2018小学生食物中毒知识与预防ppt主题班会

细 菌 性 食 物 中 毒
动 物 性 食 物 中 毒
有 毒 植 物 中 毒
化 学 性 食 物 中 毒
真 菌 及 其 毒 素 食 物 中 毒
化学性食物中毒
• 桐籽
• 早春开粉红花或白色 花，花朵繁多，秋季 成熟 ，颜色艳丽， 形似石榴，不可食 用！
有毒动植物、食物举例
发芽土豆 毒蘑菇
生四季豆
小学生应如何预防食物中毒
提高保护意识 预防食物中毒 保障身体健康
再 见
菲律宾百余小学生食物中毒 27人死105人治疗
安徽滁州集体食物中毒事件 初查认定系青 条鱼未煮熟导致
新华网合肥2011年3月23日电（记者程士 华）记者２２日从安徽滁州市卫生部门获 悉，集体食物中毒事件中的１７名学生均 已经安全返校上课。滁州一中学２０日出 现疑似集体食物中毒事件，１７名学生发 生腹泻、头晕等症状，卫生部门初查认为 系是青条鱼未充分煮熟导致。
1、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用 除菌香皂，洗手液洗手。 2、不吃生、冷、不清洁食物。不吃变质剩饭菜。 3、少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食。 4、不要长期吃辛辣食品。 5、不要随便吃野果，吃水果后不急于喝饮料特别是水。 6、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 7、不到无证摊点购买油炸、烟熏、麻辣等食品。千万 不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 8、不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制 品在校不能超过2天。 9、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、 电话、生产日期是否标示清楚、合格。
食物中毒知识与预防
• 观察日记
• 每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是 向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖 部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。 • 有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香 肠，想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只 是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被 伤害着。 • 这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长 时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能 会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚 决不要吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。
据了解，１月２日早晨８时４０分，武威 市卫生局卫生监督所凉州分所接到凉州医 院心脏内科医务人员电话报告，称该科大 部分职工因参加同事的婚宴后，出现了腹 痛、腹泻等症状，疑为食物中毒。在１月 ２日凌晨出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐 等症状，经对症治疗后病情缓解。截至３ 日下午６时，调查发现共有３８人出现腹 痛、腹泻等食物中毒症状。
我们的问题：
什么是食物中毒？ 食物中毒的表现？ 食物中毒的分类有哪些？ 如何预防食物中毒？
什么是食物中毒？
食物中毒：生物性、化学性有毒有害物质的食品 或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传 染性（不属传染病）、急性、亚急性疾病。 食物中毒不包括因暴饮暴食而引起的急性胃 肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病 （如旋毛虫、囊虫病），也不包括因一次大量或 长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起以 慢性毒害为主要特征（如致癌、致畸、致突变） 的疾病。
云南一幼儿园32名学生疑似食物中毒 导 致2死 （2014年3月19日）
3月19日，云南丘北县佳佳幼儿园学生发 生食物中毒事件，2名学生抢救无效死亡， 通过检测确定学生属毒鼠强中毒。截至20 日18时30分左右，5名重症学生中，2名 学生已度过危险期转入普通病房，另外3 名仍在重症监护室。
深圳罗湖区四星级酒店-(2011.01.13)甘ห้องสมุดไป่ตู้ 一酒店集体食物中毒
食物中毒的表现？
一般餐后少则半小时、多则48小 时就可发病，其症状因进食的食物 种类不同而不同，有恶心、呕吐、 腹痛、腹泻，腹泻一天几次至几十 次不等，个别的便中有脓血、粘液 等。患者除有上述急性胃肠炎症状 外，有的还有神经系统症状，如头 痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、 视力模糊、吞咽及呼吸困难等。
青番茄
常见问题：青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质 －－龙葵碱。人体吸收后会造成头晕恶心、流涎呕吐等 症状，严重者发生抽搐，对生命威胁很大。 应对方法：关键要选熟番茄。首先，外观要彻底红 透，不带青斑。其次，熟番茄酸味正常，无涩味。第三， 熟番茄蒂部自然脱落，外形平展。有时青番茄因存放时 间久，外观虽然变红，但茄肉仍保持青色，此种番茄同 样对人体有害，需仔细分辨。购买时，应看一看其根蒂， 若采摘时为青番茄，蒂部常被强行拔下，皱缩不平。
常见问题：四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是人们普遍食 用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体 消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶 解作用。 此外，豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。如 果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起 中毒。 四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时，一般不超 过５小时。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时 伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧 灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或１￣２天，愈后良好。 若中毒较深，则需送医院治疗。 应对方法：家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把 全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一 半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖１０分钟左右，并用 铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。