旅游服务与管理调研报告

四川省剑阁职业高级中学校关于开设旅游服务与管理专业的调研报告一、调研背景1、调研背景调研对象为旅游专业2008年以来走上工作岗位的毕业生或预就业顶岗实习学生共256名，其中09年毕业人数为116人、10年毕业生人数为78人、11年毕业生人数为42人，调研地域范围限于四川省，调研企业主要集中于四川省内区域机场、酒店、旅游景区、旅游开发公司、旅行社和其他行业的企业。

调研企业为近三年来旅游专业就业中的企业分别为剑阁县旅游公司、剑阁宾馆、剑门关景区。

2、调研目标与对象调研目标1近三年毕业生当年年平均就业率、毕业生专业对口率、岗位稳定率、毕业生成长探求，调研主体为：旅游服务与管理专业毕业生（主要针对08年以后的毕业生和参加顶岗实习的学生）。

调研对象2：旅游服务与管理专业就业需要与专业课程教学优化调研，调研范围为10届旅游服务管理专业毕业生和正在顶岗实习的09级旅游服务与管理专业学生3、调研原始材料《旅游服务与管理专业就业服务与课程优化改革调查问卷》、《近3年旅游服务与管理专业毕业生就业台帐》4、对调研结果深入研究与分析旅游服务与管理专业从2008年开始算起，三年来我校旅游服务与管理专业毕业生在酒店餐饮行业就业的人数平均维持在73.6%。

并且有继续开拓的潜力；在旅游服务行业就业的毕业生人数占5.1%，近2年来旅行社行业吸纳我校旅游服务与管理专业学生就业的空间在稳定增加；08年以来旅游服务与管理专业在航空服务行业就业的毕业生共103人，占四年来毕业生人数的30.8%，08年和10年航空服务业吸纳旅游专业毕业生就业的人数和比率都比较高，近2年来在航空服务行业参加工作和顶岗实习的人数为零，近2年来选择自主择业和到其他行业就业的人数在不断下降。

总体上来讲，按照《国际旅游产业分类标准》计算，08年以来旅游服务与管理专业毕业生的一次性就业的专业对口率为90.1%。

二、毕业生旅游行业各部门就业调研分析1、酒店餐饮业就业概况四年来选择酒店餐饮业就业79人，占23.6%，从纵向的时间上来看，选择酒店行业就业的毕业生在08年是0人、09年58人。

占当年本专业毕业人数50%，10年酒店餐饮业就业12人，占本专业当毕业总人数比例的15.4%。

正在执行顶岗实习的09级旅游服务与管理专业中选择酒店餐饮业就业9人，占09级旅游服务与管理专业学生数的38%。

从近四年来旅游服务与管理专业毕业生选择酒店餐饮行业就业的情况来看，酒店行业是近四年来我校旅游服务与管理专业毕业生第一次就业选择的主要行业。

08届毕业生中没去酒店行业工作的学生，是因为航空服务业和景区景点业是毕业生选择的两大去处，从09年以后的毕业生在初次就业中，选择酒店餐饮业就业的学生的比例一直比较大，酒店行业对中职层次的旅游服务管理专业的技能型毕业生的需求呈现出稳定上升的趋势。

但是在为期一年的就业跟踪服务中，发现学生在上岗的第一年内的第二次职业选择中，毕业生整体上表现出从酒店服务行业向旅行社行业、景区景点行业转移的动向。

从09级旅游班的顶岗实习来看，在已经过去50天的顶岗实习中，在酒店餐饮行业顶岗实习的学生不太稳定，离岗率比较高，目前在乌鲁木齐全聚德控股有限公司参加顶岗实习的7名学生中，已经有3名离开工作岗位，离岗率超过40%。

近三年旅游服务管理专业的毕业学生中也存在这样的情况。

总之酒店餐饮服务行业是旅游行业里员工跳槽率高、人力资源结构最不稳定的行业之一。

毕业生在选择中，似乎将酒店餐饮行业视为暂时栖身的地方，当然酒店餐饮行业平均劳动时间长、工资低也是原因之一。

如何稳定我校毕业生在酒店餐饮行业的就业率是我们面临的难题之一。

2、旅游服务业就业概况我校旅游服务与管理专业人才的吸纳是在2009年以前，招聘单位在进人方面呈现出一次性大批量引进的特征。

2009年毕业的06级旅游服务与管理专业学生中，选择旅游服务业就业的学生71人，占当年旅游专业毕业人数的61%；2010年在旅游服务业就业的毕业生为32人。

随着我县及周边地区旅游业的发展，旅游服务部门对人才的引进的要求提高了，大专以上学历成了准入证，其次随着生源质量的把关不严，我校旅游服务专业学生从硬件上首先就难以满足旅游服务行业的用人要求。

表现为订单式合作的旅游服务业对我校旅游服务与管理专业毕业生的大规模、成批次的集中引进的时代已经过去了。

3、旅行社行业就业概况旅行社行业是旅游产业的中介环节，是旅游产业发展到任何阶段都不可缺失的行业。

我校旅游服务与管理专业毕业生近四年来在旅行社行业就业的情况比较好。

四年来选择旅行社行业就业的学生共19人，08年和09年的旅游服务与管理专业毕业生中鲜有人选择去旅行社工作。

2009年顶岗实习安排时，去旅行社工作的学生11人，占本专业当年毕业人数的14%。

2010年推荐08级旅游服务与管理专业就业时，选择去旅行社工作的2人，占08级旅游班总人数的数的9%。

2011年参加顶岗实习的学生中在旅行社行业就业的共6人，占09旅游班总人数的25%，09级旅游班的顶岗实习中，目前已经有1人从酒店餐饮行业转岗到旅行社行业，因此我们可以得出这样的结论，旅行社行业吸纳我校旅游服务与管理专业的能力在不断的增强，另一方面，我校旅游服务与管理专业在培养旅行社行业工作人员的水平在不断的提高。

而限制旅游服务与管理专业毕业生进入旅行社行业工作的障碍就在于我校学生考导游职业资格证书的难度比较大。

如何提高毕业生的导游资格证书持证率是我们需要迫切需要解决的问题。

这就涉及到专业课程体系的解构与重新建构的问题。

在调研中我们发现，毕业以后在旅行社行业就业的学生主要集中在旅行社销售、计调、票务、文员等岗位，真正带团旅行平均在工作八个月以后。

旅行社人力资源部门对旅游服务与管理专业的评价是“吃苦耐劳、带团讲解基本功过硬”，而带团行程安排与协调的能力比较欠缺、带团过程中危机管理的意识与能力比较差。

4、景区景点行业就业概况景区景点行业一直是接纳我校旅游服务管理专业毕业生就业的行业。

从08年开始每年都有在旅游景区景点行业就业的学生，三年来在景区就业的毕业生77名，占三年来走上工作岗位毕业生总人数的21.6%。

从10 年开始在旅游景区就业的毕业生占专业当年毕业学生的比例逐年上升，11年参加顶岗实习的09旅游班学生中去旅游景区顶岗实习的学生有4名，占16%。

而本年剑门关景区对我校旅游服务与管理专业毕业生的实际需求量则超过10名。

旅游景点业对我校旅游服务与管理专业的毕业生的需求强劲，剑门关景区的升级将是未来稳定吸纳我校旅游服务与管理专业毕业生的就业的市场之一。

我校在旅游景区工作的毕业生岗位主要集中在景区酒店客房、餐厅服务员和景区讲解员等岗位上。

以09级旅游班顶岗实习为例，目前在剑门关景区、翠云廊景区顶岗实习的毕业生仍然坚持在岗位上，从调研问卷中得知，在旅游景区景点行业实习和工作的同学对工作的满意度也比较高，景点业人力资源部门认为我校旅游服务与管理专业毕业生整体上素质比较高，女生比较多，好管理，学生服务技能熟练，能吃苦耐劳，团队协作能力比较好。

通过对3年来旅游服务与管理专业毕业生的就业概况的调研，旅游服务与管理专业学生在走上工作岗位的三年内的调换工作过程中明显的表现出从酒店餐饮行业向景点景区行业转移的特点。

继续开拓剑阁职中旅游服务专业毕业生在景区景点行业的就业市场和与景区管理企业强化合作关系是我校旅游服务管理专业在学生就业领域所要努力的地方。

5、其他行业就业概况2008年以来，本专业毕业生中一直有选择自主择业和被推荐到非对口行业工作与顶岗实习的情况。

被推荐到非对口行业就业的学生在09年毕业的学生中所占的比例比较高，占到49%。

以后每年都有自主择业的学生或者在非专业对口行业工作的学生，一直维持在20%上下的比例。

目前国家统计局国民经济统计的部门划分中，将酒店餐饮行业、旅行社行业、景区景点行业、景区景点行业划入旅游产业的主要生产部门，航空服务业被划入旅游产业的外围服务部门，以此划分标准为依据，我校08届毕业生中，专业对口行业从业率几乎上是100%，主要是由航空服务行业对毕业生的大规模吸纳造成的，市场测试的准确度不高，除去08届毕业生以外，09届、10届、11届和正在顶岗实习的12届旅游服务专业毕业生中本行业从业率依次为51%、54.1%、81.9%、79.2%，可见2008年以来旅游服务与管理专业的专业对口就业率由50%左右提升到80%上下后，稳定下来。

说明近四年来旅游服务与管理专业在专业技能教学的专业技能教学水平有了很大的提升，学生职业能力也提升到了一个新的层次，旅游服务与管理专业的就业市场开拓方面取得了长足的进步。

三、近三年来旅游服务与管理专业毕业生和顶岗实习学生薪酬分布分析通过问卷调研的分析，近四年来旅游服务与管理专业毕业生的薪酬结构如下：08年以来的毕业生中，80%以上的学生被推荐到旅游产业的各服务部门的企业就业，08年以来走上工作岗位的356名毕业生中，月工资超过2000元的154名，占已经走上工作岗位学生的43%，其中149人是完成顶岗实习后又工作了一年的2010年以前毕业的学生（含2010年）；月工资超过3000元的毕业生数量占3年来走上工作岗位学生总数目的7%。

与四川省平均收入的波动基本吻合，与自治区中其他职学校旅游服务与管理专业毕业生薪酬变化的趋势一致。

总体上薪资水平略高于四川省其他地方中职旅游服务与管理专业毕业生。

已经具有一年工作经验，完成顶岗实习，走上工作岗位的08级学生中，月收入2000元以上的有6名，占本专业当年毕业人数的27%；毕业一年的07级毕业生中，月薪2000元以上共24人，占当年人数的30.5%；2009年毕业的2006级旅游服务与管理专业学生中，月收入2000元以上35人，占当年毕业人数30.1%；2008年毕业的2005级本专业毕业生中，月收入2000元以上有89人，占当年本专业毕业生总数的76%。

旅游服务与管理专业生工资总体上随着工作年限的增加呈现出收入梯次增加的特点，从调研结果来看，该专业的设置符合我国社会主义市场经济规律，并且有鲜明的四川地方特色。

从毕业生的就业岗位、薪酬情况和成长过程可以肯定：我校的旅游服务管理专业培养目标较为准确，它与中等职业教育的定位吻合。

既有利于学生就业，亦满足了旅游企业对初、中级技能型服务人才的需求，更为中职毕业生的以后进一步全面发展创造条件。

四、毕业生对专业课程态度的调研与分析1、课程模块调研研究游服务与管理专业建立了课程群型的模块化的专业课程体系，由专业基础课和专业技能课组成，专业基础课程分别为旅游概论、旅游心理学、旅游市场营销学、旅游政策法规、形体训练；专业技能课按毕业生就业岗位划分为2个综合模块，第一个课是导游服务所对应的课程模块，分别为导游基础知识、导游业务、旅游政策法规、汉语言文学基础知识的课程；酒店服务岗位对应的课程模块分别为客房服务、前厅和餐饮服务、酒店管理实务。