食品和饲料中火鸡源性成分的实时荧光PCR检测方法

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食品和饲料中火鸡源性成分的实时荧光ＰＣＲ检测方法
张舒亚 ‘ ，谌鸿超，宋青，高琴，
吕蓉，李想．；人境检验检疫局，Ｌ海２００１３５；２上海海洋大学食品学院，上海２０１３０６）
检测．建立的方法适用于食品和饲料中火鸡源性成分的检测。
关键词：食品；饲料；火鸡；实时荧光ＰＣＲ方法；检测中图分类号：ＴＳ２０１．６文献标志码：Ａ文章编号：１６７３一ｌ６８９（２０１３）０２ —０２０７一Ｏ５
ＬＵＲｏｎｇ，ＬＩＸｉａｎｇ，ＬＩＵＹｕｅ —ｍｉｎｇ，ＬＩＦｕ— ｗｅｉ
（１．ＳｈａｎｇｈａｉＥｎｔｒｙ－ＥｘｉｔＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎａｎｄＱｕａｒａｎｔｉｎｅＢｕｒｅａｕ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２００１３５，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ
摘要：为对产品真实性提供技术支撑，作者建立了食品和饲料中火鸡源性成分的检测方法。采用
ＴａｑＭａｎ探针实时荧光ＰＣＲ方法，对火鸡源性成分特异性、灵敏度进行检测并进行实际应用。实验表明．建立的检测方法具有特异性和高灵敏度，检测限为０．００１％。通过对市售食品和饲料样品的
ＩｄｅｎｔｉｉｃｆａｔｉｏｎｏｆＴｕｒｋｅｙＤｅｒｉｖｅｄＭａｔｅｒｉａｌｉｎＦｏｏｄａｎｄ
ＦｅｅｄＵｓｉｎｇＲｅａｌ－ＴｉｍｅＰＣＲ
ＺＨＡＮＧＳｈｕ－ｙａ，ＣＨＥＮＨｏｎｇ－ｃｈａｏ，ＳＯＮＧＱｉｎｆ，ＧＡ０Ｑｉｎ，
在动物产品原料和加工产品中，经常出现成分的掺假造假和无意污染现象。人为搀假主要是不法
如三聚氰胺奶粉、地沟油、染色馒头事件等，这是欺诈违法行为。这种掺假造假、以次充好的行为除了
商要降低成本或增加品质，以谋取巨额经济利益，
收稿日期：２０１２－０４ — ０６
严重扰乱我国经济秩序，另一个最主要影响是危害
基金项目：上海科委技术标准专项项目（０６ＤＺ０５０３３）；上海出入境检验检疫局科研项目（ＨＫ００２ — ２０１２，沪科０６ — ０８）。作者简介：张舒亚（１９７８一），女，河南商丘人，高级工程师，农学硕士，主要从事动植物与食品分子生物学检测技术方面的研究。
ａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＳｈａｎｇｈａｉＯｃｅａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２０１３０６，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ｒｈｉｓｗｏｒｋｄｅｓｃｒｉｂｅｓｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆａＰＣＲｓｙｓｔｅｍｏｒｆｔｈｅａｕｔｈｅｎｔｉｃａｔｉｏｎｏｆｔｕｒｋｅｙｄｅｒｉｖｅｄｍａｔｅｒｉａｌｉｎｏｏｆｄａｎｄｆｅｅｄ．Ａｒｅａｌ —ｔｉｍｅＰＣＲｍｅｔｈｏｄｗａｓｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄｆｏｒｄｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆｔｕｒｋｅｙｄｅｒｉｖｅｄｍａｔｅｒｉａ１．Ｔｈｅｍｅｔｈｏｄｗａｓｓｐｅｃｉｉｃｆｆｏｒｔｕｒｋｅｙｄｅｒｉｖｅｄｍａｔｅｒｉａｌ，ａｎｄｔｈｅｌｉｍｉｔｏｆｄｅｔｅｃｔｉｏｎｗａｓｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄａｓ０．００１％．ＴｈｅＰＣＲｐｒｏｃｅｄｕｒｅｉＳｓｕｉｔａｂｌｅｏｒｆｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆｔｕｒｋｅｙｄｅｒｉｖｅｄｍａｔｅｒｉａｌｉｎｏｏｆｄａｎｄｆｅｅｄ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｆｏｏｄ，ｆｅｅｄ，ｔｕｒｋｅｙｄｅｉｖｒｅｄｍａｔｅｒｉａｌ，ｒｅａｌ — ｔｉｍｅＰＣＲ，ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ