保护地南瓜新品种果实营养成分动态分析
南瓜果实营养成份分析及其利用研究
ｒ ｓｍａ ｎ ｓ ｍ、ｉｃ ａ ｄｖｔｍｉｓＶｃ ８ ａｏｅ ｅｏ ｉ ｕｔ ａｓｏ ｕ ｋｎｆｕｔ ｎ Ｉｎ ｒ ｎ ｏｉ ａｅ ｓ ｕ 、 ｇ ｅｉ ｚ ）ｎ ｉ ｎ （ 、 一ｃｒｔｎ ） ｆ ｘ ｃ ｌｖ ｒ ｆ ｍｐ ｉ ｒ ｉ ｉ ｎ ｅ ｕ ｎ ａ ｓ ｉ ｐ Ｍｏ ｇ ｌ ｒａｗａ ａ ｓｕ ｅ ． ｈ ｅｕｔ ｈ ｗｅ ｈ ｏ ｔｎ ｓ ｆ ｏｕ ｌ ｓ ｇ 、 ｅｔ ｎ 一ｃｒ ｔｎ ｓ ｉｈ ｐ ａｏｅ ｅ ｏ ｔｎ ｔｄｉ Ｔ ｅｒｓ ｌ ｓ ｏ ｄｔ ｅｃ ｎｅ ｔ ｏ ｌｂｅ ｕ ａ ｐ ｃｉ ａ ｄ８ ａｏｅ ｅＷａ ｈｇ ， —ｃｒｔｎ ｔ ｎｅ ｔ ｄ ｓ ｓ ｒ ｎ ｃ
ｏ ｎ ｉ ｕ ｋｎ Ｃ． ｘ ｍａＤｕｈ． ｗａ ｈ ｉｈｓ ｍｏ ｇｓｘｃｌｖｒ， ｓ ４ ２ ｍｇ１ ０ Ｗ ． ｅｔ ｆ Ｈｏ ｇＰ ｍｐ ｉ（ ｍａ ｉ ｃ ） ｓｔｅｈｇ ｅｔａ ｎ ｉ ｕｔ ａｓ Ｗａ ３ ． ２ ／０ ｇＦ Ｐ ｃｉ ｐ ｉ ｎ ｃｎｅｔｏ ｉ ｕ ｋｎ Ｃ．ｎ ＿ ｍａＤｕｈ．ｗａ ｉｈｓ ｏ ｇｓ ｕｔ ａｓＷａ ．３ ／０ ｇＦ ． ｔｉ ｔ ｏ ｔｎ ｆ Ｐ ｍｐ ｉ（ ７ａ ｉ ｃ ） ｓ ｇ ｅｔ Ｌｕ ｐ ｒ ｈ ｍ ａ ｎ ｉ ｃｌｖｒ， ｓ ２ ０ ｍｇ１０ Ｗ Ｎｕｒ ｎ ｘ ｉ ｅ
ｌ 材 料 与 方 法
１ １ 材 料 ．
收 稿 Ｅ期 ： ２ ｏ 一Ｏ —２ ｌ ０２ ２ Ｏ
南瓜 属 于 葫 芦 科 １年 生 草本 植 物 ， 由于 其 适 应 能 力 强 ， 全 国 各 地 均 有 栽 培 。 近 年 来 ， 着 人 们 生 活 水 在 随
平 的逐渐 提高 ， 对食 品除 了要求有 营养 价值外 ， 还要求具有 调 节人 体代谢 的功 能 。南瓜 富含 ｐ 胡萝 卜 、 一 素 果胶 、 聚糖 、 戊 甘露 醇 、 腺嘌岭 、 葫芦 巴碱 、 矿物质元 素等多种 营养成分 ， 中所含 的一些药 理成分对多种 疾病 其 有疗 效…］ 。因此 ， 年来 有关南瓜 产品 的研究报道 日益增多 。由于南瓜 品种繁 多 ， 近 生态条 件差 异 大 ， 造成 南 瓜 营养成分 与品种 千差 万别 。因此 ， 挖掘南瓜优 良品种 资源是 开发 利用 南瓜 的首要 条件 。内蒙古地 区栽 培 南瓜历史悠 久 ， 品种资 源丰富 ， 南瓜果实进行 营养成分分析测定 ， 对 将为南瓜 品质育种及 开发 利用提供 依据 。
南瓜营养成分分析及功能特性的研究_范文秀
南瓜营养成分分析及功能特性的研究_范文秀南瓜是一种常见的蔬菜，富含丰富的营养成分，具有许多功能特性。
本文将对南瓜的营养成分和功能特性进行分析研究。
其次，南瓜富含纤维素。
纤维素是一种不可溶性膳食纤维，对于促进
消化系统的健康功能至关重要。
南瓜中的纤维素可以提高肠道运动，预防
便秘和其他消化问题。
纤维素还能降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
此外，南瓜中还含有丰富的抗氧化剂。
抗氧化剂可以中和自由基，减
少氧化应激对身体的损害。
南瓜中的抗氧化剂可以减少慢性炎症、对抗癌
症和心血管疾病，并保护皮肤免受紫外线辐射的伤害。
南瓜还具有降血糖和降胆固醇的作用。
南瓜中的纤维素和其他营养物
质可以改善胰岛素的敏感性，降低血糖水平。
此外，南瓜中的植物固醇可
以阻止胆固醇在肠道中的吸收，降低血液中的胆固醇水平。
除了以上的功能特性，南瓜还被用于治疗一些疾病。
南瓜籽中的成分
被用于治疗前列腺问题，如乳腺癌和前列腺肥大。
南瓜籽还具有抗炎和镇
静作用，可以减轻炎症和焦虑。
综上所述，南瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功能特性。
南瓜富
含维生素、矿物质和纤维素，对身体各方面的健康具有重要作用。
此外，
南瓜还具有抗氧化、降血糖和降胆固醇的作用，以及治疗一些疾病的效果。
因此，饮食中适量摄取南瓜对于保持身体健康是非常有益的。
12个南瓜品种果实营养成分含量的测定与分析
12个南瓜品种果实营养成分含量的测定与分析王士苗;智利红;刘骏;王金艳;李林峰;李新峥【摘要】为选育具有特定营养保健功能的南瓜品种,测定了12个中国南瓜品种果实中营养成分含量(总糖、还原糖、淀粉、氨基酸、水分)及8种矿质元素成分含量,并进行变异性、相关性分析.结果表明,‘蜜丰’的还原糖和总糖、淀粉含量(ω)最高,分别为1.59、1.97、1.16 g·100 g-1;‘蜜本3号’的氨基酸含量最高,为0.69 g· 100 g-1;‘改良蜜本’的水分含量最高,达到94.06％.各营养成分中氨基酸含量的变异系数最大为32.43％,水分变异系数最小为4.34％.总糖与还原糖含量呈极显著性正相关,相关系数为0.978,氨基酸与水分含量存在较显著的正相关,相关系数为0.576.南瓜果实矿质元素含量中钾的含量最高,平均为2 121.58 μg·g-1,锰的含量最低,平均为1.69 μg·g-1,其中锰的变异系数最大,为77.53％,最小的为铜,为11.38％.钙与钾存在显著的负相关,锰与锌存在显著的正相关,锰与钠存在极显著的正相关.【期刊名称】《中国瓜菜》【年(卷),期】2018(031)007【总页数】5页(P13-17)【关键词】中国南瓜;品种;营养成分;相关性分析【作者】王士苗;智利红;刘骏;王金艳;李林峰;李新峥【作者单位】焦作市农林科学研究院河南焦作454003;河南农业职业学院郑州451450;焦作市农林科学研究院河南焦作454003;焦作市农林科学研究院河南焦作454003;焦作市农林科学研究院河南焦作454003;河南科技学院园艺园林学院河南新乡453003【正文语种】中文南瓜属植物栽培种主要包括中国南瓜(Cucurbita moschataDuch.)、印度南瓜(C.maximaDuch.)、美洲南瓜 (C.pepoL.)、黑籽南瓜 (C.ficifoliaBouche)、墨西哥南瓜(C.mixtapang)。
南瓜果肉营养成分相关性分析及综合营养品质评价
糖类 、 维生素 Ｃ、 果胶 、 淀粉 、 多糖等多种 营养 成分 ］ 。近来 年， 随着对南瓜功能性成分 的研究深入 ， 南瓜 降血糖 、 降血脂 、
抗 氧化等保健功效 日益受到重视 ， 南瓜粉 、 南瓜酱 、 南瓜酒 、 南
Ｋ１ ０ ０ ２和 ８ ０ ６。 表 １ 供试南瓜材料名称、 类型和来源
瓜饮料 和南瓜脯等南瓜新产品逐渐上市 Ｊ 。
南瓜种质资源丰富 ， 且 富含多样营养物质 ， 但不 同材料间 差异显著 ” ， 增 加 了营养 品质 分析 的任务量 ， 因此亟需一 种 简便且行之有效 的营养 品质评价 方法。本试验对 ２ １份南 瓜 材料 中干物质 、 可溶性 固形物 、 可溶性 糖 、 淀粉 、 维生 素 Ｃ 、 蛋 白质 、 果胶、 还原糖 、 多糖和粗纤维等 １ ０种营养物质的含量 进 行 了方差分析和相关性分析 ， 并利用 平均隶属 函数法对南瓜 的营养 品质进行综合评价 ， 旨在探 寻一种评价南 瓜营养 品质 性状优劣 的简易且有效 的方法 ， 为挖 掘优 良基 因种质资源 和 开展 品质育种奠定基础。
１ 材料 与方 法
１ ． １ 试 验 材 料 和 预 处 理
共２ ｌ 份南瓜材料 ， 包括 ８份印度南瓜 和 １ ３份中国南 瓜 ， 材料名称和来源见表 １ 。 试验于 ２ ０ １ ２年 ２ —６月在广西壮族 自治 区农业科 学院蔬
收稿 日期 ： ２ ０ １ ３—０ ２— ０ ５
基金项 目： 广西壮 族 自治区科学研 究与技 术开发计划 （ 编号 ： 桂科 攻 １ ２ ２ ２ ０ ０ ９ — ３ Ｅ ） ； 广 西壮族 自 治 区农业 科学院科技 发展基金 （ 编号 ：
中国南瓜新品种保护工作现状浅析
中国南瓜新品种保护工作现状浅析南瓜是我国传统的农作物，也是丰富人们饮食和营养的重要来源。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，南瓜的市场需求量逐渐增加。
然而，新品种的引进和保护成为南瓜产业发展的一大难题。
本文将针对中国南瓜新品种保护工作的现状进行分析。
一、南瓜新品种保护工作存在的问题1. 品种鉴定标准不统一。
南瓜的品种繁多，而且在不同的地区、不同的土壤条件下生长出来的南瓜品种也会不同。
目前，我国关于南瓜新品种鉴定的标准还不是非常的统一，导致了品种保护工作的缺失。
2. 农民意识不够强。
保护新品种的工作中，农民的意愿和行动是至关重要的。
但是，在现实生产中，许多农民对南瓜新品种的保护意识不够强烈，很少有人会自觉地把种子留下来，以保护品种纯度。
3. 保护新品种的宣传不到位。
南瓜新品种的保护宣传工作并不充分，许多农民甚至不知道存在南瓜新品种保护这样的工作。
缺乏有效的宣传和教育，难以提高农民的保护意识。
1. 成立南瓜品种保护协会。
南瓜产业协会已经成立了南瓜品种保护协会，协会及时的对南瓜新品种进行鉴定并制定相关保护措施。
2. 实行南瓜新品种审查制度。
对于新品种的审查程序、标准以及程序流程等均有规定，确保新品种的保护工作实施的科学性和有效性。
3. 政府加强宣传教育。
为提高农民的保护意识，政府发布了相关文件和政策，加大了南瓜新品种保护工作的宣传教育力度。
4. 加强品种保存工作。
南瓜新品种保存工作是南瓜新品种保护工作的重要组成部分。
为保证南瓜新品种来源的可靠性和保护性，应加强品种保存和繁殖工作。
1. 统一南瓜新品种鉴定标准。
对于南瓜新品种的鉴定标准还需要进一步统一，在全国范围内制定一套南瓜新品种鉴定标准，确保鉴定结果的可靠性。
2. 鼓励农民保护新品种。
政府、协会等相关部门应该鼓励农民保护新品种，提高农民保护新品种的意识和能力，开展具有实际收益的扶持政策。
3. 加强南瓜新品种的研发。
应该加大南瓜新品种的研发工作，提高南瓜的产量和质量，有力地推进南瓜产业发展。
不同基因型南瓜品种果实发育过程中营养成分的变化
型不 同基 因型 的南瓜 品种 ， 它们 均 由河 南豫 艺种业
科技 有 限公 司 提供 ． 试验 的 田间种植 在 郑州 市绿 本 金 园农 业科 技有 限公 司进 行 ， 内试 验在 河南农 业 室
含量 参差 不 齐 … ， Ｂ胡 萝 卜素 、 淀 粉 、 戊 糖 高 ． 高 高
栗” 等品 种 为 从 国外 引 进 或 利 用 引 进 材 料 培 育 的 南 瓜新 品种 ， 某种 程度 上弥 补 了河 南南 瓜特 色品 在
含量 的特 色品 种较少 ， 济效 益差 ． 蜜本 ” “ 香 、 评 价果实 品质 也具 有重 要意义 ． 经 “ 、红
Ｋｅ ｒ ｓ ｕ ｐ ｉ ｙ ｗｏ ｄ ：ｐ ｍ ｋｎ；ｈ ｘ ｓ ；ｓ ｃｏｅ ｅ ｏ ｅ ｕ ｒ ｓ ；Ｂ—ａｏｅ ｅ；ｓａｃ ｃ ｒｔｎ ｔｒｈ；ｐ ｎｏｅ ｅ ｔｓ
河南 南瓜 品种资 源 丰富 ， 南瓜 品种 营养物 质 但
和 淀粉等 相关 指标 的变 化 ， 以期 对南 瓜 的品质育 种 在 亲本类 型 的选择 上提供 一定 的理 论依 据 ， 同时对
ａ ｄ ｔ ｅ ｔｔｌ ｈ ｘ ｓ ｅ ｒ ａ ｅ ｔ ｈ ｒ ｅ ｔ ｉ ｕ ｎ ｒ ａ ｅ ｆ ｒ ｍａｕ ｉ ． Ｔｈｅ ｃ ｎｇ ｓ ｏ ｏ ｎ ｈ ｏ ａ ｅ ｏ ｅ ｄ ｃ ｅ ｓ ｄ ａ ａ ｖ ｓ ｔｍｅ ｂ ｔ ｉ ｃ ｅ ｓ ｄ ｂｅｏ ｅ ｔ ｒｔ ｙ ｈａ ｅ ｆ ｓ ｍｅ ｎ ｔｉｎ ｏ ｔ ｎ ｓ ｈ ｄ ｃ ｒａｎ ｃ ｒｅａｉ ｎ ｕ ｒｅ ｔｃ ｎ ｅ ｔ ａ ｅｔ ｉ ｏ ｒ ｌｔｏ ．
Ｊｎ ｕ．
２Ｏ ０８
文 章 编 号 ：０ ０— ３ ０ ２ ０ ） ３—０ ７ ０ １０ ２４ （ ０ ８ ０ ２ ６— ４
南瓜果实贮藏过程中还原糖的动态变化
南瓜果实贮藏过程中还原糖的动态变化摘要以蜜本南瓜为材料,对其果实贮藏过程中南瓜还原糖这一主要营养成份含量的变化进行了研究。
结果表明:1)贮藏期间,采后90d,还原糖含量达到最大值,为0.0012mg/kg,在这期间的还原糖含量的范围为0.00079mg/kg~0.0012mg/kg 之间;2)采后60d、120d之间有一个波动,但起伏不大。
关键词南瓜;果实;还原糖;动态;变化近年来,随着科学研究的深入,南瓜的营养保健功能作用越来越引起人们的重视。
如南瓜的一些药理成份对糖尿病等多种疾病和儿童益脑健智具有疗效,并且食疗效果良好。
因此,作为营养保健食品和制药业的原料,南瓜已引起国际卫生组织和国内外研究人员的关注。
本文通过对南瓜果实生长发育及贮藏过程中还原糖的动态变化规律的测定,为今后南瓜原料的加工利用、南瓜的品质育种、以及适期采食南瓜果实提供科学依据。
1 材料与方法1.1 试验材料选用中国南瓜类型品种—蜜本为试验材料,该品种由广东汕头市种子公司生产,为目前国内南瓜的主栽品种,其果实成熟时,瓜皮橙红色,果肉细腻、味甜,品质优良。
1.2 试验方法本试验按随机3个小区设计,每小区面积65m2,种植100株,试验田总面积195m2。
3月20日于日光温室育苗,4月20日采用人字架宽窄行方式定植于露地,其中宽行为1.6m,窄行为1.0m,株距0.5m。
采用单蔓整枝(落蔓)方式,实行人工授粉,挂牌标记,果实坐住后留12片功能叶后摘心。
采后于贮藏30d、60d、90d、120d、150d随机取样,共计5次;全部分析用样均采用6月20日、21日、22日3d内授粉的果实。
同一小区内每次随机取5个瓜做1个样品,每次取瓜15个,做3个样品;总共取瓜75个,共做样品15个。
全部实验总共取瓜150个,共做样品30个。
分别随机测定样品中南瓜的还原糖含量。
1.3 测定方法:采用费林试剂法测定还原糖的含量[6]1.3.1 试剂费林甲液:称取15g硫酸铜(CuSO4·5H20)和0.05g次甲基蓝,溶于1 000ml水中。
中国南瓜新品种保护工作现状浅析
中国南瓜新品种保护工作现状浅析【摘要】中国南瓜是我国重要的蔬菜作物之一，随着品种繁衍，其新品种的保护工作变得尤为重要。
本文从背景介绍、研究意义和研究目的入手，探讨中国南瓜新品种保护的需求，并分析现有的品种保护措施。
本文也指出了存在的问题和挑战，并提出了加强新品种保护工作的建议。
通过可行性分析，我们认为加强南瓜新品种保护工作是切实可行的。
在本文指出南瓜新品种保护仍面临挑战，提出未来发展方向并总结了本文的主要内容。
通过本文的分析，我们希望能够引起相关部门和研究机构的重视，促进中国南瓜新品种保护工作的持续发展。
【关键词】中国南瓜、新品种保护、现状、分析、问题、挑战、建议、可行性、发展方向、总结。
1. 引言1.1 背景介绍南瓜是中国传统的重要农作物之一，具有较高的营养价值和经济效益。
随着农业现代化的发展和市场需求的不断变化，新品种的培育和保护工作显得尤为重要。
南瓜新品种保护工作不仅能够促进南瓜产业的持续发展，还可以提升中国南瓜在国际市场上的竞争力。
中国南瓜新品种保护工作的开展，旨在推动南瓜产业转型升级，提升南瓜品质和产量，增加农民收入，促进农业可持续发展。
目前我国南瓜新品种保护工作存在一些问题和挑战，如品种保护制度不够健全、法规不够完善、监管力度不够强等。
加强南瓜新品种保护工作，具有重要的现实意义和战略价值。
本文旨在对中国南瓜新品种保护工作的现状进行深入分析，探讨存在的问题与挑战，并提出加强新品种保护工作的建议，为南瓜产业的健康发展提供参考。
通过可行性分析，评估这些建议的可操作性和实施效果，为未来南瓜新品种保护工作的开展提供理论支持。
1.2 研究意义南瓜作为我国重要的蔬菜品种之一，具有丰富的营养价值和经济价值，对人们的健康起着重要作用。
随着农业现代化的推进和市场需求的不断增长，南瓜的生产和种植面积也在不断扩大。
由于南瓜种质资源的有限和遗传多样性的不足，新品种的培育和保护工作显得尤为重要。
南瓜新品种的培育不仅可以提高南瓜的产量和品质，还可以应对气候变化等环境挑战，推动南瓜产业的可持续发展。
中国南瓜新品种保护工作现状浅析
中国南瓜新品种保护工作现状浅析【摘要】中国南瓜是我国重要的蔬菜作物之一，但由于种质资源的丰富性和品种多样性，新品种的保护工作面临诸多挑战。
本文通过分析中国南瓜新品种保护的现状、存在问题、解决措施、政府政策支持和技术手段应用等方面，探讨了当前的保护工作的不足之处以及应对措施。
在政府支持和技术手段应用方面，提出了相关建议，并展望未来南瓜新品种保护工作的发展趋势。
通过本文的研究，可以为南瓜新品种的保护提供参考，并促进我国南瓜产业的发展。
【关键词】中国南瓜、新品种保护工作、现状、问题、解决措施、政府政策、技术应用、总结、展望未来1. 引言1.1 背景介绍中国南瓜作为我国重要的瓜类作物之一，具有丰富的营养价值和经济效益。
随着人们对食品安全和健康的关注逐渐增强，对南瓜新品种的培育和保护工作也变得愈发重要。
南瓜的种质资源丰富，但目前存在着品种老化、资源浪费以及品种保护不足等问题，亟需加强保护和利用工作。
南瓜的新品种保护涉及到各个环节，包括种质资源的收集、保存与鉴定，新品种的培育与推广等方面，需要政府、科研机构、企业和农民共同合作，共同推动南瓜新品种的保护工作。
通过对南瓜新品种保护现状的分析，可以更好地指导未来的工作重点，推动南瓜产业的健康发展。
当前，我国南瓜新品种保护工作已经取得了一定的成绩，但仍面临着一些挑战和问题，需要进一步加强政策支持和技术手段应用，以促进南瓜新品种的创新和繁荣发展。
1.2 研究意义南瓜是一种重要的蔬菜作物，具有丰富的营养价值和药用价值。
随着人们生活水平的提高和对健康的重视，南瓜的消费需求逐渐增加。
由于南瓜种质资源的保护不足，新品种的培育和应用受到了限制，影响了南瓜产业的发展。
对中国南瓜新品种保护工作进行研究具有重要的意义。
第一，南瓜新品种的保护能够维护南瓜种质资源的丰富性和多样性，保护南瓜遗传资源的完整性和稳定性。
这有助于提高南瓜的抗逆性和适应性，减少疾病和害虫的发生，提高南瓜的产量和品质。
南瓜果实生长发育过程中主要营养成分的变化
摘要 ： 以蜜 本 南 瓜 为 材 料 ， 其 花后 １ 对 ０～５ 瓜 多糖 、一 萝 卜 、 基 酸 、 坏 血 酸 、 白质 、 糖 、 原 糖 、 ０ｄ南 Ｂ胡 素 氨 抗 蛋 总 还 矿 质 元 素 等 营 养 成 分 含 量 的变 化 规 律 进 行 了研 究 。结 果 表 明 ， 瓜 多 糖 、一 萝 卜 、 基 酸 、 白质 、 糖 、 原 糖 含 量 南 Ｂ胡 素 氨 蛋 总 还 增加 ， 各 成 分 不 同 阶段 增 加 幅 度 不 同 ； 坏 血 酸 含 量 下 降 ， 在 果 实 生 长 发 育 的 最 后 阶 段 又 稍 上 升 ； 质 元 素 含 量 但 抗 但 矿
Ｔ ｅＣ ａ ｇ ｆ ａｏ ｕｒｅ ｔ ｍｐ ｎ ｎｓＤｕ ｉｇｔｅ ｈ ｈ ｎ ｅｏ ｊｒＮ ｔｉ Ｍ ｎ Ｃｏ ｏ ｅ ｔ ｒ ｈ ｎ
Ｇ ｒ ｗｔ ｎｄ Ｄｅ ｅｏ ｍ ｅ ｔｏ ｍ ｐ ｉ ｕｉ ｏ ｈ ａ ｖ ｌ ｐ ｎ ｆＰｕ ｋ ｎ Ｆｒ ｔ
Ｌ ｎ ｚ ｅ ｇ，Ｆ ＩＸｉ － ｈ ｎ ＡＮ ｎ ｘｕ，Ｌ Ｕ ｅ － ｉ Ｗｅ － ｉ Ｉ Ｚｈ ｎ ｗｅ ，ＹＡＮＧ ｅ ｇ ｍｉ ｇ，Ｓ Ｐｎ－ ｎ ＨＥＮ ｕ Ｊｎ （ ｎ ｎ Ｉｓ ｔｔ ｆＳ ｉｎ ｅ ａ ｄＴ ｃ ｎ ｌｇ Ｈｅ ａ ｎｔ ｕｅｏ ｃｅ ｃ ｎ ｅｈ ｏｏｙ，Ｘ ｎ ｉｎ ４ ３ ０ ｉ ｉｘａ ｇ ５ ０ ３，Ｃ ｉａ、 基 酸 、 ． 萝 卜素 、 白 维 氨 Ｊ胡 ３ 蛋 质 、 胶 、 质元 素 等 营 养 成分 【 。近 年 来 ， 着科 果 矿 ２ ｊ 随 学研究 的深入 ， 瓜 的 营养 保 健 作 用 越来 越 引起 人 南
“蜜本”南瓜生长过程中营养成分的动态变化
问的变 化存在着一定的相关性。
关键词： 蜜本” “ 南瓜 ； 果实； 营养成分 ； 含量 ； 变化
中图分类号 ：６ ２１ ￥４， 文献标识码 ： Ａ
ｅ ｔｓａ ｅ ｗａ， ｉ ｅｅ ｔＴ ｅ ｃ ｎｅ ｔｏ ｑ ｔｍｉ ｅ ｌ ａ ｅ ｕ ｔｉ ｃ ｅ ｓ ｄ ａ ｌ ｔ ｔ ｔ ｅ ｅ ｄ ｏ ｒ ｗｔ ｎ ｅ ｌ ｐ ｎ ； ｅ ｎ ｔｇ ｓ ｄ ｆ ｒｎ ； ｈ ｏ ｔｎ ｆ＂ｉ ｆ ａ ｎ Ｃ ｄ ｃ‘ ｓ ｄ ｂ ｔ ｉ ｎ ｒ ａ ｅ ｉ ｌ ａ ｈ ｎ ｆ ｇｏ ｈ ａ ｄ ｄ ｗ； ｍｅ ｔＴｈ ｅ ｔｅ ｏ
果 肉 中富含 碳水化 合物 、 维生素 、 酸 、一 氨基 Ｂ 胡萝 卜 、 白质 、 素 蛋 果胶 、 质元 素 等营养 成 分【 近年 来 ， 矿 ２ ］ 。 随着
科学研究的深入 ， 南瓜 的营养保健作用越来越 引起人们 的重视 ， 如南瓜的一些药理成分对糖尿病等多种
疾 病具 有疗 效［ 因此 ， ３ １ 。 作为营 养保 健 食品和制 药业 的原 料 ， 南瓜 已引起 国际卫 生组 织和 国内外研 究人 员
的关注［ ４ ］ 。本文通过对“ 蜜本” 南瓜生长过程中主要营养成分动态变化规律的研究 ， 蜜本” 为” 南瓜合理采收 期的 确定及加 工利用 提 供科 学依 据 。
１ 材 料 与方 法
１１ 试 验材料 ．
Ｄｙ ａ ｉ ａ ｇ ｆＮｕ ｒ ｅ ｔＣｏ ｐ ｎ ｎ ｎ ｔ ｅＭ ｉ ｅ ｎ ｍ ｃ Ｃｈ ｎ ｅ ｏ ｔ ｉｎ ｍ ｏ ｅ ｔｉ ｈ ｂ ｎ
Ｐｕ ｐ ｉ ｏ ｈ ｍ ｋ ｎ Ｇｒ ｗｔ
南瓜种植数据分析报告(3篇)
第1篇一、引言南瓜作为一种营养价值高、口感佳的蔬菜，深受消费者喜爱。
近年来，随着人们生活水平的提高，南瓜市场需求不断增长，种植南瓜的农户也越来越多。
为了更好地了解南瓜种植的现状和趋势，本报告通过对南瓜种植数据的分析，旨在为南瓜种植者提供有益的参考和建议。
二、数据来源与处理1. 数据来源本报告所采用的数据主要来源于国家统计局、农业农村部、各地农业部门以及相关行业协会发布的统计数据，同时结合部分实地调研和农户访谈数据。
2. 数据处理（1）数据清洗：对原始数据进行筛选和整理，去除无效、重复、异常等数据。
（2）数据分类：将数据按照时间、地区、品种、产量等维度进行分类。
（3）数据分析：运用统计学、数据分析等方法对南瓜种植数据进行分析。
三、南瓜种植现状分析1. 种植面积近年来，我国南瓜种植面积逐年增长。
据统计，2019年全国南瓜种植面积为3.5百万公顷，同比增长5.2%。
其中，南方地区种植面积占比较大，北方地区种植面积逐年增加。
2. 主要产区我国南瓜主要产区分布在江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、福建、广东、广西等省份。
其中，江苏、浙江、安徽等东部沿海地区种植面积较大，产量较高。
3. 品种结构我国南瓜品种丰富，主要分为白色、橙色、黄色等。
近年来，随着市场需求的不断变化，消费者对南瓜品种的喜好逐渐从白色向橙色、黄色转变。
目前，橙色南瓜在市场上占据主导地位。
4. 产量与产值2019年全国南瓜总产量为6.5千万吨，同比增长5.3%。
其中，江苏、浙江、安徽等东部沿海地区产量较高。
南瓜产值逐年增长，2019年达到100亿元。
四、南瓜种植趋势分析1. 种植面积继续增长随着人们对健康饮食的追求，南瓜市场需求有望进一步扩大。
预计未来几年，我国南瓜种植面积将继续保持增长态势。
2. 品种结构优化为满足消费者对南瓜品种的需求，种植者应积极引进和培育优质、高产、抗病的南瓜品种，优化品种结构。
3. 种植技术提升提高南瓜种植技术，包括合理施肥、病虫害防治、水分管理等，有利于提高南瓜产量和品质。
南瓜栽培实验报告总结(3篇)
第1篇一、实验背景南瓜作为我国常见的蔬菜之一，具有较高的食用价值和营养价值。
为了提高南瓜的产量和品质，本实验针对南瓜的栽培技术进行了研究，旨在为南瓜的种植提供科学依据。
二、实验目的1. 探讨南瓜不同品种、不同栽培技术对产量和品质的影响；2. 分析南瓜栽培过程中的主要病虫害及其防治措施；3. 优化南瓜栽培方案，提高产量和品质。
三、实验材料与方法1. 实验材料：南瓜种子、肥料、农药、农膜、竹竿等。
2. 实验方法：（1）南瓜品种选择：本实验选取了3个品种的南瓜进行对比试验，分别为品种A、品种B和品种C。
（2）栽培方式：采用露地栽培和棚架栽培两种方式，比较不同栽培方式对南瓜产量和品质的影响。
（3）施肥管理：在南瓜生长过程中，根据生长需求进行施肥，包括底肥、追肥和叶面肥。
（4）病虫害防治：针对南瓜常见病虫害，采用生物防治、化学防治和物理防治相结合的方式进行防治。
（5）数据统计与分析：对南瓜产量、品质、病虫害发生情况等数据进行统计与分析。
四、实验结果与分析1. 南瓜品种对比试验通过对比试验，发现品种C的产量和品质均优于品种A和品种B。
具体表现在：品种C的果实个头大、果肉厚、口感好，且病虫害发生率较低。
2. 栽培方式对比试验露地栽培的南瓜产量和品质均低于棚架栽培。
原因是棚架栽培可以有效地防止病虫害的发生，同时提高果实品质。
3. 施肥管理合理施肥可以显著提高南瓜产量和品质。
实验结果表明，底肥以有机肥为主，追肥以氮、磷、钾复合肥为主，叶面肥以磷酸二氢钾为主。
4. 病虫害防治南瓜常见病虫害有白粉病、蚜虫、美洲斑潜蝇等。
通过生物防治、化学防治和物理防治相结合的方式，可以有效控制病虫害的发生。
五、实验结论1. 南瓜品种C的产量和品质优于品种A和品种B；2. 棚架栽培方式比露地栽培方式更适合南瓜生长；3. 合理施肥和病虫害防治是提高南瓜产量和品质的关键。
六、实验建议1. 在南瓜种植过程中，应优先选择产量高、品质好的品种；2. 采用棚架栽培方式，以提高南瓜产量和品质；3. 合理施肥，确保南瓜生长所需养分；4. 加强病虫害防治，减少损失。
10个南瓜品种的果实性状及营养成分分析
Analysis and evaluation of fruit characters and nutrients of 10 pumpkin cultivars
WANG Mengmeng, LI Qingfei, FAN Wenxiu, LI Xinzheng
（Henan Province Engineering Research Center of Horticultural Plant Resource Utilization and Germplasm Enhancement / College of Horticulture and Landscape Architecture, Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, Henan, China） Abstract: In order to provide theoretical basis for screening and further breeding new pumpkin cultivars, the agronomic characters, fruit characters, nutritional components and trace elements contents of 10 pumpkin varieties were analyzed. For agronomic characters,‘BaiMi10’performed shorter internode length, lower node position of first female flower, and higher melon number per plant. In terms of fruit characteristics,‘Xingshudaguo’performed better, which with higher single melon weight（3 318 g）, thicker fruit flesh（3.1 cm）and orange-yellow skin and pulp. The fruit of‘BaiMi’series and‘Mibennangua’tasted well. About nutritional composition, the contents of amino acid and reducing sugar were higher in‘Xingshudaguo’, respectively 64.64 mg · 100g- 1、4.75 g · 100g- 1. Total sugar of‘Mibennangua’showed highest, up to 10.29 g·100 g-1. Correlation analysis found that single melon weight was extremely positive correlated with cross diameter, positively correlated with thickness fruit flesh, and negatively correlated with TSS. Cross diameter was extremely positive correlated with thickness fruit flesh. Fruit shape index showed significant negative correlation with flesh thickness. There was a significant negative correlation between amino acids and total sugar contents. In the trace element determination, K content（142.68 μg · g- 1）was the highest, which showed the lowest variation prehensive analysis of 10 pumpkin varieties,‘Baimi10’showed best in agronomic characters.‘Xingshudaguo’performed well in fruit characters, nutritional components and trace elements. In addition‘, Mibennangua’showed short longitudinal diameter, large transverse diameter, and thick pulp which were in line with market demand. Key words: Pumpkin; Fruit characters; Taste; Nutritional components
南瓜营养成分分析及功能特性的研究_范文秀
文章编号:1006-446X(2005)02-0038-04南瓜营养成分分析及功能特性的研究＊范文秀1 李新峥2(1.河南科技学院化工系,河南 新乡453003;2.河南科技学院园艺系,河南 新乡453003)摘 要:运用现代分析方法测定了南瓜中的主要营养成分。
结果表明,南瓜中含有丰富的南瓜多糖、β_胡萝卜素、抗坏血酸和多种微量元素,并对南瓜的功能特性进行了简要概述,旨在为南瓜产品的评价和南瓜营养保健食品的开发提供新思路。
关键词:南瓜;营养成分;功能特性中图分类号:S642.1 文献标识码:A南瓜是葫芦科南瓜属中具有白斑、果柄五棱形叶片的一年生蔓性草本植物[1],广泛分布于世界各地。
南瓜依性状种类不同,其栽培种属常分为三类[2]。
中国南瓜(C.moschata Duch,俗称倭瓜、番瓜等)、印度南瓜(C.maxima Duch,俗称笋瓜、搅瓜)和美洲南瓜(C.pe po L.又称西葫芦),中国南瓜原产于亚洲南部,我国在19世纪就有栽培。
传统中医理论认为,中国南瓜性味甘温,入脾胃二经,具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫等功效。
主治脾胃虚弱、消渴、哮喘、肺痈、疮肿、水火烫伤等[3]。
现代研究表明,南瓜有降低血脂、调节血糖[4]等多种生理功能,南瓜产品的开发日益受到世界发达国家的重视,已被视为特效保健食品[5]。
南瓜如今不再仅仅作为人们的家常蔬菜,而是以其独特的营养价值和药用价值跻身世界流行保健食品行列。
开发南瓜系列保健食品具有广阔的国内和国际市场,其前景十分诱人[6]。
本文采用现代仪器分析方法对河南新乡地区主要南瓜栽培品种的营养成份进行了分析测定,并从营养价值和药用价值两方面分析了南瓜的功能特性,以期对开发新的南瓜产品提供理论依据。
1 材料与方法1.1 样品来源样品采自河南科技学院辉县市老校区南瓜种植园。
1.2 测试方法[7](1)蛋白质的测定:半微量凯氏定氮法。
(2)还原糖的测定:费林试剂法。
(3)抗坏血酸的测定:2,4_二硝基苯肼比色法。
南瓜子的营养价值
南瓜子的营养价值南瓜子的营养价值南瓜子是一种干燥成熟的种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2厘米，宽约0.7～1.2厘米，表面带有毛茸，边缘较多。
下面是店铺整理的南瓜子的营养价值相关内容。
南瓜子的营养价值1南瓜子是南瓜的种子，由于炒南瓜子的功效非常多，大家在吃南瓜的同时不要将瓜子扔掉，自己做成炒南瓜子吃，对健康很有好处哦!对于炒南瓜子的功效，中医认为南瓜子味甘性平，有驱虫、消肿、益气、润燥等功效。
无论是对于男性还是女性，吃南瓜子保健养生都是很不错的选择。
南瓜子的营养价值南瓜子营养价值较高，据测定，每100克南瓜子中含有蛋白质35.5克，脂肪46.2克，膳食纤维4.1克，维生素B20.16毫克，烟酸3.2毫克，钙37毫克，镁376毫克，钠15.7毫克，钾672毫克，锌7.12毫克，铁6.5毫克，锰3.85毫克，铜1.44毫克，硒27.04微克。
食用炒南瓜子可以补充身体营养，有提高免疫力的作用。
炒南瓜子的功效有哪些解毒南瓜子含有维生素和果胶，果胶具有良好的吸附作用，可以结合和消除体内的毒素和其他有害物质，如铅、汞等其他放射性元素菌，能够起到解毒的效果。
抗血吸虫南瓜子可以杀灭吸血虫在身体中的生长，不管是哪种品种的南瓜子都有此类作用，只是功效强弱不同罢了。
预防前列腺疾病南瓜子含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可使前列腺增生情况得到抑制，甚至恢复和保持正常，尤其在早期，作用更为明显。
医生建议，每天吃50克的炒南瓜子，可以较好地预防和治疗前列腺疾病。
舒缓精神南瓜子还含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、维生素B1、维生素B2等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张。
防脱发南瓜子可缓解精神紧张、减缓压力，可有效防止神经性脱发。
食用南瓜子两周以后，即可长出新的毛发，并开始变黑。
炒南瓜子做法原料南瓜子1千克，细盐50克，净沙2千克。
做法1、取净沙入锅，炒到烫手时将瓜子倒入同炒。
炒到瓜子肉微黄色时，离火，筛去沙，将瓜子再入锅。
不同品种南瓜品质和挥发性成分分析
不同品种南瓜品质和挥发性成分分析陈霖虹;傅曼琴;陆胜勇;李璐;钟玉娟;李俊星;肖更生【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2024(45)5【摘要】以5个品种南瓜为研究对象,比较其理化性状、营养成分、总酚及抗氧化活性和挥发性成分间的差异。
采用灰色关联分析综合评价了南瓜9个主要品质性状;采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法分析南瓜果实挥发性成分,并对其进行主成分分析(Principal component analysis,PCA)。
结果表明,5种南瓜的干物质、肌醇、抗坏血酸含量分别介于36.95%~50.91%、1.48~17.02 mg/g和2.17~15.26 mg/100 g,均表现为香缘早最高,221-09最低;香缘早的pH(7.95)和蔗糖含量最高(52.04 mg/g)、总酸含量最低(7.54 mg/kg),而黑小宝pH(7.26)和蔗糖最低(20.17 mg/g)、总酸最高为29.75 mg/kg;淀粉含量介于1.06%~3.65%,表现为221-09最高而黑小宝最低;果糖、葡萄糖含量分别介于21.39~57.97 mg/g和15.74~39.51 mg/g,均为221-09最高而香缘早最低;总酚含量、DPPH值和ABTS 值分别介于2.44~3.00 mg GAE/g、0.15~0.33 mg TE/g和0.09~0.25 mg TE/g 之间,均为221-09含量最高而香缘1号最低。
灰色关联分析结果表明,香缘早位列第一,其次为221-09,综合品质优。
5种南瓜共检测出50种挥发性成分,PCA分析发现香缘早香气成分最丰富且与其余品种具有显著性差异。
相对香气活度值大于1的风味成分有1-辛烯-3醇、芳樟醇、2-甲基-2-丁醛、己醛、青叶醛、壬醛、反式-2-壬醛、3,5-辛二烯-2-酮、β-紫罗酮,确定其为关键香气成分。
本研究结果可为南瓜优良育种、品质评价、加工及产品开发提供参考依据。
不同品种南瓜果实发育过程营养成分的分析
不同品种南瓜果实发育过程营养成分的分析
冯爱青;丁永娟;刘爽;韩建明
【期刊名称】《农业科技通讯》
【年(卷),期】2018(000)009
【摘要】分别以蜜本南瓜、新疆南瓜和普通南瓜的嫩果、中(熟)果、老(熟)果为试验材料,采用蒽酮比色法测定其总糖含量,采用考马斯亮蓝结合法测定其蛋白质的含量,采用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定其维生素C的含量.结果表明,新疆南瓜老熟果总糖和蛋白质的含量是最高的,分别达9.42％和0.33％;普通南瓜的嫩果的维生素C 含量是最高的,达9.27 mg/100g.不同南瓜品种从嫩果期到老熟果各营养成分含量的变化幅度也存在一定差异.
【总页数】3页(P152-154)
【作者】冯爱青;丁永娟;刘爽;韩建明
【作者单位】洛阳师范学院生命科学学院河南洛阳471000;洛阳师范学院生命科学学院河南洛阳471000;洛阳师范学院生命科学学院河南洛阳471000;洛阳师范学院生命科学学院河南洛阳471000
【正文语种】中文
【相关文献】
1.不同基因型南瓜品种果实发育过程中营养成分的变化 [J], 孙守如;杨子琴;翟庆慧;陈解放
2.不同南瓜品种果实生长发育过程中果胶物质的动态变化 [J], 张学杰;刘宜生;姚蔚;王长林;王迎杰
3.12个南瓜品种果实营养成分含量的测定与分析 [J], 王士苗;智利红;刘骏;王金艳;李林峰;李新峥
4.籽用和肉用南瓜品种果实生长发育过程中营养成分的比较分析 [J], 邢伟;葛宇;于杨;白玉娇;徐文龙;崔崇士;屈淑平
5.10个南瓜品种的果实性状及营养成分分析 [J], 王梦梦; 李庆飞; 范文秀; 李新峥因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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研究简报 ・
北 方 园 艺 ２ ０ ）６ ３ ０ （ ：～ ８ １７３
保护地南瓜新 品种果实营养成分动态分析
袁 惠 燕 ，唐 有 伟 ，夏 巍 ，邓 业 军 ，瞿 杰
（ 苏州 大学 ， 苏 苏州 ２ ５ ２ ） 江 １１３
摘 要 ： ２ 以 个保护地 新品种“ 栗红”“ 你南瓜” 板 、迷 为试材 ， 对成熟果 实的营养成份 、“ 你 迷
２ 结果与分 析
２１ 南 瓜 成 熟 果 实 主要 营 养 成分 含 量 ．
试验在苏州大学北 区基地 进行 。基地 年平均 温度 １． ￣ 南瓜生长季有效积温 ４０６ 全年无霜期 ２０ｄ ６７ Ｃ， ８． ￣ Ｃ， １ ，
从表 １ 可知 ， 迷你和板栗红 ２ 品种 的干物质含量 个 较高 ， 分别 达到了 ２ ．５ 和 １． ８ 。在所测定的营养 １８ ４ ２
Ｃ、 ） ｕ Ｍｎ 的含量 ， 并取 ３个小 区共 ９个样 品 的平 均值作
为每次的测定结果 。 １３ 果实 营养成分测定方法 ．
值研究 的不 断深入 ， 为 营养 保健 食 品和 制药 业 的原 作 料， 南瓜 已引起 国际卫 生 组织 和 国 内外研究 人 员 的关
注ｌ 。南瓜不 同品种间果实营养成 分含量差异很大 ， ＿ ５ ］ 该 试验测定 了 ２个保 护地新 品种成 熟果实 的主要 营养成 分含量 以及果 实不 同发 育 时期 的鲜重 、 干重 以及 对 Ｎ，
南瓜” 实不同发 育时期生育指标和养分吸收情 况进行 测定。结果表 明： 果 板栗红 的 Ｂ 一胡萝 卜素 含量达 ３．５ｒｇ １０ 鲜 重， ５ ２ ／０ ｇ ａ 而迷你 南瓜 中果胶含量达 １．９ ； ２４ 迷你 南瓜 在生长膨 大期 ， 实的 果 鲜重在 开花后 ５ｄ内增长迅速 ， ｄ后增长速 率减慢 ； ５ 干重和千鲜 重比的变化表 明， 花后 ５ｄ内干
干物质含 量依据 Ｇ ／ １７９１９ ￣ 品 中水分 的 Ｂ Ｔ ４ ６—９３ 食
测定方法 》总糖含量根据《 ； 食品检验 与分析 》 总糖 的测 “ 定” 方法进行 ； 果胶含量根据《 食品检验与分析 》 果胶 的 “ 测定 ” 方法进行 ； 粗淀粉 的含 量根据 Ｇ Ｓ０ ．－５食 品 Ｂ ０９ ９８《 中淀粉 的测定方法》粗蛋 白的含量改 良式凯式定氮法 ； ； 粗纤维含量稀 酸稀碱 处理法 ； 萝 卜 胡 素和 Ｖ 含 量荧 ｃ 光法 ； 矿物质（ ａＭｇ Ｚ ） Ｃ 、 、 ｎ 含量 原子吸收 法 ； Ｐ含量 钒钼
相比， 前者的干物质高达 ２． ５ ， １８ ％ 总糖含量达 ２．０ ， ９８ 比后者 分别 高 ３． ５ 和 ４ ． １ 。各营 养成 分相 比， ４ ６ ７２
粉， 坐果后留 ２ 片功能叶后摘心 。其它栽培措施 同大 田
常规栽培 。分 别于开 花 当 日、 花后 ５１ 、５ ２ 、５ ３ 、０ １ 、０ ２ 、０ｄ
全年平均降水量 １ ０ ｍ。试验设 ３ ０ｎ ３ ｒ 个小区 ， 每小 区面
积 ６ ２种植 １０ 。２０ 年 ２月 ２ Ｏｍ ， ０株 ０９ ０日采用日光温室 育苗， 月 １ ３ ８日采用人 字架宽窄行方式定 植于同一塑料 大棚 内， 地膜覆 盖 ， 窄行种 植 ， 行为 １４ｍ， 宽 宽 ． 窄行 为
取样 ， 每次每小区随机取 ５只瓜做 １ 个样 品， 重复 ３ 。 次
每次采样后 随 即测定 各样 品的鲜 重、 干重 以及 Ｎ、 、 ＰＫ 的含量 ， 后 １次 的样 品测 定 多糖 、 最 胡 萝 卜 、蛋 白 素 质、 氨基酸 、 总糖 、 Ｖｃ 还原糖和矿质元素 （ ａＭｇＦ 、ｎ Ｃ 、 、 ｅＺ 、
重 的增 加 缓 慢 ， ｄ后 干 重迅 速 增 加 ； 实发 育 对 Ｎ 吸 收较 多 ， Ｐ吸 收较 少 。 ５ 果 对
关键词 ： 南瓜 ； 营养成分 ； 动态分析 中图分类号 ： ４ ． 文献标识码 ： 文章编号 ：０ １ ００ （０ ００ －０３ －０ Ｓ６２ １ Ａ １０ － ０ ９２ １）７ ０６ ３ 南瓜（ ｕｕｂｔ ｍ ｓ ａａＤ ｃ．属葫芦科植 物 ， ａ Ｃ ｃｒｉ ｏｃ ｔ ｕｈ ） ａ ｈ １
成分 中 粗 纤 维 和 粗 蛋 白含 量 较 低 ， 别 是 ５ ３ 、 分 ．４
８ ９ 和 ６ ９％ 、．６ 。 ．４ ．５ ８２
迷你和板栗红 ２个 品种 果实 的主要 营养成分含 量
１０ｍ， ． 株距 ０ ５ｒ。迷你 南瓜主蔓 长至 ６节 摘心 ， ４ ． ｎ 留 根侧蔓 结果 ； 板栗红南瓜 ６ 节摘心 ， ２ 留 个侧枝 ； 人工授
Ｐ Ｋ 的吸收特性 ， ， 旨在为新 品种 的开发利用 和推广提供
重要的理论依据 。
１ 材料与方 法
１ １ 试验材料 ．
选用苏州市蔬菜研究所选育的微型南瓜一代杂种 ，
“ 迷你”“ 、板栗红” 南瓜为试材 。
１ ２ 试验 方 法 ．
酸铵 比 色 法 ； 的 测 定 Ｈ。０ 一 ２ 煮一 氏 定 氮 Ｎ Ｓ ４Ｈ Ｏ 消 凯 法［ ； 的测定 Ｈ Ｓ ｎＨ ０ 消煮一 ６Ｋ Ｏ — ２ 火焰 光度法ｌ 。 ＿ ７ ］
生蔓性草本 ， 对环境适应性 强。南瓜 的果 肉营养成分丰
富而全面 ， 如糖类 、 白质、 蛋 胱氨酸 、 精氨酸 、 抗坏血酸 、 果 胶、 葫芦 巴碱 、ａＰ Ｆ 、ｎ Ｃ Ｃ 、 、 ｅＺ 、 ｏ等 ， 长期食用具有 保健 防 病治病的功能 Ｅ ］ 。随着对南瓜 营养成分及 医疗保健价 Ｊ － ３
第一 作者简 介 ： 惠 燕（９６）女 ， 苏无锡 人 ， 师， 袁 １７ ， 江 讲 现从 事 园艺
植物 栽培 生理及 生物 技 术研 究工作 。 收稿 日期 ：Ｏ ９ ２ ４ ２ Ｏ —１ —２
３ ６
“ 迷你” 的果胶 、 、 淀粉 粗蛋白含量都分别比“ 板栗红” 高出