酸菜油渣菜团子的制作方法

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菜团子做法大全有哪些？介绍详细流程!

菜团子做法大全有哪些？介绍详细流程！可能很多人没吃过菜团子，但其实这道小吃吃起来特别香，在制作的时候会加入多种食材，菜团子里面含有丰富的粗纤维，现在很多人的饮食非常精细，建议多吃一些粗一点的食物，比如吃菜团子可以清理肠道垃圾，对健康很有好处，下面是菜团子的做法。

第一、菜团子材料玉米面500克，豆面100克，野菜500，韭菜一小把，肉馅300克，酱油，料酒，十三香，盐，香油，橄榄油，麻辣鲜，大酱，姜末，鸡蛋一个做法1.将野菜（或者芹菜）洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。

然后将多余的水分挤干，将菜剁碎2.韭菜摘好洗干净，切碎等待备用。

--陷里放韭菜是为了提鲜3.肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩，然后加料酒、姜末腌制十五分钟，放入剁碎的野菜和韭菜。

放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋，一直按顺时针搅拌4.和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌，和成行、醒一小时5.将一团面放在手上拍成小饼6.将和好的陷放入饼中，然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。

一个完整的菜团子就包好了。

然后蒸锅中添水烧开，将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟7.菜团子就这样蒸好，可以尽享美味啦~ 第二、菜团子做法材料玉米面200克、白面200克、酵母5克、水约200克左右馅料材料：白萝卜一根、盐、虾皮、葱末、姜粉、胡椒粉、鸡精、熟油适量做法1、玉米面和白面混合，酵母加少许温水混合均匀，倒入面粉中，再一点点加入温水，混合至面团粘合不粘手为合适；2、将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时至两倍大；3、白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；4、加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；5、发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀，静置一会儿；6、揪一小块玉米面团，用手压扁，怕粘手的话，手上可粘少许干面粉；7、左手托着面皮，放入馅料，右手握住面团向上推拢至收口粘合；8、面案上撒少许干粉，将面团合口向下，放到面案上，用双手将面团团圆；9、将包好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸三十五分钟，继续焖十分钟即可。

猪油渣酸菜馅【精品做菜教程】

猪油渣酸菜馅
自从生了阔阔后，家里猪油就没断过，刚开始为了下奶，煮面，
做汤都少不了，后来孩子大了，给她做辅食也添加，在海南住过一段
时间，那里的人都用猪油炒菜做饭，，都说猪油好处很多，曾经也看
过一篇关于猪油好处的文章，所以家里不断猪油，经常吃猪油就涉及
到猪油渣的处理，空嘴干吃，吃多了有种迷糊的感觉，呵呵，，突然
记得外婆活着的时候用猪油渣包包子，包饺子，今天我也试试，，食
疗作用：
猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑
枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。

外用作膏油涂敷患部。

食物相克：猪油不可与梅子食用。

每天食用量：不超过20克。

蒸菜团子的操作方法

蒸菜团子的操作方法
蒸菜团子的操作方法如下：
1. 准备食材：主要是面粉、水和可选的蔬菜或肉类馅料。

2. 制作面团：将适量的面粉放入大碗中，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到面粉变成面团。

面团的软硬度可以根据个人口味和团子的口感来调整，可以适量控制水的使用量。

3. 揉面：将面团取出放在桌面上，用手掌按压面团，并反复折叠、推压，直到面团变得光滑并有弹性。

4. 配制馅料：将蔬菜或肉类馅料切碎或剁碎，并加入适量的盐、胡椒粉、生姜、蒜等调料，搅拌均匀。

5. 做团子：将面团分成适量大小均匀的小面团，用手掌将小面团压扁，放入适量的馅料，并将面团包裹住馅料，收口捏紧，使团子成形。

6. 蒸煮：将做好的团子放入蒸锅中，注意彼此之间要有足够的空间，以免粘在一起。

倒入适量的清水，开火蒸煮，蒸锅盖上锅盖，用中小火蒸约10-15分钟，或者直到团子煮熟、熟透。

7. 完成：蒸熟的菜团子捞出，用锅铲轻轻放在盘子上，可以随意搭配蘸料或汤汁，食用时配以蒜蓉、香油、酱油等个人喜好的调料即可。

注意事项：
- 制作面团时要逐渐加水，以免使用过多导致面团过软，也可以根据需要增加面粉的使用量。

- 馅料的种类和口味可以根据个人喜好进行选择和调整。

- 在蒸煮的过程中，要注意水的用量，以免蒸锅煮干，也要注意火候，避免蒸煮时间过长导致蒸烂。

- 若要避免团子粘连，可以在蒸锅中放一层蒸锅垫或用蒸锅布将团子与蒸锅隔开来蒸煮。

酸香开胃油渣酸菜包子

酸香开胃油渣酸菜包子
做包子，它的味道基本全部取决于你给它包什么馅。

就像这次给大家推荐的这款油渣酸菜包子，其味道就特别酸香开胃，而且加入了油渣，所以使得其馅料油光十足，咬上一口更是有种吃汤包的感觉。

不过油渣含油量够多，所以爱美的女孩可不要太贪吃哦。

小提示：
1、自己可以在菜场买一些冰冻肥肉来做油渣。

2、和面时也可以加点猪油，这样子香味更加浓郁。

3、糖是为了提鲜增味的作用。

4、想蒸好包子后还需要焖一会哦，别急着开锅。

主料肥膘肉300克小麦面粉300克辅料酵母5克酸菜1棵食盐1茶匙葱15克姜15克料酒1/2汤匙生抽1汤匙香油1汤匙豆瓣酱1汤匙水110毫升白糖1/2汤匙
1 把酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后静置15分钟
2 把酵母水分次倒入面粉中，边倒边搅拌，至面粉成絮状后揉成光滑的面团
3 将面团用保鲜膜盖好后放在温暖的地方发酵至两倍大后取出排气继续发酵至两倍大即可
4 肥膘肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入无水无油的不粘锅内小火慢慢熬出猪油，中途翻一次面，使肉膘完全变成油渣，熬好的猪肉倒入器皿中，油渣沥干油后剁碎
5 酸菜洗净剁碎，放在干净的纱布中拧干水分后放入器皿中，在酸菜里加入剁碎的油渣后以此加入葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、香油及葱伴侣豆瓣酱，顺一个方向搅拌均匀
6 将发好的面团多揉几下排气，用手揪成大小均匀的剂子，取其中一个剂子擀成包子皮，包入馅料后捏成包子状，余下面、馅均如此制作
7 蒸锅内注入2/3满的水，大火烧开后关火，在蒸屉上抹油，将包好的包子放入，中间留些空隙，静置15分钟后加盖，调大火蒸20分钟后熄火，待3分钟后打开盖子即可。

厨房美食菜谱：酸白菜炒油渣的做法

厨房美食菜谱：酸白菜炒油渣的做法
上次做了蒜苗炒油渣，老公说没有小时候的好吃，说是自己N年没吃油渣了，感觉不出那美味了，我尝尝也不怎幺好吃，就挑着蒜苗吃，就是闺女死活不往哪盘子看，更别说吃了，说是有股怪味，还在念叨那次熬制猪油的味道。

老公说我婆婆还爱用酸白菜炒油渣，酸白菜很吃油还可以去油腻去腥味，他让我再做一次，让他感受童年的味道。

没办法，又去买了红根蒜苗，这种蒜苗比较贵，要10元一公斤的，味道就是比白根蒜苗香，泡椒自己家里有，做吧，怎幺也得把那油渣吃完。

酸白菜：可以开胃，解腻！还可以帮助消化
食材
主料：
油渣
泡辣椒
酸白菜
油适量
盐适量
味极鲜3g
泡辣椒10个
姜2g
料酒2g
鸡精1g
红辣椒1个
步骤
1.主料：酸白菜、油渣、泡椒
辅料：植物油、盐、姜、蒜苗、味极鲜、料酒、鸡精、红辣椒
2.把酸白菜去叶子切条
3.泡椒切开，红辣椒切条
4.姜切末、蒜苗洗净切段
5.油渣切末
6.热锅凉油加姜末泡椒翻炒出香味
7.下酸白菜翻炒出酸味
8.下油渣、料酒翻炒均匀
9.下蒜苗、红辣椒
10.少许盐翻炒一会
11.下味极鲜、鸡精
12.翻炒均匀即可
小贴士：泡菜和酸白菜得翻炒出酸味
这样油渣好吃不油腻，很开胃
酸白菜要是很咸，就不用加盐了。

菜团子的做法大全介绍

菜团子的做法大全介绍
菜团子是汉族传统名点之一，以玉米面豆面小米面五花肉雪里蕻葱末姜末香油味精酱油等为食材制作。

除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择，粗纤维含量丰富，可以清理肠道垃圾。

如果选择腌过的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。

如果是干菜，提前泡软即可。

夏天温度高，泡软的时间会短一些，冬天屋内有暖气时也一样。

一般来说，一斤面够做三个菜团子。

菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。

做法：
菜团子1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。

2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。

这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。

3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。

然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。

然后和肉馅拌在一起。

4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。

和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。

5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可
菜团子是粗粮制成，最常见就是用玉米面与白面混合。

平时要多吃粗粮，才能满足人体内对粗纤维的需求，又用了纯绿色的野菜做内馅，真是健康又美味啊。

野菜做馅要放些大油，或是选择肥点的猪肉剁成肉馅，这样才会香。

菜团子的家常做法大全各种菜团子随便吃

菜团子的家常做法大全各种菜团子随便吃玉米面菜团子是汉族传统名点之一，味道美味，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜爱。

大家想知道菜团子的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于菜团子的做法大全方面的知识，方便大家学习。

做法一主料玉米面(黄)200克、面粉100克、酵母粉5克、东北酸菜1袋、食盐适量、鸡精少许、葱适量、香油5克、水150克、猪油(板油)50克、姜粉适量、五香粉适量。

做法1、将酸菜用水清洗攥干后，用刀切成碎末，猪油渣切成碎末装盆备用。

2、将玉米面和白面掺合后，将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里，再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

3、放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。

4、将发酵好的面团切成适当大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好。

5、将包好的菜团子放入笼屉，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟(这样可以使面得到充分的醒发)，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。

烹饪技巧1、发面因为有玉米面所以面会显得发散，不过包时只要收好口团好不露馅就可以了哦。

2、合面时也可先将玉米面用开水烫过再掺入白面合好，这样发出来的面就不会过于松散，也就好包一些了。

内馅也可以用白萝卜粉丝虾皮，或卷心菜粉丝虾皮都可以。

主料长白萝卜适量、香菜适量、小葱适量、黑木耳适量、白胡椒粉适量、多味香粉适量、姜粉适量、盐适量、植物油适量、香油适量、米酒适量、鸡精适量、米面400克、中粉400克、细砂糖10克、干酵母5～7克、水400～450克。

做法1、白萝卜擦丝稍剁一下，放入少许盐腌制20分钟，挤净水分备用。

2、黑木耳提前一晚泡发好泡，用前取出沥干水分、切碎，放入挤过水的萝卜丝盆中备用。

3、虾皮用温水泡一会儿，洗净，沥干后拌入适量米酒，小葱、香菜切碎备用。

4、锅中倒入适量油烧至四成热，倒入虾皮和葱碎炸出香味后关火，晾凉。

5、将上述材料倒入萝卜黑木耳碎中，加入切好的香菜碎，调入适量姜粉、白胡椒粉、多味香粉、鸡精拌匀。

厨房美食菜谱：咸菜团子的做法

厨房美食菜谱：咸菜团子的做法
这个咸菜团子，小时候我们那边叫耙耙，我超喜欢吃
小时候每年过年奶奶总会做上好多好多
等到冷却后用塑料袋装起来
或者是码进篮子里
高高的挂起来
早上烧粥的时候
会放几个进去热一下
食材
主料：
糯米粉500g
粘米粉
菜肉陷200g
步骤
1.第一步是制作陷，用咸菜、笋、肉在热油锅里稍炒一下即可
2.把两种米粉混在一起，慢慢的加入热水，使劲的揉成面团
3.取一小块，搓成圆形
4.中间开个洞，做成窝形
5.加入菜料
6.慢慢的搓合，使孔越来越小
7.最后把孔搓合，并整出一个形状出来
8.重复以上的步骤，然后把搓好的团子全部放在蒸架上，下面加入清水
9.然后再开火蒸十五分钟左右
按一下如果很软了就可以了
小贴士：出锅后，在团子上面撒一点清水，再用风吹一吹，会使团子表面变的很光滑。

酸菜馅儿菜团子的做法

酸菜馅儿菜团子的做法你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。

如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。

那么，就来给你介绍一下关于酸菜馅儿菜团子的做法。

1.1玉米面+白面+清水,搅成面团，没有散面就可以，面团弄好后盖上盖子或者保鲜膜自然发面，发面时间看温度而定。

（想尽快吃的话可放点发酵粉发面。

）2.2洗好的酸菜，要多洗几次，洗掉沙子，洗好后沥干水分。

3.12切酸菜：取一片酸菜，用刀在菜帮子划一下，然后用手撕，撕到菜叶子，一片一片地来，虽然很费事，但我妈妈那样做好多年了，已成了习惯。

4.21整片都撕好后切丝状，图片是我切的，不是妈妈切的，妈妈切的丝很细的，我刀功太一般了，哈。

5.1剁好后用手把酸菜挤干水分。

（不用太干，妈妈说太干了就没酸菜味了）6.2接着剁酸菜。

7.这是油渣子，已经剁好的样子，这个是菜团子的灵魂，就像川菜的灵魂是郫县豆瓣酱一样。

8.葱姜切末，最好多放一些。

9.热锅凉油，把油渣子炒一下就关火。

10.加入13香，葱姜末。

11.接着加入挤干水分后的酸菜，搅拌好就可以包了。

12.手沾点凉水，取一小块面团，用手压扁铺在手掌中盛入馅料，然后两只手慢慢把菜团子团好。

刚开始可能会不熟练，一不小心就露馅儿，保守方法就是少放馅。

13.菜团子做好。

14.码在蒸锅上。

15.凉水入锅，开锅后蒸15分钟即可。

首先，看完酸菜馅儿菜团子的做法介绍，表明你是很有耐心的。

而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。

所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。

厨房美食菜谱：酸菜板油大包子的做法

厨房美食菜谱：酸菜板油大包子的做法我们鸡西饭店有盘菜叫“板油沙肝”，在熟食店也有卖板油的，其实我真的不喜欢这种东西，一口都不吃，但是男人似乎很喜欢这种东西，都拿来下酒，我们家某人点名要吃酸菜和板油做的包子，说好多年没有吃了，这是他第一次那幺恳切地向我要求给他做什幺，平时都是我做什幺他吃什幺的，所以我马上着手，三下五除二，麻溜地给他做了出来，这个包子非常大，我只拿相对小的来照了相，大的包了被他一口气吃了5个，我的天哪，呵呵，还真是可爱！食材主料：面团400g酸菜板油适量温水适量酵母6g绵白糖适量洋葱适量姜适量酱油适量五香粉适量料酒适量精盐适量味精适量玉米油适量步骤1.将酸菜过几遍水，剁碎、挤出水分。

2.切好葱姜。

3.准备好板油，这个是在外面买的现成的。

4.放入葱姜末。

5.放入葱姜末。

6.放入个玉米油。

7.放入五香粉。

8.放入酱油。

9.放入盐。

10.放入味精。

11.搅拌均匀。

12.将面粉、酵母、温水、白糖混合，揉成光滑面团，放在温暖处发酵。

13.发酵至两倍大，取出再揉一会儿。

14.擀成面皮。

15.包入馅料。

16.包成一个大包子。

17.将包好的包子放入蒸笼，蒸25分钟。

蒸好后，不要急于开盖，要焖分再开，否则包子容易回缩。

小贴士：1 面团的放入温水的量要看面粉的吸水性。

2 做包子的面不要和得太硬要比平时蒸馒头软一些。

3 夏天可在室温发酵，冬天可用烤箱发酵。

4 板油要掰得小一些，否则容易把包子皮扎破。

5 蒸好后，不要急于开盖，要焖分再开，否则包子容易回缩。

油梭子酸菜馅包子

油梭子酸菜馅包子
1.在温水里化10克酵母，搅匀之后静止2分钟，在面粉里加一勺糖，2斤面粉用600克温水和面，和成面絮之后下手揉成面团，面团揉好之后放到温度稍微高一点的地方，醒发到原来的两倍大
2.把攥好的酸菜剁碎，在切一点葱花，这是我前两天做的油梭子，有点凝住了，把油梭子剁碎，油梭子剁好之后直接放在酸菜里，在里面少放一点盐，因为油梭子里面已经有盐了不用放太多，一勺蚝油，
一品鲜酱油，在少放一点花椒，在放一点豆油，然后再放一点温水搅拌均匀
3.面这样就发好了，发好的面在揉一下，排一下里面的空气，下成大小均匀的剂子，然后把剂子整理一下，擀成中间厚四边薄的面饼，屉布上也可以少刷上一点油，把做好的包子放到蒸帘上二次醒发，包子这样就醒好了
4.水开之后大火蒸20分钟，关火之后在焖5分钟，蓬松宣软，不塌陷不变形。

简单实用的酸菜团子做法

简单实用的酸菜团子做法酸菜团子是一种将酸菜和主食混合起来的传统主食，既有酸菜的爽口也有主食的饱腹感。

这里提供一个简单实用的酸菜团子做法，非常适合懒人尝试。

所需材料：- 糯米粉 200克- 温水约150毫升（根据实际情况调整，糯米粉吸水性不同）- 酸菜 100克（切碎）- 粉条 100克（可选）- 姜末 1小勺- 蒜末 1小勺- 盐适量- 生抽（酱油） 1小勺- 植物油适量做法1. 准备馅料：将酸菜洗净，挤干水分后切碎。

锅中加热少许植物油，加入姜末和蒜末爆香，然后加入切好的粉条翻炒至变色。

2. 调味：将切好的酸菜加入锅中，加入适量的盐、生抽，快速翻炒均匀，炒至酸菜略微脱水，出锅晾凉备用。

3. 准备糯米粉团：在大碗中加入糯米粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成一个柔软但不粘手的面团。

4. 包馅：取一小块面团，用手压扁成圆形皮，中间放入适量的酸菜馅料，像包汤圆一样将馅料包裹起来，收口捏紧，搓圆。

5. 蒸制：将蒸锅中的水烧开，铺上一层湿布或油纸防粘，将做好的酸菜团子放入蒸笼中，保持一定距离，以免粘连。

6. 蒸熟：大火蒸约15-20分钟，直至团子完全熟透。

7. 出锅：用筷子轻轻戳一下团子，如果感觉软糯且没有生粉感，即表示已经蒸熟，可以出锅享用了。

小贴士- 糯米粉和水的比例要根据实际情况调整，不同品牌的糯米粉吸水性有所不同。

- 酸菜本身有一定的咸度，调味时要注意盐的用量。

- 包馅时确保面团完全封闭，以防蒸制过程中馅料外溢。

- 蒸制过程中保持大火，可以使团子更加松软。

按照上述步骤，就可以轻松做出一道简单又美味的酸菜团子了。

这种小吃既可以作为早餐，也可以作为点心，非常适合搭配一杯热茶享用。

菜团

菜团子的正宗做法
春夏交替之时，早上散步，发现一闲置的
田间有大量绿油油的扫帚菜、扁蓄芽、灰菜，联
想到昨晚新闻联播的药姜、搀老鼠肉的羊肉、灌
剧毒农药的韭菜，于是
产生了自制环保菜团
的想法。

浏览网页，发现多
数菜团的做法是面包
陷，相当于包包子。

依稀记得生活困难时期，吃过祖母做的菜团，是菜多面少，菜面
掺在一起，双手握成团，放入锅中蒸
熟。

具体做法：
扫帚菜或扁蓄
芽，或两者相
掺，洗净切短（约一公分）放入盆中，加入虾皮、
一个鸡蛋、盐、少量油调匀，加少量玉米面、豆
面，双手握成团，放入锅中蒸半小时即可食用。

蛋与面的作用是使之成团，似散不散为好。

用灰
菜做菜团，需先用开水将灰菜焯一下，再按以上步骤做。

厨房美食菜谱：东北酸菜团子的做法

厨房美食菜谱：东北酸菜团子的做法
东北人爱吃酸菜。

酸菜是一种在东北冬季经常吃的特色菜。

酸菜可以炖肉、酸菜粉、酸菜炖骨头、酸菜饺子、酸菜血肠、酸菜团子等等。

今天做的是酸菜团子玉米面皮，吃到口里很劲道。

酸菜馅有肉香和脆脆的口感很不错。

一般去“大丰收”吃农家饭都会点团子吃，因为是东北饭店里的特产。

食材
主料：
玉米面粉500g
油适量
盐适量
酸菜适量
肉馅适量
步骤
1.酸菜要片开在切丝会更细些
2.切好剁碎酸菜用手挤下菜里的水
3.肉馅顺一个方向搅拌
4.放酸菜搅拌均匀
5.玉米面开始烫
6.放冷和成团松弛15分钟
7.分成等份开始包制
8.包好在手里滚几下
9.大火蒸15分钟即可
小贴士：包好的团子一定在手里滚几下防止团子漏馅。

厨房美食菜谱：老北京菜团子的做法

厨房美食菜谱：老北京菜团子的做法
老北京菜团子满族的一种独特的食品，一直流传到今天。

菜团子又称“吃包儿饭”“吃乏克”“吃菜包”。

以玉米面，豆面，小米面，五花肉，雪里蕻，葱末，姜末，香油味精酱油等为食材制作。

是老北京人至今任相当喜爱的的一种面食。

对于粗粮大力提倡的现代健康饮食，菜团子不为一种健康营养的美食，经常食用一些还是对身体非常有好处的，而且一贯的白面馒头，偶尔换换口味，还是相当不错的选择。

食材
主料：
玉米面300g
黄豆面
小米面100g
五花肉
雪里蕻
水发粉条
盐适量
香油15ml
糖2g
料酒10g
鸡精适量
酵母2g
步骤
1.准备好所有的食材。

2.玉米面，小米面，黄豆面，酵母放入盆中，加入少许雪里蕻和温水混合。

3.和成光滑的面团静置1个小时。

4.粉条泡发洗净剁碎，雪里蕻清洗一下放入。

5.再加入剁碎的五花肉，盐，鸡精，料酒，糖，香油
6.拌均匀成为馅料。

7.静置好的面团分成等分小面团。

8.取一份面团按扁，包入馅料。

9.封口收圆捏紧。

10.再用手揉搓成为一个小圆球。

11.依次放入蒸锅静置15分钟。

12.然后加盖大火蒸制20分钟即可。

小贴士：雪里蕻咸味很重，所以可以用清水冲洗一下去掉一些咸味，在做馅料。

这个菜团子为半发酵面食，所以不用面团发酵的很长时间。

厨房美食菜谱：豆渣腌菜包子的做法

厨房美食菜谱：豆渣腌菜包子的做法
豆渣做豆浆剩的，腌菜老妈自己腌制的，没什幺特别要注意的，发面那是酵母和时间的问题··
食材
主料：
豆渣
中筋面粉
腌菜适量
酵母6g
糖水适量
步骤
1.把酵母，豆渣，面粉一起放大盆里，用筷子搅合搅合，然后再用手揉，分几次适量给水，让面软和
2.揉成三光面团，就是盆光手光面光的面团
3.盖湿布上盖，等发酵
4.发至2倍大就可以开始揉面包包子了
5.揉成圆柱体
6.滚刀切成块，按饼
7.擀面
8.包包子
9.包好后，放蒸笼里20分钟，醒面
10.然后再冷水下锅，大火蒸20分钟，关火3分钟，再开盖
小贴士：豆渣包子跟豆渣馒头其实没什幺区别，主要就是面要和好，没什幺特别要注意的，发面那是酵母和时间的问题·······面硬了就加水，面稀了就加面粉·······包包子我不在行，样子凑合了······馅子无所谓，什幺都可以包。

厨房美食菜谱：猪油渣炒酸菜的做法

厨房美食菜谱：猪油渣炒酸菜的做法
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

食材
主料：
酸菜
油一勺
盐两勺
白糖一勺
蚝油一勺
酱油一勺
步骤
1.把酸菜洗干净，切好撒上盐
2.用手揉出多余的水分
3.热锅把酸菜放下去干炒
4.炒干水分后，下入猪肉煎后下蒜煎
5.猪肉爆出油后，想盐翻炒酸菜
6.翻炒2分钟后下酱油
7.最后下蚝油翻炒即可
8.已经做好的成品
小贴士：1、酸菜用盐腌制后，炒的比较快干水分，比较爽脆。

厨房美食菜谱：杂蔬饭团的做法

厨房美食菜谱：杂蔬饭团的做法
YouYo最近都不怎幺爱吃饭，但是喜欢上用手抓饭吃，教育他又不听，为了让他能多吃点饭，还能满足他的“手抓感”，于是就做了这款杂蔬饭团，颜色上也比较丰富，YouYo 很喜欢，吃的满脸都是！
包菜有好几种叫法，在济宁都叫它“刚白菜”，它的学名可能是“结球甘蓝”，还有卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等称呼
紫甘蓝也是包菜的一种，也有的地方称它为紫包菜
食材
主料：
精瘦肉100g
紫甘蓝
包菜100g
胡萝卜
食用油6ml
盐4g
五香粉3g
醋5ml
味达美3ml
粳米400g
海苔10g
鸡蛋2个
步骤
1.食材合集
2.肉切成末备用
3.紫甘蓝、包菜、胡萝卜切碎丁放入盆中备用
4.鸡蛋打散
5.热锅倒入少量食用油
6.倒入打散的蛋液，成个时盛出
7.将炒好的鸡蛋剁碎备用
8.锅内再加一点食用油，煸香肉末
9.将杂蔬碎丁倒入锅中煸炒变软，加入适量盐、五香粉、醋、味达美炒熟，关火
10.倒入切好的鸡蛋
11.搅拌均匀
12.蒸好的米饭，放一点糯米一起蒸也不错
13.炒好的杂蔬放入蒸好的米饭上
14.用锅铲搅拌均匀，也可以戴一次性手套用手拌的更均匀
15.双手戴一次性手套，取适量米，双手相扣捏成圆形饭
团，下面铺上海苔，铺紫菜也可以
小贴士：蒸米饭的时候要稍微多放点水，跟做寿司米饭的比例差不多，面饭稍微粘一点比较好做饭团。