡而独特的果香味,混合着酒香,别有一番滋味。

由于青梅含有特殊成分,因此,青梅酒对人体有许多保健作用。

接下来,简单介绍青梅酒的功效与作用:1、消除疲劳青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分,可以促进人体内的新陈代谢,有助于消除疲劳。

2、改善碱性体质青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。

它不仅可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,还可以预防多种疾病。

3、杀菌作用青梅中的有机酸具有杀菌效果,还可抑制细菌繁殖,提高肠内的杀菌作用,可以消炎、止泻。

4、促进唾液分泌青梅里含有丰富的有机酸,能促进唾液分泌。

唾液有帮助消化,增进食欲的作用。

青梅酒要在饭前喝就是这个原因。

除了唾液腺能分泌唾液外,还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素,这种激素作用很大。

唾液腺激素能促进细胞的代谢,防止细胞老化。

此外,青梅还能促进皮肤角质层的代谢,防止皱纹和斑点的出现。

日本青梅酒的做法

日本青梅酒的做法

日本青梅酒的做法
日本青梅酒的做法
青梅,又称果梅、酸梅,属于蔷薇科果树之一。

青梅原产于中国,是我国亚热带特产水果,在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植,后传入日本及东南亚地区,现在世界上主要的产梅地是中国和日本。

下面店铺给大家介绍日本青梅酒的做法,欢迎阅读!
日本青梅酒的做法
主料
青梅 1000g
辅料
冰糖 500-1000g
蒸馏酒 1.8L
步骤
1.青梅洗干净后放清水里泡一夜或者5个小时以上
2.泡好后用牙签把梅子接口处的梗挑出来
3.然后用吸油纸吸取水分
4.放到竹编子上拿到通风的地方通风2-3个小时
5.然后一层冰糖一层青梅叠起来放入最后到入酒写上制作日期放到阴凉处半年以上可以喝了但是越久越好喝时杯子里放冰块加入四分之一左右的梅子酒剩下的加入冷水加颗梅子混开就可以了
6.有卖专用水果酒的也可以别的蒸馏酒 35度
7.成品,小贴士:阴凉处放得越久越好
青梅酒具有三大功效
第一,能调节肠胃功能
青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动,对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。

第二,有解毒的功效
青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能,增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。

夏季是肾结石的高发季节,而青梅就有预防
结石的作用。

因其含有丰富的`柠檬酸,而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解,因此,可减少结石的形成。

第三,能防老抗衰
青梅味道酸,饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使皮肤组织和血管趋于年轻化,具有明显的回春作用。

青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积,酣畅之余还有塑身减肥的作用。

青梅酒制作

青梅酒制作

自制青梅酒,是喝过最好喝的方子了
各家做青梅酒的做法多多少少都有些不一样,但泡了几次下来,强烈建议放完整的青梅,不需要扎孔,因为熟透或带伤梅的梅子都容易让酒体变浑浊。

制作方法
1 | 挑选好无伤完好的青梅后,用清水冲洗,放在大量的盐水清水里浸泡2小时左右。

2 | 浸泡后的青梅沥干水分,平铺在竹匾上晾干,或用厨房纸巾擦干。

3 | 玻璃容器洗净后,用安全方法消毒干燥,可以买一瓶低价高度酒,用来漂洗。

4 | 用牙签小心剔除青梅柄,否则会涩。

5 | 一层青梅一层冰糖铺在容器里,青梅、酒和糖的比例为:1:1:0.8,放青梅时要轻,不要碰破青梅表皮,沿着瓶壁倒入酒。

6 | 盖上盖子,放在阴凉地方,第二天,青梅表皮就开始发皱。

7 | 半个月后,梅肉收缩,用伏特加泡的梅酒需要给她足够的时间去转化,建议封存一个季度。

青梅酒的冲饮方法
梅子酒直接喝风味比较浓郁,可以加冰块或冰水稀释,或者兑气泡水喝(兑多少水浓度按自己爱好)稀释后喝起来几乎察觉不到它的酒气,但也不要投以轻视的目光哦,每个沉浸酒场的老炮都明白,越是这种表面看着人畜无害的“小甜水”,越容易让人失去理智。

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【优质文档】青梅酒怎么泡-范文模板本文部分内容来自网络整理,本司不为其真实性负责,如有异议或侵权请及时联系,本司将立即删除!== 本文为word格式,下载后可方便编辑和修改! ==青梅酒怎么泡到了夏天,很多人都喜欢喝青梅酒,那么你知道青梅酒该怎么泡吗,下面小编为大家介绍关于青梅酒的泡法,欢迎大家阅读。

青梅酒怎么泡青梅:要选择青青的较硬的,最好选用野生无公害青梅,保证健康。

广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。

青梅过熟不适合用来泡青梅酒。

白酒:泡青梅用的白酒,度数应该在38-50度以上。

50度以上白酒与梅(1:1)混合后,酒精浓度大大降低,刚好适合女性饮用。

度数过低容易坏掉。

装酒的容器:因为有机物,如塑料,能溶于酒精,所以泡酒容器一定要使用无机材质的,如玻璃广口瓶,便装取洒,且密封性好。

冰糖:最好是黄冰糖。

一定不要用方形的小块冰糖,含有塑化济,影响口感。

泡青梅酒的注意事项:青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒,度数应该在50度以上。

50度以上白酒与梅混合后(1:1)酒度大大降低,刚好适合我们女性饮用。

既然是泡制果酒,当然少不了糖粉。

青梅的酸份很重,所以需要加冰糖调味。

选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖,只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。

最后是泡梅酒的工具。

酒是烈性的物质,所以不能用塑料工具。

最好选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。

这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。

青梅酒的腌制方法

青梅酒的腌制方法

青梅酒的腌制方法青梅青梅顾名思义那就是要青的翠绿的,青梅单吃是非常非常酸涩的,所以都要加工后才能食用,下面是店铺为你整理的关于青梅酒的腌制方法方面的相关内容,希望能帮到你。

青梅酒的制作方法一配方:青梅150克,杏仁10克,米酒500毫升。

制作方法:取新鲜青梅洗净,与杏仁一同装酒瓶中,密封浸泡30天,取酒饮服。

功效与主治:生津止咳,敛肺涩肠。

用于治疗痢疾、肠炎腹泻等;亦可促进胆囊收缩,治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。

服法:每日2次,每次1小盅。

说明:本酒据药理实验,有抗菌、抗过敏,促进胆汁排泄等作用。

梅子味极酸,多食易损齿。

胃酸过多者不宜食,外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。

青梅酒的制作方法二配方:尚未熟透的青梅若干,白酒适量。

制作方法:将青梅洗净,放置大口瓶中,倒入50度好白酒,以浸没青梅,约高出3~5厘米为度,加盖密封,浸泡1个月后,即可食用。

功效与主治:清热解暑,生津和胃,止痢止泻,止痛止呕。

用于夏季痧气,腹痛吐泻(包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等) 服法:饮服适量青梅酒,或吃酒浸的青梅1~2个。

说明:此酒以越陈越好。

可以代替十滴水,也可以外用。

青梅酒具有三大功效第一,能调节肠胃功能青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动,对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。

第二,有解毒的功效食品中的添加剂、残留农药等有害成分进入人体后,都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。

青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能,增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。

夏季是肾结石的高发季节,而青梅就有预防结石的作用。

因其含有丰富的柠檬酸,而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解,因此,可减少结石的形成。

第三,能防老抗衰青梅味道酸,饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使皮肤组织和血管趋于年轻化,具有明显的回春作用。

青梅酒可常年饮用。

冷饮(加冰块),热饮(加热),餐前或餐后饮用都很适合。

青梅酒的制作方法是什么

青梅酒的制作方法是什么

青梅酒的制作方法是什么青梅酒能清热解暑,生津和胃,止痢止泻,止痛止呕。

用于夏季痧气,腹痛吐泻等。

是很好的保健酒。

一起看看这种酒的制作方法吧。

青梅酒的制作方法1、青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;2、青梅买回来后,用清水洗干净(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污渍);3、用干净无油无异味的锅,水煮开后把青梅倒进去,立刻倒出来(动作要快,不然就变成熟梅了),用凉水冲一会(过冷);4、青梅冲过水后,用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许白酒消毒;5、瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放,沿着瓶内壁缓缓注入酒,不要冲坏青梅和冰糖的排列组合,加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉避光处。

(糖可分两次来放,等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔几天摇晃一下使糖分布均匀,味道更浓郁。

放置3个月后,可以饮用。

建议半年或一年后风味更佳。

放置6个月后,后可以将梅子取出它用,也可继续放着浸泡。

) 青梅酒的几种喝法1、青梅酒+白酒两瓶500毫升的池田梅酒调兑一瓶500毫升的白酒或伏特加,夏天加上冰块。

酒液成琥珀色,果香交融,清爽宜人。

因为青梅本身具有护肝和清除血液垃圾之功效,所以即便是喝得有点过也不怕太伤身。

2、青梅酒+果汁一瓶500毫升的青梅酒调兑300毫升的鲜榨果汁,夏天加上冰块。

因为果汁中丰富的维生素和氨基酸可以补充人体所需营养,而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人体堆积的作用,所以酣畅之余还能养颜塑身。

3、青梅酒鸡尾酒果酒可常年饮用,青梅酒当然不例外。

冷饮(加冰块或冰镇)、热饮(果酒、纯净水其中之一加热,适量调和),均可餐前或餐后饮用,若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等,更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。

青梅酒的功效由于青梅含有特殊成分,因此,青梅酒对人体有许多保健作用。

接下来,简单介绍青梅酒的功效:1、消除疲劳:青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分,可以促进人体内的新陈代谢,有助于消除疲劳。

梅子酒的制备方法

梅子酒的制备方法

梅子酒的制备方法做法一材料:1.配方:青梅九分熟,冰糖或者蜂蜜,麦芽粉,米酒或者包谷酒;2.比例:以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例,八九分熟的青梅果25-35市斤冰糖或蜂蜜22-25市斤,麦芽粉4两;如果原料少或者原料多,可按些比例进行计算,比例一定不能悬殊太大,否则酒品质量不稳定,可能制作出来的梅子酒质量不是很好操作:1、青梅清洗干净,并充分晾干;2、消毒过之土坛玻璃罐次之,放入青梅、冰糖或蜂蜜,再倒入45度米酒或包谷酒,加以密封;3、经过4个月后即可打开饮用;4、冰糖和蜂蜜一次添加,最后加入麦芽粉;5.开启后用塑料制品的铲子不能用铁制或者铜铝制品,会氧化,影响酒质等物品进行搅匀,密封,然后静置沉清约需要36小时左右;6.打开封口,在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾一定要纯绵坛口位置窝壮,坛脖子周围用绳线绑紧;用塑料瓢具不能用铁和铝的,会氧化,影响酒质把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里毛巾主要是过滤青梅果肉纤维和沉甸物,过滤完后再密封、静置沉清约36小时,打开土坛,就要以取出晶莹剔透,甘冽爽口的美味梅子酒了,记得取出部份酒后,坛里如果还有剩下的酒,一定要再密封,否则,酒的质量会大大降低,如果密封好了,放的时间越长,酒的质量越好;做法二天然发酵梅子酒材料:7成熟青梅10斤,蜂农现打梅花蜜10斤,白糖5斤,过滤水5斤,煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克;操作:1.青梅用清水轻柔漂洗1次;然后装上竹筛,阴凉通风处放置8成熟约3-4天2.装进干净泡菜坛,底部先放置煅牡蛎,然后放入梅子,蜂蜜,过滤水;3.常温30度左右发酵4-5天,加入第一次白糖2斤;4.继续发酵1周后加第二次白糖2斤;5.再发酵2周后加入白糖1斤;6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用;注意事项:所有材料占用坛子容积不要超过80%空间,发酵期间坛内液体可以膨胀溢出;特点:利用搞纯度梅子蜜作为攻关难点解决青梅过酸不能引发启动发酵的技术难题,不但解决发酵问题还增添梅子酒的风味和营养价值;不需要用白酒泡梅子来忽悠消费者;当夏日倍感疲惫或慵懒时,来一杯冰冻梅子酒,可驱赶烦闷,怡神旷心;。

青梅酒是夏日极佳的解暑饮料

青梅酒是夏日极佳的解暑饮料

青梅酒是夏日极佳的解暑饮料■一条微博青梅泡酒很赞!泡青梅酒的习俗至今在很多地方都有保留:以10斤白酒放3斤梅子、两斤冰糖为比例配方,过程为一个月。

泡时先用热水稍微烫一下青梅,去去涩味,然后用冷水将其洗净,晾干。

最后将青梅直接泡到盛酒的器皿里,一般的白酒即可。

青梅酒具有防老抗衰、解毒、缓解疲劳等功效。

■求真相@城市快报全民养生V:青梅酒是夏日极佳的解暑饮料,不仅清凉解毒,还能排毒养颜,特别适合女性饮用。

■说原理天和医院营养科副主任胡若梅介绍说,青梅果实不仅营养丰富,还具有许多保健功能,是名副其实的食药同源之果。

研究表明,青梅果中含有丰富的SOD(超氧化物歧化酶),具有很强的清除自由基的能力。

青梅泡酒,不仅具有开胃生津、改善肠胃功能的效用,更可养生保健、延缓衰老、美容养颜。

研究发现,青梅酒含有抗氧化功能的化学成分。

具体来说,即青梅酒具有较强的清除自由基的能力及总的抗氧化活性--这也是青梅酒极具保健价值的主要原因。

自由基是指氧自由基,它为什么会使人体衰老呢?近年来的研究发现,氧自由基的化学性质是很活跃的,能够攻击细胞膜上的脂肪酸,产生过氧化物,这些物质是毒性很强的一种物质,它会侵害体内的核酸、蛋白质等,引起一系列的细胞破坏作用。

人体内氧自由基积累越多,衰老的进程就越快,我们常见老年人脸上的“寿斑”,就是由于脂类受氧自由基的氧化分解作用形成丙二醛所致。

所以,常饮用抗氧化能力很强的青梅酒,可防老抗衰,对女性而言更有意义。

■再提醒常喝青梅酒,好处真不少--1.青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动,对便秘和腹泻有一定治疗效果。

2.肝、肾负责人体的解毒工作,青梅果含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能,故有常喝可解毒之说。

3.青梅酒还有抗菌、驱虫、抗过敏等作用,所以既适合夏季饮用,也可常年饮用。

4.夏饮青梅酒可冰饮,比如加冰块或冰镇,热饮青梅酒时,可将水加热,与之调和。

5.青梅酒餐前或餐后饮用都很合适,饮用量不宜过多,一小杯即可。

青梅酒怎么酿制?女性常喝青梅酒排毒养颜

青梅酒怎么酿制?女性常喝青梅酒排毒养颜

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢青梅酒怎么酿制?女性常喝青梅酒排毒养颜
导语:青梅味道酸,饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使皮肤组织和血管趋于年轻化,具有明显的“回春”作用。

青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能,增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。

夏季是肾结石的高发季节,而青梅就有预防结石的作用。

因其含有丰富的柠檬酸,而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解,因此,可减少结石的形成。

青梅酒怎么酿制?女性常喝青梅酒排毒养颜
青梅酒酿制方法
食材:
主料:青梅1000g,白酒1000g,辅料:黄冰糖800g。

步骤
1、把材料准备好。

2、青梅去掉果蒂,并加入小许盐。

3、再加入适量清水,泡浸10分钟,用清水冲洗干净。

4、沥干水分。

5、把广口玻璃瓶用水冲洗干净,并沥干水分。

6、瓶里装入青梅,现放入一半的冰糖,然后注入白酒(动作不要太大),加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉处。

7、至少要泡三个月以上。

青梅酒不但酒色泽艳丽,并且口感也很绵软。

女性喝青梅酒的好处
能调节肠胃功能。

生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏。

教您如何自制青梅酒

教您如何自制青梅酒

教您如何自制青梅酒正值青梅盛产佳节,今天将本人自制青梅酒的做法步骤分享供给大家参考。

(因原稿在5月4日今日微头条发的动态,现将原文转为科普文稿,方便网友查阅)用青梅酿造的酒称为青梅酒。

青梅,又称果梅、酸梅,属于蔷薇科果树之一。

青梅果实营养丰富,口味以清酸称绝。

果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素,属强碱性生理果品。

青梅酒历史悠久、文化内涵深远。

据《三国志》记载:建安5年,刘备“学圃于许田,以为韬晦之计”,曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄,青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。

青梅酒,在中国广东等地,土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史,浸泡青梅酒,以广东地区为代表,采用米酒来浸泡新鲜青梅果。

一、配方:米酒2500毫升,青梅1500克,冰糖750克(即比例为10:6:3)二、制作方法:1、准备材料1)选用50度专用浸泡药材米酒2500毫升(最好用3年以上酒泡制后口感更醇更香)。

2)选购大粒有少许透黄带果香的青梅。

3)选用黄冰糖750克。

4)准备1个5000毫升的酒瓶或酒坛。

2、取新鲜青梅洗净。

3、将烧开的滚水浸泡青梅10秒钟沥干。

4、在泡制酒瓶中加入已经沥干的青梅和冰糖(打成细粒),一层青梅一层冰糖。

5、在盛装有冰糖和青梅的瓶中缓缓注入2500毫升米酒。

6、密封静置,置于阴凉处,或酒柜上。

7、泡制时间:三个月,待青梅全部沉入瓶底之后,青梅酒香醇。

如果可达三年以上,那淡而独特的果香味,效果更胜一筹。

三、青梅的成分分析以水果来说,多数水果以甜取胜,而青梅果却以独特的酸味吸引人。

其酸性的魅力程度从成语“望梅止渴”可见一斑。

梅果所含的酸主要是柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等。

四、功效:由于青梅含有特殊成分,青梅酒对人体有许多保健作用。

1.消除疲劳2.改善碱性体质3.杀菌作用4.促进唾液分泌5.皮肤美容6.可辅助睡眠7.减肥作用。

本文系周攻谋医生原创,如需转载请联系本人授权并注明出处。

青梅汁 青梅糖浆 青梅酒

青梅汁 青梅糖浆 青梅酒
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青梅酒:
青梅的处理过程相同,控干水之后用少许酒消毒一边,不用冷冻,最后一层冰糖一层青梅铺好,加入酒盖满即可。
玻璃瓶好消毒工作。青梅入瓶之前要用酒消毒一下,避免生水进入容易变质。
台湾米酒,九江双蒸,日本清酒都是不错的选择。
一般泡梅酒的比例是,青梅:酒:冰糖=1:1:0.5-0.7成功的梅酒应该通透清澄,若出现了浑浊,则说明酿造失败了,要重新再来。
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在砂糖顶部浇上苹果醋后密封。存放在阴暗处,1-2个月后开封使用。图是泡制一个星期后,砂糖已经变为糖浆,有浓郁的青梅特有的香气,青梅还仍是脆脆的。可以拿出来食用,把糖浆煮到浓稠保存
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这是泡制一个星期后,砂糖已经变为糖浆,有浓郁的青梅特有的香气,青梅还仍是脆脆的。可以拿出来食用,把糖浆煮到浓稠保存。
如何使用:
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泡好的清洗干净的青梅控干水份,放入冰箱冷冻1晚。冷冻的目的是当解冻回常温时会出水将砂糖溶化,而且梅子的精华也容易释出。
后来我发现,冷冻的这一步是至关重要的,泡糖浆有了这一步,梅子出汁快,才不会皱巴巴!!小秘诀,快谢谢我,哈哈!
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青梅和糖的比例为1:1,一层青梅一层白砂糖,放入瓶子里摆好。瓶子要提前用热水消毒,无油无杂物异味。苹果醋50ml。醋作为诱导水,也增加保存性。泡好之后是吃不出醋味的
1.可以用白开水稀释冲饮,加冰块或者存放在冰箱里,是夏季降暑开胃的好饮品。
2.还可以用苏打水稀释饮用,成为家中自制的苏打饮料。
3.可以制作果冻,点心等。可以当糖浆涂抹在面包饼干上食用。
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泡了一年的青梅糖浆~高糖的东西本就也是防腐的,只要消毒做的好,这不,广东这样的天气都保存的很好。现在每次喝青梅汁都会捞上几颗梅子来吃~我没有把糖浆单独拿出来煮浓,就是这么一直浸泡着而已~

梅子酒的做法

梅子酒的做法

梅子酒的做法
梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒,酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈,两样风情交揉一体,遂格外令人沉醉,下面我们就一起来看一看梅子酒的做法吧!
青梅酒的自制方法
【材料】青梅1k克、冰糖200-500克、白酒1.8升、容器(消毒杀菌,可密封)
【做法】①将新鲜青梅泡上六至八小时。

②擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西,切记青梅不能搓洗,只能用干净的湿毛巾抹干净。

③把青梅和冰糖交替放进杀过菌的瓶子里,不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀,等装满以后注入白酒。

④耐心等待三个月以后,就可以喝到淡淡的青梅酒了,如果有耐心等待的话,泡上一年以上的青梅酒就更是绝品。

天然发酵梅子酒
【材料】准备7成熟青梅10斤、现打梅花蜜10斤、白糖5斤、过滤水5斤、煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。

【做法】①青梅用清水轻柔漂洗1次,然后装上竹筛,阴凉通风
处放置8成熟(约3-4天)。

②装进干净泡菜坛,底部先放置煅牡蛎,然后放入梅子,蜂蜜,过滤水。

③常温30度左右发酵4-5天,加入第一次白糖2斤。

④继续发酵1周后加第二次白糖2斤。

⑤再发酵2周后加入白糖1斤。

⑥转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

【注意】所有材料占用坛子容积不要超过80%空间,发酵期间坛内液体可以膨胀溢出。

梅子酒的酿造方法
【材料】青梅1千克、冰糖200-500克(随各人喜好调配)、烧酒1800毫升(白兰地、清酒、伏特加或酒精浓度35%以上无色透明的酒亦可)、4升装容器(消毒后的密封玻璃瓶)。

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青梅酒比例
在我国的南方,很多人喜欢自制果酒,酒的度数不高,而且对身体没有伤害,是很好的饮品,其中青梅酒颇受大家的喜爱。

青梅是大家喜欢的一种水果,也只有在我国的南方才生成,青梅酒的味道十分清香,但是一定要在制作时掌握青梅酒比例,一般来说青梅、白酒和黄酒的比例有固定的模式。

泡青梅酒的比例
青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒,度数应该在50度以上。

泡十斤青梅酒的比例
青梅:白酒:黄冰糖的比例10:10:7,也就是十斤梅加十斤酒放七斤糖;泡青梅用的白酒,度数应该在50度以上。

泡青梅酒的注意事项一、材料比例得当
做青梅酒的材料主要有青梅、白酒和黄冰糖,它们的比例是非常重要的,常见的比例是1:1:0.7,也就是说一斤青梅需要一斤酒和七两糖即可,为什么要加糖呢?因为青梅本身的酸味比较重,所以,要加入一些冰糖来加以调味才行。

泡青梅酒的注意事项二、白酒选择
有人说泡青梅酒比较适合女性喝,所以选择的酒应该度数尽可能低一点,实际上在选择酒的度数方面坚持在50度以上,因为五十度的白酒跟青梅混合以后酒的度数会在很大程度上降低,这样就刚好适合女性朋友来喝。

泡青梅酒的注意事项三、冰糖选择
选择的冰糖最好是那种黄色的,比较大块的黄冰糖,因为这类型的冰糖含有的甘蔗成分会更丰富一些,泡出来的口感也会更好。

泡青梅酒的注意事项四、泡酒工具选择
酒本身是一种烈性的物质,所以说,在选择泡酒的工具时候最好不要选择塑料工具,用广口的玻璃瓶,这样你装取起来也会更方便一些,密封性也会更好一些,这种玻璃瓶存在的作用就是泡酒或者做实验样品的。

以上就是泡青梅酒的注意事项的相关问题内容,如果你希望自己可以泡制适合的青梅酒,那么,不妨注意上面的这些问题,这样你泡制出来的青梅酒无论从口感还是从储存方面来看,都会比较理想一些。

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