食品安全教育课(訾娜)
小学食品安全教育课记录
一、课程背景随着我国经济的快速发展，食品行业也日益繁荣，食品种类繁多，食品添加剂的使用越来越广泛。
然而，食品安全问题也日益突出，尤其是针对小学生这一特殊群体，食品安全教育显得尤为重要。
为了提高小学生的食品安全意识，培养良好的饮食习惯，我校开展了小学食品安全教育课。
二、课程目标1. 让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。
2. 培养学生养成良好的饮食习惯，预防食物中毒。
3. 增强学生自我保护意识，学会辨别不合格食品。
三、课程内容1. 食品安全基本知识（1）食品的概念及分类（2）食品添加剂及其危害（3）食品污染及其预防2. 良好的饮食习惯（1）合理膳食，均衡营养（2）饭前便后洗手，保持个人卫生（3）不挑食，不偏食，不暴饮暴食3. 食品安全防范措施（1）选购合格食品，关注食品标签（2）正确处理剩菜剩饭，避免食物中毒（3）遇到食品安全问题，及时举报四、课程实施1. 课前准备（1）教师查阅相关资料，制作PPT课件（2）准备食品安全教育宣传资料（3）邀请食品安全专家进行讲座2. 课堂教学（1）导入：教师通过讲述食品安全事件，引起学生兴趣，导入课程主题。
（2）讲解食品安全基本知识：教师通过PPT课件，结合实例，讲解食品的概念、分类、食品添加剂及其危害、食品污染及其预防等知识。
（3）培养良好饮食习惯：教师通过案例分析、小组讨论等方式，引导学生养成良好的饮食习惯。
（4）食品安全防范措施：教师讲解选购合格食品、正确处理剩菜剩饭、遇到食品安全问题举报等防范措施。
（5）课堂小结：教师总结本节课的重点内容，强调食品安全的重要性。
3. 课后拓展（1）布置课后作业，让学生查阅相关资料，了解食品安全知识。
（2）开展食品安全知识竞赛，提高学生对食品安全知识的掌握程度。
（3）组织学生参观食品安全检测实验室，了解食品安全检测过程。
五、课程评价1. 学生评价：通过课后作业、知识竞赛等方式，了解学生对食品安全知识的掌握程度。
2. 教师评价：观察学生在课堂上的表现，评价学生对食品安全教育的接受程度。
小学生食品安全主题班会-食品安全教育(课件)
健康饮食好习惯
勤洗手,特别 是饭前便后。
2024/8/4
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健康饮食好习惯
勤剪指甲
2024/8/4
19
健康饮食好习惯
少喝饮料
2024/8/4
20
健康饮食好习惯
不喝生水
2024/8/4
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健康饮食好习惯
生吃瓜果 要洗干净
2024/8/4
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感观
食品安全就在你我身边
2024/8/4
2ห้องสมุดไป่ตู้22
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这些食物还能吃？
有毒的蘑 菇 颜色鲜艳的蘑菇一 般有毒不能吃
这些食物还能吃？
坏掉的花生 食用发霉腐烂的食 物会对身体造成危 害。
第部 如何辨别食物好坏
2024/8/4
9
如何辨别变质食品？
鼻子闻一闻
眼睛看一看
如何辨别安全食品？
不购买 三无食 品
购买零食时，记得仔细查 看生产厂家、生产日期和 保质期，避免购买无厂名、 无生产日期、无保质期的 “三无”零食。
2024/8/4
11
如何辨别安全食品？
认准生产 安全标识
2024/8/4
12
如何辨别安全食品？
生产日期：2012年2月5日 保质期：2012年2月18日 保质期：13天
第部 健康饮食好习惯
2024/8/4
14
以下食品尽量少吃
冰激凌
饮料
汉堡
汽水
健康饮食好习惯
勤吃蔬菜身体棒
健康饮食好习惯
勤吃瓜果皮 肤好
安
食品安全就在你我身边
2024/8/4
1
1 这些食物能吃吗
目
录
如何辨别食物好坏
食品安全进校园知识讲座内容
食品安全进校园知识讲座内容
1. 同学们，你们知道吗，食品安全就像我们每天呼吸的空气一样重要！比如，咱学校门口那些小零食，有些看起来很好吃，可你知道它们是怎么做出来的吗？那可没准儿隐藏着大问题呢！
2. 大家想想看，要是我们吃了不干净的食物，那不就跟生病这个大坏蛋拉上关系了嘛！比如说，吃了变质的牛奶，哎呀呀，肚子肯定要闹腾啦！
3. 食品安全可不只是大人的事哦，对我们学生来说更是超级重要！就好比我们每天要认真学习一样。
还记得上次我同学吃了不干净的外卖，结果难受了好几天呢！
4. 同学们呀，食品安全就像守护我们健康的小卫士。
要是忽视了它，那后果可不堪设想呀！比如吃了那些添加了很多奇怪东西的食品，身体能好吗？
5. 你们知道吗，选择安全的食品就像挑好朋友一样重要呢！像那些三无产品，绝对不能和它们做朋友呀。
之前听说有个学校的同学吃了小摊上的东西，结果严重拉肚子，多可怕！
6. 哎呀呀，食品安全真的不能小瞧呀！就像是我们的学习成绩，要是不重视怎么能考好呢。
我就见过有同学因为吃了不干净的饭菜在课堂上难受得不行。
7. 大家一定要记住食品安全这个大要点呀！这就跟我们每天要洗脸刷牙一样自然。
比如说，有的食物过期了还在卖，这不是坑人吗，这能吃吗？
8. 同学们，食品安全真的太重要啦！我们一定要重视起来，别让那些不安全的食品有可乘之机！不然我们的身体就会遭罪呀！
我的观点结论就是：食品安全和我们每个人息息相关，尤其是我们学生，一定要多多关注，学会保护自己呀！。
2023开学第一课食品安全教育教案篇
2024年的开学第一课，是一堂生动且有趣的食品安全教育课。
在这堂课上，我们将学习和掌握各种食品安全知识，以保证我们的身体健康和饮食安全。
下面是2024开学第一课食品安全教育教案的经典篇，让我们一起来学习。
一、课程概述本次课程旨在通过学习食品安全知识，帮助学生了解食品在整个食品链过程中可能产生的各种危害，及时发现食品安全问题，提高食品安全意识和知识水平。
二、教学目标1. 掌握食品安全知识，了解食品安全危害和防范措施；2. 学会正确选择、储存和烹饪食品；3. 培养食品安全意识和行为习惯。
三、教学重点1. 食品安全知识的学习和掌握；2. 食品的正确选择、储存和烹饪方法；3. 培养食品安全意识和行为习惯。
四、教学内容第一部分：食品安全知识1. 食品中可能存在的污染物质：如有害物质、病原微生物、残留农药等；2. 食品卫生安全标准：如食品卫生检验、食品添加剂使用标准等；3. 食品保存期限和过期食品的危害。
第二部分：食品选择和储存1. 食品选择：如新鲜、无异味、无霉变等；2. 食品储存：如温度控制、保持干燥、避光、避挤压等。
第三部分：食品烹饪和饮食健康1. 食品烹饪技巧：如清洗、分切、煮熟、加工等；2. 如何饮食健康：如平衡营养、避免暴饮暴食、多饮水等。
第四部分：食品安全知识的应用1. 了解本地食品安全卫生检验机构，能够合理使用食品检测方法，及时发现不合格食品；2. 学会举报食品安全问题，有效维护自己和他人的饮食安全。
五、教学方式本次教学采用互动式教学，包括线上课堂、线下实践活动和社会实践。
线上课堂通过互动式课堂，帮助学生深入学习和掌握食品安全知识。
线下实践活动在学校食堂、家庭厨房等场所，通过实践操作，帮助学生学会正确选择、储存和烹饪食品。
社会实践教师引导学生深入社会，了解本地食品安全情况，学会如何举报食品安全问题，提高公民意识和责任感。
六、课后作业1. 回归家庭，总结家庭饮食健康标准，并在家庭中实施；2. 实施社会试验，汇报食品安全情况，并为周边社区提出食品安全建议。
食品安全教育：走进神奇食品添加剂的综合实践活动教案
本文将为您呈现一份食品安全教育的综合实践活动教案，旨在让孩子们深入了解神奇的食品添加剂，为他们的日常饮食健康护航。
一、教学目标1. 了解食品添加剂的作用、种类及合理使用范围；2. 掌握常见的食品添加剂，并发挥其合理的功能；3. 培养食品安全意识和卫生习惯。
二、教学内容1. 食品添加剂的基本概念；2. 食品添加剂的分类和作用；3. 常见的食品添加剂及其使用；4. 食品安全意识和卫生习惯相关知识。
三、教学方法1. 课堂讲解：通过概念、分类和作用的讲解，帮助学生理解食品添加剂的基本概念和作用；2. 实验演示：通过对不同食品添加剂的实验演示，让学生亲身体验其作用；3. 案例分析：通过讲解食品添加剂的具体案例，让学生理解其合理使用和注意事项；4. 互动游戏：通过食品安全测验和卫生习惯的互动游戏，增强学生的安全意识和卫生习惯。
四、教学过程1. 课前准备：准备实验器材、案例分析资料和互动游戏道具等；2. 第一节课：讲解食品添加剂的基本概念，包括定义、分类、作用等；3. 第二节课：进行实验演示，让学生亲身体验酸味剂、甜味剂、色素等食品添加剂的使用；4. 第三节课：通过具体案例的分析和讲解，让学生理解食品添加剂的合理使用和注意事项；5. 第四节课：进行互动游戏，让学生参与食品安全测验和卫生习惯的互动游戏。
五、教学评估通过相关测试和问答的方式，评估学生对各节课程的学习成果。
针对不同学生情况，给予个性化建议和指导。
六、教学总结本教案通过概念、实验、案例和互动游戏等多种方式，引导学生了解食品添加剂的种类和作用，并强化食品安全意识和卫生习惯。
希望能够帮助学生们在日常生活中更加关注食品安全问题，选择合适的食品，并培养健康的饮食习惯。
“微生物控制”专题课程深度讲解
龙源期刊网
“微生物控制”专题课程深度讲解
作者：
来源：《食品安全导刊》2017年第02期
根据国家食药总局公布的2016年第三季度抽检情况可以发现：食品中微生污染问题占不合格总数的35.6%，比第二季度高出10.1%。
由此可见，食源性致病微生物引起食品污染是食源性疾病发生的主要原因。
为有效预防食品中的微生物污染，《食品安全导刊》和食安中国网于2016年12月15日联合推出了以“微生物控制”为主题的在线课程——“食安大讲堂”。
本次课程分为四个主题，分别邀请了四位业内专家、学者针对主题做出讲解。
第一个主题是“食品微生物安全的风险评估”，由董庆利老师进行讲解。
董老师是上海理工大学“沪江学者”特聘教授、博士生导师。
自2007年任教以来，长期从事食品预测微生物学与风险评估、畜产品安全与质量控制等相关研究。
第二个主题是“食品加工过程中如何控制微生物”，由訾雅静老师进行讲解。
訾老师是天福号食品集团的研发总监，天福号密云食品厂厂长。
拥有高级工程师、高级技师（一级）的技术职称。
第三个主题是“致病微生物IMSA检测解决方案”，由申洪杰老师进行讲解。
申老师是微生物学理学博士，现任广州迪奥生物科技有限公司核酸诊断试剂研发部副经理，主要致力于新型核酸检测技术的研发与产业化。
第四个主题是“肉制品中致病菌的检测与荧光定量PCR方法”，由刘磊老师进行讲解。
刘
老师是北京良润生物科技有限公司总经理。
良润生物作为成立于北京中关村科技园区的高新技术企业，自成立之日起，就专注于食品中致病性微生物检测的研究。
中小学生食品安全教育PPT课件
(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
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二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 (一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。 (二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应 有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。 (三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。 (四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。 (五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。
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食品留样管理制度
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全， 特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专 用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录， 以备查验。 5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留 样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任
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三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 (一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。 (二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 (三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔
一年级食品安全教育教案
一年级食品安全教育教案第一章：认识食品安全教学目标：1. 让学生了解食品安全的概念。
2. 让学生知道食品安全的重要性。
教学内容：1. 讲解食品安全的定义，让学生明白什么是食品安全。
2. 分析食品安全的重要性，让学生知道食品安全对健康的影响。
教学活动：1. 讲解食品安全知识，引导学生思考食品安全的重要性。
2. 学生分享自己的饮食习惯，教师给予指导。
3. 观看食品安全宣传视频，增强学生的食品安全意识。
第二章：食品保存与保鲜教学目标：1. 让学生了解食品保存的方法。
2. 让学生知道如何保持食品的新鲜。
教学内容：1. 讲解食品保存的方法，如冷藏、冷冻、干燥等。
2. 分析不同食品保存的方法和注意事项。
3. 引导学生了解食品保鲜的技巧，如使用保鲜膜、保鲜袋等。
教学活动：1. 讲解食品保存的方法和注意事项，让学生学会正确保存食品。
2. 学生分组讨论，分享各自家庭中的食品保存方法。
3. 观看食品保存与保鲜的宣传视频，增强学生的食品安全知识。
第三章：食品中毒及预防教学目标：1. 让学生了解食品中毒的原因。
2. 让学生学会预防食品中毒的方法。
教学内容：1. 讲解食品中毒的原因，如细菌、病毒、农药残留等。
2. 分析食品中毒的症状和危害。
3. 引导学生了解预防食品中毒的方法，如洗净蔬菜水果、煮熟食品等。
教学活动：1. 讲解食品中毒的原因和危害，让学生提高警惕。
2. 学生分享自己了解的食品中毒案例，教师进行分析。
3. 观看预防食品中毒的宣传视频，让学生学会预防食品中毒的方法。
第四章：食品安全法规与标准教学目标：1. 让学生了解食品安全法规。
2. 让学生知道食品安全标准的重要性。
教学内容：1. 讲解食品安全法规的基本内容，让学生知道食品安全有法可依。
2. 引导学生了解食品安全标准，如食品添加剂的使用标准等。
3. 分析食品安全标准对保障消费者权益的作用。
教学活动：1. 讲解食品安全法规的基本内容，让学生了解食品安全法规。
2. 学生分组讨论，了解食品安全标准的内容。
有关食品安全主题班会的教案课件
有关食品安全主题班会的教案课件一、教案背景二、教学目标1. 了解食品安全的基本概念和重要性。
2. 掌握食品安全的四大基本要求。
3. 学会辨别和预防食品安全风险。
三、教学内容1. 食品安全的基本概念：介绍食品安全的定义、内涵和重要性。
2. 食品安全的四大基本要求：无毒、无害、符合营养要求、符合食品卫生标准。
3. 食品安全风险的识别与预防：介绍食品安全风险的来源、危害及预防措施。
4. 良好饮食习惯的培养：倡导合理膳食、食品安全、饮食卫生等方面的良好饮食习惯。
5. 食品安全案例分析：分析典型的食品安全案例，提高同学们的风险防范意识。
四、教学方法1. 讲座法：邀请专业人员进行讲座，传授食品安全知识和技能。
2. 讨论法：组织同学们就食品安全问题展开讨论，分享自己的观点和经验。
3. 案例分析法：分析典型的食品安全案例，提高同学们的风险防范意识。
4. 互动游戏法：设计有关食品安全的互动游戏，让同学们在游戏中学习知识，提高兴趣。
五、教学评价1. 课堂参与度：观察同学们在课堂上的发言和互动情况，评价同学们对食品安全知识的掌握程度。
2. 小组讨论：评估同学们在小组讨论中的表现，了解同学们对食品安全问题的认识和见解。
3. 食品安全知识竞赛：组织同学们参加食品安全知识竞赛，检验同学们的学习成果。
六、教学步骤1. 引入话题：通过播放一段关于食品安全的短片，引起同学们的兴趣和关注。
2. 讲座环节：邀请食品安全专家进行主题讲座，介绍食品安全的基本概念、重要性以及食品安全风险的识别与预防。
3. 讨论环节：分组讨论食品安全问题，让同学们分享自己的观点和经验，培养同学们的思辨能力。
4. 案例分析：分析典型的食品安全案例，让同学们了解食品安全风险的危害及预防措施。
5. 互动游戏：设计有关食品安全的互动游戏，让同学们在游戏中学习知识，提高兴趣。
七、教学资源1. 食品安全短片：用于引入话题，激发同学们的兴趣。
2. 食品安全专家：进行主题讲座，传授食品安全知识和技能。
一年级食品安全教学教案
一年级食品安全教学教案一、教学目标1. 让学生了解食品安全的概念，知道食品安全的重要性。
2. 让学生掌握一些基本的食品安全知识，如食品的保存、烹饪和食用方法。
二、教学内容1. 食品安全的基本概念2. 食品保存的方法3. 食品烹饪的注意事项4. 食品食用的正确方法5. 食品安全案例分享三、教学重点与难点1. 重点：让学生掌握基本的食品安全知识，提高食品安全意识。
四、教学方法1. 采用讲授法，讲解食品安全的基本概念、食品保存方法、食品烹饪注意事项等。
2. 采用案例分析法，分享食品安全案例，让学生了解食品安全的重要性。
3. 采用互动教学法，引导学生参与课堂讨论，培养学生的食品安全意识。
五、教学准备1. 准备食品安全的相关资料，如图片、案例等。
2. 准备课堂讨论的问题，引导学生思考和参与。
3. 准备教学课件，辅助讲解和展示相关内容。
六、教学过程1. 导入新课：通过展示食品安全的相关图片，引导学生关注食品安全问题。
2. 讲解食品安全的基本概念，让学生了解食品安全的重要性。
3. 讲解食品保存的方法，引导学生知道如何正确保存食物。
4. 讲解食品烹饪的注意事项，让学生了解食品安全在烹饪过程中的体现。
6. 分享食品安全案例，让学生了解食品安全问题的严重性。
7. 组织课堂讨论，引导学生参与，提高食品安全意识。
8. 总结本节课的主要内容，强调食品安全的重要性。
七、课堂练习1. 根据本节课的内容，设计一些相关的练习题，让学生巩固所学知识。
2. 布置一些实践性的作业，如回家后观察家里的食品安全情况，提出改进建议。
八、课堂小结1. 回顾本节课的主要内容，让学生强化食品安全的重要性。
九、课后反思1. 教师要定期对课堂教学进行反思，了解学生的学习情况，调整教学方法。
2. 关注学生的食品安全行为，及时给予指导和纠正。
十、教学评价1. 通过课堂表现、课堂练习和小结，评价学生的学习效果。
2. 关注学生在家庭中的食品安全行为，了解学生是否能将所学知识应用到实际生活中。
滨兴小学食品安全教育
随着社会经济的快速发展，食品安全问题日益成为人们关注的焦点。
为了提高学生的食品安全意识，培养他们良好的饮食习惯，滨兴小学特开展食品安全教育系列活动。
本文将从食品安全的重要性、食品安全知识普及、校园食品安全管理以及学生自我保护意识培养等方面进行阐述。
一、食品安全的重要性食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是国家安全的重要组成部分。
近年来，我国食品安全问题频发，如瘦肉精、毒豆芽、地沟油等事件，严重影响了人民群众的生活质量。
因此，加强食品安全教育，提高全民食品安全意识，已成为一项刻不容缓的任务。
二、食品安全知识普及1. 食品安全知识（1）了解食品的基本知识，如食品的分类、营养成分、保质期等。
（2）掌握食品添加剂的使用原则，了解食品添加剂的种类、作用及危害。
（3）了解食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的卫生要求。
2. 食品安全警示（1）不购买来源不明、过期、变质的食品。
（2）不食用野生动物、病死的畜禽、鱼虾等。
（3）不食用农药残留超标、重金属污染的食品。
（4）不食用添加违禁物质的食品。
三、校园食品安全管理1. 加强食堂管理（1）严格执行食品采购、加工、储存、运输、销售等环节的卫生规范。
（2）定期对食堂从业人员进行健康检查和培训。
（3）加强食堂环境卫生管理，确保食堂设施设备清洁、消毒。
2. 加强校园周边食品安全监管（1）与周边食品经营单位建立良好合作关系，共同维护校园周边食品安全。
（2）定期对校园周边食品经营单位进行监督检查，确保其合法经营。
（3）对违规经营行为进行严肃处理。
四、学生自我保护意识培养1. 增强食品安全意识（1）学生要树立正确的食品安全观念，自觉遵守食品安全法律法规。
（2）积极参与学校组织的食品安全教育活动，提高自身食品安全素养。
2. 培养良好的饮食习惯（1）养成良好的饮食习惯，不偏食、不挑食，保证营养均衡。
（2）注意食品的清洁卫生，不食用不洁食品。
（3）注意食品的储存和烹饪，避免食品变质、污染。
2024初中食品安全主题班会教案内容
2024初中食品安全主题班会教案内容一、教案简介二、教学目标1. 让学生了解食品安全的基本概念和重要性。
2. 使学生掌握食品安全的基本知识和自我保护方法。
3. 培养学生的良好饮食习惯和消费观念。
4. 提高学生关注社会热点问题的意识。
三、教学内容1. 食品安全的基本概念：介绍食品安全的定义、范围和重要性。
2. 食品安全问题：分析当前我国食品安全面临的严峻形势，举例说明食品安全问题。
3. 食品安全知识：讲解食品安全的基本要求、食品保存方法和食品安全标识。
4. 自我保护方法：如何辨别食品安全问题，避免食品中毒，遇到问题如何维权。
5. 良好饮食习惯和消费观念：倡导合理膳食，抵制垃圾食品，关注学生营养。
四、教学方法1. 采用讨论、讲解、观看视频等多种教学方式，激发学生的学习兴趣。
2. 通过案例分析，使学生深刻理解食品安全的重要性。
3. 组织学生进行小组讨论，培养学生的合作能力和思考能力。
4. 进行食品安全知识竞赛，检验学生对知识的掌握程度。
五、教学评价1. 学生对食品安全知识的掌握程度。
2. 学生对食品安全问题的关注程度和自我保护意识。
3. 学生饮食习惯和消费观念的改变情况。
教学过程：1. 导入：通过播放食品安全新闻报道，引起学生对食品安全问题的关注。
2. 讲解食品安全的基本概念和重要性。
3. 分析当前我国食品安全面临的严峻形势，举例说明食品安全问题。
4. 讲解食品安全的基本要求和食品保存方法。
5. 讲解如何辨别食品安全问题，避免食品中毒，遇到问题如何维权。
6. 倡导合理膳食，抵制垃圾食品，关注学生营养。
7. 组织学生进行小组讨论，分享自己的观点和经验。
8. 进行食品安全知识竞赛，检验学生对知识的掌握程度。
9. 总结本次班会内容，强调食品安全的重要性。
10. 布置作业：让学生搜集更多关于食品安全的资料，提高关注程度。
六、教学活动设计1. 观看食品安全宣传视频：选择一部关于食品安全的宣传视频，让学生更直观地了解食品安全的重要性。
食品安全知识进校园培养学生安全饮食意识
食品安全知识进校园培养学生安全饮食意识食品安全一直是社会关注的热点话题，而学生作为社会的未来，学习并掌握食品安全知识，培养安全饮食意识显得尤为重要。
为了保障学生的健康与安全，学校应该加大食品安全教育力度，让学生掌握正确的食品安全知识，形成良好的饮食习惯，建立健康的生活方式。
本文将探讨食品安全知识如何进校园，并培养学生安全饮食意识的重要性。
一、为何将食品安全知识引入校园食品安全问题存在于生活中的各个方面，对于学生来说，饮食是他们生活的重要组成部分。
然而，许多学生对食品安全知识了解不足，容易在吃饭过程中犯下错误。
因此，引入食品安全知识进校园，教育学生正确的饮食观念和食品安全意识，既是迫切的需求，也是责任所在。
二、如何将食品安全知识引入校园1. 食品安全课程的设置学校可以将食品安全课程纳入日常教学计划中，让学生系统地学习和了解食品安全知识。
这些课程包括了解食品污染的来源、常见食品中的有害物质、正确的食品存储方法等内容，以及学习使用食品安全工具，如食品检测器和食品安全指南等。
2. 食品安全活动的开展学校还可以组织各种食品安全活动，吸引学生参与其中。
例如，举办食品安全知识竞赛，邀请专家讲座，利用多媒体形式向学生宣传食品安全知识。
通过活动的参与，学生可以进一步了解和掌握食品安全知识，增强他们对食品安全的关注和防范意识。
三、培养学生安全饮食意识的重要性1. 提高学生生活质量学生是学习的主体，只有保障他们的健康，才能提升他们的学习效果和生活质量。
通过培养学生安全饮食意识，学校可以减少因食品安全问题导致的疾病和失去课堂学习的机会，使学生能够更加专注于知识的学习和自身的发展。
2. 培养正确的饮食观念学生时期是个人饮食习惯形成的关键时期。
正确的饮食观念对于长期的健康发展至关重要。
通过学习食品安全知识，学生可以了解到什么样的食物对他们的健康有益，如何选择和搭配食物，养成良好的饮食习惯。
3. 培养食品安全卫生习惯食品安全卫生习惯直接关系到个人的健康问题。
食品安全进课堂教案
《食品安全进课堂》教案第一课预防食物中毒一、教学目的：1、指导学生了解食品安全等知识。
2、让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防食物中毒。
二、教学重点：学生了解食品安全等知识，让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防食物中毒的发生。
三、教学过程：（一）导入：陈述一些因食品卫生而出现问题的学生食物中毒现象，激发学生兴趣。
教师、学生根据以上案例总结食品卫生安全的重要性。
（二）让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒（要求学生提前查找资料，做好准备）。
明确：不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。
查看市场准入标志（QS）（三）探究：怎样预防食物中毒？1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病。
2、食物中毒的类型：细菌性食物中毒，真菌毒素中毒，动物性食物中毒，植物性食物中毒，化学性食物中毒。
3、怎样预防食物中毒：①搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。
②冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。
③烹调时要生熟分开，避免交叉污染。
④腌腊罐头食品，食前应煮沸６～8分钟。
（四）学生讨论交流：怎样注意食品安全？教师明确并强调教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人饭前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手液洗手。
做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
2、路边饮食、零食拒入口。
3、购买包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清楚和保质期未超过的产品。
4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
食品安全教育主题课程
食品安全教育主题课程一、课程概述食品安全教育主题课程旨在帮助学员了解食品安全的基本概念、掌握食品安全的知识点和技能，提高食品安全意识和自我保护能力。
通过本课程的学习，学员将能够了解食品安全的意义、识别食品中的危害因素、掌握食品安全的预防措施和处理方法，从而确保食品的安全和健康。
二、课程目标1. 使学员了解食品安全的概念、意义和重要性。
2. 使学员掌握食品中的危害因素及其来源。
3. 使学员学会食品安全的基本知识和预防措施。
4. 使学员能够正确处理食品安全事故，提高自我保护能力。
三、课程内容第一部分：食品安全基本概念1. 食品安全定义2. 食品安全的重要性3. 食品安全与营养的关系第二部分：食品中的危害因素1. 生物性危害因素- 微生物- 寄生虫- 昆虫2. 化学性危害因素- 农药残留- 兽药残留- 重金属污染- 食品添加剂滥用3. 物理性危害因素- 异物- 食品包装材料第三部分：食品安全预防措施1. 食品采购与储存- 采购渠道选择- 食品储存条件- 食品保质期管理2. 食品加工与制作- 食品加工工具的清洁与消毒- 食品加工过程中的卫生控制- 食品烹饪温度与时间3. 餐饮服务与个人卫生- 餐饮服务场所的卫生管理- 餐饮服务人员的个人卫生- 消费者个人卫生第四部分：食品安全事故处理1. 食品安全事故的类型与等级2. 食品安全事故的报告与处置3. 食品安全事故的调查与原因分析4. 食品安全事故的预防与应对措施四、课程形式与时间安排课程形式为线下讲授，共计4个学时，每个学时45分钟。
五、课程考核课程结束后，将对学员进行食品安全知识测试，测试成绩合格者视为课程结束。
六、课程师资由具有丰富食品安全教育经验的专业人士担任主讲教师。
七、课程配套资源1. 食品安全教育教材2. 食品安全案例分析3. 食品安全防护手册八、课程实施注意事项1. 请学员提前准备相关资料，以便更好地参与课程。
2. 课程期间，请保持手机静音，以免影响他人。
安全教育关注食品安全享受健康生活课件
• 从自身做起，远离垃圾食品！
我们建议：
三、生活中常见不安全食品
1、黄瓜 自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄 瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的
小瘤。
2、豆芽 细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须。由于水分含量大，看 上去非常饱满、亮晶晶的。这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质会挥发出来，有明显尿骚味
5、反季水果 尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。 选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损其营养及品质
，且价格较便宜。
6、转基因食品 基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，未
第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：果脯、话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
带“肉”的零食的“肉”来自这里
-----病死猪肉
有时苍蝇太多，不得不使用杀虫剂喷在猪肉上！
黑锅内的工业松香用于拔毛
脏兮兮的废旧浴盆内洗猪肉
五颜六色的染色原料
辣条、面筋是从这里出来的
仓库内随地堆放的豆皮
豆皮拖在地上
加工现场
病从口入
食品的质量不安全，将会影响到人 们的健康。食品的安全问题关系到同学 们的生长、发育和健康成长。
加强食品卫生监督管理，保证食品安全
加强食品卫生监督管理，保证食品安全
邢娜
【期刊名称】《中国医药指南》
【年(卷),期】2014(12)33
【摘要】民以食为天,食以安为先。
可见食品安全对维护人群健康的重要性。
我国食品安全事件层出不穷,食品安全问题已引起了社会各界的广泛关注。
要解决这些食品安全问题,必须加强食品卫生监督,消费者必须要积极配合政府相关部门与企业商户,积极举报各种食品安全问题,及时发现并严肃处理各种食品安全问题,为人们提供一个健康的食品消费环境,促进经济社会发展。
【总页数】2页(P390-390,391)
【作者】邢娜
【作者单位】吉林省白城市食品药品监督管理局，吉林白城137000
【正文语种】中文
【中图分类】R15
【相关文献】
1.滕州市加强食品卫生监督管理全方位保障食品卫生安全 [J], 曹宗悦
2.中小型餐饮业食品安全及食品卫生监督管理对策研究 [J], 曹海龙
3.中小型餐饮业食品安全与食品卫生监督管理对策研究 [J], 曹素玉
4.中小型餐饮业食品安全及食品卫生监督管理措施分析 [J], 田文
5.加强教育与监督从,源头保证食品卫生——记中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第10次学术交流会 [J], 许明;吴荣富
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食刻牢记安全你我(食品安全教育)课件(共25张PPT)
PART. 03
培养良好的食品安全习惯
食品安全事关每个人的身体健康,尤其是在成长发育中的孩子，更 应该健康饮食。
培养良好的食品安全习惯
养成良好的个人卫生习惯
• 养成吃饭前洗手的卫生习惯。 • 生吃瓜果要洗干净。 • 不吃腐烂变馊的饭菜。 • 饮水讲卫生，不喝生冷水。 •品安全五大要点
生熟分开
食物要彻底煮 熟烧透
保持清洁
在安全的温度 下保存食物
使用安全的水 和食物原料
PART. 02
“垃圾”食品及其危害性
食品安全事关每个人的身体健康,尤其是在成长发育中的孩子，更 应该健康饮食。
“垃圾”食品及其危害性
• 提到“垃圾食品”，很多人就会想到 薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品 不光这些，还有其他很多食品
民以食为天 食以安为先
食刻牢记 安全你我
家/长/食/品/安/全/教/育
目 录
CONTENTS
01 什么是垃圾食品
02 “垃圾”食品及其危害性 03 培养良好的食品安全习惯 04 生活中如何保障食品安全
PART. 01
什么是垃圾食品
食品安全事关每个人的身体健康,尤其是在成长发育中的孩子，更 应该健康饮食。
什么是食品安全
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
1 是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 2 是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添
加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说 3 明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识 （进口食品）等。
含糖量过高。
“垃圾”食品及其危害性
第一课 食品安全
山东省平度市高级技工学校课时授课计划表授课日期：2020 年9 月14日授课班级20职业班科目：安全第 1 课时授课教师崔晓红、杨斌、张璐瑶、李晓炳、孙婀娜、李波、王晓、吕希波、袁福臣、任林颜、辛旭东、石光鉴李晓龙、张艳玲课题食品安全第1 章第节知识目标：认识食品包装上的生产日期以及安全标志，知道食品卫生与饮食安全相关知识。
技能目标：能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。
德育目标：通过学习是学生知道在生活中增强食品安全意识，克制自我，少吃零食。
教学重点：认识食品包装上的生产日期以及安全标志，掌握食品安全知识教学难点：灵活运用食品卫生与饮食安全相关知识。
课堂类型：讲授教学方法：讲授法案例分析法任务驱动法教具、仪器、设备等：多媒体第页当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一旦有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。
中国有句话：民以食为天。
“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。
”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。
无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不进食。
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。
食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。
食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。
--食品安全一、食品安全案例了解第页隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、素米粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引起。
由于没有注意饮用水，导致饮水中毒。
过期方便面也会导致中毒！！！！二、什么是食品安全第页第页（4）在某一特定环境下能产生有毒物质的食品。
日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。
另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。
三、食品安全隐患（一）街边小吃大揭秘路边小吃烤肉烤串臭豆腐第页第页第页（三）有毒、不能混吃的食物（四）食物中毒处理办法1.催吐2.导泻3.解毒4.保留实物样本1.食品安全含义第页第页板书设计食品安全1.食品安全含义2.食品中毒含义3.食物中毒预防4.如何提高食品安全意识5.处理方法教研室审核：年月日教务处审核：年月日第页。
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大河塔镇中心小学二年级食品安全教育课
授课人：訾娜教学内容：学习一些食品安全等知识。
教学要求：通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。
教学过程：
一、谈话引入：
同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。
但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
下面就谈谈食品安全要注意什么：
1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱
内，防油墨食入体内有碍健康。
二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。
就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。
天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。
一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
三、发生身体不适怎么办？
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。
立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
四、小结：
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。
请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床
单和被盖（一月一次）。
保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。
课堂实录（图片）。