鸡的淀粉营养研究进展
抗性淀粉营养特性及生物学作用的研究进展
生物学功能作一介绍 。 １ 抗性淀粉 的分类 抗性淀粉 至今 尚无 化学上 的精 确分类 ， 目前 大多
可降低 糖尿病 、 直肠癌 、 结 肥胖等 慢性病 的发病 风险 ，
此现象引起 了营养学家 、医学家和食 品工作 者的广泛 关 注 。 Ｓ 健 康 者小 肠 中不 吸收 的淀 粉 及其 降解 产 Ｒ是
Ｔｈ ｔ ｉｉ ｎ ＩＣｈａ ａ ｔ ｒｓｉｓａ ｄ ｏｏ ｉａ ｅ Ｎｕ ｒｔｏ ａ ｒ ｃ ｅ ｉｔｃ ｎ Ｂｉｌ ｇ ｃ ｌＦｕｎ ｔｏ ｓ ｏ ｓｓａ ａ ｃ ｃ ｉ ｎ ｆＲｅ ｉｔ ｎｔＳｔ ｒ ｈ ＧＵＯ Ｘｉ － ａ ＴＡＮＧ ｎ ｙ ｎ ，Ｌ Ｕ －ｙ ，ＧＯＵ ｎ －ｈ ａ ， ＡＮＧ ｅ ｕ ｌｎ ， Ｒｅ － ｏ ｇ Ｉ Ｄａ ｕ Ｘｉ ｇ ｕ Ｗ Ｗ ｉ＇
ｄ ｇ ｓｉｎ ａ ｄ ｅ ｔｒｔ ｅｌｒ ｅｂ ｗｅ ｎｎ ｒ ｌｈ ｍａ ｓ ｉｅ ｔｏ ｎ ｎ ｅ ａ ｇ ｏ ｌｉ ｏ ｍａ ｕ ｎ ，ｗｈ ｒ ｓｆｒ ｅ ｔｄ ｔ ｈ ｒ－ ｈ ｉ ａｔ ｃ ｄ ． ｃ ｎ ｈ ｅ ｅＲＳ ｉ ｅｍ ｎ ｅ ｏｓ ｏｔ ｃ ａｎ ｆｔｙａ ｉ ｓ Ｒｅ ｅ ｔ
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饲料非淀粉多糖抗营养机理的研究进展
同 时 分 析研 究 了 Ｎ Ｐ在 动物 消化 道 中的 抗 营 养 机 理及 时其 他 营 养 素 的 影响 ， Ｓ 提
出 了降 低 Ｎ Ｐ抗 营 养作 用 的 方 法 ． 论 了存 在 的 问 题 和 时 策 Ｓ 讨
关 键 词 非淀 粉 多糖 粘厦
食糜
流通 速 度
曼 产 蛋 鸡 日粮 中 添 加 ３ｎｇ 的 大 豆 ・ ， 异 黄 酮， 果 表 明 ， 蛋 率 显 著提 高（＜ 结 产 Ｐ
３． 对产 蛋性 能的 影 响 ２ 大 豆异 黄 酮 对 鹌 鹑 、 、 的 产 蛋 鸡 鸭
中 图分 类 号 ：８６ ￥ １． 献 标 识 码 ： 文章 编 号 ：０ ８ ０ １ （０ ６ ９ 下 】０ １— ４文 Ａ １０ — ４ ４ ２０ ） （ 一０ ２ ０ ０ ４
摘 要
时植物 性饲料 原料 中非淀粉 多糖 （ ｏ —ｔ ｃ ｏ ｓｃｈｒ ｅ． Ｎ ｎ ｓ ｒｈｐｌ ａｃａｉ ｓ ａ ｙ ｄ
孕 酮水 平 升高 （＜ ． ）产 蛋是 禽 类 在 Ｐ ０ ５ ０ 神 经 内 分泌 系统 调控 下 复 杂 的 生 理 过 程 ， 内 激 素 和 营 养 因 素 对 产 蛋 性 能 ’ 体 有 显著 影 响 。孕 酮 可 刺 激 腺 垂 体 释放 促 卵 泡 素 和 促 黄 体 素 释放 ，加 速 卵 泡 成 熟 和 排 卵 ， 时， 同 甲状 腺 索 与 产 蛋 性 能 有 关 ， 营养 物 质 的 消 化 、 收 和 分 与 吸 配 密 切 相 关 ，而 且 可 促 进 十 二 指 肠 绒
Ｎ Ｐ ） 组成 、 类 、 学 结 构及 在 常 见饲 料 中的 分 布 和 含 量 进 行 了分 析 总 结 ， Ｓｓ的 分 化
性 能 有 良好 的 促 进 作 用 ，特 别是 产 蛋 后 期 ，产 蛋 鹌 鹑 经 大 豆 异 黄 酮处 理 后 产 蛋牢 提 高， 长 了产 蛋期 。 燕 强 等 延 刘 （９ ８分 别 在 ３０ 日龄 和 ２２ 日龄 罗 １９ ） ３ ４
发酵饲料在养鸡中的应用开发
2021.5作者简介:薛海鹏(1982.12-),男,山东省莱芜市人,大专,主要从事畜牧技术推广工作。
发酵饲料在养鸡中的应用开发薛海鹏(山东省济南市畜牧技术推广站250306)摘要:本文阐述了发酵饲料常用菌及发酵工艺,饲喂发酵饲料对肉鸡养殖、蛋鸡养殖及鸡舍环境的影响,并分析了限制发酵饲料推广的因素,以期为养鸡生产中发酵饲料推广应用提供参考。
关键词:发酵饲料;发酵工艺;发酵微生物;养鸡生产质量,才能提高鸡的免疫质量,保证鸡群能健康成长。
2.5预防鸡疫病作用抗体检测技术既能评价疫苗免疫质量,也能对鸡疫病起到有效预防效果,可以用在对鸡疫病预防方面。
鸡疫病不仅会给畜牧业的健康发展带来影响,如果病鸡流入市场还可能会危害国民身体健康,因此需要加强对鸡疫病的预防作用。
分析以往疫病数据和抗体数据,基层动物疫病防控非常关键,相关部门要组织养殖户进行统一培训,提高养殖户对疫病的认识,培训应对疫病防控防治方法,能有效提高整体动物疫病的防控效率,增强预防鸡疫病的作用。
另外,要采用多种方式进行病原体控制。
第一,通过村干部进行“传、帮、带”一体化提升疫病防控能力;第二,制定有效的保险制度,降低疫情给养殖户带来的损失,同时,政府应给予养殖户一定程度的补贴,保障养殖户在遇到疫情后依然能开展下去;第三,强化信息流通机制,建立畅通无阻的信息交流渠道,提升养殖户的信息来源,及早发现其他地区或邻近地区的疫病情况,做好疫病预警工作。
3注意事项第一,抗体检测要保持认真严谨的态度,避免出现误判、漏判情况,否则将会耽误消灭疫病的最佳时机,导致疫病蔓延;第二,要明确检测目的,在进行检测前要先对养鸡场内的整体免疫方案和以往流行疾病进行分析,明确此次检测目的,有针对性的进行抗体检测。
如要明确本次检测目的是进行免疫抗体检测还是野毒感染检测,如果抗体检测就要发现检测抗体活性较低时期,及时进行疫苗再接;如果是野毒感染检测,则重点判断是弱毒感染抑或强毒感染,并根据检测结果采取有效预防;第三,保证采集样品的可靠性,选择具有代表性的血清样品,保证样品数量和比例,这样才能准确反映出鸡群群体状况。
α淀粉酶在畜禽生产中的作用机理及应用进展
α-淀粉酶在畜禽生产中的作用机理及应用进展摘要随着近代酶技术及生物技术的发展，高效能生物活性物质——酶制剂已能大规模地工业化生产，并被应用于饲料工业中，许多实验和实际应用结果都表明，饲用酶制剂作为一种饲料添加剂能有效地提高饲料的利用率、促进动物生长和防治动物疾病的发生，与抗生素和激素类物质相比，具有卓越的安全性，引起了全球范围内饲料行业的高度重视。
饲用酶种类繁多，淀粉酶作为其中的一种，在畜禽生产中取得了相当好的效果。
本文主要介绍淀粉酶的组成、基本性质以及在畜禽生产中的应用。
关键词：α-淀粉酶畜禽生产作用机理应用进展正文：1、α-淀粉酶的简介1.1 α-淀粉酶的定义淀粉酶是一类能分解淀粉糖苷键的酶的总称，广泛存在于动植物和微生物中，是利用最早、用途最广、工业产量最大的酶制剂品种。
按照水解淀粉酶的方式，淀粉酶主要可分为四大类：α-淀粉酶（α-amylase）、β-淀粉酶（β-amylase）、葡萄糖淀粉酶（glucoamylase）和异淀粉酶（isoamylase）。
［1］其中，α-淀粉酶（α-1，4-葡聚糖-4-葡聚糖苷酶，EC3.2.1.1）多是胞外酶，其作用于淀粉时可从分子内部随机地切开淀粉链的α-1，4糖苷键，而生成糊精和还原糖，产物的末端残基碳原子构型为α-构型，故称α-淀粉酶。
［2］-［3］1.2 α-淀粉酶的分类和结构依α-淀粉酶产物不同可将它们分为糖化型和液化型两种：液化型α-淀粉酶，能将淀粉酶快速液化，其终产物为寡聚糖和糊精：糖化型α-淀粉酶有较强的酶切活性，在水解可溶性淀粉时，随着水解时间的延长而产生寡聚糖，麦芽糖直至葡萄糖。
按照其使用条件可以分为低温型、中温型、高温型、耐酸耐碱型。
按产生菌不同又可以分为细菌、真菌、植物和动物淀粉酶。
［4］研究表明所有α-淀粉酶均为分子量在50ku左右的单体，由经典的三个区域（A、B、C）组成：中心区域A由一个（β/α）8圆筒构成；区域B由一个小的β-折叠突出于β3和α3之间构成；而C-末端球型区域C则由一个Greek-key 基序组成，为该酶的活性部位，负责正确识别底物并与之结合。
肉鸡的营养需要及研究
100
100
适量
273
VK
5～10
200
10～20
20～30
40～80
100
100
适量
503
维生素供给量的确定
维生素 硫胺素 核黄素 维生素B6 维生素B12 泛酸 叶酸 生物素 烟酸 维生素C 多维素保 险系数 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 5～10 10～20 10～
Baker和Easter(1976)
痛风
痛风（Gout）是由于尿酸盐沉积于内脏器官或关 节腔而形成的一种代谢性疾病。
肾脏尿酸盐沉积关节病变 输卵管囊肿临床剖检时较为常见，可 见于各种日龄的蛋鸡或肉 仔鸡。
痛风（蛋白质代谢紊乱）
碳水化合物的营养
1、构成细胞和组织的成分
糖脂、糖蛋白、多糖——功能物质
维生素供给量的确定
维生素 多维素保 险系数 预混料3 个月 饲料类 型 环境温 度 舍饲笼 养 劣质脂 肪 球虫 其他疾 病与应 激 合计
VA
2～ 3
50～100
10～20
20～30
100
100
适量
318
VD
5～10
50～ 60
10～20
20～30
100
适量
198
VE
1～ 2
30
10～20
20～30
维生素拮抗 烟酸 B12
胆碱 B11
VC B2
VA VD K 泛酸钙
B1
（1）维生素的作用与需要量
维生素作用 营养作用 食欲促进 防病治病 维生素需要量确定 中国饲养标准 VE：8 mg/KG NRC饲养标准 VE：22 mg/KG 品种标准（PIC） VE：66 mg/KG 抗应激（或免疫） VE: 100～150 mg/KG Vc——重要性！
出壳雏禽卵黄囊阶段营养研究进展
雏禽出壳后的第一周内经历了从内源性营养(卵黄囊)过渡为外源性营养(饲料)的转变。
卵黄囊阶段的营养应该是自然选择的结果，特别遇上刮风下雨断食的环境下，是有利于种属持续繁衍的，实属一生中最为特殊和重要的阶段。
卵黄囊在胚胎发育的后期、在出壳之前进入腹腔，卵黄囊一端开口于空肠，另一端与脐部相连，余留在卵黄囊内的营养物质直接为雏禽吸收和利用，出壳时卵黄囊约占体重的13％-14％，在出壳后的3天里迅速减小，余留的卵黄对于出壳幼雏快速和健康的生长起着十分重要的作用。
王和民等(1984)认为雏鸡约在4曰龄或5曰龄时完全由卵黄囊营养转化为饲料营养，而从第2周开始随着消化系统功能的健全，开始消化和利用饲料营养。
莫棣华等(1994)的研究结果表明，0-2周龄雏鸡的营养特点是：1-3曰龄的营养完全来自于卵黄囊，5-7曰龄是卵黄囊营养过渡为饲料营养的转变时期，8-14曰龄的营养已完全来自饲料。
因此，在正常的饲养管理条件下研究禽类的早期营养，特别是0-2周龄雏禽对各种营养物质的需要方面，必须考虑卵黄囊的营养，从而保证雏禽健康、充分的发育，同时也为雏禽早期饲料的开发提供理论上的依据。
1雏禽生理发育的特点雏禽在刚孵出后的生理和代谢是复杂而旺盛的，胚胎代谢和出雏后禽体代谢之间存在着巨大的差异。
雏禽发育的早期，既可以利用卵黄囊的内源性营养，又可以利用饲料提供的外源性营养物质。
生理发育处于极不稳定的状态之中，特别是消化生理的变化非常剧烈。
雏禽刚出壳时，消化道正处于最后的成熟阶段，其免疫系统处于保护禽体免受外界各种病原体侵袭的准备阶段。
因此要研究禽类早期的营养，了解幼雏的整个机体以及各器官组织系统，特别是消化道系统的生长发育就显得尤为重要。
1．1消化系统功能的逐步健全雏鸡在0-5曰龄期间消化系统发育迅速，到21曰龄时发育基本完成。
鸡胚胎龄13天也通过消化系统吞食蛋白。
此期间小肠的发育程度更大。
Katanbaf(1988)的研究结果表明，胃肠道和胰腺比体重和其它器官的增长更为迅速，胃肠道的相对活重在4曰龄前呈上升趋势，之后便逐渐下降。
饲料添加剂的研究及应用
饲料添加剂的研究及应用一、饲料添加剂的定义饲料添加剂是指用于饲料生产中的一类化学物质，它能提高饲料的营养价值、增强饲料的稳定性和保质期、防治饲料中的各种疾病并改善动物的生长发育与健康状况。
二、饲料添加剂的分类饲料添加剂主要分为以下几类：1.营养剂: 如氨基酸、维生素、矿物质等，可增加饲料中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。
2.饲料酶类: 如淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶等，可分解饲料中的淀粉、纤维素及脂肪等成分，提高饲料的利用率。
3.微生物制剂: 如益生菌、酵母菌、发酵产物等，可调节动物的肠道菌群，提高免疫力，增强抗病能力。
4.抗生素: 如青霉素、土霉素等，能够预防和治疗动物的疾病，抑制肠道有害菌的生长。
5.饲料酸: 如有机酸、无机酸等，可改善饲料质量，提高健康状态，抑制肠道有害菌生长。
三、饲料添加剂的应用饲料添加剂的应用主要是为了提高饲料的营养价值和稳定性，同时也能够降低饲料成本，提高养殖效益。
1.提高饲料的营养价值：该类添加剂主要包括氨基酸、维生素、矿物质等，能够增加饲料的营养成分，提高动物的生长发育速度和健康状况。
2.增强饲料的稳定性和保质期：该类添加剂包括抗氧化剂、防霉剂等，它们可以有效地抑制饲料中的氧化和霉菌生长，延长饲料的保质期和稳定性。
3.防治饲料中的各种疾病：抗生素、微生物制剂等可以有效地预防和治疗动物的各种疾病，提高动物健康状况，降低养殖成本。
同时，饲料酸也可以起到抑制肠道有害菌生长的作用，降低饲料中病菌对动物健康的影响。
4.改善动物的生长发育与健康状况：这些添加剂包括微生物制剂、饲料预混料等，能够增强动物的免疫力、提高生长速度和健康状况，同时也可以增加动物对环境的适应力。
四、饲料添加剂的研究进展随着科技的不断进步，饲料添加剂也在不断的进行研究和改进，以适应新的生产趋势和环境条件。
目前，饲料添加剂的研究主要集中在以下几个方面：1.新型添加剂的研发，如利用新的生物制剂和技术来提高饲料的营养价值和利用效率。
日粮中添加非淀粉多糖酶对肉鸡生产的作用
饲粮中添加外源酶在促进生长和提高饲料利用效率方面的价值已得到家禽养殖业的广泛认可。
虽然家禽的胃肠道也会产生酶来帮助消化日粮的营养物质，但是其体内没有足够的酶来完全消化粗纤维，所以需要一些外源性酶来帮助消化。
很多饲料作物中都富含非淀粉多糖(non-starch polysaccharides,NSPs)，其含量与饲料的营养价值成反比。
在饲粮中添加非淀粉多糖酶可提高可溶性非淀粉多糖含量高的作物的营养价值。
非淀粉多糖酶是一种由蛋白质、氨基酸和矿物质、维生素组成的生物催化剂。
因为非淀粉多糖在家禽中的消化率很低，大部分通过排泄物排出。
在家禽饲料中使用非淀粉多糖酶可提高肉鸡生产性能和饲料利用率，从而降低养分的排泄量，特别是氮、磷、锌和铜的过量排泄，最大限度地减少粪中养分流失而造成的环境污染。
已有大量研究表明，与玉米-大豆饲粮相比，在小麦、大麦、高粱或小黑麦饲粮中添加外源非淀粉多糖酶可以提高家禽的生产性能。
非淀粉多糖能够结合大量的水，使食糜粘度增加，肠道黏度越高，粘滴量就越高，进而可能会对碳水化合物、蛋白质和脂肪的消化中引起一些问题。
这些问题都可以通过在家禽饲粮中添加非淀粉多糖酶来解决。
从营养、经济、健康和环境的多重角度日粮中添加非淀粉多糖酶对肉鸡生产的作用王晓佳(抚顺市农业特产学校，抚顺113123)摘要：非淀粉多糖(NSP)是一种抗营养因子，在小麦、大麦、葵花籽粉、菜籽粕等谷物饲料原料中大量存在，由于家禽缺乏消化这些原料所必需的内源性酶，因此对生产性能产生不利影响，也限制了粗纤维含量高的饲料原料在家禽中的应用。
解决这一问题的方法之一是添加非淀粉多糖酶，使其能够水解非淀粉多糖，进而使家禽能够利用这些非淀粉多糖，并提高营养价值和利用率。
文章从肉鸡肠道，营养物质消化和生产性能等方面综述了非淀粉多糖酶的作用，为实际生产提供理论基础。
关键词：肉鸡;非淀粉多糖;生产性能;消化率中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：2096-8515（2021）05-0040-04来看，非淀粉多糖酶在肉鸡生产中的使用将逐渐增加[1]。
淀粉酶的研究与应用进展
1、新一代淀粉酶的研发
1、新一代淀粉酶的研发
随着科技的不断进步，新一代淀粉酶的研发工作正在不断深入。目前，新型 淀粉酶的研究主要集中在提高酶的稳定性、降低成本以及优化生产工艺等方面。 例如，通过基因工程手段，可以培育出具有更强水解能力和稳定性的淀粉酶。此 外，利用合成生物学方法，还可以构建出更加高效的淀粉酶生产系统，为淀粉酶 的应用提供更加可持续的解决方案。
2、淀粉酶基因改造
2、淀粉酶基因改造
除了新型淀粉酶的研发外，淀粉酶基因改造也是当前研究的热点之一。通过 基因改造手段，可以改变淀粉酶的活性、热稳定性等关键性质，从而优化其在不 同领域的应用效果。目前，基因改造技术已经成功应用于多种淀粉酶的生产，为 提高产品质量、降低生产成本提供了有效途径。
3、淀粉酶的理性应用
结论 综上所述，淀粉酶在食品、生物制药、环境治理等领域具有广泛的应用和研 究进展。随着科技的不断进步和新一代淀粉酶的研发与基因改造工作的深入开展， 未来淀粉酶的应用前景将更加广阔。然而，要实现这些应用还需要解决诸如生产 成本、产品质量和可持续性等问题。因此，我们需要继续加强研究和开发工作， 以推动淀粉酶在各领域的可持续发展。
引言
引言
淀粉酶是一种能够分解淀粉类物质的酶，在多个领域具有广泛的应用。随着 科技的不断进步，淀粉酶的研究和应用也在不断深入。本次演示将详细介绍淀粉 酶的应用领域和研究进展，以期为相关领域的研究提供参考。
淀粉酶的概述
淀粉酶的概述
淀粉酶是一种水解酶，能够将淀粉分解成相对较小的分子，如葡萄糖、麦芽 糖等。根据酶的来源不同，可以分为α-淀粉酶和β-淀粉酶。其中，α-淀粉酶 广泛存在于高等植物和微生物中，而β-淀粉酶则主要存在于高等植物和某些微 生物中。淀粉酶在自然界中分布广泛，扮演着重要的角色，尤其是在食品、生物 制药和环境治理等领域具有广泛应用。
中草药添加剂在养鸡业中的应用研究进展
（ ） 增 强 免 疫 作 用 ： 现 己证 明许 ３ 多 中草 药 中 的 糖 类 、有 机 酸 类 、生 物 碱 类 、 甙 类 和 挥 发 油 类 等 ，均 有 增 强 免疫 的作 用 ： （ ） 维 生 素 样 作 用 ：许 多 中 草 药 ４
由 于 中 草 药 添 加 剂 克 服 了 饲 用 抗
显 著 。 申 瑞 玲 （９ ９ 等 研 究 表 明 ， １９ ） 鸡 饲 料 中使 用 中 草 药 添 加 剂 ． 可 以 调 整 鸡 脂 质 代 谢 作 用 ． 降 低 胆 固 醇 的 同
时 增 加 鸡 的产 蛋 率 。 张德 刚 （ ９ ９ 等 １９ ） 报 道 ，添 加 中 草 药 的 试 验 组 比 对 照 组
目前 ， 随 着 对 中 草 药 饲 料 添 加 剂 研 究 的 深 入 ． 不 难 发 现 其 中存 在 的 一
些 问题 ：
的 产 蛋 率 提 高 了 １．５ ，饲 料 报 酬 提 ８ ％ ０
高 了 ３ ％ 。 张 永 英 （０ ０ 等 报 道 ， ４ ２０ ） 在 种 鸡 日粮 中 加 入 不 同 剂 量 的 以 黄 芪 、 柴 胡 为 主 的 中草 药 添 加 剂 ，结 果 表 明 加 入 ０３ 的本 添 加 剂 可 显 著 提 高 产 蛋 ． ％
４１ 有 效 成 分 的控 制 ．
生 素 的 种 种 弊 端 ． 在 畜 禽 养 殖 业 中展
示 了 良好 的使 用 效 能 ， 因 此 ， 适 时 适 度 地 开 发 无 耐 药 性 、 无 残 留 、无 毒 副
由 于 中 草 药 成 分 复 杂 ，往 往 是 各
非淀粉多糖酶制剂对鸡猪生长的影响及其作用机制研究
提高鸡肉品质：非淀粉多糖酶制剂能够改善鸡肉的口感和质地，从而提 高鸡肉品质。
非淀粉多糖酶制剂对鸡免疫力的影响
提高鸡免疫力：非淀粉多糖酶制剂能够促进鸡肠道微生物平衡，增强免 疫功能，降低患病风险。
非淀粉多糖酶制剂对猪生长的 影响
非淀粉多糖酶制剂对猪消化系统的影响
提高猪对非淀粉多糖的消 化率，增加营养吸收
改善猪肠道微生物菌群平 衡，降低腹泻率
降低猪肠粘膜的通透性， 减少肠内毒素的吸收
增加猪对纤维素的消化， 提高饲料利用率
非淀粉多糖酶制剂对猪生长性能的改善
提高饲料利用率： 非淀粉多糖酶制 剂能够降解饲料 中的复杂碳水化 合物，释放出更 多的营养物质， 从而提高猪对饲
添加项标题
降低环境污染：非淀粉多糖酶制剂的应用有助于减少动物粪便中 有机物的含量，降低环境污染。
添加项标题
促进相关产业发展：非淀粉多糖酶制剂的研究和应用将带动相关 产业的发展，如酶制剂生产、饲料加工和养殖业等。
THANK YOU
汇报人：XX
破坏植物细胞壁，释放细胞 内养分，增加可利用养分的 含量
促进肠道微生物菌群的繁殖， 提高微生物发酵水平，产生 更多的有益代谢产物
降低食糜粘度，改善消化道 微生态环境，提高养分消化 率
激活养分分解酶的活性，提 高养分分解和吸收的能力
非淀粉多糖酶制剂对免疫系统的调节作用
增强免疫细胞活性：非淀粉多糖酶制剂能 够促进免疫细胞增殖，提高其活性，增强 机体的免疫力。
提高抗体水平：摄入非淀粉多糖酶制剂可 以刺激机体产生更多的抗体，提高动物对 疾病的抵抗力。
调节炎症反应：非淀粉多糖酶制剂具有抗 炎作用，可以缓解机体的炎症反应，有助 于动物恢复健康。
国家科学技术奖提名公示内容度
国家科学技术奖提名公示内容（2019年度）项目名称：鸡饲料高效利用关键技术创新与应用提名者：山东省科学技术厅提名意见：我国鸡肉、蛋产量均居世界首位，对保障畜产品供给、促进农民增收和助力乡村振兴具有重要意义。
本项目针对我国养鸡生产中存在的饲料资源紧缺，饲料精准化配制水平低，氮磷排放量高，环保压力突出等生产问题，在饲料质量快速评价技术方面开展了创新性工作，研究建立了玉米和小麦代谢能、豆粕和棉粕可消化氨基酸、植酸酶和非淀粉多糖酶有效酶活力、玉米霉菌毒素等快速准确测定系列技术，实现了饲料质量的快速现场评定；在饲料能量、蛋白质/氨基酸和钙磷高效利用技术方面取得突破性进展，建立了新收获玉米、小麦合理利用技术，研制了合成氨基酸高效利用和低蛋白日粮配合技术，建立了钙磷高效利用与蛋壳质量提升技术；阐明了应激影响能量、蛋白质代谢的机制，确立了饲料养分分配的调控途径；开展了技术集成创新与应用，研制了蛋鸡、肉鸡高效饲料配合技术、抗应激饲养技术和健康养殖技术。
集成创制了鸡饲料高效利用关键技术，通过示范与推广，近三年新增经济效益78.15亿元，综合减少鸡粪氮、磷排放7.4万吨，经济、社会和生态效益显著。
项目已获授权发明专利21件，实用新型专利2件，发表研究论文90篇，其中SCI论文65篇，SCI他引1058次，获省级科技进步一、二等奖各1项，总体技术水平达到国际领先。
该项目的成果申报书内容属实，资料齐全。
提名该项目为国家科学技术进步奖二等奖。
项目简介：我国家禽业产值近万亿，对保障畜产品供给、促进农民增收和实现乡村振兴具有重要意义。
饲料占养鸡生产成本70%以上，饲料快速评定技术缺乏和饲料利用效率不高是制约养鸡业可持续发展的关键问题。
本项目历经12年研究，取得了系列理论突破和技术创新，研制了主要饲料原料质量快速评价技术，建立了能量、蛋白质/氨基酸和钙磷高效利用技术，确立了饲料能量与蛋白质分配利用的调控途径，集成建立了鸡饲料高效利用关键技术，有效地推动养鸡业节源减排与提质增效，经济、社会、生态效益显著。
动物生产中的新型饲料添加剂研究
动物生产中的新型饲料添加剂研究（以下文章仅为模拟，不代表真实研究成果）动物生产中的新型饲料添加剂研究随着人口的增加和农业的发展，动物生产的需求量也在不断增加。
然而，传统的饲料供应方式往往难以满足对动物营养需求的精确控制。
为了提高动物生产的效率和质量，科学家们开始研究新型饲料添加剂的应用。
本文将探讨目前新型饲料添加剂的研究进展以及对动物生产的潜在影响。
一、新型饲料添加剂的分类新型饲料添加剂主要分为以下几类：1. 抗生素替代品：由于抗生素使用过度导致的抗药性问题，科学家们开始寻找抗生素替代品。
植物提取物、益生菌和酵母等成为了常见的抗生素替代品。
2. 生物活性物质：一些天然植物提取物具有抗炎、抗菌和促生长等特性，在动物饲料中的应用也被广泛研究。
例如，红景天提取物、大蒜提取物以及中草药等都被证实对动物生长和免疫力具有积极影响。
3. 特殊酶制剂：新型酶制剂可帮助动物更有效地消化饲料中的营养物质。
蛋白酶、纤维酶和淀粉酶等特殊酶制剂已被广泛应用于畜禽饲料中，以提高动物生长性能。
二、新型饲料添加剂的优势新型饲料添加剂相对于传统饲料添加剂具有以下优势：1. 安全性：新型添加剂多为天然植物提取物或微生物制剂，相对于化学合成剂更为安全，不会对动物的健康造成负面影响。
2. 高效性：新型添加剂的应用能够更精确地满足动物对营养物质的需求，提高饲料转化率和生产效益。
3. 环境友好：新型添加剂的使用能够减少饲料中的废弃物和污染物的释放，对环境具有更小的负面影响。
三、新型饲料添加剂的研究进展在新型饲料添加剂的研究领域，已经取得了一些重要的进展。
以下是其中的几个例子：1. 抗生素替代品的开发：随着对抗生素使用限制的加强，科学家们开始寻找抗生素替代品。
一些植物提取物，如苦参碱和山梨酸等，已被证实在提高动物生长和免疫力方面具有潜力。
2. 植物提取物的应用：一些具有抗菌和抗炎特性的植物提取物，如红景天提取物、大蒜提取物和茶多酚等，已在动物生产中得到广泛应用。
日粮中添加低温淀粉酶对蛋鸡生产性能的影响
日产蛋量 比对 照组 提高 ２ ． ２ ０ ％（ Ｐ＜０ ． ０ ５ ） ，平 均产蛋 率 比对 照组 提高 ２ ． ３ ６ ％（ Ｐ＜ Ｏ ． ０ ５ ） ；料 蛋 比比对 照组降 低
０ ． ０ ７ ３ ， 降低 了 ３ ． ４ ９ ％。 经济效益分析表 明， 日粮 中添加低温淀粉酶饲养 ４ １ ｄ ， 试验组 比对照组 多盈利 ０ ． ２ ９ 元／ 只。 说 明在 日粮 中添加低温淀粉酶能够改善蛋鸡的生产性 能。 关键词 低温淀粉酶 ； 日粮 ； 蛋鸡 ； 生产性能
收稿 日期 ： ２ ０ １ ７ — ０ ５ — ０ ９ 晏桂芳 ， 女， １ ９ ７ ５年生 ， 农艺专业技师 。
营养 水平 见表 １ 。
【 Ｉ ７ ］ 万玉美 ， 赵春龙 ， 崔兆进 ， 等． 鱼礁 区与池塘养殖刺参体 壁营养成 ［ ２ ０ 】张春丹 ， 姜李雁 ， 苏秀榕 ， 等． 南北养 殖仿刺参 营养成 分 的比较
淀粉酶 能够提高 日增重 ， 降低料 肉比 ， 显著改善动 照组 ， 每组 ４个重 复 ， 每个 重复 ６ ０ ０只鸡 。 物 生 产 性 能【 。蛋鸡 属 于 成 年家 禽 ， 其 消 化 系统 发 ５ ） 试验 日粮。试验蛋鸡基础 日 粮参考《 鸡饲养
育 已经 成熟 ， 添加 淀 粉 酶对 提 高 其生 产 性 能是 否 有 标 准 （ Ｎ Ｙ ｆ３ ３ — ２ ０ ０ ４ ） 》 中蛋 鸡 营 养 成 分 的推 荐 值 配 帮助 ， 尚需 要科 学 的试 验论 证 。本 试 验 通 过在 蛋 鸡 制 ，试 验组 与对 照 组 采 用 相 同 的 玉米 一豆 粕 型 日 日粮 中添加 低 温 淀粉 酶 ， 旨在 探讨 其 对 蛋鸡 生 产 性 粮 ， 制成粉 料 。试 验期 间 ， 试验 组 日粮 在 对照组 日粮 能 的改 善情 况 ， 以期 为低 温 淀 粉 酶在 蛋 鸡 生产 中 的 的基 础上 添加 低温 淀粉 酶 ３ ０ ０ 。 基础 日粮 组成 及 应用 提 供科 学依 据 。
α-淀粉酶体外酶解三种不同加工处理玉米中淀粉消化性的比较研究
α-淀粉酶体外酶解三种不同加工处理玉米中淀粉消化性的比较研究杨景焘;赵芳;刘振;杨开伦【摘要】[目的]通过体外酶解实验,研究粉碎、蒸汽压片和膨化加工方式对玉米淀粉消化性的影响.[方法]用α-淀粉酶分别对粉碎、蒸汽压片及膨化加工处理后的玉米进行8h的酶解,测定酶解过程中各时间点,还原糖生成量、每小时净还原糖产生量及玉米中直链淀粉和支链淀粉的消化量与消化率等指标.[结果]8h内产生还原糖总量,膨化加工方式高于蒸汽压片加工19.8％,高于粉碎加工65.6％;直链淀粉和支链淀粉累积消化量分别高于蒸汽压片加工53.2％和92.2％;高于粉碎加工125.2％和253.7％.[结论]蒸汽压片加工与膨化加工均可以提高玉米淀粉利用率,且膨化加工提高最为显著(P＜0.05).【期刊名称】《新疆农业科学》【年(卷),期】2016(053)004【总页数】8页(P744-751)【关键词】体外酶解法;α-淀粉酶;粉碎玉米;蒸汽压片玉米;膨化玉米【作者】杨景焘;赵芳;刘振;杨开伦【作者单位】新疆农业大学/新疆肉乳用草食动物营养重点实验室,乌鲁木齐830052;新疆农业大学/新疆肉乳用草食动物营养重点实验室,乌鲁木齐830052;新疆农业大学/新疆肉乳用草食动物营养重点实验室,乌鲁木齐830052;新疆农业大学/新疆肉乳用草食动物营养重点实验室,乌鲁木齐830052【正文语种】中文【中图分类】S188+.3【研究意义】玉米是我国畜牧生产中最常用的能量饲料之一。
在玉米籽实中70%以上为淀粉，其中直链淀粉约占27%，支链淀粉约占73%。
所以，提高玉米中淀粉的利用率是改善玉米营养价值的一个有效途径。
【前人研究进展】玉米淀粉主要以淀粉颗粒形态紧密排列在胚乳中，各淀粉链间以氢键结合，有序排列形成结晶区。
小肠是淀粉主要的消化场所。
在小肠内，淀粉通过被α-淀粉酶酶解，生成还原糖的形式被消化吸收。
因此，α-淀粉酶的敏感性决定了淀粉的消化性能，而淀粉颗粒的结晶结构类型又影响α-淀粉酶的敏感性[1-4]。
日粮淀粉和蛋白质消化动力学在肉鸡生产中的应用研究进展
日粮淀粉和蛋白质消化动力学在肉鸡生产中的应用研究进展邹轶;刘松柏;张齐;陈将;苗丽萍;谭会泽
【期刊名称】《中国家禽》
【年(卷),期】2024(46)2
【摘要】日粮淀粉和蛋白质在肠道内分解为葡萄糖、氨基酸和小肽,为肉鸡提供生命活动所需的营养来源。
肠道中葡萄糖和氨基酸交互作用会影响日粮淀粉和蛋白质的利用效率。
葡萄糖释放速率过慢,氨基酸释放速度过快,肠黏膜组织分解利用氨基酸,降低氨基酸用于蛋白质合成的比例;葡萄糖释放速率过快,葡萄糖和氨基酸在肠道上皮转运存在竞争性抑制,降低氨基酸的吸收和利用。
文章综述了不同淀粉和蛋白质的消化特点以及淀粉和蛋白质消化动力学对肉鸡生理代谢和生长性能的影响,以期为科学合理配制日粮、提高肉鸡生产性能提供理论支持。
【总页数】5页(P82-86)
【作者】邹轶;刘松柏;张齐;陈将;苗丽萍;谭会泽
【作者单位】温氏食品集团股份有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】S831.5
【相关文献】
1.低蛋白质日粮和单一性别对1～48日龄肉鸡生产性能、血浆代谢物、消化性和氮排泄量的影响
2.日粮干燥制度对肉鸡半合成日粮中淀粉的消化率的影响
3.降低粗蛋白水平、日粮电解质平衡和能量密度对饲喂玉米基础日粮的肉鸡的生产性能及
淀粉、蛋白质和氨基酸代谢的影响4.高粱-豆粕日粮的鱼粉和玉米淀粉对肉鸡生长性能、养分利用率、淀粉和蛋白质消化动力学产生不同作用5.日粮蛋白质和淀粉水平对肉牛日粮淀粉瘤胃发酵和小肠表观消化的影响
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闭 ． 糜 可 以 从 直 肠 逆 流 入 盲 肠 而 不 进 入 小 肠 ， 糜 食 食 的 停 留时 间 一 般 约 ６ ８ ［ 抗 消 化 淀 粉 经 发 酵 产 生 ～ｈ２ １ 。 ９ ％以 上 的挥 发 性 脂 肪 酸 （ Ｆ （ 酸 、 酸 、 酸 ） Ｏ Ｖ Ａ） 乙 丙 丁 和 １％的 其 它 产 物 （ Ｏ 、 ２甲 烷 ）其 中 部 分 Ｖ Ａ 经 后 ０ Ｃ ２Ｈ 、 ， Ｆ 肠 壁 吸 收 进 入 门 脉 循 环 ， 转 运 至 肝 脏 而 参 与 机 体 代 再 谢 ， 部 分 产 物 由肠 道 排 出体 外 。Ｖ Ａ 能 刺 激 微 生 物 大 Ｆ
问 可 能 在 消 化 道 的 结 构 与生 理 及 消 化 道 所 分 泌 酶 的 种 类 、 量 、 性 上 存 在 差 异 ， 而 使 其 对 淀 粉 的 消 化 数 活 从
１ 鸡 对 淀 粉 的 消化 吸 收 特 点
７ ％左 右 ）是 完 全 以葡 萄 糖 分 子 为 基 本 单 位 连 接 而 成 Ｏ ， 的 ， 成 分并不 是均一 的 ， 据其 分子 的组成特 点 ， 其 依 淀 粉 颗 粒 分 为 直 链 淀 粉 和 支 链 淀 粉 ， 化 学 结 构 特 征 及 其
组 成 见 表 １ 表 ２。 、
表 １ 直 链 淀 粉 分 子 和 支链 淀粉 分 子 的化 学 结 构
鸡 唾 液 和 胃 内含 较 少 淀 粉 酶 ， 粉 到 达 小 肠 之 前 淀 是 没 有 发 生 酶 解 的 。 囊 黏 液 的 软 化 、 胃 的混 合 、 嗉 腺 肌 胃的 磨 碎 。 得 淀 粉 进 入 小 肠 后 能 与 淀 粉 酶 更 好 地 接 使 触 而 被 消 化 ， 消 化 淀 粉 则 进 入 大 肠 发 酵 。小 肠 是 淀 抗 粉 进 行 消 化 和 吸 收 的 主要 场 所 。 肠 明 显 的逆 蠕 动 常 小
使食糜往 返于肠段 之 间 ， 至逆 流入肌 胃。在 仅 淀粉 甚 一
支淀分 不则枝 链粉子 规树状
资 料 来 源 ： ａｅ １９ 。下 表 同 。 Ｏ ｔｓ，９ ７
喜 筹
酶（ 空肠 处活 性最强 ） 的作 用下 ， 直链 淀粉被 逐渐 降解 为麦 芽糖 、 芽三糖 ； 麦 支链 淀粉 被逐渐 降解 为麦 芽糖 、
的 流 动 呈 间 歇 性 逆 蠕 动 型 ，逆 蠕 动 时 回盲 括 约 肌 关
支淀萼喜 链粉 等
莲驾 眈 嚣 冀 辈 袈
为 ２ ～ ０个葡 萄糖 残基 ４３
淀 粉 的 特 性 由 支 链 淀 粉 的 化 学 结 构 决 定 。 据 支 依 链 淀 粉 的 侧 链 结 构 可 将 天 然 淀 粉 晶 粒 分 为 Ａ、 和 Ｃ Ｂ 三种类 型 ： 型淀粉 支链键 较分散 ， 接 的支链 较 多 ， Ａ 连 易 受 各 种 淀 粉 酶 的作 用 ；而 Ｂ型 淀 粉 支 链 键 较 集 中 ， 连 接 的 支 链 很 少 ．能 抵 抗 淀 粉 酶 的 水 解 ； 型 淀 粉 居 Ｃ 中 。依 据 酶 敏 感 性 决 定 其 消 化 速 度 ， 粉 又 可 分 为 快 淀
麦 芽 三 糖 和 仅 糊 精 。小 肠 表 面 刷 状 缘 膜 释 放 的 异 麦 一
表 ２ 直 链 淀 粉 和 支链 淀粉 的 分 子 组 成
结 构组成 分 子 量 溶 解度 及 粘 度 由９２ ～ ０个支链 组 成， 链 ５万～ ０万 易 溶 于温 水 ， 每 ｌ 直链 淀粉 长 ４ １０葡 萄糖 单位 ０ Ｄａ 溶 解 后粘 度 较 低 许 多 支 链 结 合 而成 的 分 支
进行 了综述 ， 最后 对传 统观念 中淀粉是 一 匀质 实体 ， 淀粉 消化率在 不 同饲料评 价体 系中可 以相 互转 且
化提 出 了质 疑 。 关键 词 淀粉 ； 成 ； 组 消化 性 能
￥ ３ ８１ 中图分类号
淀粉 是植 物 的一种 贮存性 碳 水化 合物ｆ 占干 基 的
消化淀粉 、 消化淀 粉和抗 ｝化淀 粉 。 慢 肖
～
芽糖 酶进 一步 降解 仅 糊 精 中的 仅 １ 一 一 ． 苷键 。 这些 ６糖
二 糖 然 后 经 寡 糖 酶 彻 底 分 解 为 单 糖 ．吸 收进 入血 液而参 与体 内中间代谢 。
鸡 的 大 肠 包 括 两 条 盲 肠 和一 条 直 肠 。 肠 是 鸡 消 盲 化 道 微 生 物 活 动 最 大 的器 官 ， 值 在 ６５ ７ ｐ Ｈ ． ． 间， ～ ５之 蠕 动 从 小 肠 交 接 处 开 始 ． 达 盲 肠 的 盲 端 。 食 糜 经 小 肠 到 消 化 后 一 部 分 进 入 盲 肠 ， 它 进 入 直 肠 。 盲 肠 内 食 糜 其
的生 长和 对流体 、电解 质 的吸收 ；同时 降低 肠道 ｐ Ｈ
李湘 ， 湖南农 业大学动物 营养研 究所 ， １ １８ 湖南长沙。 ４０２ ，
张石 蕊 ， 单位 及 通 讯 地 址 同 第一 作 者 。 戴 求仲 ， 南 省 畜牧 兽 医研 究所 。 湖
收稿 日期 ： ０ ５ ２ ２ ２ ０ —１ —１
值 ， 益于大肠健 康状 态的维持 。 有
２ 影 响 鸡 对 淀 粉 消 化 吸 收 的 因 素
２１ 自身 因 素 ． 由于 鸡 的 品 种 和 所 处 生 长 发 育 阶 段 的 不 同 ， 体 个
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究
李湘等 ： 的淀粉 营养研究进展 鸡
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《 品斟工业》２０ ・０６年第２ ７■第 ５ 朋
营
固 ＠
李 湘 张石蕊 戴求仲
摘 要 淀粉 是 大 多数 畜禽 的重要 能量 来源 ， 因此 ， 淀粉 营养 的研 究在理论 上和 实践 上都 有重要 意义。文章从 淀粉 的分子结构 特征 、 淀粉在鸡 体 内的消化吸收 特点及影 响淀粉 消化吸 收的 因素 ３方 面