2009年江南大学食品工艺学考研试题(回忆版)
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2009年江南大学食品工艺学考研试题
问答题回忆版(部分)
回忆人:追
1.干燥时水分变化曲线、温度曲线，空气温度曲线
2.影响加热杀菌的因素
3.三种水产品保藏方法，加工工艺
4.对食品和食品工业的认识
5.对食品工艺学认识，学习这门课同其他课程的关系
大题一共六个，我只记得这五个了，谁知道剩下的题，请在你下载到它的地方回帖，或给我消息，代表大家感谢你了！
注：本题为本人回忆版，为大家准备复试参考之用，如与实际有偏差，概不负责！